香菇猪肉酱怎么做好吃？
前言
肉酱是好东西呀！方便而且不容易坏咯！在春天这样一个万物复舒的日子里面，细菌也开始活跃起来了！保存食物的方法一个是冷藏 ， 一个就是应该是用很多油浸着咯！
材料
主料：猪肉泥300g、水发香菇50g；
辅料：黄豆酱2勺、小米椒10g、豆腐乳适量、生姜5g、料酒10ml
香菇猪肉酱
1
准备好猪肉泥、水发香菇、生姜、小米椒、黄豆姜、豆腐乳
2
将水发香菇、生姜、小米椒全部切成丁放入盘中备用
3
锅内下油烧热
4
放入生姜丁、小米椒丁爆出香味 ， 再放入香菇翻炒
5
放入两大勺黄豆酱，翻炒均匀
6
放入肉泥翻炒 ， 炒的时候可以适当加入料酒
7
最后放入豆腐乳，翻炒均匀即可出锅 。冷却以后放入罐子里面可以保存三到五天咯
小贴士
超级罗嗦，很多人做肉酱喜欢放水去熬 ， 我不放水，放入油多点也很好吃的
香菇蒸猪肉的家常做法1.香菇提前泡发，把蒂剪掉
2.猪肉剁成肉饼
3.肉饼加入调味并搅拌均匀
4.用勺子挖一勺肉饼填到泡好的香菇中
5.码放好，开水入锅蒸10到15分钟
6.完成
小贴士
里面蒸的时间不是绝对的，请根据香菇的大小和填肉的多少自行减少或增加时间
###其它资料参考###香菇猪肉酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、猪肉、食用油油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品 。香菇酱可以拌饭、拌面很方便，炒饭、炒菜味更香 ， 是佐餐、烹饪的升级之选 。最简单香菇猪肉酱做法 ， 奶奶的独家秘方 ， 喷香诱人 。
猪肉馅500克，香菇300克，洋葱50克，小米椒50克（不吃辣的朋友不要放小米椒） ， 白糖20克，料酒40克，一品鲜或者味极鲜40克 ， 黄豆酱200克，豆瓣酱200克，郫县豆瓣酱50克，食用油200克，葱姜蒜末适量
做法：
首先把香菇和洋葱洗干净，切成小丁
小米椒切碎（不能吃辣的朋友，不要放小米椒，忽略此步骤）
猪肉剁成肉馅（选用肥瘦相间的肉，吃起来会比较香）
锅里加油烧热，下猪肉馅
猪肉炒至变色，下入葱姜蒜末，炒香
香味出来之后下入洋葱
洋葱香味出来后下入香菇
翻炒几下之后，加入料酒、一品鲜或者味极鲜、白糖
翻炒均匀之后下入三种酱（海天黄豆酱、六月香豆瓣酱、郫县豆瓣酱）炒香
酱香味出来之后盖上锅盖，小火烧30分钟
时间到关火盛出即可 。
###其它资料参考###主料
猪肉
200g
香菇
8个
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱花
适量
步骤
1.将香菇浸泡，清洗干净，去蒂，沥干水分 ， 备用 。
2.准备免治猪肉 。
3.取一小团肉泥放在香菇里面，轻轻按压，整好形，依次排入盘子里 。
4.将造型好的香菇放锅里大火蒸10分钟 。
5.等香菇蒸好后，倒出汁液 ， 备用 。
6.热锅，倒油，待油温6成热时放入葱花 。
7.加入蚝油 。
8.倒入蒸好的香菇原汁 ， 大火煮1分钟左右 ， 酱汁就做好啦！
9.将做好的酱汁淋在香菇上 。
10.美味的香菇蒸肉泥就做好啦！
###其它资料参考###主料 2人份
猪里脊肉一小块、香菇7个
辅料
小葱2根、生粉适量、鸡蛋一个、蒜4个、姜小块、精盐适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、香油适量
香菇蒸肉步骤1
香菇蒸肉的做法大全
把肉洗净剁成肉末
步骤2
香菇蒸肉的做法
取一干净的盘子盛好肉末 ， 加入切好的葱姜蒜末，加入一个鸡蛋，适量生粉，一点胡椒粉，适量盐 ， 搅拌均匀，腌制片刻！
步骤3
香菇蒸肉的家常做法
香菇洗净，沥干水分
步骤4
香菇蒸肉的简单做法
放入干净的容器，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，使香菇入味！
步骤5
香菇蒸肉怎么吃
把肉末装在香菇中，摆入盘中！
步骤6
香菇蒸肉怎么做
放入蒸锅中蒸大概10-15分钟！
步骤7
香菇蒸肉怎么炒
取一个干净的小碗，加入适量的生抽，白糖，十三香，3滴香油，搅拌均匀！
步骤8
香菇蒸肉怎么煮
待香菇蒸肉出锅后 ， 把刚刚调的酱汁淋上，摆上几个辣椒点缀，一道香喷喷的菜就出锅了，吃起来香菇和肉的味道综合，就不会腻，老少适宜的美食
###其它资料参考###主料
猪肉一块
辅料
油
一勺
盐
一勺
黑豆豉
一勺
黄豆豉
一勺
蚝油
一勺
辣椒粉
一勺
香菇猪肉酱的做法
1.
所有的食材准备好 。
2.
油锅烧热 ， 肉末炒至变色
3.
下入香菇 ， 炒出香味
4.
淋入适量水，烧开
5.
倒入两种豆豉
6.
淋入蚝油
7.
放入辣椒粉和盐
8.
烧至微微收汁
9.
配面条和馒头都很棒哦！
###其它资料参考###香菇蒸瘦肉的做法：
步骤1：温水泡香菇，泡软後把蒂去掉 。
步骤2：把香菇 瘦肉切丁 切小块点 剁的时候不会溅到哪儿都有 。
步骤3：.先把香菇 瘦肉用盐 糖 生粉 腌一会 2.倒在砧板上均匀剁起 3.边剁边加盐和生粉 反复几次 自己掌握 。
步骤4：等水烧开 。
步骤5：把剁好的材料均匀放置盤中 。
步骤6：蒸个十分钟左右 我是加了酱油用筷子拌了下 。
###其它资料参考###新鲜猪肉（不要冰冻的）一块 ， 从一两到半斤均可，看你自己是否喜欢吃肉 。可以选用五花肉，不爱吃肥肉的也可以用全瘦的腿肉或里脊 。不要用梅子肉，因为梅子肉虽然好吃用在这道菜改刀后会变得易碎影响观感 。
新鲜香菇半斤到一斤，一定不能用干香菇水发之后制作，那样做出来的味道完全不一样 。做这道菜所需要的香菇之选择要领，就是选尽量小而厚的 。大小可以参照一元硬币，比一元硬币稍微大一圈的尺寸大小是最好的，具体来说，基本就是每个香菇正好一口的份量 。如果实在买不到新鲜小香菇，那就尽量选香菇盖看起来特别厚实紧致的大香菇也能凑合着用 。
先把猪肉洗净 ， 切薄片，正常厚度即可 。做这道菜需要的肉片的面积稍微大一点会比较好用 。现在很多菜市场里卖肉的都可以帮忙切片切丝切块，真是太方便了 。超市里那种切片的净菜大多是冻肉切的，不适合用来做这道菜 。把肉片加一勺料酒和一点胡椒粉拌匀，再用生粉抓匀拌好，切记在这一步不要放盐味精不要放生抽酱油等一切带咸味的调味品 。肉片拌好生粉之后，如果太干就略微洒一点点水或者油即可 。生粉的话，汤匙一勺子到三勺子份量随意，看自己的爱好 。我写菜谱并不严格，活动的范围比较大，你可以根据自己的口味和感觉来灵活调整 ， 基本上在这个范围里，最终成品效果都不会差太远 。香菇只需要把带泥的根去掉，香菇蒂保留不要弄掉，再用清水好好的清洗香菇表面，主要是洗去表面的泥沙 。
第一步：选用大一点的深碗，把香菇全部整齐码在碗底 。香菇最高放到距离碗口三厘米的位置 。（所以香菇太少了是不行的，连碗底都铺不满 ， 简直没法吃，做出来味道也会差很多 。）
第二步：把之前准备的肉片，拉伸平整 ， 盖在香菇表面，一片一片的盖好，直到把所有最上层的香菇都盖住了 ， 如果肉片还有多，继续码上就行 。（所以肉片最少也要面积有碗底那么大 ， 能码上两三层会味道更好一些）
第三步，把碗盖好，没碗盖的可以找个硅胶盖或者保鲜膜封好碗口 。把整个碗放到蒸锅里 。蒸半个小时 。
第四步，端出做好的香菇蒸肉，揭去盖子，用干净的筷子把盖在上面的肉片拨动拨散 ， 洒一点点盐 ， 拌匀 。就可以开吃了 。这一步切记盐不可以放多了 ， 宁可淡一点都会更好吃 。
第五步，可选，喜欢葱花的撒一点点葱花进去 。
###其它资料参考###1、猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出 。
2、用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛 。
3、用刀刮掉猪皮里层的油脂 。
4、把猪皮切成细条 。
5、把猪皮条改刀切成细粒 。
6、香菇泡发后切丁备用 。
7、把五花肉切成细条 。
8、把五花肉用刀剁成肉馅备用 。
9、把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒 。
10、肉馅炒至出油、发散 。
11、倒入切好的肉皮丁翻炒均匀 。
12、倒入三汤匙老抽 。
13、倒入切好的香菇丁 。
14、倒入足够的清水 。
15、调入适量精盐 ， 大火煮开后，改小火煮1.5小时后盛到干净容器里，需要时挖出即可 。
###其它资料参考###做法如下：
准备材料：香菇50克、肉末50克、甜面酱100克、姜末3克、蒜末3克、葱1根、食用油5毫升、料酒5克、花椒粉1克、盐2克、白砂糖4克 。
1、首先将香菇切丁 。
2、然后姜、蒜、葱切末 。
3、锅中热油加入肉末，煸炒至肉末变色 。
4、然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀 。
5、加入甜面酱翻炒均匀 。
【猪肉酱香菇怎么蒸好吃】6、最后装碗即可食用了 。
