猪儿豆角怎么做好吃吗
猪耳朵豆角怎么做？
猪耳朵豆角是豆角的一种分类，因为形似猪耳朵而得名 。很多人不喜欢猪耳朵豆角的味道，其实 ， 只要做法正确 ， 猪耳朵豆角也是非常好吃的 。下面就给您介绍一下 ， 猪耳朵豆角怎么做 。
猪耳朵豆角怎么做
猪耳朵豆角怎么做呢？猪耳朵豆角主要的做法自然就是炒了，无论是素炒猪耳朵豆角 ， 还是用它来炒牛肉、猪肉，或者夹上肉馅进行炸制，都是各有特色 。今天主要给您介绍的猪耳朵豆角炒牛肉的做法 。
猪耳朵豆角炒牛肉的做法
原料：猪耳朵豆角、牛肉、油、盐、胡萝卜、鸡蛋、湿淀粉、酱油、鸡精、十三香酒
步骤
①猪耳朵豆角洗净切丝 ， 用开水焯3~5分钟后，用冷水浸泡5分钟；
②胡萝卜切片备用；
③牛肉切片，放入适量的湿淀粉用手抓匀，静置10分钟；
④锅中放入植物油 ， 烧热后依次下入葱段、蒜片、姜丝、大料、花椒，炒出香味后放入浆过的牛肉片煸炒至7、8成熟；
⑤下入胡萝卜片炒两分钟，再下入焯好的猪耳朵豆角丝，倒入酱油翻炒均匀；
⑥依次放入盐、鸡精调味，再炒5分钟即可出锅 。
将菜洗净，香菜去根，豆角去脉 ， 尖椒切口 。
姜片，蒜末 ， 葱花
必备生抽调味，老抽调色 。
把豆角用水焯熟 。
将油加热，放入葱姜，变成金黄，注意油温不要过高 。
放入豆角，将油翻炒均匀于豆角上，加大概二两碗生抽 。
加水至没过一半 。
放入尖椒和香菜，香菜熟之前体力可能很大，不用担心 ， 很快就会缩小
【猪儿豆角怎么做好吃吗】加入老抽调色 ， 颜色依据个人习惯，我这里为红黑色 。然后加糖调味，个人建议调成甜口比较能中和酱油的苦味儿，也能刺激食欲 。
中火，盖盖儿，加热大概十分左右
火候依照辣椒颜色为准，辣椒呈深色时，为脱骨口感最佳 。
加入蒜末，翻炒一分钟以内 ， 不宜过久，蒜香会随时间变淡 。之后便可以关火 。
这里建议大家待温度稍微凉一些，放入可密封器皿，便于短期储存 。
###其它资料参考###猪耳朵扁豆400g盐适量生抽一勺葱姜末适量鸡精适量料酒一小勺水适量
步骤
1.猪耳朵扁豆摘好洗净 。
2.切成长丝 。备用 。
3.锅中放入油 ， 葱姜末爆香，放入切好的豆角丝煸软 。
4.放入一勺生抽 ， 一小勺料酒，加入大半勺水略煮一下 。
5.放入适量鸡精，盐调味 。出锅盛盘 。
###其它资料参考###香辣猪耳朵豆角的做法步骤
1. 把猪耳朵豆角两头掐去，洗干净 。
2. 豆角切成细丝肉切成细丝 。小米椒切成两段 。
3. 先把豆角过水焯熟 。再把肉炒熟后，放入小米椒 ， 放入豆角爆炒 。最后放入调料跟芝麻出锅 。
###其它资料参考###猪肉炖豆角做法：
1、豆角摘洗干净 。
2、猪肉切片，葱切丁 。
3、锅内放油烧至五成热 ， 放入肉片和葱翻炒至肉片变色 。
4、放入豆角翻炒几分钟，炒干豆角中的水分 。
5、加入老汤 ， 与豆角的高度持平即可，炖煮二十分钟左右 。
6、放盐调味，收浓汤汁即可 。
