红烧肉胡萝卜的做法窍门？
红烧胡萝卜怎么做
材料:火腿 (根据自己喜爱决定放多少，一般两到三根)胡萝卜 (大的一根小的两根)，葱 (一两根，又有些人不喜葱可以不放)盐和油还有酱油适量，最后还需要鸡精一勺左右
做法步骤:
1、将胡萝卜洗净削皮，然后切一小块，火腿切丁，葱切成一小节(不喜欢葱可省去)
2、将锅预热，再倒入少许油 。当温度达到放入胡萝卜和盐一直炒炒至半熟
3、接着加入火腿(葱花)一起炒至胡萝卜到七八成熟
4、再加入少许水煮十分钟左右 ， 水量大概是淹到材料的一半 。
5、最后根据自己的习惯加入盐，用酱油调味和调色，最后用鸡精调味 。最后盖上锅盖焖煮水量蒸发 。
胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜中含有木质素，可以间接性消灭病毒细胞，所以对增强人体抵抗力有很大帮助 。
2、吃胡萝卜具有降血脂和降压的作用，胡萝卜可以合成肾上腺素 ， 对一些有高血压、冠心病病人有很大帮助，是一种食疗菜品 。
3、胡萝卜中有大量胡萝卜素，胡萝卜素可以经过酶的作用在肝脏和小肠粘膜内经中转化成维生素A，可治疗夜盲症，有明目的作用 。
4、胡萝卜素可以经过酶的作用转变成维生素A，可以预防上皮细胞癌变，同时维生素A是有助于骨骼发育的 。所以小孩子多吃胡萝卜可以长高 。
5、对患有贫血或冷血症病人来说，多吃胡萝卜对他们人体造血功能补充血液有所帮助 。
胡萝卜不能和什么一起吃
第一、胡萝卜不能和橘子、苹果和葡萄一起吃
如果将胡萝卜和橘子、苹果和葡萄一起吃容易引发甲状腺肿大 。因为吃萝卜会有抗甲状腺的物质硫氰酸 ， 如果这时又食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，就会分解从而转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸 ， 进而引发甲状腺肿大 。因此，吃了萝卜之后就不要吃水果了 。
第二、胡萝卜不要和人参吃
胡萝卜是寒性的，人参是热性药材，如果这一个热性一个寒性一起吃之后，就会相互抵消 ， 从而想要吃人参得到的效果也没有了 。
第三、胡萝卜不能和中药吃
如果你在吃药 ， 最好不要吃胡萝卜了 。特别是在喝中药需要忌食的时候，问清楚医生需要忌口什么，不然会影响药效 。
第四、胡萝卜不能和白萝卜一起吃
胡萝卜和白萝卜不能一起吃，白萝卜有丰富的维生素C ， 如果和胡萝卜一起吃就会影响白萝卜的维生素C含量 。影响人体对两者蔬菜的吸收 。所以一定注意白萝卜和胡萝卜不能一起吃 。
第五、胡萝卜忌讳和木耳一起吃
胡萝卜和木耳一起吃，就会很大几率患上皮炎 。
吃胡萝卜的注意事项
不适宜一起吃
1、胡萝卜+醋：这样会降低胡萝卜中的营养价值
煮胡萝卜时不要加醋，这样会破坏其中的胡萝卜素，降低胡萝卜营养价值 。
禁忌
2、患有脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡的人忌口吃胡萝卜 。
因为胡萝卜具有助消化的作用，但因为胡萝卜为寒性 ， 所以对脾胃虚寒者和胃溃疡患者不宜大量食用 。
3、建议女性朋友不要长期吃大量的胡萝卜，胡萝卜素会影响女性的卵巢健康状况，在严重的情况下，可能会造成不来月经(即不排卵)或经期混乱的后果 。
温馨提示
胡萝卜不可以生吃，要煮熟后食用 。保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两点：
1、直接炒 ， 将胡萝卜切成丁，加入调味品后，用油爆炒 。
2、用来炖，将胡萝卜切成?。尤氲魑镀泛螅脱蛉饣蛘呤桥殴且黄鸢咎?。
用料
五花肉 250g
红萝卜 4个
芹菜 适量
花椒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
豆瓣酱 1勺
干辣椒 少许
生抽 2勺
料酒 2勺
做法步骤
1、红萝卜改刀切块 。
2、五花肉切成厚点的片状 。
3、锅热倒油，油热后倒入五花肉煸出油 。
4、五花肉煸成金黄后，放花椒、大蒜和姜片炒香 。
5、放一大勺豆瓣酱炒出红油 。
6、放干辣椒 。
7、放两勺生抽、两勺料酒炒均匀 。
8、把红萝卜放进去翻炒下 。
9、炒好后倒入砂锅里 ， 加开水漫过食材 ， 盖盖中小火焖煮半个小时 。
10、煮好后把芹菜根放进去大火煮五分钟 。
11、最后加点芹菜叶，好吃的五花肉烧红萝卜就做好了 。
###其它资料参考###大家都知道胡萝卜富含丰富的维生素，是蔬菜中含维生素含量最多的一种，红萝卜的做法也很多，可以生吃，也可以直接炒，当然很多人喜欢做胡萝卜红烧肉 。红萝卜红烧肉味道一样丰富，可以补充蛋白质和维生素 ， 如果你不会做就看看下面关于红萝卜红烧肉的做法有哪些的介绍吧 。
胡萝卜红烧肉做法一：
材料：五花肉，胡萝卜，姜蒜，花椒，冰糖，料酒，生抽，鸡粉
1.五花肉洗净放花椒姜片氽水
2.氽水后切方块入锅炒至出油(喜欢肥点的可略炒出油，和我一样怕肥的就多出油)
胡萝卜红烧肉的做法步骤1-2
3.将肉和多余的油盛起，放姜蒜、花椒爆香
4.倒入五花肉略炒
5.调入料酒、生抽
6.倒适量水中小火开始焖煮
7.另一炒锅倒适量冰糖
8.将冰糖炒溶至变焦糖色
9.冰糖汁倒入五花肉锅里继续焖煮约30分钟(以前此步骤我是在第3步做的，看了TVB的一个美食节目，学了在中途加入的方法)
10.胡萝卜切小块
【猪肉红烧胡萝卜怎么做好吃吗】11.倒入红烧肉里继续焖约10-15分钟至萝卜软熟
12.加鸡粉，收干酱汁即可
红萝卜红烧肉的做法二：
准备材料，把肉切成麻将大小的块 。花椒和辣椒洗净，辣椒切段 。水开后放入料酒不盖盖煮3分钟 。焯好的肉块，捞出冲净血沫备用 。6萝卜洗净去皮，切滚刀块 。香菜洗净切段 。锅放入适量的油和糖，小火炒糖色 。炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色 。放入焯好的肉块翻炒 。放入干辣椒和花椒，开中火翻炒 。这放入生抽和蒸鱼豉油 。放入老抽，改大火翻炒均匀 。倒入没过肉块的水煮开 。煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时 。炖好的肉倒回炒锅，放盐 。
放入萝卜大火15分钟 。放鸡精，收汁 。
红萝卜红烧肉的做法有哪些?上面两种就是最常见的，也是做出来口感最好的，如果你喜欢烹饪也想自己做一下的话，就按照上面的方法尝试一下吧!您还可以根据个人口好适当的加一些调料，当然也可以将红萝卜换成白萝卜，其营养成分都差不多 。
###其它资料参考###食材明细
五花肉
750g
胡萝卜
500g
鹌鹑蛋
300g
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
豆瓣
适量
老抽
适量
料酒
适量
八角
适量
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
胡萝卜红烧肉的做法步骤
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：11食材准备，红烧肉所需食材有：五花肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、姜蒜、香料、花椒、干辣椒 。
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：22先在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样既可以去掉肉皮上面的毛，也能让五花肉的肉皮吃起来更有嚼劲 。
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：33将食材洗净，五花肉切三寸见方的小块、胡萝卜切滚刀，鹌鹑蛋煮好剥壳 。
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：44 起锅烧油，油温六成热时下鹌鹑蛋炸成虎皮 ， 当鹌鹑蛋炸至金黄色的时候就可以了 。
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：55锅里留少量底油 ， 油温四成热时下冰糖炒糖色，冰糖起泡后下肉翻炒至金黄色、油煸出来得差不多了的时候下豆瓣、料酒继续炒 。
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：66当肉上色之后，加入八角、三奈、桂皮、草果、小茴香等香料，再加生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后 ， 加一小匙老抽提色 。
胡萝卜红烧肉家常做法的做法步骤：77 当肉颜色出来变成酱色的时候，就可以另起汤锅，倒入炒好料的肉，加汤没过肉 ， 加盐，大火烧开后，转中火；烧四十分钟时加胡萝卜、鹌鹑蛋 ， 约一小时左右，水也烧得差不多了，这时开大火收汁，汁收得差不多的时候就关火焖个十来分钟 ， 起锅撒上葱花就可以了 。
###其它资料参考###萝卜为十字花科植物,在世界各地均有种植,其口感甜脆多汁,具有润肺祛痰、生津解毒、促进消化等作用 。在民间有句话叫“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方!"也就是说冬天吃萝卜最好了,萝卜可以搭配各种 肉类烹饪,炒食、炖煮或者煲汤都行,任何人群均可食用,所以萝卜还被大家誉为”小人参”,可见其营养价值超高!天气寒冷,肉类食物更加受欢迎了,我喜欢在炖红烧肉中加点萝卜,不仅中和了油腻,味道也很棒,喜欢的朋友可以试试
用料
五花肉 500克
白萝卜 350克
葱 适量
姜 2片
八角 2个
桂皮 1小块
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
料酒 2汤匙
盐 适量
清水 适量
冰糖 10克
食用油 适量
做法步骤
1、首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻 。
2、萝卜去皮切成滚刀块 ， 切葱段，姜切成小片，准备好冰糖，八角和桂皮 。
3、将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫 。
4、然后捞岀五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分 。
5、另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦 。
6、接着放入五花肉 ， 翻炒至五花肉挂上糖色 ， 肉的表面呈焦黄色 。
7、再调入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色 。
8、放入葱段 ， 姜片，八角和桂皮，翻炒岀香味 。
9、添入适量清水没过锅中食材 ， 水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮40分钟左右 。
10、再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂 。
11、最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可 。
12、一道美味诱人，营养丰富的红烧肉炖萝卜就完成了 ， 冬季的餐桌怎么能少了它呢？赶紧试试吧！
小贴士
化糖色时要用小火不停的来回翻炒，直到冰糖彻底融化 ， 变成琥珀色 。炖肉的水量一次加够，中途另外加水会影响口感，萝卜的用量和调味料按照个人的喜好添加即可 。
-
###其它资料参考###红烧肉炖萝卜块
材料
猪肉 500g,白萝卜 1条,酱油 5大匙,青葱 2支,姜片 3片,大辣椒 1支
做法
1、猪肉和萝卜都切大块备用(大辣椒与青葱不必切) 。
2、将猪肉在热油中炒3分钟至表面微熟，放入酱油煮滚 。
3、加入萝卜、姜片、辣椒、青葱，再倒入清水高过食材2公分高度 。
4、由于肉块与萝卜切得较大 ， 需中火煮50分钟，让水慢慢收干 ， 汤汁吸进萝卜与猪肉里 。
5、盛盘后洒上葱花即完成 。
萝卜的营养价值
萝卜里面含有非常丰富的微量元素锌 ， 还含有维生素c ， 可以让身体体质变得更强，还可以让免疫能力提高，抵抗疾病的能力也可以变得更强，还含有芥子油成分，能够让肠道蠕动速度变得更快，让食欲增强，还可以帮助消化 。
萝卜里面所含有的淀粉酶可以把食物里面的脂肪以及淀粉有效的分解，这样就能够被身体更好的吸收，萝卜里面还含有木质素，能够让巨噬细胞的吞噬能力变得更强，而且含有多种酶类物质，也可以让亚硝酸氨被分解 ， 能够达到很好的防癌效果 。
萝卜的功效与作用
可以提高身体免疫能力，在寒冷的冬季天气都是非常干燥的，而且气温变化又非常大，容易出现感冒问题，这个时候适当的吃一些萝卜就能达到很好的预防作用，里面所含有的维生素能够让身体免疫力增强，还可以让抵抗疾病的能力变强 。
降低血脂，萝卜里面含有多种微量元素，长时间吃一些新鲜的萝卜汁能够让血脂降低，达到软化血管以及稳定血压作用，还可以预防冠心病问题出现 。
促进消化，萝卜的根茎部位含有消化酵素以及淀粉酶，能够把食物里面的脂肪以及淀粉被有效的分解，里面所含有的芥子油又能让肠道蠕动的速度变得更快，这样胸闷的问题能够解除，还可以解决胃酸过多的问题 ， 能够让新陈代谢的速度变得更快 。
防癌抗癌，有癌症疾病的人适当的吃一些萝卜也非常好 ， 能够让癌细胞的生长得到抑制 。萝卜里面含有木质素，能够让巨噬细胞的活力变强，所含有的酶类物质也可以达到防癌效果 。
###其它资料参考###五花肉红烧胡萝卜的家常做法
食材
主料
五花肉
400g
胡萝卜
1根
辅料
生姜
1块
大葱
1段
大蒜瓣
2瓣
老抽
少许
豆瓣酱
适量
甜面酱
少许
花生油
少许
料酒
适量
香叶
2片
八角
1个
步骤
1.准备好原材料
2.五花肉切成小方块
3.大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片
4.锅里放入适量水，加入适量料酒 ， 几片生姜，放入香叶和八角，放入五花肉 ， 将五花肉煮熟
5.胡萝卜切成小块，（我为了孩子多吃点 ， 切成了她喜欢的花朵状）
6.锅里放入少许油，煸炒煮熟的五花肉
7.加入豆瓣酱、少许老抽、甜面酱 ， 煸炒出香味
8.加入葱姜蒜、胡萝卜，翻炒均匀
9.加入没过全部材料的水，大火烧开转小火炖至肉比较软烂，然后大火收汁儿
10.出锅了
