蒸饭柜的剩饭怎样防止第二天变黄了？
把饭盛出来装一个正的地方再蒸一下，然后把他不揭盖子，就这样放也好存放，因为它是没有细菌，这样也能存放的好 。
这其实是因为白米中含有脂肪，脂肪会随着米饭摆放的时间越长，产生的脂肪酸越多 ， 除了看来变黄，还会产生一种酸臭味，即使利用保温功能，也会让米饭当中的细菌加速繁殖 。而且饭当中的蛋白质和油脂被热分解时，也会转化成酮和醛的挥发性物质，而散出臭味 。以下就这5点是剩饭处理时要牢记的：吃不完的米饭 ， 最好在煮熟一个小时后，用盒子或保鲜膜封好，在放进冰箱内冷藏 。米饭即使已经放到冰箱里冷藏 ， 也不要存放超过一天 。翻热米饭的时候，要确保热力均衡，而且要把米饭热透 。米饭趁着它的黄金6小时内吃才最美味，翻热最好不要超过一次 。每次用完清理电饭煲的时候，除了内锅，内盖也不要忽略掉 。
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人 ， 粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍 ， 一定也会蒸出香甜可口的米饭 。
首先，我们用一个容器量出米的量 。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油 ， 记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。现在，可以插上电，开始蒸 。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益 。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放 ， 尤其夏季，米饭很容易变馊 。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓 。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃 。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即熟 。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水 ， 即能去除米饭异味 。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可 。
###其它资料参考###蒸太久了 ， 基本上小火蒸半小时即可，剩饭发黄也是因为米还是含有一点点的脂肪 。随着米放的时间越久 ， 脂肪就会慢慢的分解而释出脂肪酸 。米的脂肪酸出现越多，反应在外观就是看起来较黄 ， 下面介绍蒸米饭的做法：
准备材料：大米一小杯
制作步骤：
1、大碗可以两个人吃，小碗一个人吃的，小杯米倒入碗中洗净
2、水 ， 很多人不会加，一个人的食量对于做饭来说确实麻烦，但这样不会浪费 ， 吃多少煮多少，还可以控制自己的食量，食指一截的水就行
3、准备锅 ， 今天用的是炒菜的锅，加入屉子，大火烧开水后转小火放入洗净的大米
4、今天还买了一根玉米，也一块蒸了，利用资源
5、半小时小火就基本熟了，可以放点自己喜欢的的食材，今天放了颗枣 ， 然后蒸一分钟后把锅拿开
6、成品图
###其它资料参考###可以不断电揭开锅盖再蒸一会，让多余的水蒸发掉 。
具体方法是打开锅盖，趁热将米饭翻松凉着，水分会很快挥发 。也可以连续再蒸，再挥发，将饭中水分减少 。
注意事项
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里 ， 水不可超过食指的第一个关节 。
扩展资料
可用如下方法去除米饭糊焦味：
1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中 ， 放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖 ， 将炭碗取出，焦味就可消失 。
2、当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里 ， 再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除 。
3、饭有了焦味 ， 不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后 ， 就没有烟熏气味 。
参考资料来源：百度百科——蒸米饭
【蒸剩饭怎么能不变黄】参考资料来源：百度百科——米饭
