铁观音怎么分辨好坏？
铁观音是常见的乌龙茶品种，但铁观音也有质量好的和质量差的 ， 市场上有些质量差的会当成质量好的卖，而不是每个消费者都有辨别的能力的 ， 因此很容易用高价买到劣质的铁观音，因此购买之前最好学会辨别，那么铁观音怎么分辨好坏呢？
怎样鉴别铁观音的好坏
铁观音的好坏需要自己辨别 ， 那么怎样鉴别铁观音的好坏呢？
真正的铁观音干茶的外形应该是紧结、卷曲、有蜻蜓头 。干茶颜色一般是朱绿色或砂绿色 。特别翠绿的或是枯黄的，很可能就是色种茶 。其次看泡开之后的外形 。铁观音一般表面会油亮，叶片会比较肥厚；而色种茶有的叶片偏黄，有的偏绿 ， 多数的叶片会比较薄 。
如：茶脊背是白色的，而且茶叶是向内包裹，脊脉外露就不是铁观音，而是“本山茶”；另若泡开之后，叶片边缘锯齿是特别尖锐，且表面多细毛，就是“毛蟹”；泡出来叶形如果比较圆黄，汤水也偏黄，叫做“黄金桂” 。本山、毛蟹、黄金桂、铁观音是安溪茶的四大名旦，消费者很容易混淆 。
怎么判断铁观音的好坏
市面上铁观音的种类非常多，通常来说怎么判断铁观音的好坏呢？
铁观音香气馥郁且幽长，好的带有兰花香，闻后让人有种很清新的感觉；而有的色种茶香气即便高扬，但很浅短，且闻多了会腻 。
好的铁观音入口即化 ， 汤水绵柔 ， 回甘强劲，生津较快，比较耐泡 。关于铁观音有“七泡有余香”之说 。而其他色种茶到三四冲就没什么味道了，还会有各种生涩等不同的味道夹杂在里面，不够纯，有的茶友喝多了会有反胃感 。
铁观音有独特的“观音韵”，品后满嘴生香，喝了还会想喝 。其他的色种茶，相对就显得没有内涵 。
铁观音茶叶如何区分好坏
铁观音茶叶也是有好有坏的，那么铁观音茶叶如何区分好坏呢？
首先是望，即观其外形 。将干茶捧在手上对着光线检视 ， 看茶叶颜色是否鲜活 ， 冬茶颜色应为翠绿 ， 春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品 。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度 ， 而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽 。
其次是闻，即闻其味 。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶 ， 较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品 。
还有听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次 。
如何从外观上辨别铁观音的好坏
其实从外观上就能辨别铁观音的好坏，那么如何从外观上辨别铁观音的好坏呢？
可以看茶叶手感如何 。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成积水的现象，喝起来易苦涩 。
通常劣质铁观音叶片没有光泽，外形较松散，闻铁观音的茶香，新鲜的铁观音会有一股天然清新的茶香味，劣质铁观音会有一股霉味 ， 看汤色 ， 好的铁观音汤色呈翠绿或金黄色，劣质铁观音汤色浑浊、呈深褐色 。赤黑色的中低等铁观音，全黑的是低等铁观音 ， 看铁观音的形状 ， 外形紧实、饱满的是上等铁观音 。
铁观音这个名字我们肯定听到很多吧,茶叶好坏的差别很大,如果才能分辨出好的铁观音呢?下面来为大家看看鉴别图吧!
铁观音怎么分辨好坏观察铁观音的外形
1、正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重,青蒂绿腹蜻蜒头状2、精品的铁观音色泽鲜润、砂绿显、红点明,叶表带白霜.
3、认真的观察铁观音,全黑是低等、赤黑是中等、黑绿是上等,油黑青绿是极品.
听铁观音的声音
1、正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结,叶自沉重.
2、取少量铁观音茶叶放入茶壶,听到"当当"作响的声音,说明是精品,比较清脆的声音是中档的,声哑的说明不是正宗的铁观音.
观察铁观音的汤色
1、铁观音的汤色是金黄色的,而且黄绿明亮.
2、冲泡开的铁观音,叶底肥厚明亮,而且叶背外曲,具有绸面光泽,说明是上等的铁观音.
3、如果汤色暗红的铁观音,说明是次品.
闻铁观音的香味
1、上等的铁观音,冲泡后香味四溢.
2、泡好时轻轻的闻铁观音的味道,具有独特的香气扑鼻而来,且馥郁持久,令人心旷神怡.
买铁观音注意什么
所谓一看,就是看茶叶的外形,干看茶的形态和色泽,湿看茶的嫩度、匀度和汤色.
二闻,就是闻茶的香气,采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行.
三摸,就好似摸茶叶的身骨,重实与轻飘,光洁与粗糙,以及用手研磨,估量茶叶水分的高低等.
四尝,就是选购茶叶时,凡"吃不准",不妨泡一杯,尝一尝滋味.
以上就是一看,二闻,三摸,四尝来确定茶叶质量,也是对买铁观音茶叶要注意什么呢的介绍,希望对大家在挑选铁观音茶有所帮助.
喝铁观音注意事项1、莫用保温杯泡铁观音
很多人喜欢用保温杯泡铁观音,认为这样茶水可以长时间保温,其实这种做法是出错的.如果用保温杯泡铁观音,长时间浸泡在高温、恒温的水中,茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、味道苦涩.因此,茶具应选择透气性较好的陶瓷类,如用紫砂茶壶泡茶,不失茶之原味.
2、用山泉水泡铁观音口感更佳
要从水、茶具、冲泡时间入手.水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质,用100℃开水冲泡最佳.
3、造成空腹切莫饮用铁观音
最好不要早晨空腹喝铁观音,因为铁观音的成分较为浓郁,空腹会冲淡胃酸,还会抑制胃液的正常分泌,不利于消化,严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状,也不利于人体对蛋白质的吸收,还会引起胃粘膜炎等疾病.
4、贫血患者切莫饮用铁观音
贫血不宜喝铁观音,因为铁观音中含有大量的鞣酸,鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物,使体内得不到足够铁的来源,尤其需要特别注意的是,女性在来月经期间,更不适合,在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血.
###其它资料参考###挑选好的
铁观音茶叶
如下：
1.观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹
【铁观音茶怎么样的才算正宗好茶】蜻蜒
头状，色泽鲜润 ，
砂绿
显，红点明，叶
表带
白霜
。
2.听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重 ， 取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，
声哑
者为次 。
3.察色：汤色金黄，浓艳清澈 ， 茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上 ， 汤色暗红者次之 。
4.闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻 ， 且馥郁持久，令人
心醉神怡
。有“
七泡有余香
”之誉 。近来国内外的试验研究表明，
安溪铁观音
所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶 。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音 ， 杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香 。
5.品韵：古人有“未尝
甘露
味，先闻圣妙香”之妙说 。
细啜
一口 ，
舌根
轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，
回甘
带密 ， 韵味无穷 。
###其它资料参考###如何挑选上好铁观音茶叶
走在大街上你会发现越来越多的店铺都是卖茶叶的 。虽然现在的茶叶不再是铁观音的时代，但其依然不减当年，仍是有着许多忠实的茶爱好者们的喜爱 。怎么才能挑选出一款品质上好的铁观音茶叶呢?我特点咨询了专家后整理出以下观点 。
1、鉴别一款上好的铁观音茶叶可以从其品质外形及香气茶味上来鉴别 。上好的铁观音外形颗粒很饱满而且卷曲而又重实 。
2、上好的铁观音冲泡出来的茶汤味道应该呈现为纯厚甘滑 。最主要的是带有正宗的.观音韵特征 。如果入后茶水在含在口当中后舌头的两侧会有酸涩的感觉，那么说明其茶叶在摇青的过程中不够完整 。
3、在品饮的过程中香气也是非常重要的一个特征 。同样都是属于乌龙茶一类，但是台湾茶就比较重茶汤的味道 。而铁观音茶叶则重于茶香气的味道 。
###其它资料参考###要鉴别铁观音的好差可从“看产地、看茶形、观茶色、闻茶香、品口感”入手 ， 即可辨别茶叶优劣
一、看产地
好的铁观音应该要具备：色、香、味三种品质 。品质好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的 ， 那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强 。
二、看茶形
一般高档条形茶，原料细嫩，做工精细，其条索细紧，锋苗显露，含毫量多；同时高档茶色泽鲜活光润，不允许有茶类及非茶类夹杂物 。
三、观茶色
汤色金黄，浓艳清澈 。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽 ， 此为上，汤色暗红者次之 。
四、闻茶香
只有两种香型被认为符合高阶标准：其一为“煌口香（闽南语）”其二为幽雅类型的兰花香，香型馥郁清幽、有如兰花，这种香型绝不张扬但馥郁持久，从一泡到八九泡依然存在 。茶香若符合这两种标准，那么便属上等品之列 。除了这两种之外，还有两类香型比较推荐：一是鲜香，其二就是奶香型 。所以高档铁观音茶品要求香型、高扬度、持久度三项指标均为一流；哪一项指标有欠缺那么综合等级就下降了一个台阶 。
五、品口感
好茶入口顺滑、无苦涩之感 ， 吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚 ， 顿觉齿颊生香，生津不断 。
