黄瓜拌猪耳朵的做法？
猪耳朵拌黄瓜的做法如下：
食材：猪耳朵400g、黄瓜200g、蒜适量、盐2g、醋15ml、樱桃2个、香油5ml 。
1、猪耳朵切成条状 。
2、将黄瓜洗净 ， 切成薄片 。
3、将黄瓜片和切好的猪耳朵摆入盘中 。
4、蒜臼子洗净，放盐、蒜瓣砸碎，将蒜泥盛入碗中，加醋、香油调匀 。
5、放上樱桃点缀，蘸着蒜泥就可以吃了 。
相信在炎炎夏日，很多人对于餐桌上的饭菜要求都会变高 ， 因为夏季往往天气闷热让人没有胃口 。所以，来一道凉拌菜就可以让人胃口大开，下面小编给大家说的是猪耳朵拌黄瓜 ， 相信大家都不会陌生 。接下来，小编就来介绍这道菜的制作方法和一些制作过程中的小窍门 。
材料
卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣 ， 香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱
做法
1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；
2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可 。
小诀窍
1、拍黄瓜比刀切黄瓜的味道鲜，纯，不信你试试；
2、老干妈辣酱和卤耳朵都是咸味的，所以注意盐要少量添加 。
黄瓜怎么吃最营养
黄瓜，全国各地和各个民族吃法不同 。人们常见的有以下三种食法：一是酱黄瓜；二是拌黄瓜；三是炒黄瓜 。也有一不酱、二不拌、三不炒 ， 将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃 ， 但多数人家都是拌黄瓜为主 。
其实，最佳的食用方法就是“拌黄瓜” 。
做法是：先将黄瓜洗干净，务必除皮 ， 用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃 。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用 。
黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病 。
再有黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热 。因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处 。
注意事项：
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C 。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果 。
以上就是小编给大家整理的猪耳朵拌黄瓜的制作方法 ， 和黄瓜的一些营养价值，一些小窍门 ， 相信大家也清楚的知道了这道菜肴该怎样去制作，该注意什么 ， 对于第一次尝试制作的人们，可以选择多练习几次 ， 就能完全掌握到这道菜的制作小窍门了 。
###其它资料参考###黄瓜猪耳朵卤猪耳朵切成条 。买卤猪耳的时候记得要一点卤汁 。黄瓜拍散切段备用 。加适量卤汁，蒜末、香菜、辣椒油、醋拌匀 。准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的）一根黄瓜 。猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜切末 。花椒油是鲜榨的 。热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油 。把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀 。如果爱吃辣还可以加辣椒油 。
###其它资料参考###1、猪耳朵拌黄瓜的做法 。
2、猪耳朵拌黄瓜的做法视频 。
3、猪耳朵拌黄瓜的做法图片 。
【猪耳朵拌黄瓜怎么拌】 4、怎样拌猪耳朵黄瓜 。
1.猪耳朵拌黄瓜的做法：八珍猪耳朵一个，切成丝 。
2.木耳提前泡发，撕成小朵 。
3.黄瓜切菱形块 。
4.把它们一起放入盆中，加蒜末，放适量盐、味精、香油、花椒油、醋拌匀 。
5.猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质 ， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴 。
