咸鸭蛋煮多久会怎么样
咸鸭蛋煮几分钟？
8-10分钟 。
8-10分钟 。煮咸鸭蛋开水下锅 ， 大约煮8-10分钟就可以熟了 。不能低于8分钟，咸鸭蛋内部若未完全成熟，会有寄生虫的风险 。咸鸭蛋经过长时间的腌制，外壳极容易碎裂 ， 煮制时保持中火即可 。在煮咸鸭蛋时 ， 水量一定要加足，以没过咸鸭蛋为准 。
咸鸭蛋又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋 ， 古称咸_子，是中国特色菜肴 。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢 。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。
咸蛋用盐量还是比较高的，吃多了容易诱发高血压等心血管疾病 。因此，有心血管疾病或家族倾向者不宜常吃咸鸭蛋 。食用包括咸鸭蛋、腊肉、酱菜等腌制时间过久的食品，或者食入腐败变质的蔬菜后 ， 其中的硝酸盐在肠道细菌作用下将硝酸盐还原为亚硝酸盐，诱发高铁血红蛋白血症 ， 造成组织严重缺氧，出现脸色苍白，口唇和四肢肢端明显发绀，严重时可出现血压下降、反应迟钝、呼吸困难 ， 甚至惊厥及昏迷 。
煮咸鸭蛋很简单呀 ， 冷水下锅等水烧开了咕嘟三两分钟就行了 。跟煮鸡蛋一样简单 ， 既然说到了煮咸鸭蛋那我就多说一点吧，煮咸鸭蛋不需要详细来说，倒是如何腌制咸鸭蛋值得细说一下 。
腌制咸鸭蛋方法一1、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净，可以用软毛的小刷子 。
2、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干 。
3、坛子要刷洗干净，也要风干 。
4、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉 。(盐不再溶解的水，即饱和食盐水 。)
补充说明：将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中，搅拌一下，如果盐都化了，再加盐，直到有盐在盆底不化了，这时就是饱和盐水了 ， 剩下的盐再用开水化，重复上一个动作 。
5、风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下，让蛋沾满酒)，码放到坛子里 。
6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸭蛋 ， 将坛口密封，等待20到30天就可以吃了 。
腌制咸鸭蛋方法二选青壳鸭蛋50个，用干布擦拭干净，放入坛内(注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑) 。另外，取香葱10根打成葱节，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4公斤，烧煮片刻，等闻到香味后 ， 再放食盐1公斤，继续煮开 。冷却到温水时(约30℃)再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精适量，冷透即成腌制用料水 。然后把料水倒入盛满鸭蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压?。悦獾案∑鹄?。最后用塑料纸扎紧坛口，密封存放在室内30天后就可食用 。用这种方法腌制的咸蛋，咸味适中 ， 油多味佳 ， 质量好 。
如果你上一个急性子的话，可先将鸭蛋用醋浸泡一下，也可将鸭蛋壳轻轻地敲打成碎纹然后再按上述方法淹制 ， 7天以后就可以吃了
###其它资料参考###如今市场上很多咸鸭蛋都是煮熟了卖的，所以很多都是买回来就直接吃了 。但是如果是自家做的咸鸭蛋，或是买回来的咸鸭蛋没煮过 ， 那就需要煮熟了才能吃了 。
对于煮咸鸭蛋的时间，要分用的是什么水煮 。如果是用沸水煮的话，咸鸭蛋放进去煮大约8分钟就可以了 。需要注意，开水煮的时间最好不要超过8分钟，因为超过8分钟的话，会导致咸鸭蛋的营养流失 。相反，也不能低于8分钟，最好不要低于6分钟，如果低于6分钟 ， 原先存在于鸭蛋里面的一些对人体不好的寄生菌没被杀死，会对人体造成危害 。
从一方面来讲，如果是用冷水煮咸鸭蛋的话，时间就需要久一点，大约需要煮15分钟 。而如果想吃半生熟的流质蛋黄的话 ， 在沸水中煮7分钟就可以啦 ， 当然如果是凉水中煮的话，半流质蛋黄的咸鸭蛋需要煮10分钟左右 。
要说到凉水和沸水哪种方法煮的咸鸭蛋好吃，小编觉得最好是冷水下锅 ， 把咸鸭蛋放到凉水锅里，水淹没过蛋一个指节 ， 用大火煮沸，然后转到小火，令水的温度维持在90度以上 ， 持续煮10分钟即可 。
了解完了咸鸭蛋的营养价值和煮的时间，是不是准备储备足够的咸鸭蛋来点缀咸香的生活啦？但是如果咸鸭蛋要储备多了的话，你知道它的保存方法吗？
咸鸭蛋的保存方法
经常腌咸鸭蛋在保存方面会很有经验，最经典的做法便是 ， 先把家里自己腌制好的咸鸭蛋捞出并煮熟，然后将腌蛋的汤汁也倒入锅中大火煮沸，再把汤汁盛入泡咸蛋的容器内进行晾凉，晒凉后依然将腌好的咸蛋放回煮过的汤里，以后便可以随吃随取 ， 这样的方法长时间保存也不容易变味、变质 。
当然不同的腌制方法加工而成的咸蛋保存的方法也有所不同，例如用盐水进行腌制的咸鸭蛋，是不适合长期浸泡的，因为钠长时间腌制会变成亚硝酸钠，吃了对人体健康有害 ， 应当及时把它取出来放在塑料袋内，并放置在阴凉处 。
而如果使用包泥腌制的咸鸭蛋，则要时刻保持泥皮的湿润性，同样也要放置在阴凉处 。
总结一点就是，咸鸭蛋虽然不容易变质，但在保存时需要时刻注意防止蛋内的水分流失，因为咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑变质，一旦变质，就不能再食用啦 。
###其它资料参考###一般需要8-15分钟 。如果是开水，煮8分钟就可以 ， 冷水则比较久一点，建议最好用开水煮 。可以将鸭蛋放在冷水水里面，然后用小火进行煮，这样鸭蛋不会裂开，煮有裂缝的蛋，要先在锅里面放入一些盐，有凝固的作用 。
因为鸭蛋的个头大小是不一样的，所以我们在煮鸭蛋的时候所需要的时间就是会稍微有一些差异，我们如果是想要快速的判断鸭蛋是不是是不是熟了，就可以在鸭蛋煮沸几分钟之后，用漏勺将咸鸭蛋捞起来，如果咸鸭蛋的表面的水分能够快速的蒸发掉，就是说明咸鸭蛋已经是煮熟了，我们就是可以放心的食用 。
购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋， 手摇时发出晃当的声音的是坏蛋 。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋 ， 外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋 。
如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的鸭蛋很不好吃，一般放在冰箱上层冷藏室就行了 。如果在冬天比较冷时 ， 可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可 。
###其它资料参考### 鸭蛋的吃法有很多种，其中最简单最常见的吃法就是水煮 。水煮鸭蛋最重要的就是火候和时间的掌握，那么，鸭蛋一般要煮多长时间呢？鸭蛋怎么煮好吃呢？
鸭蛋煮多久能熟1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，2、煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了 。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟 。3、建议最好用开水煮 。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟 。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失 ， 如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌) 。
鸭蛋怎么煮方法一材料:鸭蛋两个、油、盐、水、酒
做法
1、鸭蛋去壳 ， 放到碗里 ， 放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀 。
2、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可 。
小诀窍
1、原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略 。
2、在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅 。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点 。3放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香 。
方法二材料：北豆腐 。咸鸭蛋黄，蒜苗 。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱 ， 姜 ， 高汤，香油 。
做法
1、将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；
2、将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；
3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可 。
鸭蛋的其它做法三色蒸蛋原料：熟咸鸭蛋2个、皮蛋2个、鸡蛋4个 。
做法：
1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用；
2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去；
3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜；
4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出；
5、待稍凉后 ， 改刀装盘 。
肉饼炖蛋原料：肉糜（约300g）、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个 。
调料：花雕酒、盐 。
做法：
1、肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋，搅拌匀 。
2、加入适量花雕酒搅拌匀 。
3、开水上锅蒸约20--30分钟至熟 。
###其它资料参考###咸鸭蛋煮一般煮10到15分钟合适 。
煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多 ， 一般需要10-15分钟 。另外 ， 煮咸鸭蛋还要看水的温度 ， 如果是开水的话，煮8分钟就可以了 。如果是冷水的话 ， 就会比较久一点，大约需要20—30分钟 。
咸鸭蛋保存：
如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮 。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右 。
###其它资料参考###1. 煮熟生咸鸭蛋所需的时间与水温密切相关 。如果先用清水将咸鸭蛋煮熟，然后放入锅中，一般只需8分钟左右就可以煮熟 。
2. 如果在锅里放入冷水和咸鸭蛋加热，时间会比较长 。咸鸭蛋一般要煮15分钟左右 。
###其它资料参考###
【咸鸭蛋煮多久会怎么样】生咸鸭蛋冷水下锅煮15分钟左右即可 。当煮咸鸭蛋时间适当时，蛋清凝固，蛋黄微微凝固冒油而没有溏心，颜色金黄 。这时的咸鸭蛋口感好，营养完整 ， 而且安全性高 。当咸鸭蛋煮到15分钟以上时 ， 蛋白质渐渐变性，口感持续下降，营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜 。
