意大利螺丝面怎么做好吃？
意大利螺丝粉的做法
材料
主料：意大利螺丝粉100克，麻椒1个，杏鲍菇1小个 ， 腌制过的鸡柳1条
辅料：蒜，小咸菜（脆脆的那种），盐，酱油 ， 味精，十三香，番茄沙司，奶油沙司调味粉
做法
1、清水加少许盐煮开后，下意大利螺丝粉，煮10分钟 。
2、蒜、小咸菜、辣椒、杏鲍菇、鸡柳切片 。
3、食用油烧热，下蒜片、小咸菜、辣椒、鸡柳翻炒几下 。
4、倒入意粉，放入番茄沙司、盐、酱油少许、十三香、奶油沙司调味粉翻炒，加少许清水 。
5、快出锅的时候放一点味精即可 。
正宗意大利面
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件 。除此之外 ， 拌意大利面的酱也是比较重要的 。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce) 。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面 。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别 。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦 。重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油 。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏 。
干螺丝面可以用清水或者温开水泡发 。螺丝面在煮制之前可以将干螺丝面用清水或者温开水浸泡15分钟左右 。把干螺丝面浸泡软 ， 这样煮的时候不用煮那么久 ， 容易煮熟而且口感会更佳 。
如果煮螺丝面之前不先进行泡发的话会导致它煮的时间更长，且还不容易煮熟 ， 煮出来非常的硬 ， 口感不佳 。
烹饪技巧：
厨具方面只需要准备一个较深的煮锅 ， 意面专用捞勺或是漏勺即可 。在煮面的水烧开后 ， 先加盐是很重要的一个步骤 。煮好的意大利螺丝面的面芯还有一点硬的程度，这样才会具有嚼劲，这才是最理想最能凸显意大利面的美味 。
一般来说 ， 在一袋意大利面包装上标注有煮制时间 ， 很多人就机械地按照这个时间来煮意大利面 。但是这个时间长度一般以煮到“al dente（弹牙）”标准的来制定的，想要吃更柔软的意大利，那唯一的办法就是继续煮，什么时候面的软硬度适合自己的口感了再关火 。
一般来说 ， 可以在包装上建议的煮面时间上再增加2~3分钟，如果希望面条的口感再软一些，再增加5~8分钟也可 。
###其它资料参考### 导语：螺丝意面是一道比较西式的面，易做又好吃，下面我分享螺丝意面的做法，欢迎参考！
【螺丝意面的做法一】
用料：意大利螺丝面 番茄 培根 火腿 蘑菇 洋葱 白芝麻 香菜
做法：
1、螺丝面放沸水中煮15分钟，放适量油和盐，煮熟后过冷水
2、干炒炒培根和火腿，盖在螺丝面上
3、把切丁的番茄和洋葱放入热锅中炒，再放入蘑菇，放盐 ， 再加点水熬汁，加点红糖和番茄酱，接近熟的时候勾芡
4、把酱汁淋到面上，撒点白芝麻即成
【螺丝意面的做法二】
用料：螺丝意大利面适量 意大利酱适量 橄榄油适量 洋葱1个 蘑菇1个 大蒜1棵 盐1匙
做法：
1备料(一人份)：意面一碗，洋葱半个，蘑菇一个，蒜，橄榄油和意酱
2配料切碎待炒
3水沸后，加入一勺盐 ， 一勺橄榄油，下意面，煮9分钟左右，捞出沥干 。
4倒少许橄榄油，下配料炒，待洋葱变色后 ， 放入意酱和意面
5炒均匀即可
6成盘～
【螺丝意面的做法三】
主料：
意大利螺丝面250g 洋葱1个
番茄1个 肉末50g—100g
青椒2个 番茄酱50g—70g
大蒜2粒—3粒 食用油少许
辅料：盐少许 味精少许 生粉少许 酱油少许 黄酒少许
做法：
1. 将辅料里所有的东西放到肉末里腌制
2. 先煮面，这个面需要15—20分钟才能煮好 。煮面的时候锅里加少许油 。快好的`时候加少许盐 。怎么知道面有没有煮好，我们可以捞一个上来吃一下，当中没有白色粉状就好了 。
3. 在煮面的时候可以把需要的料都切好，切一块一块的就可以了
4. 面煮好捞出来用大碗盛好，放在一边待用
5. 锅里放少许油，把大蒜拍一下 ， 油热放入大蒜 。有香味倒入洋葱青椒 。炒好盛出
6. 锅洗净，加热放少许油炒肉末，变白色加番茄 。炒熟加番茄酱 。然后加之前炒好的洋葱青椒，还有面 。翻炒均匀 ， 加入少许味精就可以出锅了 。喜欢胡椒粉的可以加点哦
###其它资料参考###1. 螺丝面放沸水中煮15分钟，放适量油和盐，煮熟后过冷水
2. 干炒炒培根和火腿，盖在螺丝面上
3. 把切丁的番茄和洋葱放入热锅中炒，再放入蘑菇 ， 放盐，再加点水熬汁，加点红糖和番茄酱，接近熟的时候勾芡
4. 把酱汁淋到面上 ， 撒点白芝麻即成
###其它资料参考###食材明细
意大利螺丝面适量
西红柿适量
大葱适量
洋葱适量
青椒适量
西红柿酱适量
橄榄油适量
盐适量
花椒面适量
五香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
意大利螺丝面的做法步骤
1
面加点盐 ， 过热水，注意一定要加盐，煮三到五分钟即可捞出 ， 然后过凉水冲，控水后滴几滴橄榄油 。
2
大葱切薄片，西红柿洋葱青椒随意切块 。
3
炒锅加油 ， 炒菜 。
4
菜快好时，加入面 。
5
搅拌均匀再小炒一会 。
6
装盘享用 。
###其它资料参考###用料
意大利螺丝面适量
盐适量
肉末适量
鲜虾仁适量
鸡胸肉适量
鸡蛋清1个
番茄1个
意大利肉酱螺丝面的做法
肉末洗净，加入料酒、鸡蛋清适量、盐，用手抓均匀 ， 放一会，让它入味
鲜虾仁去壳，抽背经，洗净晾干备用
鸡胸肉洗净 ， 切块（或条或末），加入料酒、鸡蛋清适量，用手抓均匀，放一会，让他入味
番茄用开水烫以会，然后去掉外皮，切成小块装备用
水烧开，加入适量盐，煮意大利螺丝面（10分钟）
锅内入油，油热后放入肉末煸炒一下，然后放入鸡胸肉、虾仁继续炒 ， 放入番茄块继续炒，放入番茄沙司继续炒，收汁
将煮软的意大利螺丝面倒入锅内一起翻炒，出锅即可
###其它资料参考###意大利螺旋面100g、虾仁5只、洋葱1个、胡萝卜半根、西兰花少许、什锦豆少许、料酒少许、胡椒粉、盐 。
制作步骤：
1、把洋葱和胡萝卜切成丁 ， 西兰花掰成小朵 。
2、西兰花、胡萝卜下锅焯熟后捞出 。
3、再把意式螺旋面下锅，煮15分钟 。
4、螺旋面比较硬 ， 需要煮的时间久一点，软硬合适后就可以捞出过凉水了 。
5、锅中加入食用油，把虾仁煸炒变色，加入少许料酒 ， 再倒入煮好的螺丝面 。
6、倒入所有备用的蔬菜，加入少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可 。
这样一份简简单单又低脂营养的炝炒螺丝面就做好啦！普普通通的食材也能做出地地道道的意大利风味 。番茄酱的酸甜搭配意大利螺丝面的麦香，每一口都超满足 。减肥中的宝宝们应该少吃碳水化合物高的主食，意式螺丝面就是一个非常不错的选择，还没吃过的宝宝们，赶紧和我一起学起来吧！
###其它资料参考###首先准备原材料：洋葱半个 ， 西红柿2个，芹菜1根 ， 肉馅少量，意大利螺丝面少量（这个螺丝面很多超市有卖的的，麦德龙也有的） 。
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调料：盐，花椒粉，糖，味精，黑胡椒粉，酱油，食用油 ， 还有番茄酱（家里没有番茄酱，我就用剩下的番茄沙司代替了） 。
做法：
1.洗干净所有的原材料，切成小?。赣?。
2.锅里烧水，煮螺丝面 。因为螺丝面很难熟，需要煮10分钟左右 。而我们炒菜也用不了这么久，所以先煮上面，然后炒菜 。
3.炒菜锅里放油，将肉馅倒进锅里，搅开后，将洋葱放入，煸香，然后倒入西红柿 。稍微炒一会，等西红柿化的差不多了，就可以放入调料了 。盐，花椒粉，糖，黑胡椒粉，酱油，搅拌均匀后，将芹菜丁放入，稍加炒拌，等芹菜的香味出来后，放入一点番茄酱，主要是为了提色的 ， 然后放一点味精或者鸡精就可以出锅了 。
【意大利螺丝面要泡多久】4.等螺丝面煮好后，控干净水分，然后用盘子盛出，将炒好的菜浇在上面，最后可以加入一点香菜 ， 或者小葱装盘即可 。我用的是家里剩下的一点紫甘蓝简单装盘的 。
