鸡爪炖多久才会熟？
要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时，
个人推荐要烧卤鸡爪，烧烂后捞起来 ， 拿个大点的盆，超市有卤卖的，3块钱一包，倒在盆里，把烧熟的鸡爪泡在里面，3小时左右 ， 就可以了，保证好吃，我经常吃的！
鸡爪这种食材的制作方法是比较多的，我们可以用于卤鸡爪，也可以用与炖鸡爪以及制作泡脚鸡爪等，这些方法都是需要有一定技巧的，我们可以来学习鸡爪的制作方法 。鸡爪用于炖汤一般是需要半个小时左右的时间，我们需要将鸡爪清洗干净，然后煮5分钟，在将鸡爪进行腌制，最后在将鸡爪放到卤汤中慢炖就可以了 。
鸡爪怎么煮
1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用 。
2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖 ， 生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右 ， 试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖) 。
3、熄火后 ， 可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可 。
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤，就用了卤味包 。
2、如果用卤汤来做，就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里，煮20分钟左右就可以了，(具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定，可以在煮至20分钟时，取出试一下)记住不要盖锅盖 。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪 。
4、同样的方法，可以卤鸡翅，鸡腿，牛肉等等 ， 窍门就是在烹调过程中，千万不要盖锅盖 ， 保证卤出完好无缺的食物 。
5、没有时间煮卤汤，可以用卤味包代替 ， 卤味包可以反复使用 。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进入食物的里面，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖 。卤食物的时间大约20-30分钟左右 ， 先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火，这个时候可以盖上锅盖 ， 让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出，这样卤出来的食物才入味 ， 质地才滋嫩，外表也完美无缺 。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮鸡爪质地紧密，富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
###其它资料参考###【鸡爪一般炖多久爱熟呢】1、一般鸡爪要煮10-20分钟才熟 。
2、鸡爪冷水下锅10分钟左右可以煮熟，但是火候还不够 ， 吃起来口感比较硬，最好再转小火煮5-10分钟为宜 。鸡爪最好不要煮太长的时间，否则营养成分会下降，食用价值会降低 。
3、鸡爪挑选方法：选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购 。
###其它资料参考###1、鸡脚煮30分钟左右能熟 。
2、鸡爪需要煮上30分钟左右才可以煮熟煮透 。本身鸡爪上没有什么肉，主要是筋、皮和一些小骨头 ， 所以要想把鸡爪煮透煮烂的话，需要煮30分钟，这样鸡爪捞起来吃的话，才能咬的动 ， 鸡爪上的皮才能软糯，才能很好的跟鸡骨头分离，口感才会好 。所以自己在家煮鸡爪的话 ， 也不要心急 ， 多煮一会会更好吃 。
###其它资料参考###1、鸡爪煮20分钟左右就熟了 。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟到20分钟关火，用余温焖至一会儿 ， 这样鸡爪熟而不烂，有嚼劲 。如果是冰冻的鸡爪一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感不好 。
2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪 。在南方 ， 凤爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂 。鸡爪，多皮、筋 ， 胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
###其它资料参考###10-20分钟 。鸡爪冷水下锅10分钟左右可以煮熟，但是火候还不够，吃起来口感比较硬，最好再转小火煮5-10分钟为宜 。鸡爪最好不要煮太长的时间，否则营养成分会下降，食用价值会降低 。
鸡爪
鸡爪，又叫鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪，共4个指头，可食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而叫凤爪 。
鸡爪多皮、筋 ， 胶质多，常用于煮汤或卤、酱 ， 如:卤鸡爪、酱鸡爪 。鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅 。
如果想要长期保存生鸡爪的话，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少量黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内 ， 食用时取出后自然化冻即可 。
