猪皮冻怎么炒着好吃？
猪皮冻可以炒着吃，当做普通菜炒熟即可，也能放入一些自己喜欢吃的菜，混在一起翻炒更加美味 。猪皮冻最好是凉拌食用，口味更独特，若炒着吃的话，与凉拌的口感不一样 。
【猪皮冻怎么炒】猪皮冻本身就是熟食 ， 能直接食用，添加一些自己喜欢吃的调料就行了 。凉拌皮冻是最常的吃法 ， 皮冻切小小的豆腐块大小，不要太?。缓蠓派涎巍⒘暇啤⒔从停錾洗谢ㄋ?。
猪皮中含有大量的营养成分 ， 比如胶原蛋白 ， 人食用后对身体非常有益处 。经常吃猪皮还可以起到美容的消化，但由于猪皮中含有大量的脂肪，因此吃多了会影响健康，一定要掌握好摄入量，不可吃太多的猪皮冻 。
如果自己在家里制作猪皮冻 ， 一定要将猪皮上的毛清理干净 ， 可以用小镊子拔掉，然后用温水冲洗干净 。猪皮只有清洗工作做好，制作出来的猪皮冻才会更加透明，相反，若清洗工作不到位，这样做出来的猪皮冻不仅影响口感，还会影响透明度，另外，没有清洗干净的猪皮冻，食用后对人体健康很不利 。
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久 。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫 。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸 。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入 。5：用盖子将盆盖上 ， 家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞 。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了 。
###其它资料参考###如下：
主料：猪皮280克
辅料：蒜末5克、香菜7克、姜片5克、小葱1根、清水1升、盐2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1块、八角1个、香叶1片、料酒5克、醋20克
1、猪皮切段，蒜末备用 ， 香菜切末，姜片备用，小葱切段 。
2、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫 。
3、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟 。
4、倒入模具，倒入汤汁 ， 冰箱冷冻成型 。
5、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，最后将调料倒到切片的猪皮冻上即可 。
###其它资料参考###皮冻的制作方法：
1.首先，将肉皮处理干净，最重要的是把皮上的毛一定要去净，这样口感才会好 。之后在锅内加水，水开后将肉皮放入煮上一小会捞出，稍晾不烫手时趁热将肉皮上的油用刀剐净，然后用清水洗净 。最后 ， 将洗净后的肉皮切成小条放入干净锅内，加多于肉皮一多半的水量（如果想要纯白的水晶冻 ， 就不用放什么调料，为了去腥可适当放点料酒；如果想要好看着点色就在锅内加点酱油，这样做出来就稍微发酱色，上盘好看些），然后大火煮滚后改中小火煮至汤浓稠的程度 ， 也就水收差不多一半后关火，晾凉倒入容器中放进冰箱，待完全形成皮冻就可改刀上盘 。2.吃前最好在上面撒一些蒜苗丝或香菜（俺今天家中没有蒜苗也无香菜，暂用芹菜叶配色）3.将调好的汤汁淋上（汤汁用少许生抽、醋、香油调成），很美味的 。
