煎饼果子是北方人特别爱吃的一种面食 , 尤其在早餐的时候吃上一副煎饼果子又美味又饱腹 。现在全国各地也都有煎饼果子的摊位 。那大家知道煎饼果子是用什么面做的吗?今天就一起来聊聊煎饼果子
【煎饼果子用的是什么面做的】
一、煎饼果子用的是什么面做的
其实煎饼果子的面糊并不是普通的白面粉,大家都知道做出来的煎饼果子是微黄色的,而这个微黄色里面就是放了玉米粉,所以煎饼果子也被称之为粗粮饼 。因此如果自己在家制作煎饼果子,除了用普通的白面粉之外,里面还有加入玉米粉 。当然如果再加入一些黄豆粉的话,会使它的面粉的筋道更好,而且口感也更佳 。
二、如何把煎饼果子做的好吃
1.调面糊
煎饼果子做的好吃面糊非常重要 。因为煎饼果子主要就是靠面皮然后裹上一些食材才会好吃,所以在调面糊的时候一定要注重玉米粉和面粉以及黄豆粉的比例,同时尽量用温水和面,这样才会使面糊做的细腻有筋道 。
2.准备各种食材
煎饼果子里面加入很多食材,比如大家喜欢吃的黄瓜丝,土豆丝 , 还有生菜丝,或者可以加入火腿肠 , 里脊肉等等,所以要想把煎饼果子好吃,那可以准备这些食材,当然里面最爽的就是脆饼了 。脆饼是煎饼果子的灵魂 , 没有脆饼的煎饼果子就像一块普通的面饼一样软软的没那么好吃,加入了脆饼之后又脆又香 , 特别的美味 。
3.豆瓣酱
做煎饼果子的时候除了配菜之外,一定要刷上一层酱 。很多人以为这个是甜面酱 , 其实并不是的,正宗的煎饼果子里面放的是豆瓣酱 。豆瓣酱的它有特殊的黄豆酱香味,咸鲜可口,刷了酱的煎饼果子味道更加鲜美一点,所以刷酱是很重要的 。
今天聊了这么多关于煎饼果子的话题 , 所以平时如果喜欢吃这种面食的话也可以自己在家里做,可以专门买一个制作煎饼果子的盘,或者用自己家里的平底锅来做都是可以的 。相信大家的动手能力一定很强 , 自己做的煎饼果子肯定也会特别好吃的 。
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正宗的煎饼果子的面糊是用那种豆做的?正宗的煎饼果子的面糊是用哪种豆做的? 我来回答一下吧,煎饼实在是我爱吃的不行不行的一种小吃了 。小吃?早点?主食?都行吧,反正,很爱吃 。说起煎饼果子,不 。正宗 。
家里摊饼用什么面粉?你好楼主很高兴回答你的问题我是贰锅 做饼用面粉主要看做什么样的饼,不同的面粉有不同的用途 。高筋面粉与低筋面粉的区别如下: 1、高筋面粉由硬麦磨成,它是面 。
煎饼是用什么面粉做的?煎饼一般用中筋面粉制作 。低筋面粉筋性较弱,如果只使用低筋面粉,煎饼放置一段时间后可能会出现软化状态,所以如果要用,最好与太白粉或其他淀粉一起调成粉浆 。
做煎饼用什么面粉好?做煎饼使用低筋面粉好 。低筋面粉筋性弱,煎饼放置久了会变软,低筋面粉做的可以保住水分,也可以使用中筋面粉,这样做出来的煎饼口感好 。做煎饼使用低筋面粉好 。
煎饼是发面还是死面?死面 。煎饼有白面煎饼或者杂面煎饼,杂面煎饼的制作过程 。根据你需要的的口味准备食材 。用小麦或者其它农作物磨成粉调糊,醒几分钟后就可以上鏊子烙煎饼了,摊出 。
做煎饼用什么面粉好?用低筋面粉 。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松 。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉 。
煎饼用什么面粉?中筋面粉 煎饼用普通的中筋面粉即可,一定不要用高筋面粉,因为高筋面粉不容易发起来,做出来的煎饼没那么蓬松 。低筋面粉是做蛋糕的,而高筋面粉是做面包的,千万 。
做煎饼用什么面粉好?低筋面粉 。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松 。煎饼是用普通的面粉就是低筋面粉,做蛋糕之类的要有低级面粉做, 。
煎饼粉是什么原料?以前做煎饼,大都是白面粉加水、鸡蛋、葱花调稀,入锅煎制而成,现在煎饼里加入了蔬菜、海鲜、奶油等等材料,煎饼的粉类也不再只是面粉,还可以是粘米粉和糯米粉 。