自制冰糖杨梅可以保存多久？
25到45天 。应当在保持温度在0到2℃ ， 相对湿度保持在85%到90%作为保存的冰糖杨梅的保存环境 。
如果自制的放冰糖的杨梅酒，最好不要存放超过1年，且在存放过程中也要密封好 。泡制杨梅酒一般用的都是冰糖，而不是砂糖或红糖 。这是因为白砂糖和红糖容易上火 。夏天应该用败火的寒凉性的东西，不应该用像红糖这样的性热的东西 ， 否则不但不败火还能上火 。因此，泡杨梅酒要放糖，最佳选择应用冰糖 ， 这才是败火的 。一般泡杨梅酒的的配方上并没有要求放糖，只是为了改善口感才放的糖 。糖在这里是催化剂，放冰糖是为了祛除酸味 。特别是不喜欢甜的，就没必要放糖了 。不放糖的杨梅酒味道虽然有一些酸，但却有止泻的作用，这种还能作为一种药酒来使用 。而加糖的杨梅酒则没有这个效果啦 。当然，杨梅酒是拿来喝的 ， 为了口感，人们一般都会选择加糖 。
常温下：冰糖杨梅主要是由杨梅和冰糖制成的，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，常温下是很容易滋生细菌以及其他微生物，从而导致变质的，食用不利于人体的健康，一般常温下建议放2-3天左右即可，要是温度比较高，那么只能放1天左右的时间 。
冰箱下：在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制杨梅细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期以及鲜味，可以存放比较久的时间，一般可以将其放冰箱2-5天左右的时间 。
拓展资料：杨梅又称圣生梅、白蒂梅，属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，该属有50多个种，原产中国浙江余姚，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布 。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，是园林绿化结合生产的优良树种 。其果味酸甜适中，既可直接食用 ， 又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒 。
###其它资料参考###1、糖水杨梅的保存方法：最好的方法就是把新鲜的杨梅用清水洗净，然后取出放入到锅中 ， 加入适量的冰糖再加入清水，开火煮制，煮开以后再用小火煮十分钟 ， 关火以后让它自然降温，降温以后取出装入到可以密封的玻璃瓶子中 ， 再存入冰箱冷藏就可以 。
2、浸泡杨梅酒：新鲜杨梅清洗后，等多余的水分自然干掉，之后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，将杨梅和酒放进容器中，密封保存 。浸泡杨梅的酒 ， 选用一般的糟烧或米烧白酒就可以了 。杨梅和酒在密封的容器里放置20天以上就可以喝了 。酒和浸泡了的杨梅都可以直接吃 。烈日炎炎，喝上几口杨梅酒，可以止渴开胃 。
###其它资料参考###1、在冰箱中保存3—5日 。2、在常温下保存1日左右 。很多人都喜欢饭前或者饭后一段时间喝果汁，可以促进肠胃的吸收 。杨梅汁是当前大家饮用较多的一种果汁 。
很多食物和果汁一样，保存的时间越长，营养成分下降得越多 。因为，食品是有较高活性的物质 。一个苹果被榨成汁后 ， 其中的很多酶还活着，有些成分还在继续发生化学反应，使它的质量逐渐发生变化 。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏，不会发生明显的变化 。所以，购买果汁的时候，要尽量选择出厂不久的产品；买回家后要及时喝完，不能久存，特别是开封之后 。在储藏中，果汁损失最快的成分是维生素C 。不同种类的果汁在不同条件下保存，维生素C的损失率也不相同，可以从20%直到100% 。一般来说，果汁酸性越大，维生素C能够保存的时间就越长，因为维生素C在这样的条件下最稳定，微生物也不易繁殖 。
###其它资料参考###杨梅放冰箱保鲜可以放两三天 。如果将杨梅放于常温下保存，一般情况下只能保存一天，第二天就容易变坏 。如果将杨梅放入冰箱0~4度中保存 ， 则一般可以保存3天左右 。如果将杨梅放入0度以下的冰箱中进行保存的话，保存的时间会更久一点，但是存放的越久 ， 它也越不好吃 。所以，如果将杨梅放于冰箱中冷藏的话，最好不要超过3天 。挑选杨梅的技巧1、看颜色：应当挑选果面干燥、颜色鲜红的 。青色、青红色的杨梅还未成熟，不应购买 。2、用手触摸：软硬度适中的杨梅，才是最佳选择 。肉质太硬 ， 则还没有完全成熟，吃起来酸涩 ， 口感不佳 。3、看果肉：首选粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜 。4、尝一尝：品种好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜 ， 吃完嘴里没有余渣 。不好的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣 。5、闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味 ， 如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期 。
###其它资料参考###6-8个月 。
杨梅酒中加入冰糖是为了使其更好的发酵，饮用口感会更加的香醇柔和 。泡杨梅使用的是高度白酒，在制作的过程中不要沾染到生水和油污 ， 杨梅酒保存的时间就会比较长，做好的杨梅酒放置于阴凉通风干燥处保存，避免阳光的直射及高温即可 。
喝杨梅酒注意事项
黄瓜：需要注意杨梅酒中含有丰富的维生素c，而黄瓜中含有维生素C分解酶 。若将二者同时食用，杨梅酒中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值 ， 所以想要让用户更好的去服用杨梅酒，那么就应该注意不能和黄瓜一起吃了 ， 否则是会让两者的营养价值都受到伤害了，不利于健康 。
萝卜：需要注意杨梅酒含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解 ， 可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿 。
以上内容参考百度百科-杨梅酒、人民网-腹泻不妨试试杨梅酒
###其它资料参考###【自制糖水杨梅能放多久】不要吃 ， 早就过期了，都发酵了，而且发酵后会产生有毒物质，比如甲醇，不要吃，早就过期了，都发酵了 ， 而且发酵后会产生有毒物质 ， 比如甲醇，不要吃，早就过期了 ， 都发酵了，而且发酵后会产生有毒物质，比如甲醇，不要吃，早就过期了，都发酵了，而且发酵后会产生有毒物质，比如甲醇 。
