生鸭蛋和白糖能做成什么美食？
生鸭蛋和白糖可以做橙香鸭蛋海绵蛋糕
做法
主料：鸭蛋(2个)低粉(65克)白砂糖(44克)油(22克)牛奶(17克)橙皮屑(少许)
调料：无
厨具：电烤箱
1 鸭蛋2枚
2 打入盆中 ， 加入白砂糖
3 将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡
4 继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅
5 提起打蛋头 ， 蛋液表面的两个坑不会马上消失 ， 就打好了
6 将低粉多过筛几次
7 将过完筛的低粉分两次加入蛋液中，切拌均匀
8 在另一个盆中加入油
9 再加入牛奶
10 用打蛋器将油与奶搅打成均匀的乳液
11 将拌好的蛋糊分出三分之一，加入乳液中
12 切拌均匀
13 用刨子刨入一些橙皮屑
14 再加入剩余的三分之二蛋糊，切拌均匀
15 倒入蛋糕模中
16 160摄氏度，60分钟
17 出炉倒扣放凉
18 脱模，完成 。
鸭蛋黄夹馍是一道街头特色的小吃，因其香酥可口而广受食客欢迎 。但其实 ， 这道网红小吃的做法并不会太难 ， 我们平时在家也能自己尝试制作 。以下是鸭蛋黄夹馍的制作方法 。01、材料准备制作鸭蛋黄夹馍我们需要用到的食材比较简单 ， 主要有一个鸭蛋黄和百吉饼作为主料，食用油、白酒作为调料调味，除此之外，还需要准备一个鸡蛋、适量咸菜、油泼辣子和油炸花生米作为配料，使其口感更加丰富有层次感 。
02、制作步骤首先我们要将咸蛋黄放置在烤盘上，淋上少许白酒，用烤箱提前预热180度烤制十分钟 。然后我们需要将准备好的一个鸡蛋在锅里煎至两面金黄后捞出备用 。除此之外，百吉饼也需要入烤箱内烤制几分钟 。接着，将烤好的百吉饼一分为二，但注意不要完全切断 ， 在切口间填充准备好的咸菜、油泼辣子、油炸花生米、鸡蛋等，最后加入灵魂食材——烤好的咸蛋黄，两面一夹就算做好啦~
03、注意事项花生米一定要选用经过油炸后的，这样吃起来口感才会更加酥脆诱人 。油泼辣子和咸菜的量可以根据个人喜好相应增加或减少 。咸蛋黄在正式烤制前需要用食用油浸泡一晚，这样做出来的夹馍才会更加香酥 ， 油的用量不宜过少，以没过咸蛋黄为佳 。除此之外 ， 咸蛋黄的烤制时间不能太短，否则便不能使其香气完全发挥作用 。我们在切分烤好的百吉饼时，注意千万不能将其完全切断分成两部分，否则便会形成不了夹馍状 ， 影响后续制作步骤 。除了上面提到的食材，我们也可以根据个人口味添加自己喜欢的蔬菜等 。
以上便是街头特色鸭蛋黄夹馍的做法了~
###其它资料参考###俗话说“树欲静而风不止 ， 子欲养而亲不待”，趁着父母还健在，尤其年纪大了，再忙也要抽空回家看看，也免得因没时间好好待老人 ， 最后给自己留下遗憾 。回家帮老人洗洗衣服、聊聊天、做几顿他（她）爱吃的饭菜，都是对他（她）极大的关爱和温暖 。
老人年纪大了多数牙口不好 ， 像我父亲就是，吃什么都要软的 ， 所以，子女给他做饭菜都是以软为标准 。不仅饭菜煮得软烂，买菜也要挑选能煮得烂的食材 。像豆腐就常买 ， 不用过多加工和蒸煮，自带软嫩香滑，营养也非常丰富，含钙量高，也是优质蛋白质来的源，非常适合易缺钙的老人和儿童食用 。
豆腐的做法很多，但是与咸鸭蛋就是绝配，馥郁鲜香又补钙，老人特别喜欢吃，说肉不如它嫩滑味香 ， 宁可吃它不吃肉 。豆腐的种类按凝固剂类型分南豆腐（一般用石膏粉做定型）；北豆腐（盐卤做定型剂）；内脂豆腐（用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂） 。但是无论哪种类型的豆腐，做这道菜要首选嫩豆腐，它相比老豆腐更嫩滑、易入味儿 。我是北方人，从小吃北豆腐长大的，所以也一直偏爱这个味道 。
这道菜的食材非常简单，有嫩豆腐1块儿、咸鸭蛋2枚（腌出黄油的那种）、小葱1颗、毛豆1小把、植物油10毫升 把买回来的豆腐用清水洗冲洗下外表，用刀划成小块儿备用 。毛豆营养丰富，可趁着夏季多吃，补充蛋白质 。
【制作过程】
1、把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分离，装入盘中备用 。
2、蛋黄用小勺压成泥，越细腻越好，接下来的操作更容易包裹在豆腐上 。
3、蛋清用刀切成条，再切成小丁儿，越碎越好 ， 装入盘中备用 。
4、锅烧热至手掌靠近有灼热感时 ， 倒入植物油，油温六成热时，倒入压碎的蛋黄泥，小火煸炒至冒气泡 。
5、倒入豆腐、毛豆、切碎的鸭蛋青，翻炒几下 ， 加入少许清水，水的量与摊平后的豆腐高度齐平即可 ， 开小火慢炖 。因为咸鸭蛋的蛋清和蛋黄都是咸的 ， 无需额外加盐，在水的作用下鸭蛋的咸味儿和蛋黄的香味儿慢慢渗透到嫩豆腐中 。
6、等炖到留有少量汤汁，毛豆也熟了，上面撒入葱碎出锅 。这样一盘咸鸭蛋炖毛豆、豆腐就做好了，豆腐的鲜嫩伴随着鸭蛋黄的咸香，非常好吃，咸度也刚刚好 ， 感兴趣的朋友也试试做吧 。
以上是我对“豆腐和鸭蛋一起怎么做美食？”问题的解答，希望对您有帮助 ， 感谢您的阅读 。
###其它资料参考###最后就是放到蒸笼上蒸七八分钟 。咸鸭蛋无论是买来的，还是自己做的，因为对腌制步骤把握不准导致鸭蛋太咸了 。好好的鸭蛋扔掉太浪费，不扔又难以下咽，下面我来交大家把咸味变淡的方法 。取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表皮的盐，然后放清水中浸泡几个小时 。时间的长短根据咸鸭蛋和你想要的咸度来定，然后用清水煮熟，这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
腌制盐味过重的咸鸭蛋，咸蛋黄都特别有味道，是很多菜肴的好伴侣 。如咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。蛋黄打碎在锅中用热油炒一下 ， 然后带油一起洒在豆腐上 。
清水浸泡法 。先将咸鸭蛋从盐水中取出 。如果是用泥包的咸鸭蛋则需要洗去泥土 。再将咸鸭蛋放在清水中浸泡几个小时，然后再煮 。这样可以使咸鸭蛋稍微轻减咸度 。对于实在太咸的咸鸭蛋 ， 我不建议这个办法 。接将咸鸭蛋打散，煮汤 。将咸鸭蛋和鸡蛋一起打散了，和时令蔬菜一起煮汤 。鸡蛋和蔬菜可以中和掉咸鸭蛋的咸味 。我最近做了两道菜，分享给大家 ， 以供参考 。
取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐 ， 然后放入清水中浸泡几个小时 ， 时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了 。如果你的咸鸭蛋超级咸了你就用清水浸泡，首先取出超咸的咸鸭蛋，用毛刷轻轻的花掉秒面的粘滑物，注意不要弄破了咸鸭蛋，不然就不好煮了，洗好后放入一个大容器里面，里面装入淡盐水 ， 注意是淡盐水，自来水或者凉白开都不行 ， 最好的就是凉白开加入少量食盐拌匀，再将洗好的超级咸的咸鸭蛋放入里面浸泡 ， 时间可以根据咸蛋来决定，最少侵泡一天，长则一个星期，太久了也不行，容易变质 ， 淡盐水的杀菌能力不强 ， 容易感染一些其它的细菌，会滋生一些有害物质，吃了对人身体有潜在的分线，所以这里不建议侵泡太长时间 。
###其它资料参考###叫竹升面，以下是竹升面的制作方法 。
主料：中筋面粉250g、鸭蛋175g
辅料：油适量、盐适量、鲜酱油适量、鸡精适量、葱花适量
步骤一：面粉中加入2克盐拌匀
步骤二：准备鸭蛋
步骤三：鸭蛋打入面粉里搅拌均匀
步骤四：放入厨师机搅拌十分钟
步骤五：盖上静置20分钟
步骤六：把面条压扁，撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮
步骤七：压出细面
步骤八：把它一根根分开，面皮很有筋道 ， 分开的时候不会断的 。
步骤九：做好的面条
步骤十：用盐，鸡精，葱花和鲜酱油，冲入开水调好鲜汤
步骤十一：锅内水开后下面条
步骤十二：加入适量料酒能去除鸭蛋腥味
步骤十三：煮熟后熄火
步骤十四：煮好的面盛入碗里可以享用啦~
###其它资料参考###说起土豆，大家肯定是再熟悉不过了 。是蔬菜也可以作主食 ， 还可以做成各种各样小零食，非常适合大众口味，老人小孩都喜欢 。且又产出广泛价格低廉，随时想吃都可以在市场买得到 。
因为土豆耐存储，每次去菜市场，看到有新鲜的漂亮点的土豆总会顺带几个回来，放家里备用 。偶尔懒得出门买菜，或者是不知道吃什么时 ， 这土豆就正好派上用场 。
土豆是我们日常餐桌上不可缺少的家常食材，营养价值非常高，含有大量淀粉、蛋白质、维生素和钙、钾等微量元素 。适量食用，能够增强脾胃的消化吸收功能；有利于体内酸碱平衡；大大预防各种心血管疾病 。土豆的脂肪含量特别低，如果想要减肥，用它作菜或者代替主食来吃 ， 那也是最合适的了 。
土豆的做法简直太多了，切丝、切片、切块或者压成土豆泥都随意 ， 煎着吃、炒着吃、蒸着吃、油炸吃更是自由发挥、随心所欲 。炒土豆丝应该是最最简单的一道家常菜 ， 人人都会做，可怎么炒才最是浓香美味呢？
今天就来用咸鸭蛋和土豆搭配，做一盘金黄脆香的咸蛋黄炒土豆丝 。一个土豆配两个咸鸭蛋就够了 ， 如果买的咸鸭蛋不太咸，多加两个也是可以的 。把土豆丝先过下热油，再和蛋黄碎混合均匀，一盘色香味俱佳的美味小炒就新鲜出炉了，连盐都省了 。如果感觉油炸的稍稍有些油腻，就用直接焯水的方法，口感也是外酥里嫩，蛋香浓郁，还简单不腻 。
咸蛋黄炒土豆丝好吃有秘诀，成本只需要五块钱，做法超简单 。土豆的脆香裹着咸鸭蛋的咸香，香气四溢 。色泽金黄 ， 酥脆爽口，保证一吃就上瘾，一个人吃一盘不腻 ， 快来和我一起做做吧！
所需食材：土豆1个、咸鸭蛋2个、红辣椒1个、香葱2根、食用油、白醋
制作过程:
1、选取大小适中 ， 外皮无破损不发绿的新鲜土豆一个，口感脆嫩的土豆最佳 。去皮后，切成粗细一致的土豆条 。
2、一个红辣椒切丝备用，香葱切段 。
3、锅里放清水，烧开后，下入土豆丝，焯烫一分钟后捞出 ， 过下凉水 。这样做，口感更脆 。
4、咸鸭蛋是前段时间从市场上买的，不是特别出油的那种，不过沙沙的，味道还不错 。先把鸭蛋蒸熟，取出蛋黄 ， 再放菜板上剁成碎末 。
5、起锅烧油，油热后，下入蛋黄碎，开小火翻炒 。
6、看到蛋黄碎炒出了大泡泡，就可以倒入土豆丝了，快速翻炒 。可以加少量的盐调味，也可以不加，看咸鸭蛋的咸淡程度 。
7、放入红辣椒丝更好看些，加葱段增增香 。出锅前沿锅边淋点白醋，翻炒均匀 。关火盛盘 ， 美美地享用吧！
香气四溢的咸蛋黄炒土豆丝就做好了，真香！没加一点肉，比肉还好吃 ， 喜欢就快快试着做做吧！
###其它资料参考###蛋黄焗南瓜 。
主料：南瓜500克、咸蛋黄2颗 。
辅料：淀粉10克、食用油15毫升、白砂糖8克 。
1、准备南瓜、盐鸭蛋、淀粉、白砂糖 。
2、南瓜去皮 。
3、切块 ， 去瓤 。
4、把处理好的南瓜切条 。
5、咸鸭蛋煮熟 ， 取出咸蛋黄 。
6、把蛋黄压碎 。
7、清水煮沸 。
8、放入南瓜条 ， 焯水一分钟 。
9、放入淀粉搅拌均匀 。
10、锅中放入10g食用油 ， 油热放入拌好的南瓜条 。
11、煎至金黄，捞出 。
12、锅中放入5g食用油，加入咸蛋黄炒香 。
13、放入南瓜条 ， 翻炒均匀 。
14、加入8g白砂糖翻炒均匀 。
15、取出装盘，可以开动啦~
###其它资料参考###盐皮蛋是四川广安独具特色的美食，广安盐皮蛋正确的做法是什么？
1.一般来说，咸蛋可以直接剥下来吃，主要是早餐时和粥一起吃，或者把咸蛋分成几个小花瓣，加入熟辣椒等调味料 。具体做法：原料准备：咸蛋3~4个 ， 辣椒油、酱油、辣椒面、味精、大蒜、青椒适量 。具体方法：将青椒放入火中烧至青椒表面出现黑色焦斑，再切成片或条备用 。把咸蛋的壳去掉，切成小块，放在盘子里 。大蒜剁成蒜末，撒在切好的咸蛋上，然后加入酱油、辣椒油、辣椒面、味精等调味料，最后加入青椒搅拌均匀 。
2.食材：咸皮蛋3-4个，白糖少许 ， 清蒸鱼少许，陈醋少许，大蒜少许，花瓣3-4片辣友可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉准备3-4个咸皮蛋 。我这里用的是邓老太的咸皮蛋，因为他们的鸭皮蛋盐少味淡，适合不同口味的人勾兑 。将咸蛋去壳切片备用；第三步：将事先准备好的调料混合放入盘中；凉拌咸皮蛋开胃健脾，清热提神 ， 是上酒、下菜、宴请宾客必不可少的美味产品！
3.挑选新鲜鸭蛋洗净备用；准备八角、茴香、肉桂、香叶、三奈、肉豆蔻、白扣、茶叶、鲜姜等香料 。供以后使用；将准备好的调料放入锅中煮沸，开锅前加入食用盐和少量食用碱；将煮好的汤放入缸中，将新鲜的鸭蛋浸泡在其中10-15天 。
4.腌制完成后，洗净放入蒸锅中，高温蒸一小时左右；注意事项咸皮蛋的配料要根据自己的口味来决定 。蒸咸蛋最好尽早食用 ， 否则味道会变；盐皮蛋的吃法和皮蛋一样，盐皮蛋可以直接剥下来吃；对于风格独特的广安咸皮蛋，先将鸭蛋用清水洗净晾干，然后将广安茶叶放入铁锅中，倒入瓦罐中等待茶叶冷却，加入盐 ， 将鸭蛋放入茶叶中密封 ， 浸泡几天，然后取出 ， 在适当的时候煮熟 。
###其它资料参考###水，克盐的比例就可以 。或是大家可以使用饱和盐水 。即在锅内添加必须的冷水加温，与此同时往里放盐拌和 。待发生没法溶化的盐，表明食盐水展现饱和了 。食盐水晾凉后应用就可以 。需要原材料：鹅蛋个、冷水、粒盐（一般食盐也可）、高度酒 。将晒干的鹅蛋放置入腌菜坛子中 。倒进食盐水，压上竹帘子或是菜盘，让鹅蛋所有泡浸在淡盐水中，盖紧，腌和鹅蛋微有盐味，天咸鸭蛋黄会出现许多油 。腌蛋和气温有关系，夏季快一些，秋天冬天就慢一些 。腌到感觉盐味恰好了 ， 将鹅蛋取下擦干净拿纸每个叠成一卷放进冷藏室（冷藏格）存储，随吃随煮就可以了 ， 那样鹅蛋就不可能由于仍在食盐水中泡着而愈来愈咸，也不会由于所有煮开储放 ， 鹅蛋的鸡蛋清发硬不好吃了 。食盐水法由于取样便捷，制做简易，我们家常常用它来腌制咸鸭蛋 。
腌好的松花蛋，鸡蛋黄口味沙糯，腌出去的无盐黄油，看着让人食欲大增 。用它来佐餐下酒菜，味儿都超级赞！腌和鹅蛋微有盐味，天咸鸭蛋黄会出现许多油 。腌蛋和气温有关系，夏季快一些，秋天冬天就慢一些 。这般色香味俱全的松花蛋 ， 食用方法都是多种多样的，除开立即佐餐服用以后，还能够用它作出一些十分有特色的菜式哦 。例如咸蛋黄南瓜，做下去便捷，吃起来都是外咸里甜、外酥里糯，必须先将冬瓜段腌渍一下添加干淀粉翻拌，炸至淡黄色，再放进损坏的鸭蛋黄文火慢炒，最终添加盐和白砂糖就ok啦 。
松花蛋是种白费食品类，无论是早上喝粥，或是平常用餐，或是宴席上都能看的到 。与一般的鹅蛋生鸡蛋比较之下，松花蛋中蛋白被细化为碳水化合物 ， 因为盐腌渍的缘故，碳酸盐也稍有提升 。腌渍的时间长了蛋白与人体脂肪分离出来 ， 人体脂肪聚集在一起形成了蛋黄油 。而且鸡蛋黄含有卵黄素和胡罗卜素 。假如松花蛋冒油则是腌好的标示 。因为腌渍的缘故能更快的储存矿物 。松花蛋中钙、铁、碳酸盐成分丰富多彩 ， 是补充钙铁的非常好食材，一般人都可食 。阴虚内热者的饮食疗法滋补品 。松花蛋虽然营养价值高，但也不可以多吃 。由于松花蛋含盐度很高，三高患者少吃或不要吃 。平常服用后应多饮水 。三色蒸蛋 三色蛋是一道美味的美味小吃，归属于福建菜，又被称为福建菜，是我国八大菜系之一 。
【鸭蛋做什么小吃】此菜是用生蛋，皮蛋，松花蛋制做而成 ， 酥香，鲜糯，颜色醒目，造型设计别具一格，营养丰富 。特别是在适合儿童与老年人服用 。三色蒸蛋的做法非常简单，最先提前准备生鸡蛋、松花蛋、熟咸鸭蛋各个；将松花蛋，生蛋，鸭蛋黄切粒预留；生鸡蛋蛋清蛋黄分离，姜磨泥滤汁；准备好一个不沾的器皿，刷一层油；盐，生姜水分二份各自增加蛋黄蛋清中搅拌均匀；把三种蛋粒铺在器皿下边 ， 把鸡蛋清倒入，盖紧保鲜袋戳上匀称小圆孔 ， 放进不锈钢蒸锅，沸水上锅蒸；拿出来 ， 把鸡蛋黄倒在上边，随后包起保鲜袋 ， 蒸分钟左右就可以 。拿出来切片摆盘，用小香葱装饰设计就可以 。鸭蛋即然能够有那么多种多样既养分又美味可口的食用方法，那为何不赶快学起来呢！
