猪肉豆腐豆芽炖菜做法？
绿豆芽煮豆腐猪肉汤做法如下：
原料:五花肉200克 嫩豆腐200克 豆芽50克，鸡蛋1个 ， 淀粉5克、姜2克、盐5克、味精1克、胡椒1克、香菜2克 。
步骤：
用纱布将豆腐包好，挤去水分，捣碎放入大碗中；
将五花肉切细，放入豆腐中，加鸡蛋清、味精、姜、盐、淀粉拌匀，做成如荔枝大的丸子，
放入烧沸的肉汤中煮15分钟，放入豆芽再煮3分钟撤人胡椒粉及香菜叶即可 。
保健功效:有养阴润肤，嫩肤增白之功 。适用于颜面黑斑 。
绿豆芽豆腐炖肉的做法步骤
1. 绿豆芽洗净备用，肉切丝或小块儿，豆腐切小块儿，葱切段
2. 热锅放油 ， 放八角，然后放香葱，放肉丝炒三分钟至肉八成熟
3. 放豆芽，翻炒，此时可放少许酱油和醋
4. 至豆芽七成熟放豆腐，可以盖上锅盖闷两分钟，然后放少许盐，翻炒一下
5. 出锅了
###其它资料参考###主料：黄豆芽100g ， 豆腐150g，猪肉末40g
辅料：油适量，盐适量 ， 老抽10g，小葱5g，姜10g，八角1瓣
步骤：
1.准备好所需的食材（黄豆芽、豆腐）和调料（葱、姜、八角） 。
【猪肉豆芽豆腐怎么炖】2.豆芽洗净 ， 放入锅中煮半熟 。
3.将黄豆芽捞出沥干水分备用 。
4.豆腐切片，用开水汆一下 。
5.将豆腐捞出后，用凉水过凉，捞出备用 。
6.锅中加少许油，倒入肉末（偏肥）煸炒出油 。
7.倒入葱、姜、八角，炒出香味 。
8.加入豆腐煸炒（喜欢韧一点儿的可以增加煸炒时间） 。
9.倒入一碗水，炖3分钟 。
10.倒入黄豆芽，加适量盐、老抽，大火继续炖煮 。
11.待汤汁剩一半时即可出锅（也可根据自己的口味调节汤的量） 。
小贴士：
用少许油煸炒猪肉末可以直接替换成锅里加猪油，这样煮出来的汤很香（当然也是依个人口味的，可以自己调节） 。
###其它资料参考###豆腐绿豆芽肉丝汤
原料：绿豆芽，豆腐，瘦肉，盐 ， 葱 ， 油 。
制法：
1、绿豆芽洗净，豆腐切成小块 。
2、瘦肉洗净、切丝，放在装有酱油、油的碗里搅拌 。
3、烧热油锅，放入绿豆芽，略炒出香味时加适量水，然后放入豆腐 ， 改小火 。
4、加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味，撒入葱花即可 。
绿豆芽炒辣椒
原料：葱 ， 绿豆芽，姜 ， 蒜 ， 辣椒 。
制法：
1、洗净葱、姜、蒜、辣椒 ， 分别切小块 。
2、把绿豆芽洗干净 。
3、锅烧热入油 ， 放葱、姜、蒜、辣椒爆香 。
4、倒入绿豆芽，略炒出香味时加适量水 。
5、往锅中加入辣椒丝 。
6、辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料即可出锅 。
###其它资料参考###呵呵 ， 一个奇怪的组合，不过，确是令我特别怀念的一道菜 。
小时候，每当放寒暑假，都要去外婆家住上一段时间，门前那条小河，是我们几兄弟最喜欢的地方 。长大了，渐渐的回去看望老人家的时间就少了 。到外面工作后，就每年只有春节才有机会去看望一下 。女儿非常喜欢那里，喜欢那里的田园味道，看看牛、看看猪、挖挖野菜 ， 不亦乐乎 。每次回去看望外婆，老人家都满心欢喜 ， 年纪大了 ， 背也弯了 ， 还弓着背到处忙来忙去，给我们弄吃的，而这道豆芽炒豆腐 ， 几乎是每次都有 。(收起)
食材
主料
豆腐
400克
黄豆芽
100克
辅料
葱
适量
蒜苗
适量
蒜头
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
猪油
适量
步骤
1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用 。
2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒 。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿 。
4.加点鸡精调味就行了 。
小贴士
小火煎
###其它资料参考###前言
材料
主料：自发黄豆芽、豆腐、葱末、姜末；
辅料：酱油、盐、花椒粉
豆芽炖豆腐
1
原料：自发黄豆芽
豆腐
花椒粉
酱油
盐
葱末
姜末
做法：1、准备所有材料
2、锅中倒入适量豆油
3、油开后放入葱姜末炒香 。
4、放入豆芽翻炒 。
5、放入花椒及酱油继续翻炒 。
6、倒入适量水 ， 并放入盐 。
7、将豆腐直接切块入锅中 。
8、炖至汤汁减少即可出锅 。
注：这款菜，精盐可以同豆腐一起入锅 ， 有利于豆腐入味 。
###其它资料参考###做个东北乱炖:
1、先把猪肉切1厘米见方的小块、豆腐且5毫米厚片、冬瓜切1厘米见方块 。
2、下热水锅焯水,捞出沥水 。
3、锅中放色拉油，煸炒肉块至出油 ， 加海天酱油上色
4、加八角、花椒、干辣椒、和辣椒酱炒制
5、锅中油见红色后放入一倍的水 ， 中火烧开，转小火慢炖 。
6、半小时后加入豆芽、冬瓜块、豆腐厚片，再放入盐、味精、鸡精调味即可 。
###其它资料参考###食材准备：
豆腐一块 ， 猪肉，葱，姜 ， 蒜 ， 青辣椒，红辣椒，料酒，盐，辣椒面，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油 ， 生抽，鸡精
做法：
1、将新鲜的猪肉，用清水冲洗干净后 ， 放在案板上，用刀切成末放入碗中 。
?2、在碗中加入少许的盐 ， 料酒，老抽，胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味，腌制的时间越久越好 。
?3、在腌制肉的时候，把豆腐清洗干净，放在案板上也切成小块 ， 锅中加入清水，大火把水烧开后，放入豆腐，焯水大约两分钟左右 ， 用漏勺捞出控干水分 。（豆腐焯水的好处是能去除豆腥味）
4、把葱洗净切碎 ， 姜洗净切末，大蒜去皮后切末 ， 青辣椒切断 ， 红辣椒洗净切段备用 。
5、热锅倒入油，油温升高后 ， 放入腌好的肉末，快速翻炒均匀 ， 再加入一勺豆瓣酱，放入葱末 ， 姜末，蒜末，翻炒均匀，炒至豆瓣酱出红油，肉末变色 。
6、在放入焯过水的豆腐，放少许的辣椒面，翻炒均匀，再往锅里倒入小半碗的清水，在加入蚝油，胡椒粉拌均匀 。（放辣椒面时，一定要在放豆腐时一起放，放的过早辣椒面会被炸糊）
7、盖上盖子用中小火炖2—3分钟，让豆腐更加的入味，再倒入切好的青红辣椒翻炒均匀 。
8、在锅中倒入一个用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，汤汁浓稠时出锅，放入少许鸡精翻炒装盘 。
又香又辣超级下饭的美食就做好啦！不能吃太辣的，可以酌情增减辣椒和辣椒面的用量 。
小提示：
在腌肉的时候已经放过盐了，豆瓣酱也是咸的，在炒制的过程中，就不要再放盐了?????????，以免菜过咸 。
###其它资料参考### 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。下面，我为大家分享猪肉炖豆腐的做法步骤，希望对大家有所帮助！
材料
步骤
1.将猪肉洗净切成段放入锅中，加入适量清水，开火煮
2.倒入料酒
3.放入盐和味精
4.盖上盖子
5.煮至有白沫溢出时撇去
6.将豆腐切成块
7.放入肉已变白的汤中
8.放入老抽
9.放入蒜苗段煮至香味溢出即可
10.接下来就是享用美味了
