胡椒的功效与作用？
1 温中散寒胡椒性温热 ， 善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒 。
2 下气胡椒有很好的下气功效 。据《本草便读》：胡椒，能宣能散，开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品 ， 而又极能下气 ， 故食之即觉胸膈开爽 。
3 消痰胡椒还有消痰的功效 。《唐本草》：主下气 ， 温中，去痰 ， 除脏腑中风冷 。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤 ， 以温肺化痰 。
4 助消化胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲 。
胡椒是生长在热带地区重要的香辛作物之一 。胡椒的种子含有挥发油（1%～2%）、胡椒碱（4%～9%） ， 还含有粗蛋白（11%～13%）、粗脂肪（6%～8%）、淀粉（33%～50%）、可溶性氮（5%～14%）等物质 。胡椒是人们最常用、最喜爱的调味品之一，在腌制工业中用作防腐性香料 。为了使用方便 ， 人们常用胡椒粒经粉碎制成胡椒粉使用 。胡椒的深加工产品有胡椒油树脂、胡椒油和胡椒碱 。胡椒油树脂浓缩了胡椒的营养和药物成分 ， 并保持着胡椒特有的辛香风味，有抑菌、增香、促进消化和活血功能，已被作为饮食品重要的香料添加剂，又是天然的保鲜防腐剂；胡椒油也是经过浓缩精制而成，外观金黄色、色泽清亮、气味辛香 ， 有明显的提味、增香、增鲜作用 。在日常生活的汤、面和鱼、肉类等菜肴的烹调中，加入适量，就能达到辛香的效果 。胡椒在医学上也有很大用途，可以直接采用胡椒粒；现代医学中更多采用胡椒的深加工产品——胡椒碱 。胡椒碱浓缩了胡椒的药物精华，具有镇静安神、温中散寒、开胃下气、消痰，对癫痫、慢性气管炎、哮喘和肠胃疾病等有明显疗效 ， 是制药行业多种药物必需的原料和中间体 。随着饮食业、食品加工业以及医药工业的迅速发展 ， 胡椒的食用和药用价值不断拓宽，需求量也日益增长 。胡椒是多年生作物 ， 植后3～4年便有收获，经济寿命可达二三十年 。白胡椒一般产量为2250kg/hm2，管理良好的胡椒园 ， 可达4500kg/hm2，最高可达9000kg/hm2，产值高 ， 效益好 。胡椒不仅国内需要，国际市场上也是大宗贸易产品 。在我国胡椒生产的主要植区海南省，胡椒已成为农民脱贫致富的重要经济作物 。
###其它资料参考###功效作用
胡椒为胡椒科植物，秋季至次年春季呈暗绿色时 ， 当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干 ， 取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒；也可全部果实均变红时采收 ， 水浸数日，擦去外皮，晒干，因表面呈灰白色，称为白胡椒 。胡椒具有消痰解毒、缓解腹泻、增进食欲等功效 。
1、消痰解毒
胡椒味辛、性热 ， 入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效 。
2、缓解腹泻
胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解功效 。
3、增进食欲
小剂量食用对胃口差、消化不良有治疗作用，有增进食欲的功效 。
营养价值
胡椒的主要成分是胡椒碱 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥、解油腻，助消化 。小剂量的胡椒能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用 。胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒 。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈 ， 香中带辣，去腥提味 ， 更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴 。
###其它资料参考###辣椒是一种很好的调味品，也是一种保健食材 。下面给大家说说多吃胡椒有哪些作用
胡椒具有暖和的效果 。可以治疗胃痛，胃寒引起的呕吐 ， 寒冷引起的腹痛，腹泻，食欲不振等症状 。
胡椒本身就是一种调味品 。不仅可以调节菜的味道，还可以消毒 。胡椒也可以腥味 。
胡椒中含有胡椒碱 。这种成分具有消化开胃的能力 。胡椒中含有粗纤维素和芳香油，可以减轻菜肴的油腻感 。
胡椒具有预防肠溃疡的作用 。它还可以对抗肝损伤 。胡椒具有泻药作用 。虽然这种效果很慢，但效果更好 。
###其它资料参考###1 胡椒有什么作用胡椒，是中外烹调中的主要香辛调料之一 。如今，胡椒除了用作调味品之外 ， 还用作中药，并可以起到食疗的作用 。比如胡椒的气味能增进食欲；胡椒性温热 ， 对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用；胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒等 。
2 哪些人不能吃胡椒大多数人都可以食用胡椒，但是不适宜消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者食用 。
胡椒的选购储存【胡椒是什么作用】1、购买白胡椒时 ， 不要以为越白越好，实际白胡椒是黄灰色的 ， 口感柔口，清香，是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料 。如果购买的是黑胡椒，也不要以为越黑越好，黑胡椒的颜色应该是饱满有亮度的黑褐色，味道浓郁、辛辣香浓，宜炖肉，烹制野味和火锅 。
2、储存胡椒时，应储存在密封容器中，避免受潮和光照 ， 保存时间也不宜太长 。
###其它资料参考### 胡椒是一种天然的香料，它是胡椒科植物胡椒的干燥果实，胡椒不但有浓郁的香气，它还能可以入药，也能当保健食材食用 。下面我们就来具体了解一下胡椒的功效与作用禁忌 。
胡椒的功效与作用
1.助消化
2.温中散寒
胡椒性温热，善于温中散寒 ， 对于胃寒所致的胃腹冷痛和肠鸣腹泻都有着很好的缓解作用，并可促使发汗和治疗风寒感冒 。
3.消痰止咳
胡椒是一种性质温热，味道辛辣的食材，它能入胃经和大肠经，温中下气和消痰止咳是它的重要作用，平时它可以用于人类咳嗽痰多与气喘等多种常见病的预防与治疗，功效特别出色 。
4.消痰
胡椒还有消痰的功效 。《唐本草》说主下气，温中去痰和除脏腑中风冷 。肺寒痰多的人可以将白胡椒加入羊肉汤以温肺化痰 。
5.去腥提味
胡椒具有浓烈的辛辣气息 ， 它能消灭多种细菌，而且能去除腥臭味儿，是人们在烹调动物内脏或者海鲜类食材时，适量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用 ， 能让烹调出的菜品滋味更加诱人 。
6.增加人的食欲
研究显示，日常生活中如果适当的食用胡椒能够促进消化液分泌，令自己的胃口大好 。所以食欲不振和消化不良的人可以食用，这对于增加食欲和助消化有很好的作用 。
胡椒的禁忌
1.胡椒的热性高，吃了很容易让人体内的阳气生发，所以每次不要多吃，每次食用在0.3克至1克左右比较适宜 。
###其它资料参考###胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；
主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷?。煌夥笾未住⒍旧咭恕⑷耍挥挚山馐澄锒?。
1、温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；
2、醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用 。
扩展资料
胡椒粉的其他功效
1、白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等 ， 可以增进食欲、助消化、促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症 。
2、胡椒粉的气味能增进食欲；
3、胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒 。
参考资料来源：人民网-胡椒粉的功效与作用 学会区分黑白胡椒
