南瓜素蒸包的蒸多久
嫩南瓜粉条素蒸包怎么做？
用料1 (馅料)
嫩南瓜500克
粉条适量
小葱5根
红葱头适量
姜粉适量
花椒粉适量
盐适量
食用油适量
芝麻油适量
用料2 (面团)
面粉500克
水约250ML
发酵粉5克
嫩南瓜粉条素蒸包的做法1 (馅料)
南瓜去皮去瓤擦丝或切丝，用少许盐腌15-20分钟，挤去水分装盆
粉条用温水泡软，切碎装盆
小葱和红葱头切碎，锅注油开火，放入小葱和红葱头碎小火炸出香味后关火，接着放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌匀
将3晾凉倒入装南瓜和粉条的盆中拌匀，根据个人口味看是否需要再加些盐，调匀后即成馅
嫩南瓜粉条素蒸包的做法2
将二次发酵好的面团 ， 搓成长条，揪成一个一个的小剂子
将每个剂子按扁，擀薄 ， 包入调好的馅料 ， 捏成包子状
蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟
开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好 ， 否则内馅吃上去口感不好）
关火后不要立即开盖 ， 虚蒸3-5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了
【南瓜素蒸包的蒸多久】材料如下：
主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵 。
辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量 。
1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大 。
2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净 。
3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝 。
4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来 。
5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓 。
6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中 。
7、葱切小丁、南瓜切碎 。
8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀 。
9、发好的面团 。
10、把面均匀的份成小挤子 。
11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子 。
12、包好的半成品 。
13、放入蒸锅蒸20分钟就好了 。
小贴士：南瓜一定要用盐杀水份 。
###其它资料参考###南瓜馅素包的做法
食材：南瓜、鸡蛋、葱、姜、面粉、酵母粉、油、盐、耗油、味达美、鸡精、花椒面 。
制作步骤：
1、面粉中放入酵母粉先发面，让面醒发至两倍大，
2、南瓜去皮 ， 把瓤子用勺子挖出来，切块，用擦丝器擦丝，放入盐抓抓，腌制20分钟，把南瓜的水分煞出来 ， 攥干南瓜的水分，放在菜板中稍微剁碎些 。
3、加入油、盐、耗油、味达美、鸡精、花椒面、磕入一到两枚鸡蛋，搅拌均匀 。
4、醒发好的面放入面板中揉面排气，然后搓成长条，切成包剂子 ， 擀皮，放入南瓜馅料，包成圆形的包仔，因为馅比较多，又包了长形的包，长形包装馅多 。
5、用的鲜玉米皮当的垫布 ， 这样蒸出来的包有玉米的香气 。
6、包的生坯放入锅中先不要开火 ， 醒发十五分钟再开火，水开蒸二十五分钟，关火，焖五分钟，香喷喷的南瓜蒸包出锅了，香气扑鼻 。
南瓜营养价值：
1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用 。
2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者 。
3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位 。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成 。
4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸 。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害 。
5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用 。有防癌功效 。
6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素 。
###其它资料参考###食材明细
面粉500克
南瓜300克
水250ml
酵母3克
猪油30克
白糖30克
盐适量
胡椒少许
姜1片
葱少许
甜酱适量
香油适量
味精半勺
油适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
南瓜蒸包的做法步骤
1
先将一半的面粉加入白糖、酵母和部分的水 。
2
搅拌均匀放在温暖湿润的地方发酵 。
3
当发酵到面团表面有气泡并且破裂，有塌陷状时，第一次发酵成功 。
4
然后加入剩余的面粉，搅拌均匀揉成面团 。
5
面团形成后放入猪油，继续揉面 。
6
揉到表面光滑，进行二次发酵 。
7
开始做馅 。先备好南瓜 。把葱、姜洗净切碎 。
8
将南瓜洗干净，去皮去籽，切成块放入蒸锅中蒸熟 。
9
蒸熟的南瓜放入容器中，凉后捏成泥 。
10
锅中放入油，烧热后放姜片炒香，倒入南瓜泥 ， 调入适量的盐 。炒到不粘锅为止 。
11
炒好的瓜泥盛入容器 ， 加入葱、胡椒、味精、香油、甜酱搅拌均匀 。
12
做好馅，备用 。
13
面团发酵到表面有气泡时 ， 二次发酵成功 。
14
面团发酵到表面有气泡时，二次发酵成功 。发酵好的面团置案台搓成圆条，扯成面剂 。
15
面剂压扁，包入馅，捏好置于刷了油的蒸笼中 。
16
包好的包子放入蒸笼，最后醒发10分钟，大火冷水烧出蒸汽 ， 改小火蒸15分钟 。关火后3分钟揭盖 。
###其它资料参考###可以的
教你南瓜素馅包子 ， 皮薄馅大不塌陷，家人吃过都说好
爱美食的人的人内心都是积极向上的，这里是美食重置，每天分享不一样的美食小技巧，快速又方便，很适合上班族哟 。
下下面把南瓜切开一半，我们用这一半就可以了 。首先把南瓜去皮，然后对半切开，用勺子挖出里面的瓜郎，然后用擦丝板擦成细丝，擦好的南瓜丝里加入两勺盐杀一下水分，用筷子翻拌均匀，腌制20分钟 ， 碗中打入三颗鸡蛋，用筷子搅散 。锅中水分烧干，倒入适量的食用油 ， 先把鸡蛋炒一下，油热后倒入蛋液，用筷子快速的搅散，炒成鸡蛋碎，查好关火放凉备用，准备一把韭菜洗净，切成韭菜碎，切好的韭菜放在盆里备用，然后再把腌好的南瓜挤干水分，挤好的南瓜再用刀切的碎一点，切好的南瓜碎放在韭菜里，把鸡蛋碎也加进来 。
先用筷子把所有的馅料搅拌均匀 ， 搅匀后放入适量的盐、胡椒粉，13箱 ， 耗油来点熟的玉米油，最后来点芝麻油增香，用筷子搅拌均匀备用 ， 盆中倒入600克面粉 。面粉中倒入5克酵母粉，加一勺白糖促进酵母繁殖，用260毫升的水先把酵母化开 ， 然后边倒边搅拌，搅拌成絮状，搅拌成这种大棉絮状，下手揉成面团，揉成一个偏软一点的光滑面团，然后盖上保鲜膜，请发至两倍大，面发好以后取出来放在案板上揉面排气，面团揉好以后搓成长条 ， 托均匀大小的剂子，记着刀切面朝下，用手搓圆，暗点，小鸡子擀成中间hole ， 边缘薄的面皮，像这样就可以了 ， 改好之后报上我们调好的限量，像这样一个包子就做好了，全部做好以后拾到蒸锅里二次醒发 ， 醒发至体积明显变大 ， 用手按一下，有回弹性就可以了 。
然后盖上盖子，上汽以后蒸20分钟，时间到了关火，闷5分钟再打开锅盖，用手按压一下 ， 回弹性特别的好 。今天我们的包子就做好了 ， 蓬松宣软，香气四溢，要想包子蒸的这样蓬松旋软，2次醒发的时候一定要醒发好，蒸出来的包子才特别的蓬松旋转，而且里面的馅料也非常的香甜好吃 。
今天的分享就到此结束了，欢迎大家的观看，喜欢美食重置的可以点赞评论+关注，这样就可以第一时间看到我哦，期待和大家的再次见面
###其它资料参考###蒸包子需要根据包子的类型和大小 ， 需要约10-20分钟时间 。
1、小笼包，上气后蒸10分钟 。
2、中号的素馅包子 ， 上气后蒸12分钟；中号的肉包子 ， 上气后蒸15分钟 。
3、大号的素馅包子，上气后蒸15分钟；大号的肉包子，上气后蒸20分钟 。
不管是蒸制包子还是馒头，我们计算时间的方法都是以上气后开始计时，关火后焖3-5分钟 。如果包子蒸制的时间过长，就会导致包子出现塌陷、回缩等情况，还会影响包子的口感 。
蒸包子的诀窍：
1、和面：很多朋友做包子或者馒头的时候，不知道该怎么下手，酵母粉，小苏打，碱面该选择那一个，三者之中用酵母粉是最好的选择 。小苏打和碱面虽然可以起到蓬松的作用，但是它释放的气体并没有那么多，因为自身缺少酸性，是经过化学过程，让面起到蓬松，会破坏面粉中的营养物质，发面后的松软度并不是那么的完美，并且不能放太多，否则就会吃到很明显的碱味，吃起来有苦涩的味道 。食用酵母粉也是有一定技巧的，酵母粉先用30度左右的温水化开，这个温度可以促进酵母粉的发酵，并且在碗中放入一勺白糖，白糖也可以促进酵母粉的发酵，和好面团之后放在温暖的地方 ， 醒发至两倍大，酵母粉是利用微生物发酵的原理，是天然的发酵剂，对面本身没有什么影响，用酵母粉和的面醒发好之后蜂窝状特别的好，并且没有任何的异味 。
2、如何蒸：很多朋友包完包子之后都是直接上锅的 ， 这样也是不对的 ， 包完包子之后还是有两步重要的步骤 。
（1）将包子坯进行二次醒发 ， 做好的包子坯经过人工的干预已经变得比较硬了 ， 这个时候就要放在案板上，二次醒发十分钟，并且包子坯上面要放上笼布，否则蒸出来的包子皮容易发硬，等包子变成“白胖子”，拿在手上轻飘飘的感觉就可以了 。
（2）将包子凉水上锅，很多朋友都是等锅上汽之后再放入包子坯，这个时候热胀冷缩的原因将会让包子生坯突然遇热，表面会快速变硬 ， 里面也会出现夹生的状况，吃的时候包子皮容易一个疙瘩一个疙瘩的 。所以蒸包子的时候一定要凉水上锅，这样也可以让包子在锅里进一步的发酵完全，均匀受热 。
3、不要立刻揭开锅盖：包子蒸好之后，不要立刻揭开锅盖，蒸好的包子突然遇冷 ， 会瞬间蔫掉 ， 不仅影响外观，包子皮也变得非常的硬，正确的做法是包子蒸好之后，先关火 ， 让包子在锅中焖五分钟达到定型的作用 。
家常包子的做法：
1、南瓜肉包子：
食材：自制包子皮800克、南瓜700克、猪瘦肉200克、葱50克、酱油30克、黄酒5克、食盐适量、味精少许、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小苏打适量 。
做法：
（1）南瓜去皮去瓢、洗净，擦成丝状，再切成碎丁状，加食盐适量搅拌均匀，放置20-30分钟后，用洁净纱布包起，挤去水分后备用 。
（2）葱去除黄叶和根，洗净、沥干，切成碎丁状备用 。
（3）瘦肉洗净沥干，切成约0.5厘米大小的方丁状，放入大碗中，加酱油30克、黄酒5克、葱丁50克、味精少许以及足量食盐，充分搅拌，加入植物油50克，混合均匀，腌1-2小时，备用 。
（4）将南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分搅拌 ， 即成包子肉馅儿 。
（5）包子皮中包入适量地肉馅 ， 用右手拇指和食指自左向右依次捏出约20道皱褶花纹 ， 包顶留指头大小的口，即成包子生坯 。
（6）将包子生坯放入蒸笼中蒸熟即可 。
2、牛肉包子：
食材：自制包子皮800克、牛肉350克、葱100克、酱油80克、豆油35克、香油10克、味精少许、黄酒少许、淀粉10克、老面50克、食盐适量 。
做法：
（1）葱洗净、沥干，切成碎丁状姜刮去外皮 ， 切成碎末状备用 。牛肉洗净、沥干，切碎剁细成泥状备用 。
（2）调馅取大盘一只，将牛肉碎泥放入盘中，加入酱油80克姜末10克食盐适量，味精、黄酒各少许，搅拌调匀 ， 使食盐溶化后，逐步加入共250克水，边倒边搅，呈稀糊状时，加入10克淀粉搅拌均匀，再加入葱花100克、香油10克、豆油35克，反复搅拌均匀，即成馅心 。
###其它资料参考###嫩南瓜馅饺子是我的心头好 。嫩嫩的绿南瓜轻轻一按就能掐出水来 。与葱搭配做馅儿，无比的清香鲜嫩；如果家里有油条那就更好了，切碎拌入，馅儿更是软而鲜香 。
南瓜馅饺子的做法:
1、适量面粉里打入一颗鸡蛋，加水和成软硬适中的面团，盖住醒着 。
用醒面的时间来调馅 。
2、嫩南瓜洗净表面泥土 ， 掏去瓤儿，擦成丝 。嫩南瓜皮非常嫩，不用去皮 。
3、用刀剁几下，轻轻挤去南瓜中的水分，放入盆内 。
嫩南瓜中含水量很高，一定要挤一下水分，不然一会放盐以后出汤很多 。
另外南瓜不需要剁得特别细 。
4、葱几颗切碎，放入盆内，加少许花椒粉，加油拌一下待用 。包水饺前再加盐拌匀 ， 防止时间久了南瓜被杀出水来 。
葱和嫩南瓜是好搭配，特别清香，在这里不光是调味，也算是配菜，要多放一些 。喜欢吃韭菜的也可以用韭菜代替 ， 不过韭菜不要多放，几根就可以了，否则口感会比较柴 。
家里有油条的话切碎拌进去，油条能吸收馅里的汤汁，又能增加馅儿软嫩的口感，非常不错 。
另外盐要少加，嫩南瓜馅儿，吃的就是那股清甜与清香，盐加多了会发苦 。
5、面团拿出来劲揉匀，切剂子，擀皮，包水饺 。记住要皮薄馅大才好吃哦！
另外这样素馅饺子，饺子皮要擀得稍微大一点才好包、好吃，饺子皮太精致了包不进去太多馅 。
6、坐锅烧水 ， 水开加少许盐进去，再下水饺 ， 煮出来的水饺利落、不粘不滑 。
###其它资料参考###主料
南瓜肉馅
500克
小麦面粉
500克
全麦面粉
100克
辅料
南瓜汁
350毫升
酵母
4克
白糖
1勺
步骤
1.南瓜肉馅备好放入冰箱冷藏一夜
2.面粉加入酵母和白糖，用南瓜汁和面 ， 发酵一夜，第二天一早发酵至2倍大 ， 用手按不回缩，说明发酵的很好，然后蒸上包子，继续醒发15分钟
3.上锅蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟
4.看 ， 白白胖胖的大包子出锅喽
小贴士
1.面粉放入白糖更好发酵
2.南瓜用盐腌制的水分和面非常好
###其它资料参考###蒸包 子用南瓜，通常情况下南瓜是做面皮用的，如果你用做馅料的话 ， 一斤南瓜可以加半勺盐，不要偏咸，否则口感不好吃 。下面来看一道南瓜做包 子的方法 。
南瓜豆沙包
【准备食材】：
南瓜面团：南瓜约300g、面粉约400g、酵母粉6g
白面团：面粉300g、酵母粉3g、温水约165g ， 豆沙馅儿适量
（此比例南瓜面团稍多 ， 可多做约3个纯色南瓜包）
【具体做法】：
一、做南瓜面团：
1、南瓜去皮 ， 切成片，上锅蒸熟后压成泥 。
2、乘南瓜泥稍热，加入酵母粉进去搅拌至酵母溶化——这样可使酵母活化 ， 更有利于发酵，酵母粉的用量为南瓜泥的2倍 。
3、加入面粉搅拌成絮状——注意 ， 南瓜泥的含水量不同，要边加边搅拌 。
4、揉成光滑面团，静置发酵至两倍大 。
二、做白面团：
1、温水中加入酵母粉搅拌至完全溶化——温水的用量一般至少为面粉用量的一半 。
2、将溶化的酵母水倒入面粉中 ， 搅拌成絮状，然后揉成光滑面团 。
3、面团静置一边，发酵至两倍大 。
三、取出发酵好的南瓜面团和白面团 ， 分别放在砧板上揉一揉排出气 。
四、南瓜面团和白面团分别擀开成两个长的椭圆形，叠起来 。注意，面团比较多，分两次操作更方便 。
五、将两块面片一起卷起来 。
六、切去不整齐的两端 。
七、切成大小差不多的小剂子 。
八、取一个小面剂用手按扁，放一颗豆沙馅在上面 。
面剂用手捏扁就可以，不需要擀面杖，擀得太扁，包 子颜色的层次反而会没那么好看 。包起豆沙馅，底部收口，稍微整理一下 ， 一个迷你小包就做好啦 。
九、将做好的小包 子摆入蒸笼，二次发酵15分钟 。开大火蒸15分钟左右，焖3分钟，开盖即可 。
###其它资料参考###肉包子一般需蒸25分钟左右即熟 。
具体需根据包子发酵程度区分：
1、如肉包子未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟 ， 再开大火蒸25分钟即熟 。因为肉包子不同于菜包子，本身肉馅是生肉是很难熟的 ， 如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸 。
2、如肉包子二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟 。因为包子已经发酵到位 ， 所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入包子内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证包子全熟，建议多焖5分钟再吃为佳 。
制作肉包子的馅料方法
包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可 。
包子做法：
食材：面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克 。
做法：
1、将上述所有的食材全部搅拌均匀，把面表面揉光滑，包上保鲜膜，大概1小时左右面团就发酵好了 。
2、把做好的肉馅包在包子中，包好的包子 ， 放入在蒸锅中，再发酵10分钟，开大火蒸15-20分钟，然后关火，不要揭开锅盖，5分钟后揭开，包子就可以装盘上桌了 。
注意事项：
2、肉馅的配方，可以加30克香葱或其他蔬菜，蒸出来的肉包子也是很好吃 。
3、猪后腿肉选择7分瘦3分肥的，吃着不油腻，口感也最好 ， 大家都爱吃 。
4、夏天发酵时间千万不要超过2小时，容易导致面发酸 。
