八爪鱼怎么做好吃呢？
八爪鱼，又名章鱼，英文名octopus 。章鱼，不是鱼 ， 它属于软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的 。下面我告诉大家八爪鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!
八爪鱼的做法一：八爪鱼煲龙骨
材料
龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条 ， 白萝卜 ， 无花果3粒，蜜枣2粒
做法
1.龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条家里刚好还剩一点点白萝卜一起放进去了切块 。
2.无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时 。
小诀窍
真的很好喝哦，我很喜欢，很清甜 ， 适合夏天喝...
八爪鱼的做法二：糖薰八爪鱼
【章鱼配怎么做好吃】材料
八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克 。调料李锦记海鲜酱、蠔油、劲霸鲍鱼汁各10克 ， 醪糟20克，白糖100克 ， 茶叶、香叶、香油各50克，盐3克 ， 老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克 。
做法
1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蠔油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟 。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油 。
3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟 ， 在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火薰5分钟，出锅抹上香油后装入盘中 ， 撒上青、红辣椒?。美蓟ā⑾闱鄣阕?。
小诀窍
特点
肉质干香，味道鲜美 。
尽管是一道冷盘，但制作却绝对精益求精：先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍，后放入油中炸制，再用茶叶、香叶、白糖熏制，所以成品口味鲜香、脆爽，绝对是道难以错过的上好小菜 。
八爪鱼的做法三：蒜子八爪鱼
材料
小八爪鱼15只，大蒜子20个，干辣椒25个，生姜片5片，李锦记蒜茸辣椒酱 ， 李锦记蠔油和麻油，美极鲜，料酒，糖 ， 胡椒粉
做法
1.把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气 。
2.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着放蒜子爆1分钟 。
3.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟 。
4.倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水有高汤更好没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟 。
5.等八爪鱼熟时 ， 加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蠔油、美极鲜 ， 再翻炒均匀，转中大火收汁，
6.最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好 。调味品中有咸味，这道菜不必再加盐
小诀窍
大蒜辣素遇热后会很快分解，所以预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜 。常温下 ， 将蒜头放网袋里悬挂于通风处 。或放冰箱冷藏储存，不要让大蒜发牙、受冻 。大蒜能有效去除鱼腥肉食的腥味 。
八爪鱼的做法四：白灼八爪鱼
材料
八爪鱼3只，姜适量，葱适量 ， 蒜适量，红椒适量，生抽适量，醋适量
做法
1.将八爪鱼洗净甩死这样肉才爽口切好 ， 入锅焯熟 。
2.把姜、葱、蒜、红椒切好入油锅加生抽拌熟，起锅加上醋淋拌在焯熟的章鱼上就好了 。
NO.1 尖椒炒八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，青红尖椒各2根，胡萝卜半根，葱少许 ， 姜1块，蒜4瓣，盐 ， 料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：八爪鱼清洗洗干净，去掉内脏，切段；青红尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎，接着把八爪鱼焯水，锅内留底油，下葱姜蒜炒出香味 ， 放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火翻炒至青红椒断生即可！
NO.2 凉拌八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，姜1块，葱1根，盐1茶匙 ， 生抽2汤匙，油适量
具体做法如下：八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬，捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.生抽拌匀，烧两大热油倒在上面.拌和，再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
NO.3 酱烧八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
具体做法如下：八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照），红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用，煮锅中倒入清水，大火煮开后关火 ， 把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起，淋入凉水过冷河，沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水），调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好 ， 锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香，倒入韭菜花、八爪鱼 ， 淋入料酒，加入备好的调料，倒入红黄椒翻炒 ， 淋入水淀粉，翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好） 。
NO.4 烤八抓鱼
准备食材如下：红甜椒2个，晒干番茄100克（沥干） ， 莱姆（青柠）1个，柠檬1个，百里香1小束，八爪鱼1千克 ， 由鱼贩剖净、洗净，橄榄油120毫升 ， 芝麻菜（Rocket）1束，特纯橄榄油2汤匙，海盐、黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）或柠檬块
具体做法如下：用最高温预热烤箱 。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高，甜椒切去根部，用手指挖去椒籽 。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟 。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却，晒干番茄切碎 。莱姆和柠檬去皮榨汁 。百里香切成约两汤匙的末 。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟，甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条 ， 章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上，把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里 。每个盘中洒入两茶匙橄榄油 。加盐和胡椒调味 。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀 。
NO.5 爆炒八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，干辣椒1碗 ， 花椒1抓，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，小葱2根 ， 料酒1汤匙，生姜1块
具体做法如下：首先把八爪鱼去掉肠肚，处理干净后切成小块 ， 把干辣椒剪成小段，再起锅加入清水 ， 八爪鱼冷水下锅，加入姜片 ， 料酒焯水，煮约3分钟后捞出备用，接着起锅加油烧热，下葱姜蒜，花椒，小火炒香，然后下干辣椒炒出香辣味 ， 接着倒入八爪鱼 ， 中火翻炒，把香辣味炒到八爪鱼里面，最后加入葱段 ， 翻炒均匀即可出锅！
###其它资料参考###可以煲章鱼排骨汤，以下是具体做法：
用料：章鱼干2只，排骨300克，姜一小块，葱段适量，料酒适量，盐适量，味精适量
1、章鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮 ， 切成条备用 。
2、排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮沫，将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净，再将排骨，章鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽 。
3、再倒入料酒，高压锅中加热水淹没食材 。
4、高压锅中火15分钟，15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精就可出锅了 。
5、在汤碗中撒上葱段，味道会更香 。
###其它资料参考###一、酱爆章鱼
材料：章鱼适量、洋葱、红尖椒、色拉油、姜、小葱、柱侯酱适量 。
做法：
1、章鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好 。
2、热油锅爆姜丝 。洋葱丝和红椒丝，下章鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱 。
二、章鱼炖肉
材料：章鱼、五花肉、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量 。
做法：
1、章鱼先用水浸泡 ， 挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子 。
2、洗净后，从爪与头部中间断开 。五花肉洗净切块 。用清水浸泡半小时 。
3、锅内烧开水 ， 加1勺料酒 ， 葱，姜段 ， 将五花肉焯烫10分钟 ， 后捞出 。
4、放入章鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出 。
5、锅内放少许油，放入五花肉 ， 煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角 ， 白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻 。
6、将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟 。
7、放气，开盖加入处理好的章鱼，再次加压10分钟 。然后打开盖子，加盐 。移到灶上（或直接用锅力锅 ， 但无需加压）炖至汤汁粘稠即可 。
###其它资料参考###章鱼就是我们熟悉的八爪鱼，经常吃到的海鲜类一种 ， 和墨鱼一样，虽然它们都生活在水中，但是它们不属于鱼类 ， 不过营养价值却是非常丰富的 ， 里面的蛋白质，矿物质等等一些元素都含有，还含有天然的牛磺酸，可以延长人类寿命 ， 同时还具有抗衰老，抗疲劳，等等一些作用 ， 营养价值的含有是毋庸置疑的，当然口感也不会差，算是美味佳肴 。不过章鱼应该怎样吃才好吃呢？
章鱼怎么做好吃？一种食材有千千万万种做法，章鱼自然也不例外，不过在我家，都比较喜欢吃辣的食物，特别是一些海鲜类，都会加入不少的辣椒进行爆炒，出来的效果特别好，特别下饭 ， 这个方法很适合做章鱼，这是我认为章鱼最好吃的做法 ， 接下来给大家分享一下具体做法 。
爆炒章鱼的具体做法 。食材：章鱼，辣椒酱，大蒜 ， 生姜，大葱，干红辣椒，花椒，料酒，食盐，老抽，洋葱 。
第一步 ， 把买来的章鱼清洗干净，把章鱼的眼睛一定要去掉 。切成段状 。接着把清洗好的章鱼放到一个锅中，里面加入一勺料酒，加入刚刚没过章鱼的水，开火后再煮2分钟 。时间到之后，把章鱼捞出来 。沥干水分 。
第二步，锅中放入适量的食用油，等油5分热的时候放进去辣椒酱，干辣椒段，花椒，炒处香味之后，接着把大蒜末，生姜丝 ， 翻炒均匀之后，接着倒进去章鱼，和洋葱，翻炒均匀，翻炒差不多两分钟左右，加入适量食盐和老抽翻炒均匀，盖上锅盖焖一会就可以出锅了 。
这个爆炒章鱼就做好了，这个做法比较辣，适合无辣不欢的朋友，不能吃辣的一定要注意 。
小贴士1 ， 清洗章鱼的时候一样要清洗干净 ， 去掉眼睛，如果害怕，可以买处理好的 。
2，章鱼焯水的时候加入料酒可以去腥 。
3 ， 不喜欢吃辣的可以减少辣椒的量 。
