椰汁西米露可以用白糖代替冰糖吗？？
完全没问题的，以下做法希望对你有帮助
【西米露加什么糖】椰汁西米露
原料：西米、椰浆、白砂糖、水果 。
做法步骤：
第1步、奶锅中加入大半锅水，大火烧开
第2步、倒入150克西米
第3步、中火烧开煮15分钟，期间用勺子慢慢搅拌，以防粘锅 。
第4步、之后关火焖8分钟
第5步、用清水冲洗外表黏质，待用
第6步、干净的奶锅中倒入适量清水 ， 倒入椰浆
第7步、再加入白糖，煮开后关火
第8步、把煮好的椰浆水倒入西米中
第9步、放凉撒入喜欢的水果即可食用 。
做椰汁牛奶西米露用普通白糖或普通冰糖即可 。
椰汁西米露的做法
食材用料
西米100g
椰汁一瓶
红豆50g
红薯粉两把
白糖适量
1.准备耶汁，西米
2.红豆浸泡两个小时，加冰糖一起放高压锅里煮半个小时，煮至软烂但不开花最佳
3.锅里烧开水，下西米煮（不可以凉水下锅，会糊）
4.一边搅拌
5.煮至西米中间带一点小白心，再关火盖上盖子焖五分钟 。出锅用凉开水浸两次，过滤水后放凉待用 。
6.红豆煮熟放凉 ， 放入冰箱里冷藏 ， 口味最佳
7.煮红薯凉粉
抓两把红薯粉，凉水搅拌调稀
8.入锅煮 ， 边煮边搅拌，渐渐凝固，要不停地搅拌
9.煮熟至透明状
10.装在碗里冷却，用小刀切成小方块，或者各种形状
11.爱心形状的凉粉加上红豆，倒入冰椰汁，适量放点白糖，味道很不错
###其它资料参考###绿豆西米露放黄糖是可以的，白糖是细糖，呈白色 。黄糖是粗糖 ， 呈红褐色 。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖 。
不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、形态的糖 ， 原因在於最后精制与脱色的程度不同 。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加 。
扩展阅读：
白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上 。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种 ， 也是较易贮存的一种食糖 。绵白糖与砂糖相比 ， 结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装 。白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气，可用于肺燥咳嗽、津液不足、口干渴、脾虚腹痛，或饮酒过度、胃气不和 。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收 。
黄糖采用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖 。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养 ， 同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味 。黄糖片性温而具滋补之助 ， 是产妇、儿童营养佳品 。同时黄糖有暖胃的效果，非常适合脾胃欠佳的人食用 。
###其它资料参考###1、荔浦芋头洗净 ， 削皮 ， 再切成小块冷水下锅，大火煮开后转中小火继续煮（不要盖锅哦） 。
2、荔浦芋头在熬煮期间会不断的冒出小泡沫，你要不断地把这些浮沫撇出来，撇干净 。
3、等到荔浦芋头被完全煮软 ， 熟透后 ， 加适量白砂糖再继续煮2到3分钟，关火 。
4、煮好的芋头不怎么烫手的时候，取出来用料理机打成泥状，完全冷却后再放入冰箱里冷藏，待用 。
5、在干净无油的汤锅里添加半锅清水 ， 煮至完全滚开，再倒入大西米煮开，继续煮3分钟后熄火，盖上锅盖焖5分钟左右 。
6、打开锅盖，再次开火接着煮（如果发现水太少可以再加点水） ， 就这样反复熬煮和焖制5到6次，直到大西米变得完全透明，中间没有白心为止 。
7、煮好的西米捞入冰水中，冰镇3到5分钟，直到西米呈现Q弹的口感为止，捞出来加适量蜂蜜拌匀待用 。
8、准备吃西米露的时候，先将芋泥加入牛奶或椰奶中，然后再加入西米露就行了，还可以加入适量碎冰 。
###其它资料参考###看到了好多人在小红书上面发的生椰抹茶麻薯，个人很喜欢抹茶 椰子 麻薯 ， 没想到古茗 吧这三个合起来了 ， 我就来点单试试 ， 顺便喝喝很多人说的古茗宝藏布丁西米露 。
古茗布丁西米露 （温 全糖）：喝了一口就大概知道了是怎么样子的，就是普通的奶茶里面有很多料 喝到后面 有点腻 中规中矩 不建议全糖建议半糖，可以尝试无糖
古茗生椰抹茶麻薯 （少冰 半糖）：入口细品抹茶味道不浓重 然后生椰味道其实基本没尝到 不过如果他里面放的是椰子里面的汁那就正常 因为椰子汁本来就没什么味道 然后古茗麻薯也和别家的不一样 古茗的很有嚼劲 导致我吸到吸管里面就堵住了 就好像鼻塞那样哈哈哈哈哈哈 然后我就把我额外点的小丸子加进去了 喝到后面太腻了 果然还是得按照小红书上面的友友们说的那样 得无糖 图二是我剩的料 很腻建议无糖
结束了 我好唠叨
发布于 2021-12-27 14:01
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###其它资料参考###其实做西米露很简单
看你想做什么样子了~
说说偶自己做的
先从超市买回小西米，一袋好象是250克
取一半，泡在水里面
此时煮一锅水，注意不要太少，因为西米会涨开
半包西米 ， 估计半锅水缺一点点差不多
煮开后把泡了约十分钟的西米加进去
记住喔 ， 一加进去就把火关掉，把盖子盖上
让他焖的变透明，如果用火煮，很快就会变成一锅糨糊
然后你就耐心等西米全部透明就可以了
西米全透明后，你可以适当开些小火，加入适量的糖和椰奶后，立即关火
这时候就大功告成啦，等凉了放入冰箱冷藏味道更好
这是偶自己做下来的心得
下面的做法没试过，会做的朋友不妨自己再加工一下子
外面有一种芋泥西米露也挺容易的
买超市里的那种冷冻的圆的芋头（买回家就能烧不需要加工的那种）
用热水煮大概4个就可以了 ， 煮熟后压成泥 ， 和椰奶混一块 ， 调成糊状
然后其他步骤和上面一样
就是最后加入糊状的芋泥和糖及椰奶
注意芋泥有粘性，所以要多一点水喔
###其它资料参考###西米露 材料:
西米，椰汁，白糖
做法: 1.将西米用水浸泡2小时，然后加入开水搅拌一下，煮至透明 。
2.再加入椰汁、白糖一起煮 ， 待再开即可 。
荔枝西米露 材料:
荔枝10颗，薄荷2棵，西米适量，柠檬汁几滴 。
做法:
1、摘下薄荷叶加水冻成冰块备用，留一朵薄荷叶备用 。
2、煮开西米，放凉备用 。
3、将荔枝剥皮去核，放入搅拌机中加水搅拌均匀 。
4、滤出荔枝液装入杯中，滴上柠檬汁调味 。
5、加入西米，放入薄荷冰，装饰上薄荷叶即可 。
芋茸西米露 材料:
芋头1个 ， 西米100克 ， 冰糖100克 ， 椰奶100毫升，清水200毫升
做法: 1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出
4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶 ， 然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀 ， 煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
三薯西米露 材料:
1.红豆200公克 ， 绿豆200公克，2.红蕃薯200公克，黄蕃薯200公克，芋头200公克 ， 香兰叶2 片，3.西米露300公克 ， 4.椰浆1700㏄，糖200公克 ， 5.椰糖150公克，糖2大匙，水200㏄
做法: 1.将红、绿豆煮熟备用；将红、黄蕃薯、芋头、香兰叶一起泡水约3分钟即可取出备用 。
2.西米露煮至透明状，取出用冷水冲凉备用 。
3.将红、黄番薯和芋头煮至软熟备用 。
4.将西米露与材料4加入作法3的锅中，用中火煮滚即可 。
5.将作法4盛入碗内，加入材料5拌匀即可享用 。
菠萝西米露 材料:
西谷米100公克，菠萝蜜150公克 ， 果糖60公克，白糖3大匙，水2杯，盐1/2小匙，椰奶1/2杯
做法: 1.)锅中倒入3杯水煮滚后 ， 倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏锅，等西谷米成透明状后捞起，冲冷开水备用 。
2.)调味料混合后煮滚 ， 等凉后放入冰箱冷藏 。
3.)菠萝蜜切长条状，泡入果糖中，5分钟后即可取出 。
4.)在碗中，放入西谷米，再倒入作法(2)的调味料，最后放上菠萝蜜即可，此时还可依照个人口味，再倒入少许椰奶一起食用 。
鸭梨西米露
主料：西谷米100克 ， 梨200克 ， 调料：冰糖100克
做法: 1.将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中 ， 加清水5杯，煮30分钟；
2.捞去梨渣留汁；
3.将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；
4.再加入冰糖溶化即可 。
木瓜西米露材料 西米(半碗)、夏威夷木瓜(半个)、椰子汁(1盒，1升)、糖(10汤匙)
做法:
1、木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，从果肉皮处切入取出果肉，去掉果皮 。
2、煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅 。
3、直到西米变得外部透明，中间有白芯，捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水 。
4、再烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟 ， 直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透 ， 立即熄火，捞起过第二次冷河 。
5、倒掉锅内的水，倒1盒椰子汁入锅烧热，加10汤匙糖、煮好的西米和木瓜一起拌匀 ， 即可开动了 。如果想吃冰冻的木瓜西米露，可摊凉后放入冰箱冷藏1小时 。
水果西米露 材料:
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果） 。
做法: 1.把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸 ， 把西米放进煮沸的水里 。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
2.煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开 ， 再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 。一直煮到全部透明，把沸水都倒去 。
3.煮一小锅牛奶，放少许糖 。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以 。）
4.把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久 。把煮好的西米牛奶放进冰箱 ， 直到冰冻 。西米好了后，过冷水，这样会Q的 。
豆腐西米露 材料:
翡翠豆腐1块，火龙果1/3颗，水蜜桃1罐，西瓜适量 ， 椰汁西米露适量
做法: 1.将翡翠豆腐皆切成丁状备用 。
2.将火龙果、西瓜洗净去皮，切成丁状；水蜜桃自罐中取出 ， 切成丁状备用 。
3.将作法1与2的材料放入器皿中，再淋入椰汁西米露即可 。
蜜瓜西米露
用料主料：西米、哈蜜瓜、糖
做法: 1、西米入开水锅中煮熟，冲凉待用 。
2、糖加入水 ， 煮成糖水冷却 。
3、哈蜜瓜洗净去皮 ， 将果肉取出切成小块，搅成果汁 。
4、将果汁、糖水、西米混合入冰箱冷冻一下 ， 装入小碗中，撒上几粒哈蜜瓜粒即可 。
###其它资料参考### 西米露最常见的就是加椰汁芒果等水果一起吃，但是除此之外还有其他的做法 。那么 ， 西米露有几种做法？西米露还能配什么？
西米露有几种做法椰汁西米露
原料：西米、椰粉、鲜奶一袋 。
做法：
这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡 。我按第二种方法做的 。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放进锅中煮 。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅 。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来 。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火 。
2.把煮好的西米过凉水 ， 这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮 。
3.锅里加水烧开改小火 ， 倒入一小袋椰粉 ， 加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮 。时间自己掌握 。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜 。放冰箱冰镇 。
银菊西米露
1.锅中烧开水 ， 改小火，把淘好的西米放进锅中煮 。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来 。等到西米心里还有一个小白点的时候 ， 关火 。
2.把煮好的西米过凉水 。
3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加如西米 ， 等放凉后再喝 。也可以放入冰箱 。
牛奶西米露
材料：牛奶300毫升 ， 西米100克，糖40克
制作方法
将西米浸15分钟，沥干水备用 。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可 。
芒果西米露
原料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依个人口味添加）
做法：
西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟
待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖 ， 一直闷到西米呈透明状
芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中
吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便
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