爬爬虾要蒸多久
爬爬虾的吃法剥法图解？
又到了吃虾爬子的季节了 。现在威海的渔港，海货充盈 。今天，钓具之都小编为大家搜集了一下虾爬子的各种做法 ， 以及如何快速剥虾壳的方法 。赶紧学起来吧~~
椒盐虾爬子
原料：
虾爬子、青红椒、椒盐粉 。
做法：
1、虾爬子刷洗干净 ， 用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈 ， 否者等下油炸有危险会爆锅）；
2、青红椒洗净去蒂去籽切成小?。?
3、锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的虾爬子放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感；
4、炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒?。?
5、倒入炸好的皮皮虾 ， 翻炒几下；
6、撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅 。
提示：
1、虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅 。
2、椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈 。
3、家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大 ， 可以油少点 ， 把虾分次炸 。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用 。
蛋黄焗虾爬子
做法：
1.虾爬子放在清水里洗净，沥干水分 。
2.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄 。
3.锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热 。
4.倒入沥干水的虾爬子
5.油炸30s后全部捞出
6.再开大火，将油温重新加热到八成热
7.将之前捞出的虾爬子复炸1分钟捞出备用
8.锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙
9. 放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾
10.翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅
小贴士
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分 ， 这样能够避免油炸时热油溅出 。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留 。
3、炒制咸蛋黄时用小火 ， 大火容易将蛋黄炒糊 。
4、咸蛋黄已经带有咸味，所以做这道菜几乎不用放盐 。
清蒸虾爬子
1.虾爬子清洗干净备用 。
2.锅里注入清水烧开后 ， 把虾爬子放蒸格上 。
3.大火蒸5-7分钟至虾身变红即可 。
4.蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸 。
5.取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁 。
香辣虾爬子
原料：虾爬子
调料：秘制香辣油、干红辣椒（灯笼椒）、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：
虾爬子用清水洗净沥干 。葱和辣椒切段，姜切片 。
锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，
然后把虾爬子放入一同炒制，等到虾身变色后 ， 稍微加上一点清水，
用小火稍微炖制一会儿 ， 就可出锅了 。
盐水虾爬子
原料：虾爬子两斤、青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把虾爬子用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水 ， 加入一些盐、姜汁 ， 再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的虾爬子放入锅中，用中火烧煮 。
大概3分钟，虾爬子的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将虾爬子捞出装盘 ， 再撒上一些切好的青红椒丝 ， 一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水虾爬子就做好了 。
快速剥虾爬子的方法：一筷到顶
将虾爬子背朝下 ， 用一支筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处 。一只手握住虾身 ， 用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开 ， 即可大快朵颐 。
虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费 。
你说的是皮皮虾吧，皮皮虾做法一，蒜蓉清蒸皮皮虾
材料
濑尿虾（皮皮虾）若干 ， 蒜蓉，鸡精，盐，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（这个非常重要）
做法
1、虾冲洗一下 ， 整齐摆放在盘子里（乱放不好入味）
2、蒜蓉挤干水，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味（也可以再放一点点姜蓉，看个人喜欢），放少许玫瑰露酒，搅拌均匀，倒入热油让里面的调味料充分溶解，再搅拌均匀；
3、之后再均匀撒在虾面上，放锅中清蒸10分钟左右 。搞定
做法二，姜汁皮皮虾
材料
主料：皮皮虾500克，
调料：姜50克，醋5克，盐6克 ， 味精2克 ， 香油10克
做法
1.皮皮虾煮熟 ， 剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；
2.姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成 。
做法三，香辣皮皮虾
材料
皮皮虾(富贵虾 ， 濑尿虾，口虾蛄)，黄洋葱 ， 姜，蒜，红辣椒，花椒，辣椒油 ， 料酒，，盐
做法
1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎 ， 红辣椒洗净去籽切碎 。
2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开 ， 皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份 。
3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香 ， 放洋葱翻炒 。
4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可 。
做法四，葱烤皮皮虾
材料
葱500克，皮皮虾10只，食用油1茶匙，新蒜1头，料酒1茶匙 ， 椒盐2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒数只，清水2茶匙
做法
1.小葱洗净，横切成两段，在烤盘上摆一、两层；
2.皮皮虾洗净，铺在小葱的上面；
3.将调料汁在每个皮皮虾的正面抹匀，让虾入味；
4.将蒜碎撒在上面；
5.烤箱调160度，预热5分钟，放入烤盘，烤15分钟 。
###其它资料参考###一般来说，虾爬子最胖的时间是每年的4月到5月 。
虾爬子的习性类似虾蟹 。它每年五月下蛋，所以四月是它又肥又好吃的时候 。四五月之后，下一个吃虾爬子的季节会在九月之后 。
虾爬子有以下几种吃法，可以给大家提供参考~
干锅虾爬子
1.先把虾爬子洗干净 。
2.将爬虾马与豆粉和料酒混合，停留15分钟 。
3.用莱籽油煮熟后，将干辣椒、花椒、干姜片、蒜片和白糖洋葱片放入油锅中煸制 。
4.炒虾，加入洋葱 。
5.关火，加入味精、鸡精、盐，翻炒均匀即可食用 。操作时可将辣椒炒至微辣、中辣、特辣，将虾炒至入味，虾肉嫩滑，香甜可口 。
蒜香皮皮虾：
1.准备半分钟皮皮虾清洗
2.将蒜末、小米椒、姜切末备用
3.锅里倒入适量的食用油 。油热后，倒入大蒜、生姜和小米椒 ， 使其变香
4.倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入酱油，耗油，炒醋至皮皮虾表面颜色加深，小火慢炖两分钟
蒸皮皮虾：
1.摆好盘子 ， 撒上适量的蒜末和姜末，倒入适量的酱油，放入蒸锅中
2.中火蒸15分钟即可食用
香炒皮皮虾：
第一，先买的皮皮虾应该先处理掉 。用剪刀剪掉虾头和虾尾一些尖锐的蛰刺部分，把皮皮虾两边的蛰刺剪掉，这样吃的时候就不会刺痛嘴巴了 。
第二，处理皮虾，锅里烧开水，然后煮开 。
第三，准备半个洋葱和碎蒜，将两种材料切碎备用 。
第四，锅里热油，炒皮皮虾的焯水，自己控制热度，然后炒到变色 ， 就可以装了 。
第五，锅里留适量的油 ， 将洋葱和大蒜加热，翻炒，加入皮皮虾 ， 然后加入调味料 ， 消耗一小勺油，加入少量酱油，然后加入少量水，大火翻炒至味道好 。
以上就是虾爬子的一些做法 ， 希望对大家有所帮助 。
###其它资料参考###1.将买回的爬爬虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止 。
2.将养好的爬爬虾放在盆中清洗 。
3.用手抓住爬爬虾的两侧 ， 把它的身体浸入水中，用刷子仔细刷，使爬爬虾身上的杂质脱落即可 。
4.虾：是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种 。
5.虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中 。
6.都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。
7.许多种为重要食物 。
8.大小从数米到几毫米 ， 平均4～8厘米 。
9.体型大者称为大虾 。
10.藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。
11.吃微小生物，有的吃腐肉 。
12.虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材 。
###其它资料参考###说濑尿虾可能有少部分人不知道，但是要说红遍全网的皮皮虾大家就都知道了吧！它还有另一个广为人知的名字叫做爬爬虾 。
因为爬爬虾属海产品类别，一般都是吃鲜货，如果是死掉的或者快死的那种，做出来的口感和味道都不是太好，所以我们选购的时候如果条件允许尽量买鲜活的爬爬虾！
选购新鲜爬爬虾看准前面三点基本上就够了！
①：看虾的活泼程度，新鲜的虾精神饱满！这是最直观的！
②：看虾头！如果虾头疲软，那么就要注意了，可能不是太新鲜！
③：看爪！爪子为青色最佳，如果发红，那么就是不新鲜的！尽量不要！
④：看虾的壳子颜色！新鲜的为青色且有光泽，不新鲜的虾壳发黑 。
⑤：挑选时尽量选择个大，肉厚的！用手捏如果是软软的，果断不要买 。
爬爬虾的吃法：
一般我们常见的吃法有：香辣，清蒸，椒盐，蒜蓉，以及葱姜爬爬虾 。而最受大家欢迎的吃法应该是香辣爬爬虾，下图为椒盐爬爬虾 。
下面说说香辣爬爬虾的做法，用的时候直接照做即可！
材料准备：
主料：爬爬虾1斤
辅料：姜片2克，蒜片3克，小葱段约15克，香菜5克，干辣椒20克，干花椒5克 。
调料：植物油适量，豆瓣酱约5克，香辣鱼调料5克【推荐胖子麻辣鱼调料】，料酒15克，白糖1克，鸡精3克，生抽适量，花椒油2克，香油2克 。
制作步骤：
①：虾清洗干净，剪掉长的脚爪，当然也可不剪 。
②：锅内烧油，油温6-7成【约200度】时下锅炸油，炸油约1分钟 。如果家里面可以焯水代替这一步 。焯水时记得加料酒 。大火开水下锅 。
③：锅内加约30ML植物油 ， 油温约3成时，下入姜蒜片，之后下入干花椒粒，干辣椒节煸炒，随后加入豆瓣酱炒香，之后加入香辣鱼调料，随后加入爬爬虾 。
④：爬爬虾下锅后立即翻炒，随后烹入料酒，继续翻炒约3-5分钟，之后添加鸡精白糖再炒约1分钟 。
⑤：最后加入小葱段，香油，花椒油，大火翻炒均匀即可出锅 。
⑥：表面撒上香菜点缀即可 。也可撒入少许芝麻 。
注意事项：
1：所有技巧都敌不过新鲜的食材！
2：炒的时候油要适当的多一点 。
3：炸油时，油温一定不能太低，最少也要200度以上！应该在下锅后第一时间把表皮炸至变色 。
###其它资料参考###爬爬虾是一种在冬天非常受欢迎的海鲜，虾肉清新、细嫩、肉质鲜美，富含蛋白质、矿物质等营养成分 。在食用上也非常的灵活 ， 可以作为火锅的配料，可以清蒸、红烧、炒等多种烹饪方式，爬爬虾肉多样的口感和营养价值是它备受欢迎的原因 。此外，爬爬虾的寿命很短，因此在食用时一定要保证新鲜度，保证食品的质量和安全 。总之，爬爬虾不仅美味，而且能够增强身体免疫力，是一道健康又美味的食品 。
###其它资料参考###问题一：如何辨别虾爬公母你仔细看虾爬子脖子两边的小爪子公虾爬子的爪子比母虾爬子多一只 ， 多出的那只特别的细小你吃的时候注意一下就能看到 ， 其实在虾爬子肥的季节不论是公的还是母的都肥 。如果是产仔季节活的虾爬子凡是后背有一道黑杠的就是母的 。
问题二：怎么辨认虾爬子公母虾爬子公母区分方法主要有：
1、脖子上带白色“王”字的是母的；
2、虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；
3、母的形体较小 ， 脖子较细 。
问题三：虾爬子怎么分辨公母你仔细看虾爬子脖子两边的小爪子公虾爬子的爪子比母虾爬子多一只，多出的那只特别的细小你吃的时候注龚一下就能看到，其实在虾爬子肥的季节不论是公的还是母的都肥 。如果是产仔季节活的虾爬子凡是后背有一道黑杠的就是母的 。
问题四：怎样识别爬爬虾的公母？爬爬虾也叫虾爬子、琵琶虾 。识别公母的方法一是看个头，虾体大、虾钳粗壮的是公的 。二是在腹部中段生有两个细小的类似触角的是公的，那是它的输精管 。带籽的母爬爬虾背部鼎一条青色的腺体 。公爬爬虾肉质肥厚，母爬爬虾的籽鲜香可口 。爬爬虾生长在近海滩涂，以浮游生物和藻类为食，春季最为肥美 。
问题五：煮熟的虾爬子还能分出公母吗当然可以 ， 看皮皮虾腹面，头部以下还有三对副肢，最后一对副肢的基部，如果还有一根小爪，就是公的，如果没有小爪 ， 就是母的 。
问题六：虾爬子什么时候最肥农历：皮皮虾3月份左右好
还是做法呢，
清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水 ， 烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面 ， 盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅 。
特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道 ， 最为自然美味 。
盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量
调料：盐、姜汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍 ， 然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮 。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了 。
特点：做好的盐水皮皮虾看上去 *** 晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味 。
香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：皮皮虾用清水洗净沥干 。葱和辣椒切段，姜切片 。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒 ， 然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿 ， 就可出锅了 。
特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道 ， 没吃到口水已经先到了……
问题七：虾爬子多少个爪头胸部有一对像螳螂一样的镰刀状的前脚，步足三对 ， 腹部有尾鳍（游泳鳍） 。
但公虾比母虾多了一对足 。
问题八：什么时候的虾爬子最好吃？带仔？分区域吧，我们在内蒙，就快要到吃虾爬子的季节了
一般秋季会有一批带仔的上市
当然
春季也有
要是南方地区
我想一年可以有三季都可以吃到吧
###其它资料参考###做椒盐爬爬虾好吃
做法
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中 。
2、爬爬虾洗净 ， 洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟 ， 然后控干水分 。
3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下爬爬虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离 。
4、锅中倒油 ， 下蒜末炒香，然后下爬爬虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###问题一：虾爬子吃多了什么反应不良反应:
1、吃虾过多易引起上火，耗人 *** 较多 ， 虾含有蛋白质较多，过量食用会引起倦怠症 ， 从而感觉非常疲倦，“性趣”降低 。
2、另外对海鲜过敏及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人要谨慎食用 。
3、食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。
顺便提醒一下:1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，所以食用时应去掉 。颜色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量别吃 。
2、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后会 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。所以 ， 吃海鲜应间隔2小时后再吃水果 。
问题二：爬虾多了吃不了怎么放起来爬虾最好是活的时候煮着吃，煮熟了之后实在吃不了的话只能放冰箱里冻起来，再吃的时候烧开水把虾放进去煮一下再吃，但是味道很差 。也可以直接放冰箱里速冻起来，然后用剪刀把两边剪开，把肉剔出来包饺子吃，特鲜 。
问题三：爬虾的哪些部位不能吃？头上的位置是肠胃不能吃
问题四：爬爬虾一次吃不完能剩到第二天吃吗海鲜类，最好当天吃完~
爬爬虾就是我们这里的虾姑，隔夜也不会坏道哪里去 。
为了健康，建议吃新鲜的~
问题五：什么样的人不能吃爬虾宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食 。
问题六：吃爬虾不能吃什么吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃―――这些吃海鲜的禁忌，大部分人都已了解 。但是 ， 海鲜到底应该和什么食物一起吃，才是最有营养，也是最安全的呢？ 和青菜水果一起海鲜是一种酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用，才 能在人体中起到酸碱平衡的作用 。很多人都知道，虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的 维生素C结合，会转变为有毒的砒霜 。那么 ， 我们为什么还要建议大家在吃海鲜的时候多吃含维生素C的青菜水果呢，这样吃会不会有危险？ 其实 ， 一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨，或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C 。在吃虾的同时食用水果或青菜 ， 只要不超过上述的量，是没有危险的 。另外，如经过加热烹调过程，食物中的维生素C会大打折扣 。所以，吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜 ， 少吃凉拌菜 。此外，我们还可以选择维生素C含量比较低的蔬菜，如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等 ， 不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素C高的蔬菜 。在水果里，也最好选择苹果和梨 ， 避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素C高的食物 。多喝含蛋白质的饮料 吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料，比如可乐 ， 或椰汁、杏仁露等蛋白 类饮料 。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质，还 是海鲜营养的有益补充 。之所以不要搭配果汁、酒类饮料，是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高，诱发痛风；而大部分果汁是水果的精华，其中含有较高的维生素C 。放点葱姜解解寒 吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸，搭配点葱姜和醋不仅能去掉海鲜的腥味 ， 还因为从中医的角度来说，大部分的海鲜性寒 ， 而姜性暖，两者搭配着吃可以去除海鲜的寒气 。炒海鲜也很普遍 。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜 ， 如海鲜炒芦笋、炸丝瓜 虾球等 。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等，这些都是海鲜所不 能提供的 。此外，由于海鲜的脂肪含量很少 ， 还可以适当搭配些富含蛋白质与 脂肪酸的坚果，如腰果、松仁等 。各种带壳的螺类，一般需要爆炒 。炒田螺常 用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等，一方面可以调味，另一方面可以起到杀 菌作用，预防肠道疾病的发生 。
问题七：香辣爬爬虾怎么剥壳简单方便？没吃过 。。壳剥下来后哪些部位是能吃的哪些部位是不能吃的？就像田螺的尾部从爪子那剥开，把壳去掉，头尾不能吃 ， 背上有一条黑线，最好拔了，不要吃
问题八：爬虾死了还能吃吗能吃 ， 但不能吃变味了的！
###其它资料参考###爬爬虾就是濑尿虾，上海也称富贵虾 。
虾酱又名虾糕 。它是以各种小鲜虾加盐发酵后 ， 经磨细制成的一种粘稠状酱 。我国沿海凡产小虾地区均能生产 。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期 。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用 。
产品质量：虾酱的形状略似甜酱 ， 分一、二、三等 。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足 ， 含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳 。唐山、沧州产品质量最好 。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色 ， 也不鲜明 。
食用方法：虾酱一般作为调味使用 。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美 。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味 。也可生吃 ， 也可蒸一下作菜肴吃 。
【爬爬虾要蒸多久】保管方法：宜用缸盛装，亦可用木桶装 。必须严密封口 ， 防止雨淋和沾生水 。存放阴凉通风处 。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质 。如发现有翻泡现象尚未变质时 ， 及时加少许白酒，密封保存 。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用 。有些地区喜欢生食 ， 更要注意防止污染 。
