如何用电饼铛做水煎包?
电饼铛现在已经成为了家庭厨房里必备的一样烹饪厨具 。人们经常用它来制作各类小吃 。水煎包是许多人都特别爱吃的一样美食,人们往往喜爱喝粥时吃它 , 既营养,对胃也有好处 。用电饼铛制作出来的水煎包外表金黄诱人,里面的馅鲜嫩无比,让人吃起来后根本停不下来 。下面就介绍几种不同馅的水煎包如何用电饼铛来制作 。
一、韭菜鸡蛋馅水煎包
主料:韭菜100克、鸡蛋2个、面粉 。
做法:
1.温水和面,然后醒发十分钟 。
2.鸡蛋打散后炒熟,然后把它弄成一小块一小块的 。
3.把韭菜切碎,然后和鸡蛋混在一起,加调味粉、色拉油、盐并搅拌均匀 。
4.把醒好后的面团切成小块,然后压成圆形的片状 。
5.将馅包在面片中,捏成包子的形状 。电饼铛加热,放油 。把做好后的包子全部放入电饼铛中,烙好一面后反过来烙另外一面 。面和水的比例调成1:10做成面粉水 。包子再反过来倒入面粉水,盖上盖子把水分蒸发干 , 这时包子也熟了 。
6.薄薄的面粉水分干了结成薄薄的硬壳,然后盛在盘子里好吃极了 。水煎包要趁热吃才好吃 。
二、猪肉豆角馅水煎包
主料:猪肉、长豆、玉米淀粉、小麦面粉、葱姜蒜
做法:
1.和面,加入酵母,泡打粉 。发一小时左右 , 夏天可以时间短一些 。
2.活肉馅,用水绰长豆,剁碎,活陷,加入调味 。
3.包成包子形状 。在电饼铛里倒入油,用刷子刷匀 。电饼铛预热两分钟左右,将包子放入 。只打开电饼铛底部的开关就可以 , 先加入少量油,在电饼铛中预热,油热后把包子摆入,包子间要保持一定的距离 。为了防止粘到锅盖上,包子最好不要靠边摆,要留出距离 。
4.放入一些玉米淀粉,用水活开,多加水 , 少淀粉 。
5.在包子底部变成黄色的时候,倒入玉米淀粉水,为了能煎出正宗的水煎包,这是最关键的一部哈!当包子在锅里可以滑动时,向电饼铛里加入面水,没到包子的一半的位置即可 , 平铺在底部 。
6.电饼铛上盖上盖子,要用高一点的锅盖,防止包子发起来把盖子顶起来可在周围盖上布 。
7.等玉米淀粉水干了以后就可以出锅了 。
8.出锅 。
电饼铛懒人生煎包的做法
把电饼铛刷层油,烧热到适当温度后 , 包子从冷藏室里拿出来,不用解冻,直接放入电饼铛盖上煎
分钟后加三大勺水,盖上电饼铛煎
大概3分钟,打开电饼铛,撒上黑芝麻,再闷一下即可盛出,撒上葱花即可,可加醋食用
###其它资料参考###1、先把酵母粉用45度的水化开,然后加入面粉,和成面团放在一旁醒着 。
2、茴香苗洗净控干水份切碎、葱、姜切碎放入盆中 。把虾皮、花椒面、盐、香油、放在切好的菜上 , 搅拌均匀(生鸡蛋随包随放) 。
3、面发好后 , 做成剂子,然后擀成皮 , 把调好的馅放入擀好皮中,包成包子 。
4、用清水内兑入少许面粉搅成面汤备用 。
5、电饼铛预热后放少许油 , 然后放入包子 , 倒入搅好的面汤,盖上盖子一般六分钟即可 。
6、也可以看看里面的水干了,煎包底部呈焦黄色时就行啦 。
###其它资料参考###生煎饺怎么用电饼铛煎熟
生煎饺选择用电饼铛煎熟吃很不错的选择,首先我们要把电饼裆通电,热好锅之后在其中倒入少许的油 。等到油烧熟的时候我们再选择放入饺子 。等到饺子的底部煎出黄色的时候 , 选择加入清水,等到刚好淹没半个饺子的时候就足够了 。之后我们再选择盖上盖子,等到其中的水蒸汽蒸发差不多的时候,而且这时候发现滋滋声比较小的时候,我们选择打开上盖,然后调整好温度,大约需要几分钟,等到饺子上面有金黄色出现的时候就可以吃了 。
煎饺生煎还是熟煎好吃
煎饺相信大家是比较熟悉的,吃起来的味道不错 , 对我们健康也有一定好处,因此还是值得推荐给大家吃的,本身煎饺的做法就有两种,一种是我们把饺子煮熟之后晾凉,然后选择把平底锅上灶,开火等到过热的时候,选择在其中加些底油 , 之后我们再把饺子放入其中,需要逐个煎,等到有金黄色的时候就可以了 。
生煎也是制作煎饺的时候不错的选择 , 我们把平底锅上灶进行加热,在其中放些底油 , 之后我们把饺子在锅中码好 , 而且需要提前准备好半碗的凉水,水里需要加入少许的食醋,等到锅热之后就可以把水沿着锅边倒入其中,之后选择立即盖上锅盖,等到其中的水耗得差不多的时候,就可以出锅吃了 。
速冻饺子怎么做煎饺
吃煎饺的时候,大多数情况下我们都是会选择用自己制作的饺子煎着吃,但是速冻饺子也是可以吃的,首先如果属于普通的冷冻水饺,我们在制作煎饺的时候,需要要先煮熟,然后和煮饺子是完全一样的 , 在沸水的时候选择下锅,然后用中火开始煮,一般来说需要煮5分左右的时间,等到饺子浮上到水面的时候就熟了,而且在做煎饺的时候,通常情况下都是选择用隔夜之后的凉饺子制作,直接煎刚出锅的热饺子 , 很容易出现煎碎的情况 , 而且最好是完全放凉 , 也可以选择用凉水,冲洗一下之后等到饺子皮干燥,然后再煎就可以了 。
在平底锅上加入少许的油,然后码上冷冻的饺子,直接用中火煎上2分钟左右,之后倒上小半杯的水,盖上锅盖之后需要闷上2分钟左右,然后敞开锅盖,等到水烧干的时候就可以用铲子全部铲起来 , 之后装盘吃就可以了 。
电饼铛的使用注意事项
电饼铛在使用的时候是有一定注意事项的,首先在我们第一次使用电饼铛的时候,首先需要用湿布,把发热盘完全擦拭干净,而且上下发热盘都是需要擦上少量的食用油 。之后我们再插上电源插头,之后再打开电源开关,加热的指示灯亮的时候,等到电饼铛开始预热的过程完全完成,产品就可以进行正常的工作,而且在烤制的过程中,需要防止间断加热的情况,这样才可以维持恒定的温度,所以说加热的指示灯和食物是否完全熟是没有什么直接关系的,电饼铛工作的过程中 , 我们一定不能用手去直接触摸发热盘以及食物表面,避免烫伤的情况产生 。
我们放入准备烤制的食物之后盖好盖,等到电饼铛四周的热气出现变小情况的时候 , 就说明食物已经熟了 。而且食品加工表实际上是只供我们参考的 。这和电压、气温以及食物的用料、软硬、大小等都是很有关系的,而且可以根据食品本身进行合理的调整 。使用完毕之后需要断电,然后稍等几分钟,我们再用湿沫布进行擦拭就可以了 。但是长期存放的时候 , 我们应该使用清洁剂进行清洗才行,保持干净是使用的时候很重要的一点 。
###其它资料参考###电饼铛功能很强大,咱们家常做生煎包,完全可以用电饼铛来做 。
生煎包是上海的传统小吃,皮薄而松软、馅鲜美多汁 , 底部金黄焦香,搭配上浓郁的葱香芝麻香,一口一个,好吃到完全停不下来 。
电饼铛版生煎包的家常做法:
1、酵母用温水化开,将面粉和成稍软的面团 。盖住发酵 。
2、调馅儿:猪肉剁成肉馅,加葱末、姜末、蚝油、生抽、少许白糖、香油,搅拌均匀,分次加入少量花椒水,按一个方向搅打上劲 。
如果不怕麻烦,熬点猪皮冷却成猪皮冻切碎拌入馅内更好 。没有就加水好了 。
3、面团发酵至2倍大左右 , 拿出继续揉,将面团里的气泡充分排出 。切成大小均匀的小剂子 。
剂子大小以包好后基本一两口一个为好 。
4、将面剂擀成中间厚边缘薄的皮儿,比水饺皮略厚一点即可 。太厚太薄都不好 , 太薄了发不起来,口感会比较死、硬 , 过厚了就没了生煎包的皮薄馅大的口感 。
5、面皮里放入馅料,包成小蒸包的形状 。
6、包好的小蒸包再盖住松弛醒发5-10分钟左右 。
7、电饼铛内倒少许油,预热后将小蒸包放入 , 然后找个高大一点的锅盖盖住 。这里最好别用电饼铛上盖,那样空间不够,影响生煎包的形状外观和口感 。
如果您的电饼铛能调火力大小 , 那可以把火力调小一点,防止生煎包底部焦糊而肉馅没有熟透 。
8、用煎一分钟分钟左右,生煎包底部已经金黄定型,倒入适量清水,水量大概没过生煎包的1/3左右即可 。
9、撒上芝麻 , 盖上盖子继续焖四五分钟左右,至水汽基本收干,撒上葱花再焖一分钟即可出锅 。这时轻按生煎包无水汽且弹性十足 。
白嫩松软而底部焦黄酥脆 , 闻一闻,香味扑鼻 , 咬一口,皮薄馅大 , 松软多汁,底部又酥脆无比,非常好吃 。
###其它资料参考###今天为大家分享一道家常小吃水煎包的做法,水煎包是北方地区很常见的一种面点小吃,一般作为早餐来食用 , 在豫东地区最为流行,在当地人们简称它为煎包 , 其状扁圆,上下呈金黄色 。其馅可荤可素 。
很多人分不清水煎包与生煎包的区别 , 其实这两者是两种完全不同的美食,并非是南北称呼不一样 , 生煎包的馅料较为固定 , 而水煎包比较多变什么馅都有,生煎包只煎一面 , 水煎包有单面煎也有双面煎 。下面就为大家详细的分享一下,在家应该如何制作出好吃的水煎包来 。
【水煎包】
1.首先我们发一些面 , 小麦面粉300克,加入酵母3克,倒入不超过30度的温水,先用筷子搅成面絮,倒入5克植物油,再揉成面团,把面团揉光滑以后盖上锅盖,在温暖的地方发酵1个小时 。
2.发酵的这个时间我们调一点馅,粉条提前用温水泡上,泡软以后切碎,小葱切成葱花再剁成葱末和粉条放在一起,五花肉末300克放在葱末粉条的盆中 , 加入食盐2克,十三香2克,蚝油3克,生抽3克 , 芝麻香油3克 , 用勺子搅拌均匀 。
3.1个小时以后面团已经发酵好了,用手扒开面团看一下,面团里面全是蜂窝眼面发酵的很好 , 在案板上撒上一些面粉取出面团放在案板上,搓揉排一下气然后把面团揉搓成长条 , 再把长条切成一个个大小均匀地小剂子 。
4.然后把小剂子在手里搓一下再擀成面皮,不要擀的太薄一个一个擀完以后,用勺子挖点肉馅放在面皮上,像包饺子一样包起来 。
5.取出电饼铛刷上一层植物油,锅热以后把饺子放在电饼铛内,全部摆放好以后浇入一点面糊,面糊的量以盖住饺子底部为好 。
6.锅内的面糊烧干以后大概八分钟的时间,掀开锅盖煎包已经熟了,锅底的面糊变成金黄色并且口感是焦脆的非常好吃,煎包是蓬松柔软的 。
###其它资料参考###电饼铛制作水煎包还是非常方便容易的,在家里面可以很快的就做好水煎包下面分享一下制作方法
1.准备材料500克面粉 , 5克发酵粉,280克清水,用面包机搅拌成发酵面团,之后关闭开关,静置令其自然饧发;韭菜一把提前择好洗净,先控上水分;上午十一点多的时候开始准备做煎包;韭菜切碎,鸡蛋两枚在炒锅中炒熟
2.炒熟的鸡蛋用铁铲捣碎 , 粉条开水煮一两分钟,之后浸泡至发软,最后洗净控水剁碎,把备好的韭菜、鸡蛋和粉条一块放入盆中;
3.加食盐、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油,搅拌均匀,制成馅料;这是发好的面,可以看到体积膨胀到两倍大 , 中间很多蜂窝状的组织;取出面团在案板上 , 揉光滑;
4.从中间捣个洞,用手整理成圆圈,之后切断,再次揉光,切成小面剂;把小的面剂摁扁 , 擀成圆饼状;
5.包成小包子状;由于是做水煎包,可以包的小一些,这样有利用成熟;包好之后再二次饧发15分钟左右;
6.二次饧发的间隙,准备一碗淀粉水:这样一碗淀粉水,只需一勺玉米淀粉即可;电饼铛预热刷油,摆入饧发好的包子生坯;先煎一两分钟 , 当看到包子底部微微发黄的时候,倒入准备好的淀粉水 , 水量以没过包子的二分之一为准;盖上盖子开始制作水煎包;我这是蒸馍锅上的盖子 , 大小正合适
【电饼铛做煎包用多久】7.一般电饼铛上有锅贴按键,摁下这个按键就可以;当听到里面发出噗嗤噗嗤的声音时候,说明还有水分;当听到里面发出呲呲的声音时候,说明水分已经干了 , 水煎包就成熟了 , 掀开盖子一看,果然没错;用铲子铲出水煎包,放入盘子里,底面金黄,顶部松软,看起来十分诱人