猪肉炖白菜的做法？
白菜炖肉的家常做法如下：
1.干辣椒 ， 葱 ， 姜，准备好,五花肉准备好，切块就行,大白菜准备好，切碎 。
2. 热锅放肉 ， 加入大回和花椒, 加入葱姜和干辣椒，炒出香味
3. 把五花肉放入锅中炒, 加入少许酱油 ， 继续煸炒, 加入凉水把肉煮一会 。盖上盖子 。
4. 待肉煮烂之后加入白菜, 盖上盖子，大火煮上十五分钟,加入少许食盐和味精调味 。
白菜炖白肉源来：
山东、江苏、河南、河北、山西、陕西及东三省等大部分地区，几百年来在年三十中午要做一道必须吃的菜 ， 白菜炖肉 ， 过去是贫穷人的奢望，但财主大佬们这天也必须有白菜炖肉，即使上辈子许过愿的，后人也要提前一天吃这道菜 。
现在生活提高了，这道菜可以省略了，是你不知这道菜的实际意义 ， 之所以现在很多饭店把这道菜号称“天下第一菜”你就知道它的重要性 。主菜的真正意义：是象征吉祥、 发财 、红火 、健康、 长久、 顺利、洪福 。制药原料有白菜，土豆，五花肉，葱花，盐，花椒面，鸡精等 。
1、大白菜1颗，猪肉300g，葱适量，花椒20粒，香叶1片，桂皮1点点，蒜苗2颗 ， 姜适量，蒜适量，辅料盐适量，鸡精适量 ， 蚝油适量，老抽适量 ， 胡椒粉适量 。
2、大白菜切好用水洗干净，然后滤掉水分 。
3、猪肉记得买肥瘦都有的，然后肥肉瘦肉分开切 ， 葱姜蒜蒜苗切好，把材料都准备好放盘子里 。
4、锅里放油，然后把肥肉放进去小火慢慢熬出猪油，熬到猪肉表面微黄就好了 。
【猪肉炖白菜怎么做好吃又简单】 5、再加入瘦肉转大火炒出肉香 。
6、再加入葱姜蒜蒜苗花椒香叶，桂皮翻炒出蒜香 。
7、加入大白菜，翻炒几分钟 。
8、然后再加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味翻炒均匀 。炒成这样就可以出锅了 。
###其它资料参考###猪肉炖白菜
主料
五花肉500g白菜半颗
猪肉炖白菜的做法步骤
1. 准备食材 。五花肉洗净切片，白菜洗净手撕成小片 。
2. 开水烫白菜，撩起后备用 。
3. 热锅加油，油热后炒五花肉，直到肉熟 。
4. 加入生抽调味，老抽上色，适量料酒 。加一小碗水，小火焖炖10分钟 。
5. 放入白菜，焖炖5分钟后起锅上盆 。
小贴士
如果能买到粉条就一定要加!
###其它资料参考###我们这边吃白菜炖肉的比较多 。分享给大家，下面来看看做法步骤非常的简单 。
一、白菜
推荐做法：白菜猪肉炖粉条
食材：白菜、五花肉、蒜叶、红薯粉条、葱姜蒜
1：白菜洗净切成小块，猪肉选择肥瘦相间的五花肉最好，把猪肉切成片状，粉条放入温水中浸泡一会儿
2：热锅倒油，放入五花肉煸炒出油脂，放入葱姜蒜爆香 ， 随后将白菜倒入锅中，加入生抽、白糖和盐翻炒至白菜变软，加入半碗水，焖煮5分钟
3：将泡软的粉条放入锅中，继续焖煮5分钟
4：最后将蒜叶倒入锅中，大火煮上1分钟即可关火
二、鸭肉
推荐做法：魔芋烧鸭
食材：魔芋、豆瓣酱、半只鸭、小葱、大葱、生姜、蒜头
1：鸭肉先给它洗干净后用刀剁成自己喜欢的大小
2：把剁好的鸭块冷水下锅 ， 放入葱姜焯水 ， 撇去浮沫捞出用温水洗净
3：魔芋用水冲洗一下，切成块
4：热锅倒油，放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，再放入鸭块翻炒几下，随后加入生抽、白糖、料酒和老抽翻炒至上色
5：将魔芋倒入鸭块中，加入没过食材的热水，大火煮开之后小火慢炖40分钟
6：炖至鸭块熟透，撒上葱末，大火收汁即可
###其它资料参考###猪肉白菜炖粉条是一个非常经典的北方家常菜，很多北方小伙伴，吃着猪肉白菜炖粉加上一碗米饭直接能吃到膨胀 。下面我们一起来做一下吧 。
食材清单
主食材：带皮五花肉、嫩白菜、宽粉条；
配 料：冰糖、红辣椒、葱、生姜；
调味料：生抽、老抽、盐；
做法步骤
1 把五花肉洗干净，用刀把皮肉表面一些油渍、脏东西给刮干净……然后切成大概5毫米的厚度，用料酒、生抽葱抓匀腌制15分钟左右 。切的时候可以根据自己的情况来，薄厚的话其实没有多大关系，不过切的均匀一点的话能更好地让肉生熟一致 。
2 把白菜洗干净切成段 ， 白菜帮比较厚，可以片一下，这样在锅里更好成熟 。接下来就是热锅，把之前切好的五花肉放进去就可以了，可以少放一点花生油，因为五花肉本身就有有肥肉的部分，自然而然的就会有猪油出来的 。可以先用小火慢慢的把五花肉炒到两面都金黄色的时候就可以把红辣椒、葱、生姜片和切好的白菜段放进去一起翻炒了 。
3 接下来就是放粉条啦！前提是我们要在五花肉和白菜炒大概5分钟的时候有香味散发出来就可以加入清水（这里想要快一点的话可以加入开水的，它会很快的沸腾起来），再把我们的调味料生抽、老抽、料酒、盐一起加进去调味 。等水煮开了就可以用中火焖煮半个小时左右 。这里相信大家都会有一个疑问 ， 就是我们的粉条需不需要提前用水泡呢？答案是当然可以不用啦，因为后面煮的时间很长，粉条自然都会熟的大家可以放心呢 。不过有些小伙伴习惯事先泡一下的话当然也是可以的 。
小提示：
猪肉炖白菜，我们在选择猪肉的时候最好是选五花肉哦 。因为五花肉肥瘦比较均匀，吃起来不会因为肥肉的油腻，也不会因为瘦肉的干涩 。
###其它资料参考###首选 ， 将白菜切成小块，用盆子装起来备用，再将猪肉切片，放上适量淀粉、酱油和盐 ， 搅拌均匀 。然后大火将锅烧热，放入食用油，等油热了以后放入猪肉翻炒 。
等猪肉翻炒至变色以后，将切好的白菜放入锅内，然后保持大火，继续翻炒 ， 直到白菜略微变软 。
再加入适量辣椒面、花椒面、酱油和醋，然后根据个人口味放入盐和味精 。然后用勺子翻炒均匀，然后换成中火煮 。
然后，加入小半碗水，能将猪肉和白菜淹没即可 。再转中小火，煮大概大概5分钟，将锅内的水烧至浓缩，然后就可以装盘了，猪肉炖白菜就做好了 。
###其它资料参考### 现在大棚蔬菜业兴盛，反季节蔬菜非常多，不过想想以前冬季吃得比较多的蔬菜就是大白菜了 ， 于是人们对大白菜的烹调研究出很多的做法，白菜炖肉就是其中之一，经典而又简单 。下面就让我来为各位详细介绍一下吧！
白菜炖肉的做法一
食材准备
大白菜，五花肉，食用油，食盐，葱，姜，辣椒，酱油 ， 味精，大料，花椒 。
方法步骤
1、将五花肉洗净切块，白菜切碎，辣椒切段，葱姜切末；
2、起热油锅，放入大料 ， 花椒爆香，然后加葱姜，干辣椒，继续翻炒；
3、爆香后放入五花肉炒制 ， 接着放少许酱油；
4、煸炒片刻后加水猪肉；
5、带肉煮熟烂后加白菜，盖锅煮10多分钟后调入食盐 ， 味精即可出锅 。
白菜炖肉的做法二
食材准备
大白菜，五花肉，葱，食盐，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香叶 。
方法步骤
1、将豆腐冷冻后再解冻切块，食材洗净；
2、白菜切丝，五花肉切块；
3、起油锅放辣椒 ， 香叶，八角，姜爆香后下五花肉煸炒；
4、片刻后加水煮熟，小火炖煮半小时；
5、另起油锅，放葱花爆香后下白菜和食盐炒软至出水；
6、将炖煮的肉和部分汤汁倒入锅中然后加冻豆腐块；
7、焖煮5分钟左右加食盐调味即可 。
小贴士
下白菜时 ， 先下帮后下叶，下豆腐后不要翻炒 。
白菜炖肉的做法三
食材准备
白菜，五花肉，粉丝 ， 干香菇，油，盐，葱 ， 姜 ， 蒜，酱油 。
方法步骤
1、将食材洗净，香菇泡发，葱姜蒜切好；
2、五花肉切片，白菜切块 ， 粉丝泡好备用；
3、起热油锅，放葱姜蒜爆香后下五花肉翻炒；
4、待肉出油微黄后加适量水和香菇；
5、大白菜洗净后切好放入砂锅底部，然后将五花肉和汤倒在白菜上面；
6、大火烧开，转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮几分钟撒葱花即可出锅 。
白菜炖肉的'营养价值
白菜中含有丰富的B族维生素 ， 以及维C，钙铁等微量元素 。具有清热解毒，促进笑话的作用，美国的科学加还发现白菜具有防癌的作用 。
###其它资料参考###1、白菜400克、猪肉100克、葱1块、姜1块、盐3克、老抽半勺、花生油10克 。
2、白菜切块，猪肉切片 ， 材料备用 。
3、锅里放入花生油烧热放葱姜爆香 。
4、放入肉片煸炒，加入老抽 。
5、继续煸炒一下，倒入白菜煸炒一下 。
6、倒入砂锅加一些开水 ， 小火慢炖约20分钟 。
7、白菜软烂 ， 加盐调味即可 。
