刚烤出来的的面包可以放多久?。浚?/h2>
最好放一到两个小时左右再吃会比较好 。
刚出炉的面包含有二氧化碳 ， 这是在发酵与烘焙过程中产生的 。体内摄入二氧化碳容易胀气，并且会影响胃部消化 。只有当面包的中心温度降至40°C左右，酵素作用才停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出 。所以，面包出炉两小时后再吃最好 。
将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响 。
如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来 ， 放在室温下保存了 。
建议最好5分钟以上！因为面包里含有酵母（益生菌），刚刚烤出来的面包里的酵母没有完全烤死！面包里的酵母过了5分钟以后基本全部烤死！建议最好5分钟以上在吃！
希望可以帮助你！我是烘焙师 。
###其它资料参考###烤面包温度停后后应该马上拿出来晾着 。
当面包在面包机中烤好后 ， 要立即把面包从面包机的面包桶内取出，然后放在架子上进行一段时间的冷却 。如果你还把面包继续放在面包机内不取出来的话，面包皮是会变软的，原因是由于我们停止面包机的运作之后，面包桶内有蒸汽和余热是会导致面包皮变软的 。
扩展资料:
做法:
主料：牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克、酵母5克、黄油100克、酒渍葡萄干100克
辅料：蛋液适量、杏仁片适量、糖粉适量
1、先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、盐5克、面包粉300克以及1/3量的黄油，启动和面10分钟 。
2、10分钟后加入酵母以及第二份1/3黄油，继续启动和面10分钟 。
3、加入最后的1/3黄油，启动和面15分钟 。
4、和面还剩3分钟的时候，检查面团 。
5、将准备好的酒渍葡萄干放入 ， 继续和面至结束 。
6、将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟 。
7、发酵结束 。
8、排气后将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟 。
9、将面团擀成圆形 。
10、左右各三分之一向内折，并拍出内部空气 。
11、底部压?。上峦戮沓删?。
12、表面刷蛋液 ， 并粘上杏仁片 。
13、放入面包机内进行二发 。时间约为50分钟 。
14、发至8分满时 ， 设置烘烤34分钟 。
15、烘烤结束，马上取出脱模晾凉 。吃的时候可以撒些糖粉在表面 。
16、成品 。
###其它资料参考###一般面包冷却这种操作是在面包需要二次加工的时候用到的一种概念，比如奶油面包，肉松面包，奶盖软欧之类的这些面包，都是烤出来后要冷却再进行下一步制作的 。那么这个冷却其实标准是看个人的，只要温度降到你的手可以接受，然后开始操作，就算冷却好了 。可以看一看OM.ICK ， 能帮你解决很多问题哦
###其它资料参考###面包的松软程度与面团的发酵有关，与烤箱的温度和烤面包的时间没有多大的关系 。如果面团发酵的比较好，那么在烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可，这样烤出的面包就会特别松软 。
扩展资料：
面包的制作基本为三种：
一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团 ， 使其经过一段时间发酵 ， 再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团 。
二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用 。
三、直接法：直接进行一次搅拌的方法 。
市场大部分采取“直接法”工艺流程如下：
（1）面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化 ， 加速面筋的形成的过程 。
有四个阶段：
①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙 。
②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀 。由于面盘的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好 。
③面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）
随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断 。
④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）
这时面团很快变得柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性 。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状） 。
（2）基础醒发：面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程） 。面团的延伸性更好 ， 面团的发酵是一个复杂的生化反应过程 ， 糖类物质被分解转化，所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味 。基础发酵对面包的作用很大，如对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等，都会产生很大影响 。基础醒发的理想温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少30分钟以上 。
（3）分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团 。
（4）滚圆（搓圆）：分割后的面团不能立即成型 ， 必须要搓圆 ， 通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮 。利于保留新的气体，而使面团膨胀 。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀 。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀 。
（5）中间醒发：指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，一般在15~20分钟 。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延伸性，便于成型 。中间醒发可以在室内进行 ， 也可在暖房进行 。如在室内进行要注意不要让面团表面结皮，如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大，而使面团表面发粘，中间醒发的相对湿度是70%~75%，温度为27~29℃ 。
（6）成型：也叫整形，把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状 。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了 。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就行，花色面包的成型就比较复杂，这里就不述说了 。
（7）最后醒发：把成型好的面团放入暖房，使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，最后醒发的温度为35~38℃ 。相对湿度是为80~85%，如果温度过高面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，会引起内部组织不好 。过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮，成品表皮会很厚 。温度如超过40℃，还会使面包产生酸味，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃，如果在这温度下醒发，乳酸菌会迅速殖而使面包变酸 。温度过低则醒发过慢，时间较长，还会便产品扁平 。醒发时要注意，不要使面包的醒发过度，醒发过度的面包内部组织粗糙，形状不饱满等，其实面包的烘烤：体积并不是越大越好 。一般醒发到成品体积的80~90% 。有些产品醒发到70%就可以 。
（8）烘烤：把面团变成成品的一个过程，整个过程很复杂 。在这个过程 中，生物活动被制止；微生物和酶被破坏，淀粉充分的糊化；同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽 。面包烘烤综合了物理，生物化学，微生物学反应的变化，是个相当复杂的过程 。
（9）面包的冷却和包装：面包冷却不可少，因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软，还要让其在常温下自然散热 。如果用电风扇直接的吹，会使面包表皮的温度急速下降，面内部的水分不能自然排出，水分就会回流而使底部含水量不定期度，最终会使面包粘牙及保质期变短（底部发霉） 。当面包充分冷却后就要及时进行包装 。一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染；二是可防止面包的水分过分损失，防止面包老化，使面包保鲜期延长 。三是美观漂亮的包装也能增加消费者的食欲 。
（10）制作过程：搅拌→发酵→分割→滚圆→中间醒发→整形→醒发→烘烤→冷却→包装 。
参考资料：面包_百度百科
###其它资料参考###面包要烤多久
关于面包要烤多久，其实是与烤箱的功率有很大的关系的，功率大，所用的时间要相应的减少，否则的话面包容易烤焦，但是烤面包一般用的是180度的功率，烤10分钟即可 。当然，很多时候是要结合面包的类型来计算时间的 。
烤面包的步骤
一、汤种
汤种很容易做：1份面粉 ， 5份水 ， 混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火 。加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了 。盖上保鲜膜，冷却到室温即可用 。或冷藏到第二天用，效果更佳 。
用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包 。50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包 。
二、揉面
用一般甜面包的配比来做例子吧 ， 因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包 。
高筋粉210克 ， 低筋粉56克 ， 奶粉20克，细砂糖42克 ， 盐1/2茶匙克，干酵母6克（需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整）
全蛋30克，水85克，汤种84克 。无盐发酵奶油22克
1.混合除了酵母之外的所有干性材料 。
2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团 。
3.把酵母完全溶于水里，加入面团 。
4.揉面团 。这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现 ， 不再有颗粒感 。
5.分次加入黄油 ， 继续摔打揉面 。目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状 。
没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况 ， 不要多加面粉 。如果实在是粘得无法操作 ， 有可能是汤种太稀 。黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加 。等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手 。
三、基本发酵
1.把面团收成一个光滑的球状 。这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了 。
2.找一个大碗 ， 往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来 。
3.盖上盖子或用保鲜膜封口 。
4.找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大 。大约需要45分钟 。
可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉 ， 伸手感觉稍稍温暖就可以了 。小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的 。
如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度 。
四、分割松弛
把面团取出，按需要的分量切割 。切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大 。
分好后把每小份面团滚圆 。同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧 。然后铺上保鲜膜松弛10分钟 。
五、整形
整形前一定要排气?。≌庖徊骄褪前阉沙诠男∶嫱排谋? ，把气体排出 。然后就可以按照要求进行整形了 。面包整形的方法有很多 ， 比如辫子面包 ， 花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力 。
六、最后发酵
最后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大 。我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度 ， 不过也可以了 。时间大概在30到45分钟 。
最后发酵完成后就可以预热烤箱了（按不同的烤箱预热15-25分钟不定） 。
在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤 。
七、烘烤
一般是180度上下火 ， 放下层烤15-22分钟 ， 但不同的面包会有不同的要求，不同的烤箱温度也不是全一样 。但要记得在一旁蹲守，以免烤焦 。一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤 。这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣 。
取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫 ， 抹布绝对不够用，而且不够安全 。特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的 。
等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了 。汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很软的 。
回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热，要不表皮会变硬 。
中国吃网
###其它资料参考###用烤箱加热面包一般需要用160-220度的温度 ， 大约烤20-35分钟 。面包不宜烤制太长时间，否则面包就会糊掉，另外，烤箱温度太低的话，面包就会发干 。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定 。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀 ， 从而影响面包的口感 。
###其它资料参考###烤好的面包怎么保存
一、常温保存法
将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口，放在常温下可保存两天左右的时间，只要在两天内吃完它 ， 面包的新鲜度不会有太大的影响 。
如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来 ， 放在室温下保存了 。
更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜 ， 蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包保持新鲜的滋味 。
二、冷冻保存法
把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法 ， 因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存均可使用 。但是，冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热比较困难，吃起来的感觉也不会太好 。
用冷冻法保存面包的正确做法是，将面包切成片装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室 。这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可 ， 用微波炉加热一下更加安全 。
烤好的面包多久可以吃
最好放一到两个小时左右再吃会比较好 。
刚出炉的面包含有二氧化碳，这是在发酵与烘焙过程中产生的 。体内摄入二氧化碳容易胀气 ， 并且会影响胃部消化 。只有当面包的中心温度降至40°C左右，酵素作用才停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出 。所以，面包出炉两小时后再吃最好 。
烤好的面包可以冷藏吗
不建议放冷藏，如果需要长时间保存的话，放冷冻会比较好 。
面包不要放在冰箱冷藏 ， 低温容易加速面包的老化，使得口感变硬、组织粗糙容易掉渣 。如果面包要存放一周以上，可以密封后放到冷冻室，食用时用微波炉化冻到室温 ， 或者表面喷少许水再烘烤5分钟，依然新鲜 。
面包是怎么烤的
1用温水把酵母粉融化，放入面包粉，鸡蛋，白糖，黄油，食盐拌匀，加牛奶和成柔软的团 。
2揉面到拉出膜 ， 盖上保鲜膜发面，发好的面揉到表面光滑 ， 分成小面团，放到抹有色拉油的烤盘发酵十五分钟 。
3发酵好，涂上一层蛋液，烤箱在160-180度预热三分钟，放入烤箱定时15分钟，观察表面，满意即可出炉 。
###其它资料参考###烤面包后不应该马上拿出来晾着，原因如下：
1、一般小型面包，不需要马上拿出来晾，让它在烤箱内自行冷却再拿出来口感比较好 。
2、如果是大型的500克以上用模具的面包，就需要马上拿出来立即脱模然后放在网架上自然散热 。不然会导致不用模具的小型面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧 ， 或者导致大面包表面干硬 ， 侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化 。
面包放硬了后怎么处理：
1、我们可把面包放在蒸锅里蒸一下，待水开后，面包就回软了 。如果一时吃不了？可暂时先放在锅中，待下次吃的时候，面包还是松软的 。
【面包烤出来多久冷却】2、如果外出时所带的面包干硬了 ， 在没有蒸锅的情况下，可将干硬的面包仍用原来的包装蜡纸包好，找一只干净的塑料袋，将干净的茶水倒入塑料袋中，使塑料袋的里面都沾上水（注意不可蓄水） ， 将面包装进去，扎紧袋口，过一段时间面包就回软了 。
