馅包子的做法，豇豆猪肉馅包子怎么做好吃？
步骤
豇豆猪肉馅包子的做法步骤11.豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水 。沥干水分后切碎粒 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤22.肉馅分几次加入少许清水 ， 搅拌至起胶 。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤33.准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤44.面粉、白糖、油混合 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤55.酵母用温水融化，静置一会儿 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤66.酵母水倒入面粉中，搅拌均匀 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤77.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤88.将大面团分成每个约50克的小面团 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤99.擀成中间厚四周薄的大片 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤1010.放入约50克的馅料 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤1111.包成包子 。
豇豆猪肉馅包子的做法步骤1212.包子放入蒸锅内醒发15分钟 。然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子 。
和面材料(小麦粉300g、即发干酵母4g、温水200g左右)；馅料(豇豆、五花鲜肉末、葱姜水)（主要材料如↓图所示）
调料：盐、白糖、香麻油、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油
做法编辑
1.豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用；
2.锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许胡椒粉调味，将其摊凉备用；
3.鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀，分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等） ， 滴入少许香麻油拌匀备用；将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀；
4.将酵母及少许糖在清水中化开 ， 静置约5-8分钟；面粉与少许盐盆中混合 ， 将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的1.5-2.0倍大；
5.再次将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂 ， 按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；
6.将调好的豇豆馅包入包子面皮 ， 将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上 ， 冷水起蒸，约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可
1大葱两棵洗净后剁碎备用 。
2姜100g洗净后剁碎备用 。
3豇豆收拾干净后洗净，用热水烫一下 。
4控干水分后，将豇豆角切碎备用 。
5买来的猪前夹肉用热水干净后，剁肉馅备用 。
6酵母融入温水中 ， 倒入面粉中和好面团，用保鲜膜盖好发酵备用 。
7锅内放稍微多一点的花生油，放八角、花椒炸出香味后捞出 。
8将热油浇在剁好的肉馅上，加适量的老抽、鲜味生抽、盐调味 。
9将切好的葱姜末倒入 ， 和肉馅一起搅拌均匀，腌制一会儿 。
10放入切好的豆角，搅拌均匀 。如果觉得味道不够在包包子之前再加盐调味 。
11待面包发至原来的两倍大时就可准备包包子了 。将面团取出揉一会 ， 揉好后切成均匀的小剂子 。
12逐个将面剂子按扁擀圆（像饺子皮一样，最好是中间厚，四周?。?。
13包入馅，转圈捏成圆包子 。
14包好的包子再饧15分钟 。
15锅内放冷水 ， 将包子均匀的放在笼屉内（留一定的空间防止粘连） 。大火烧开转中火15分钟，关火后让包子虚蒸5分钟在出锅 。
16热气腾腾的包子出锅了，准备开吃吧 。
###其它资料参考###步骤
豇豆肉馅蒸包的做法步骤11.面粉、酵母、白糖、食用碱加水和成光滑面团，放温暖处发酵 。
豇豆肉馅蒸包的做法步骤22.肉用绞肉机绞成肉泥，能用刀剁会更好吃 。
豇豆肉馅蒸包的做法步骤33.豇豆用水煮至断生，切成小丁 。
豇豆肉馅蒸包的做法步骤44.葱姜切碎入馅，各种调味料入馅，最后加点白糖提鲜，拌匀备用 。
豇豆肉馅蒸包的做法步骤55.面团发酵好后做成包子皮 。
豇豆肉馅蒸包的做法步骤66.包好大火上锅蒸30分钟即可 。
###其它资料参考###豇豆猪肉包的做法
面皮用料：面粉300克、酵母粉3克、温水约160毫升
馅料用料：去皮三成肥七成瘦猪肉150克、豇豆200克、盐1.5小匙、白糖1/2小匙、蚝油2小匙、酱油2小匙、鸡蛋清1个、芝麻油1小匙
1.将酵母粉放入少量温水中搅拌均匀后静置几分钟，融化后倒入面粉中 ， 再倒入余下的温水，一边倒一边搅拌，然后用手揉成光滑的面团
2.将揉好的面团用湿纱布或盖子盖好 ， 放置于温暖处发酵约2小时，当面团发酵至2倍大且里面呈蜂窝状时即可
3.猪肉洗净沥干剁成肉糜，加入盐、白糖、蚝油、蛋清、酱油、芝麻油 ， 朝一个方向搅拌上劲
4.豇豆洗净沥干，切成小段
5.锅中加入适量的水，滴入少许油，煮开后下入豇豆，焯烫约一分钟后捞出
6.用冷水冲凉，沥干
7.处理好的豇豆放入步骤3的肉馅中，拌匀
8.将发酵好的面团反复揉压 ， 排出里面的空气
9.揉好的面团揉搓成长条状
10.分成约30克重的小剂子儿
11.将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
12.放入适量的馅料
13.包成包子生坯
14.做好的生坯用湿纱布盖好，再饧20分钟
15.将饧好的生坯放在刷了一层薄油或是用油纸垫好的蒸笼中，大火足汽 ， 隔水蒸约20分钟后关火，再等约3分钟后打开盖子取出即可
###其它资料参考###1、用料：
杂粮1000克、酵母10克、温水300克、猪肉馅200克、豇豆700克、植物油30克、盐适量、小葱4棵、酱油10克、生抽30克 。
2、做法：
（1）中筋面粉和杂粮混合均匀，加面粉量1/10的干酵母，倒室温清水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成没有干粉的面团，盖湿布和盖子在温暖处基础发酵 。
（2）猪肉馅中放葱末、盐、酱油、生抽，搅拌均匀 ， 充分入味；肉量多少随喜好来调整 。
（3）豇豆去掉两头，清洗干净 。
（4）入开水锅中焯烫变色变软，捞出自然晾凉后切碎末 。
（5）豇豆末中放少许盐拌匀 ， 用手攥干后放入肉馅中，拌匀 。
（6）面团发至2倍大 。
（7）案板上撒适量面粉，面团稍用力揉几分钟，搓成细长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、周围略薄的圆皮 。
（8）取适量馅料放在圆皮上，多少就看自己的手艺喽 。
（9）按自己的手法包成包子 。
（10）蒸锅里提前铺好打湿的屉布或者硅胶蒸垫，包好的包子就码放在锅中，相互间留出膨胀的空间；盖上盖子，二次饧发20分钟左右，生坯比先前略膨胀且圆润些 。
（11）开大火，上汽后蒸20分钟；焖5分钟再出锅，可使表皮光滑不紧缩；蒸的时间可根据包子的大小来调整 。
###其它资料参考###用料
馅料猪瘦肉600克豇豆一斤左右，没称重料酒1勺（汤匙）生抽1勺（汤匙）老抽半勺（汤匙）耗油1勺（汤匙）十三香1小勺（盐勺，约2g）盐、鸡精适量葱、姜、胡萝卜适量面皮# 朱厘米老师的馒头配方面粉500g酵母8g泡打粉6g糖30g温水270g
肉末豇豆包子的做法
面皮的所有配料放进和面机，或者用手
活成光洁的面团，盖上保鲜膜室温发酵1-2小时 ， 我有时候隔夜，晚上放空调房内24度左右，早起包也不会发的太过头
然后准备馅料，猪瘦肉剁成肉馅，不用特别细腻，有点肉粒的口感更好吃 。葱姜胡萝卜切细末
豇豆洗净切小粒
我做的是熟肉馅，比生肉馅更有嚼劲 。热锅冷油下肉馅，小火炒散
下姜末和料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香翻炒
下胡萝卜末翻炒
炒至汤汁收干，肉末干香，关火撒上葱末
等肉末晾凉后，加入豇豆 ， 可再次根据口味适当加盐，馅料就拌好了
发好的面团揉搓排气，下剂包成包子，上锅蒸20分钟
【豇豆猪肉馅包子蒸多久】肉末豇豆包子就做好啦，夏天来一口这个 ， 绝对香
