南极海笋的做法？
海笋炒面：
材料：海笋15克、鲜面条150克、辣椒适量、酱油膏1大勺 。
做法：
海笋提前用水泡软，用刀切成斜刀小段再泡十分钟；鲜面条用水煮熟后过凉捞出备用；锅中放适量油，入辣椒略炒香后加入海笋条翻炒均匀，加入面条一起炒；酱油膏1大勺加入少许调成汁，倒入调好的酱油膏汁；炒匀后即可出锅食用 。小贴士：
酱油膏较厚，要用水略稀释 。酱油膏本身有咸度，炒面时不必再放盐 。炒面时尽量使用筷子，以免将面条炒断 。海笋炒素肉?。?
材料：海笋30克、素肉丁20克、辣椒适量、淀粉1大勺、金兰酱油膏1大勺 。
做法：
海笋用水泡软；入沸水锅中烙焯后捞出备用；素肉丁用水泡软；用手挤净水份；将1勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动 ， 使素肉丁都沾满淀粉；入油锅炸至表层微黄后捞出；将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段；锅中放适量油，先炒香辣椒 ， 然后放入海笋段略翻炒；加入素肉?。焖俪丛龋患尤?大勺金兰酱油膏；炒匀即可出锅 。海笋玉米菌菇汤：
材料：玉米1根、海笋10克、姜2片、胡椒粉1小勺、海鲜菇、白玉菇、口蘑、盐适量 。
做法：
玉米切段，口蘑切成薄片备用；将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用；将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开；加入海笋和姜片 ， 再次煮开；转小火，加入焯好的菌菇；炖约二十分钟左右，加入盐调味；再略炖一会 ， 加入少许胡椒粉即可食用 。炝海笋芹菜：
材料：香芹80克、泡发海笋30克、尖椒适量、花椒适量、盐适量 。
做法：
海笋泡发后，竖立切成两份；香芹切成寸段备用；将香芹和海笋放在沸水中略焯后立即捞出；锅中放入一大勺油，凉油入锅，加入花椒炸出香味；再加入适量切好的红椒段一起炒香后关火；倒入焯好的香芹和海笋；再加入适量盐炒拌均匀即可 。海笋黄瓜汤：
材料：老黄瓜200克、泡发海笋30克、姜适量、香菜适量、盐适量 。
做法：
黄瓜去皮去瓤后切成薄片；将切好黄瓜加入一勺盐拌匀 ， 静置10分钟左右，杀出里面的水份；再将老黄瓜投入清水中 ， 清洗两遍 ， 捞出沥净水份；泡发的海笋切成小段；锅中放少许油，入姜丝炒香后加入老黄瓜片略炒；加入适量水，倒入切好的海笋段一起大火煮开；沸腾后转中小火 ， 略煮5分钟，关火后加入少许盐；再加入适量胡椒粉；最后撒上香菜段提味即可 。
笋要煮多久才可以熟？吃竹笋要注意什么？
1.竹笋有新鲜的和干的，通常竹笋需要煮15~ 30分钟，如果是新鲜的竹笋，首先需要将它清洗干净，煮15分钟就可以了,干竹笋需要先浸泡半天，然后再煮半个小时,若是新鲜且嫩肥的竹笋,煮10分钟左右就可以了 。
2.消化不好的人要少吃 。吃竹笋的时候也要小心 。竹笋虽然含有大量的粗纤维 ， 可以加快胃肠道的蠕动，但也会给一些患有胃病和消化道出血的患者带来不良影响 。所以有些胃肠道和消化系统不好的人尽量少吃竹笋对我们的胃肠道来说还是一个非常沉重的负担 。所以吃饭的时候一定要控制竹笋的量，胃肠道不好就不能吃竹笋 。
3.竹笋和肉一起炒会更好 。竹笋是凉性食物 。如果单独吃竹笋肯定会对身体产生不良影响 。所以你可以用肉炒来中和竹笋的寒凉 ， 这样会减少吃竹笋的副作用 。
4.不要和冷的食物一起吃 。春天气候乍暖还寒，变化很大，人体处于敏感易患病期 。春笋很好吃，但是富含膳食纤维，不容易消化 。一次不要吃太多，也不要和生冷的东西一起吃 ， 这样容易造成我们的肠胃负担和不适 。
5..不要和富含纤维素的食物一起吃 。虽然冬笋中的纤维素含量不是很高，但是如果做成冬笋干使用 ， 那么含量会很高 。人体对纤维素的含量是有一定要求的，不能太多 。如果在吃冬笋的同时吃一些其他富含维生素的食物，会引起消化不良 。常见的含高纤维的食物有芝麻、莲子、豆干等 。注意不要同时吃冬笋和这些食物 。
6.不要和豆腐一起吃豆腐是一种豆制品，富含钙 。再加上春笋，会产生草酸钙，影响这两种食物的营养和我们身体的吸收利用率 。所以不要把竹笋和豆腐一起煮着吃 。
###其它资料参考###【南极笋煮多久】5分钟 。
鲜竹笋煮5分钟就能熟透，但是竹笋是不容易别高温破坏口感的食物，因此竹笋煮5分钟以上也是可以的 。
但是要注意鲜竹笋在煮之前要先焯水一次，再进行烹饪 。
干竹笋在煮之前要先泡发，泡发时使用冷水需要一天左右的时间，使用热水会泡发得更快，一两个小时就可以了 。
煮笋小贴士：
在煮笋子的时候要在冷水的时候下锅，如果一开始就用热水的话，会使里面的苦味无法除去，在吃的时候就会影响口感 。
在煮笋子的时候，放入的清水一定要淹没过竹笋，这样做的原因是防止煮至太长时间会使竹子变得比较干涩 。
###其它资料参考###1、竹笋一般煮20分钟，竹笋煮的时间久吃了对身体也有一定的好处，竹笋因为含有粗纤维与较多的草酸钙，所以必须要煮熟后才能使用，煮熟后竹笋中大部分草酸被分解 ， 不但不会影响钙的吸收，还能去除涩味 。
2、新鲜的竹笋买回来放置时间久了会有苦涩的味道，需要将竹笋粗的一头 ， 一层一层的剥壳，较嫩的不用剥 ， 剥好后使用清水冲洗干净，将竹笋切成了两半，放入锅中加入适量的水 ， 煮20分钟后关火 。
3、将煮好的竹笋捞出，放入冷水中浸泡两小时就可以吃了，可以用来炒菜凉拌等 。竹笋中含有粗纤维以及草酸钙 ， 胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠胃炎患者不能食用 。
4、竹笋中含有较多的植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫能力 ， 可以提高抗病能力 。处于发育期的儿童不能食用生的竹笋，其中的草酸钙会影响人体对钙与锌的吸收 。
