蘸豆腐的汁怎么调？
这款豆腐蘸酱是一道家常菜 ， 美味清淡，也很适合减肥期间吃 。热量不高，饱腹感强，最关键的是简单好做 。
食材 ：豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半块 小香葱两颗 香油几滴 味精少许 糖半勺
做法
豆腐洗干净，切大块，可根据自己的爱好来切块
上锅蒸豆腐，开锅后大约蒸十分钟即可
蒸豆腐期间调汁：生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里，搅匀，尤其是豆腐乳要弄碎 。
小香葱洗净 ， 切成细小的葱花，调好的汁上滴上几滴香油 ， 撒上葱花 ， 豆腐蘸酱的酱就调好了 。
豆腐蒸好后关火放置一会儿，取出豆腐放凉一些，豆腐出水太多的话要倒掉里面的水
温热的豆腐蘸上浓香的蘸汁，超级美味！
小妖说
按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论
1.7万阅读
搜索
汉中菜豆腐做法教程
河北清河菜豆腐做法
白豆腐蘸料做法大全
蒸豆腐的酱汁怎么调
屈浩锅塌豆腐做法
爆浆豆腐蘸料配方
蘸汁豆腐的做法
整块豆腐放在蒸锅里蒸透 。
在碗里放适量干辣椒面，剁碎的蒜末备用 。
炒锅里放油，加一点花椒和一个大料，葱切段，生姜切片放到油里小火炸 ， 等到葱段炸的发黄了 ， 就可以把油锅里面所有的调料都捞出来，然后用这个热油直接浇在碗里的辣椒面和蒜末上 。要注意油温不能太高，免得把辣椒炸黑了 。
在蘸料碗里加入生抽和酱油、一点点糖、盐，再切点葱花撒上去 。
我还另外放了一些陈醋进去，如果不喜欢可以不放 。
蒸好的豆腐切块，直接蘸着调好的蘸汁吃 。
###其它资料参考###本菜品的简介：家常口味、简单易学、非常下饭、吃完一碗又来一碗、好吃的停不下来、跟其你们的小手、跟我一起来做这道美食 。快来自己动手制作一些美食吧，制作的过程中，既能培养兴趣和爱好，还能消磨无聊的时间 ， 可以给和孩子一块制作，能增加家人之间的感情，还可以享受美味的大餐 。
【蒸豆腐蘸酱怎么做好吃】工具/原料
嫩豆腐 (3块)
蘸水 (1勺)
香葱 (1根)
生姜 (几片)
食盐 1勺
味精 半勺
清水 10克
食用油 5克
方法/步骤
1/7 分步阅读
准备食材 。嫩豆腐3块 。生姜几片 。香葱一根，切成葱末 。蘸水，我选用的是云南的单山蘸水 。
起锅，倒适量食用油 。油温六成热，加姜片爆香 。
2/7
将豆腐轻轻放在手上 ， 用刀将豆腐切割成小块 。
轻轻的将豆腐块滑入油锅中 。
铁板豆腐培训 配方+技术全教授!
广告
3/7
中小火慢慢煎 。
煎至豆腐块两面都煎黄 。
学做小吃-千种小吃单品-任你学
广告
4/7
加入适量的清水 。
再加一勺蘸水 。
做豆腐精选好货，拼多多品质钜惠，畅想底价1元抢!
广告
5/7
翻炒均匀 ， 使豆腐和蘸水混合 。开大火，焖煮一分钟左右 。
煮至锅中汤汁渐浓，加半勺味精提鲜 。
6/7
翻炒片刻 。让汤汁慢慢收 。
翻炒均匀，使香葱和豆腐混合 。增加香味 。收汁，出锅 。
7/7
撒上一些葱花，色泽更加明艳 。
注意事项
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好 ， 适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐
###其它资料参考###老豆腐材质更密切，机构更扎扎实实，色调变黄，不易碎，口味更扎扎实实一些，而水豆腐则细致软嫩，色调雪白，材质更贴近豆腐花 ， 非常容易碎，口味上有一种入口就化的细嫩感 。水豆腐适合做汤 ， 适度炖 。老豆腐合适煎，炒，炸 。
老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）作法原材料：老豆腐一块，鲜红色和青绿色的的青椒各适当，木薯淀粉、糖、盐、生抽各适当，把糖、醋、生抽各适当放进一个碗里拌匀称预留 ， 水豆腐切大块，裹上木薯淀粉 ， 菜锅热下油，将豆制品放入锅中煎至金黄 ， 把煎好的水豆腐盛到菜盘里预留，菜锅热放少量油，把切割成块的红、青青椒放进锅中煸炒至变软，把水豆腐也添加锅中，加入调节的的料汁煸炒匀称就可以了 。
水豆腐好吃的做法（肉沫蒸嫩豆腐） ， 把水豆腐切割成厚片，齐整的摆在菜盘中 ， 在水豆腐上撒上少量的盐，便捷水豆腐进味，把炒好的肉沫放进水豆腐上边 ， 锅中倒入水大火烧开，把水豆腐放进锅中，盖紧外盖走红蒸五、六分钟，熄火再焖一会儿，起锅再撒上葱段、浇上芝麻油，一道美味的生活中肉沫蒸嫩豆腐搞好了 。
老豆腐做法如下所示：取适量的大豆，将它清理整洁 。用冷水将洗干净的大豆泡浸5个钟头以上 ， 泡至随便取一颗泡好的大豆，拿手一掐即碎就可以 。便是将泡好的大豆碾成豆桨 。最终，便是锦上添花的一步了 。之前是用卤料点老豆腐，如今做要是没有卤料，可以采用内脂或者熟石膏 。假如用内脂：将过虑好的豆桨，晾凉至85度上下，倒进内脂中 ， 盖紧外盖，静放20min上下结团就可以 。服用的调料：这也是符合实际的，依照自身的习惯性调成适合的调料就可以 。
