有吉利丁片可以做什么？
问题一：吉利丁片是做什么用的?直到什么作用?吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatin 译音而来 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。
吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作 。主要起稳定结构的作用 。
用法：用它可以做可爱的果冻、布丁、和美味的慕斯蛋糕 。吉利丁片
吉利丁粉，也叫喱粉O(∩_∩)O~
问题二：吉利丁片除了可以吃还可以做什么呢还可以吃 。
问题三：吉利丁片用来做什么的？和鱼胶粉有什么不一样，哪个的凝固性更好吉利丁片就是鱼胶片，吉利丁粉就是鱼胶粉 。多数是从动物骨头中（多为牛骨，鱼骨）提取的胶质，主要用于制作果冻，慕斯之类的用 ， 加入吉利丁起到定型，稳定的作用 。吉利丁片是片状的，要泡水后隔水加热用 。吉利丁粉是粉状的，是由吉利丁片经过脱色去腥之后形成的粉状物，用水融开就可以直接用，二者效果~~其实没什么本质区别 ， 个人认为吉利丁片效果比较好，就是比吉利丁粉用起来麻烦点而已，看你个人需要 。
【吉利丁可以用来做什么】问题四：吉利丁片可以用什么代替想要天然的话，可以去菜市场买鱼的地方要点鱼泡泡即鱼瓢，这种一般会免费给你 ， 不好意思的话就说是要给你家猫吃的 。
QQ糖确实也可以，琼脂的效果是差强人意的，毕竟琼脂40摄氏度以下就会凝固，而吉利丁常温或较低温才会凝固 ， 而且琼脂的化学成分是多糖，吉利丁则是蛋白，这完全是两种物质，是不能混唯一谈的！
但qq糖的胶质实在太差 ， 做出来口感也不会特别好 。
吉利丁多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以会有介绍说未处理过的吉利丁会有腥臭 。
自做的话，腥臭也是完全可以去除的 。首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之类的 ， 浸泡半小时，然后用大量水冲洗 。这步主要是为了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗称的腥味），也可以用白酒泡 。
处理好的鱼泡泡加水蒸上就行了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然代替物 。但自制的鱼胶凝固的时间会稍长，可以放冰箱缩短时间 。
问题五：想做甜品可是家里没有吉利丁片怎么办?有没有什么能代替吉利丁片的凝固作用?老酸奶中有明胶成分，适量添加可以达到一定凝固效果
问题六：吉利丁片是什么？？吉利丁又称明胶或鱼胶 ， 从英文名 Gelatine 译音而来 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色 ， 有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明 ， 价格较高 。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结 。
如果是蛋糕的话，一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用 。片状的话用冷水泡软，然后和以前的材料（不知道你要做什么）混合搅拌均匀就行（可以在下面隔温水搅拌，快一点） 。之后放到冰箱里定定型就可以了 。
一般进口超市或者烘焙店里有卖 。
问题七：吉利丁粉的用途和使用方法吉利丁片约等於2.5克的吉利丁粉 吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要强, 通常大约是1.3 ~ 1.5倍 , 10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片 (要看厂牌的制品)我工厂就层用过凝固不佳的吉利丁片. 其实果冻胶只要达要一定的比例都会凝固, 只是吃起来的口感各有不同而已 做鲜奶冻：鲜奶1000cc砂糖60克吉利丁片5片
问题八：吉利丁片怎么用做免烤的各种芝士蛋糕、提拉米苏、和各种西饼的糕点.桂花糕啊、果冻啊之类的
但是一般来说不建议用吉利丁片要花时间泡发用量难以把握准确
建议你买鱼胶粉（简单来说就是吉利丁片磨粉后）
用多少拿多少不会浪费分量也好把握
注意的是无论是鱼胶粉跟吉利丁片做出来的东西都有鱼腥味..要是做椰汁糕、桂花糕之类的淡口味糕点师要适量的加入几滴新鲜的柠檬汁
1、吉利丁片是用来制作甜品的，在西点中通常起凝固、稳定结构的作用 。
2、其是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质 。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味 ， 需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高 。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结 。
3、使用吉利丁片前要先用冷开水泡软 。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解 。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果 。
###其它资料参考###吉利丁片除了能做奶酪还能做：
巧克力慕斯 ， 抹茶蜜豆慕斯，酸奶冻芝士蛋糕以及抹茶奶冻卷，香草芒果布丁等 。
吉利丁〔英文名Gelatine〕又称明胶或鱼胶 。
是透明薄薄的片状，常见的有2.5克与5克2种规格 。
是一种由动物的结缔组织（多为牛骨或鱼骨）中提炼萃取而成的胶质（凝结剂），主要成分为蛋白质，颜色透明；使用前必须先浸泡于冷水，在80℃以上会融化 。
溶液中若酸度过高则不易凝冻，成品必须冷藏保存，口感具极佳韧性及弹性 。
###其它资料参考###1、吉利丁片可以制作果冻 。
2、食材：吉利丁一片、果汁250ml 。把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡 。准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉 。把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固 。融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌 。把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了 。
