蒸饺什么馅好吃？
主要还是依据各人口味 ， 以及民族习惯 。推荐几个我喜欢的 。
比如素食主义者，可以选择西葫芦鸡蛋馅蒸饺 。把西葫芦用擦板擦成丝，鸡蛋炒熟，将西葫芦丝和熟鸡蛋混合，加入盐，少量油，如果是玉米油比较淡，可以多加一点，再依据各人口味加入适量十三香 ， 酱油等等 ， 蒸熟之后西葫芦比较绵软 。对于半素食主义者，可以尝试韭菜鸡蛋虾仁馅的蒸饺 。用干虾仁泡半天，再冲洗两遍 ， 这样可以减少海货的咸味，然后切碎 。如果有鲜虾的话 ， 直接剥壳，去虾线，切小块，相比之下，鲜虾的味道更好 。然后韭菜切碎，鸡蛋炒熟，放在容器中 ， 加盐，等韭菜被盐渍出汁后，再用渍过的馅包蒸饺，蒸熟后鲜得“落眉毛” 。
如果喜欢食肉，可以包鸡汁蒸饺 。鸡肉加盐，五香粉，葱，酱，少量酱油 ， 放入料理机中打碎，然后加入玉米粒，包成蒸饺后蒸熟，因为有玉米粒，更鲜甜 。也可以做传统的牛肉蒸饺，牛肉用刀剁成肉末，加入洋葱泥 ， 姜末，海盐 ， 胡椒粉就可以了 。牛肉蒸饺更加醇香 。
也可以做沿海特色的鱼肉蒸饺 ， 选大一点的鲅鱼，用勺子刮下鲅鱼泥，并在刮的过程中可以把刺挑出，然后加入打碎的猪肉肥肉泥，搅拌均匀，加入少量韭菜，盐 。馅就调好了，比较鲜美，不会有鱼腥味 。
其实蒸饺是否美味 ， 除了是调馅的因素 ， 还有蒸饺皮的因素 。可以在和面的时候加入一些粗粮，比如荞麦面，红豆薏米粉，玉米粉，营养更均衡 。在吃蒸饺的时候南方人可以尝试北方的吃法，剥几瓣蒜一起吃 。
十种好最吃的蒸饺子馅
1
猪肉大葱蒸饺馅：猪肉馅+大葱
2
猪肉韭菜蒸饺子馅：猪肉馅+韭菜
3
猪肉茴香蒸饺子馅：猪肉馅+茴香
4
羊肉大葱蒸饺子馅：羊肉馅+大葱
5
羊肉西葫芦蒸饺子馅：羊肉馅+西葫芦
6
牛肉大葱蒸饺子馅：牛肉馅+大葱
7
猪肉扁豆蒸饺子馅：猪肉馅+扁豆
8
肉三鲜蒸饺子馅：肉馅+虾仁+香菇
9
素三鲜蒸饺子馅：虾仁+香菇+鸡蛋
10
猪肉芹菜蒸饺子馅：猪肉馅+芹菜
###其它资料参考###1、白菜、猪肉馅：这种蒸饺馅由白菜和新鲜猪里脊肉按一比一的比例组成 。它需要分别将白菜与猪肉切丁再加入盐、味精、生抽混合搅拌而成 。这种饺子馅丰满美味，鲜嫩多汁 。
2、韭菜、猪肉、虾仁馅：这种饺子馅由半斤韭菜、半斤猪肉、50克虾仁混合最佳 。配置时，需将韭菜切段，肉切?。?虾仁切段，再加入盐即可 。这种饺子馅爽口、鲜香，将肉的香与虾仁的鲜结合，十分完美 。
3、韭菜、鸡蛋馅：这种饺子馅由半斤韭菜、三个鸡蛋组成 。配置时，需将韭菜切段，鸡蛋打好，少量油和盐即可 。这种饺子馅可口美味，开胃顺气 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋馅的蒸饺就很好吃 ， 开胃又好吃 。
韭菜鸡蛋大馅蒸饺
主材：鸡蛋、韭菜、胡萝卜、面粉
配料：红薯粉条、海米、葱
调味料：盐、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
1、先做蒸饺皮 。烫面 ， 方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样 。
2、取一份面 ， 揉匀搓长切小剂子，逐个按扁，擀成中间略厚边略薄的面皮 。
3、韭菜和葱洗净沥干水，胡萝卜擦丝略挤干水分 。这个是自家种的妙龄小韭菜哦，非常的香 。
4、鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎，稍炒黄点更香 ， 海米泡发洗净切略切小粒后炒香 。
5、先拌基础馅 。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花，加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀 。
6、一半基础馅拌韭菜，一半基础馅拌胡萝卜 。
7、包啊包，看看，馅大不？
8、上锅蒸，水开后12分钟即可 。
贴士：
1、一般情况下，所有烫面和死面的带馅的面皮都要尽量和软一点 ， 熟了后皮才会软活好吃 。
2、韭菜一定要先拌上油放置一会 ， 让每一小段韭菜都均匀地裹上一层油，而且要在包之前再拌上其他的馅，这样包到最后馅都不会出水 。
3、胡萝卜要先挤一下水 。
4、如果没有海米可以用虾皮，先炒香，非常地提鲜 。
5、馅里面放上红薯粉条会增加馅的软糯，口感很好 。
6、鸡蛋打散后加少许料酒搅匀再炒会增香不少，这是私家小窍门哦，一般人我不告诉他 。
###其它资料参考###今天给大家推荐一种好吃的蒸饺的做法，是我们全家最喜欢的一种馅料，我家就爱吃蒸饺，而且还是偏爱这个馅的，鲜美又有营养 ， 总也吃不够 ， 它就是豆角猪肉蒸饺 。豆角是一种非常有营养价值的蔬菜，还有一种叫法是豇豆角 ， 一年四季都能见到，豆角中含有非常丰富的维生素以及多种矿物质元素，尤其是钙的含量是非常丰富的，说到补钙大家肯定会想到的就是牛奶鸡蛋或者是一些豆制品，其实豆角也是一种补钙的蔬菜，而且该的含量也不比牛奶差 ， 所以孩子和老人要常吃这个蔬菜 。北方人不仅喜欢吃蒸饺，做蒸饺的馅料也是五花八门，鲜美的豆角猪肉馅的蒸饺，没有吃过的朋友们可一定不要错过 ， 快来跟我一起学起来吧 。
【菜肴】：长豆角水饺小麦面粉200克、长豆角50克、生猪肉200克、沸水适当、食用油适当、生抽酱油适当、耗油适当、盐适量、米酒适当、味精少量、白胡椒适当 。1、最先备好要用的全部食物 。2、最先来和面，要想水饺的擀面皮美味那就需要用开水来和面，备好小麦面粉，随后倒进沸水 ， 一边倒，一边拌和，那样揉面 ， 擀面皮又软又筋道 。3、直至搓成一个光洁的面团就行了 。4、长豆角清洗干净 ， 随后切割成段儿放到开水中焯一下，时长不用太长，大概5分钟左右就行了 ， 随后捞起来过凉预留 。再将生猪肉放进碎肉机中绞成饺子馅，要是没有碎肉机得话大伙儿就拿自身剁还可以 。
5、长豆角放进碎肉机中绞碎，自身剁还可以 。6、肉馅里加入一点米酒搅拌一下，然后加入适量盐份次添加少许的冷水，一边进入一边拌和，那样做好的包馅就是很鲜美的，汁液很大 ， 再将长豆角放进饺子馅中，添加盐、米酒、耗油、味精拿筷子再次拌匀，可以少添加一点白糖提鲜 。7、最终加入适量植物油拌匀 。8、取下面糊 ， 随后切割成小剂子，擀成混沌皮，将做好的包馅包到擀面皮中 。9、所有做好的水饺放进炒锅中 ， 盖上盖，大概煮制15分钟左右就行了，关火后再焖2min就可以出锅了 。
###其它资料参考###好吃的蒸饺馅有哪些呢
1.虾仁馅
【蒸饺什么馅儿的好吃】不知道有没有喜欢吃虾肉的小可爱呢?如果有的话那小编强烈推介虾仁馅的饺子 ， 把虾仁去线和草鱼肉、姜一起剁成馅 ， 加入调味料，真的美味!亲们也可以根据自己的喜好加入别的东西，但是记得吃完虾后不要立即吃水果哦 。
2.青瓜馅
是不是有人不知道青瓜呢?其实青瓜馅就是黄瓜馅 。大家可以将黄瓜剁碎，炒熟的鸡蛋剁碎，再适当的加入一些香菜，混合调味料搅拌均匀，这类素菜又好吃吃了还不会发胖，简直一举两得，是需要保持身材的妹子的首选 ， 而且小编建议大家蒸着吃 。
3.木耳饺子馅
说起木耳馅的那可就多了，因为?。?木耳和什么混着吃都好吃首先呢，它可以和猪肉混在一起，喜欢吃肉的小伙伴们可以考虑 ， 把猪肉、木耳剁馅，加入调味料混合均匀 。
要记得用凉水或者温水把木耳泡发哦，喜欢素食的小可爱也不要急，因为木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦 。
好吃的蒸饺
4.大肉水饺馅
说是大肉水饺馅其实也不对啦，毕竟不能全是肉不是，不然一顿吃腻了多不划算是吧 。
所以五花肉里面加韭菜是不错的吃法，韭菜可以中和肉的腻，即使不爱吃肉的人也能完全接受这类饺子，当然啦，这样的饺子可一定要陪着辣椒和醋一起吃才够劲!
5.酸菜馅
说起酸菜大家是不是瞬间想起汪涵代言的老坛酸菜牛肉面呢?现在小编要说的就是这样的饺子馅，但是可不是老坛里面的那种酸菜啊 。
而是自己腌制的菜，将酸菜切碎水分挤出，不要挤干，将肉剁碎加少许到酸菜里面 ， 混合调料搅拌均匀，别有一番风味哦 。
6.三鲜馅
三鲜馅有很多种搭配方法，但是小编推荐肉三鲜：猪肉、虾仁、鸡蛋理由很简单，这个饺子馅就是肉食动物的天堂 ， 猪肉提味，虾仁鲜嫩而不腻，再加入鸡蛋，其味道无法言说哦 。
###其它资料参考###蒸饺大家都喜欢吃，薄皮大馅，肉馅的比较多，其实素馅蒸饺味道也非常的好，而且很保?。叵谡艚榷加心男┳龇兀壳肟匆韵?
1、白菜粉条素馅，把粉条用开水烫软，白菜洗净切碎加适量的盐挤出水，粉条拌均匀 ， 加入五香粉，和适量的盐搅拌均匀 ， 包成蒸饺
2、韭菜鸡蛋馅，这个是非常经典的，尤其是春天的韭菜香气扑鼻，加上鸡蛋虾皮，特别的鲜美制作出来的蒸饺，每次都是特别的受欢迎 。
3、芹菜鸡蛋馅蒸饺 。药芹含有特殊的香气，用它制作出来的蒸饺有药芹的清香味特别把芹菜洗净入锅焯水，然后切碎挤出水分，鸡蛋打碎入锅炒至金黄，用刀切成鸡蛋末，与药芹拌匀 ， 加适量的盐包成蒸饺 ， 放入锅中蒸制10分钟即可 。
4、胡萝卜 ， 香菇，白菜馅，冬季里白菜，胡萝卜都是大量上市，加入适量的香菇切成?。撞? ，胡萝卜洗净切成?。每桃槐? ，挤去水分入锅炒熟加适量的盐和味精，色泽鲜艳，营养丰富 。面粉和成团醒20分钟 ， 然后分成剂子擀成饺子皮状，包入馅心上笼蒸10分钟即可
5、三鲜馅蒸饺，香菇，笋子加入适量的韭菜，都切做丁状，锅内放适量的油先放香菇和笋子进去煸炒，最后加入韭菜放适量的盐，这三样食材都非常的鲜美，所以又称为三鲜馅的，用它们来制作蒸饺 ， 非常的鲜美 。
6、茴香鸡蛋馅 。北方人特别喜欢茴香，有一种非常特殊的香气，而且颜色也特别的漂亮，碧绿碧绿的，茴香切成末 ， 鸡蛋炒熟切成丁，搅拌均匀，加适量的盐，包出来的蒸饺 ， 有浓浓的茴香味道，北方人特别喜欢吃 。
###其它资料参考###饺子的馅是有很多种类的 ， 但是蒸饺还是要数三鲜馅的蒸饺最好吃，里面含有好几种菜在里面 ， 蒸出来的时候味道特别的鲜特别美好，再加上香浓的醋 ， 沾上之后带一点酸酸的醋味更加美味 。
三鲜馅的饺子主要由猪肉、白菜、韭菜还有黑木耳调成的饺子馅 。先将猪肉剁碎，然后把白菜、韭菜、黑木耳全部都依次切碎，然后就开始调制饺子馅了 。
等饺子馅调制好了之后就可以开始包饺子了 ， 觉得麻烦的人可以直接去市场上买那种已经做好的饺子皮就可以直接包了 。但是一般还是家里面自己用面粉和好之后制作的饺子皮会更加的干净，安全一点，等饺子全部包好之后就可以直接用蒸锅来蒸饺子了，大概需要用到几分钟到十几分钟不等，看饺子的具体情况，一般猪肉三鲜的饺子会需要时间久一点，不然里面的肉没熟就浪费了 。
等饺子蒸好之后就可以用家里面的小碟子倒入一点点黑醋，然后就可以将新鲜出炉的饺子沾上香浓的醋之后就可以食用了，味道会特别的好吃 ， 里面既有猪肉味还有青菜的味道混合着木耳的香气是非常的美味的 。
三鲜馅的饺子大致就是这种做法了，可以一次性家里面多做一些，然后备用着，放入家里面的冰箱里面 。下次还想要吃的时候就可以直接拿出来上蒸锅直接蒸上几分钟或者十几分钟就可以了，而不用再去和面然后再做饺子了 ， 一次性可以多备一点放在家里面现在社会中几乎家家户户都是有冰箱的，这样是很方便的 。
