江西米粉怎么泡软？
把江西米粉放入冷水中浸泡一晚上，第二天烧一锅开水，再把米粉放进锅内煮上3-5分钟，捞出后浸泡在水里即可 。如果是很细的江西米粉，则不需要浸泡一晚上，放进30℃左右的温水中浸泡4-5小时左右，炎热的夏天可以缩短浸泡时间 。
江西米粉怎么泡软
江西米粉是江西省著名的传统小吃食材 。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点 。其食材主要有米粉、鸡蛋、生姜、蔬菜、调味料、辣椒粉、盐、瘦等，流行于江西、广东、湖南、广西等地 。
具体做法：1、先用凉水浸泡，泡软即可(5小时左右)，把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟；2、把煮好的米粉用凉水冲一下，滤水放置待用；3、往锅中放入热油 ， 加入鸡蛋煎好，再加入备好的米粉 ， 食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料 ， 翻炒几遍即可食用 。
江西米粉的做法：把前三步备好的米粉放入热水中热一下 ， 捞出放入碗中 ， 加入热汤(排骨汤、鸡汤、牛肉汤等) ， 加入食盐、香油、香葱等即可食用 。南昌拌粉的做法：把前三步备好的米粉放入热水中热一下 ， 捞出放入碗中，加入牛肉酱、咸菜、辣椒、酱油、香油、食盐等调料即可 。
1、要是用冷水泡的话，那么需要泡12个小时左右，若是夏天的话需要每隔几个小时换一次水，以免出现变质情况，而要是用热水浸泡的话时间会短一些，基本上30分钟左右就可以了 ， 只不过吃起来口感会差一些 。
2、建议在泡米粉的时候可以用温水 ， 将水温保持在30℃左右，这样4-5个小时左右就能将米粉泡软，且能最大程度的保留米粉里面的营养物质和口感，等泡好了之后将水分沥干就能直接煮了 。
###其它资料参考###大约三个小时 。
很干很细的米粉，用冷水泡几个小时再炒，比如从早上到中午，中午到晚上可以炒着吃 ， 晚上可以炒着吃 。看你自己的时间，泡好的米线会比较结实，炒的时候不容易断，可以炒的很快 。
米粉简介
米粉是指大米经过浸泡、蒸煮、压条等工艺制成的条状或丝状的米制品，而不是大米经过研磨制成的粉状物质 。
米粉质地柔韧有弹性，煮的时候不会糊汤，干炒的时候也不容易断 。搭配各种菜肴或汤料，爽滑入味，深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱 。
###其它资料参考###家常炒米粉
做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用 。
炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒 。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味 。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了 。
牛肉炒米粉
1、米粉放入开水中泡软后
捞出控水备用；
2、把牛肉切碎
加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部 ， 洗净；
3、油烧至8成热 ， 放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用；
3、炒锅洗净，放少量油 ， 将红椒爆炒一下；
放入老抽、盐和鸡精；
倒入黄豆芽；
4、再将米粉倒入划
， 再加入牛肉，炒匀即可 。
洋葱虾米炒米粉
材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个 ， 干虾仁，胡萝卜适量，盐 ， 生抽适量 。
做法：
1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用 。
2、切好洋葱 ， 木耳、红椒、虾米、胡萝卜 。
3、起油锅，爆香洋葱，红椒 ， 下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟 。
4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断 ， 抛锅最好 。下适量的盐、生抽调味出锅 。
干虾炒米粉
材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克 ， 葱两颗，姜数片 。
做法：
1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土 。
2）米粉用清水泡软备用 。
3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段 。
4）豆芽放入沸水里焯下捞起 。
5）取一碗加少许盐，生抽，老抽 ， 一点糖，三匙凉开水，调成酱汁 。
6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀 ， 即可出锅 。
鸡蛋炒米粉
原料：米粉
鸡蛋
老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等 。
做法：
1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干 。
2、另用一锅烧热、放油、炒蛋 。
3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中 ， 加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀 。（因为豆豉和耗油都是咸的 ， 所以不用再加盐了）
4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可 。
星洲炒米粉
原料：米粉70克、
南瓜20克、
虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、
步骤：1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干 。
2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用 。南瓜去皮去籽洗净后 ， 切成细丝备用 。
3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀 ， 等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可 。
ps：米粉不要泡得太软
不然炒起来就碎了
泰式炒米粉
炒面的过程和一般程序无二：
材料：米粉200克
豆腐干100克（切小块） ， 鸡蛋1个，炒面酱25克
1、
将米粉浸泡10分钟后沥干备用
2、
锅中倒入适量油，烧热，加入豆腐用旺火炒熟
3、
锅内打入鸡蛋
4、
加入炒面酱、米粉，旺火炒至与配料完全混合
5、
加入莴笋丝煸炒1分钟即可 。
五彩炒米粉
【五彩炒米粉】
非常滴喜欢吃米粉，可惜北京没有新鲜的米粉，好容易买到了像挂面似的干米粉，虽然不如鲜米粉好吃 ， 但偶尔解解馋也还是不错滴
材料：干米粉
荷兰豆
南瓜
瘦肉
香菇
香葱
姜
做法：1.烧一大锅水，把适量的米粉扔进去煮开，然后改中小火，煮着，大约得6分钟左右，记得搅拌哦；
2.开始准备其它的材料；其它所有的材料都切成丝，香葱、姜切成末 ， 瘦肉煮熟再切成丝；
3.煮好的米粉捞出，过一遍凉水 ， 备用
4.就是炒各种丝了 ， 按熟的快慢秩序下锅，快熟之时，加盐以及小半碗鸡汤、煮好的米粉，炒匀即可 。
谢谢采纳
###其它资料参考###20分钟左右 。
食用前先用温水泡发一下，水温30-40度即可，泡发时间20分钟左右，然后用清水冲洗一下 ， 即可下锅煮食或炒食了 。
温水泡发中可以捞出用手感受一下是否变软一点，感觉变软就可以下锅煮了，如果做炒粉可以适当延长泡软一点更入味 。
###其它资料参考###1. 米粉需要浸泡大约3个小时
2. 对于非常干而细的米粉，在油炸前将它们浸泡在冷水中几个小时 。比如从早上到中午 ， 可以在中午炸，从中午到晚上，可以在晚上炸 。根据自己的时间 ， 泡过的米粉会有更多的筋 。煎的时候不容易碎，很快就熟了
###其它资料参考###引言：很多人都比较喜欢吃南昌拌粉 ， 我们都知道南昌拌粉是当地的一个特色小吃，我们在家里制作的时候怎样才能制作最正宗的南昌拌粉呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、正宗的南昌拌粉制作方法
我们要知道南昌拌粉的制作方法是比较简便的，首先我们需要准备一些原材料，这个时候我们需要准备一些米粉配料，有生抽老抽以及适量的蚝油和盐，也需要准备一些小米辣葱，姜蒜13鲜 ， 还有老干妈辣菜，我们在制作的过程中加一些花生米也是比较好吃的 ， 所以也要准备花生米，辣椒面，芝麻油，香油和我们的黑白芝麻都是可以准备的 。首先是将我们的米粉煮熟 ， 首先我们需要加入一锅冷水，这个时候把米粉用凉水下锅 ， 然后把米粉煮熟之后关火，再焖三分钟左右，就可以将米粉捞出来备用 。我们再把米粉捞出来 ， 备用的过程中要用凉水冲一冲，把它里面的一些米酱给冲干净，并且控干水分 ， 这个时候就来准备一些调料 。
二、吃一些美味的食物
把我们上面准备的一些调料把它切成末，然后把小米辣也要切成段这个时候放进碗里起锅烧油，等油热之后将这些调料倒进去爆香，然后就可以在碗里放入新米粉，将酱料直接淋在碗里的米粉上面 ， 非常的好吃 。你会发现这样的做法非常的香，跟正宗的做法是一样的，根据自己的口味选择辣椒的程度 ， 所以提前可以准备一些辣椒油 。在最后的时候我们将米粉盛到碗里，还准备撒入一些芝麻，这样吃起来更香 ， 把我们的花生米也放在上面进行充分的搅拌，把酱汁要调开 ， 这个时候吃起来才比较的美味 。
###其它资料参考###1、江西米粉泡软只需要将米粉提前放入凉水中完全浸泡，浸泡时间没有限制，一般以能用筷子轻轻夹断为标准 。
2、浸泡好的江西米粉只需要在沸水中煮3分钟捞出即可 ， 最后放入冷水中过凉，再冲洗一下沥干水备用，想吃的时候直接加热即可 。
###其它资料参考###1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟 。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右 。
2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝 ， 捞出后用冷水浸泡一分钟左右 。
3、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了 。
【南昌米粉泡多久】4、米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干 。
