鹌鹑蛋怎么做营养价值更高？
鹌鹑蛋是生活里面比较常见的一种食材 ， 它的制作方法各种各样，可以给我们的身体带来的好处也非常多，想要让鹌鹑蛋发挥出更好的功效，那么就需要使用正确的方式制作，下面就给大家介绍一下鹌鹑蛋怎么做营养更高 。
虎皮鹌鹑蛋
需要准备适量黑木耳，一些鹌鹑蛋 ， 适量白糖 ， 酱油 ， 盐 ， 大葱，大蒜以及生姜，先把鹌鹑蛋放进冷水锅里面煮熟，然后把外壳去除晾干，锅里面加油 ， 油烧到六成热的时候 ， 把鹌鹑蛋放进去，炸至金黄呈虎皮状，捞出控油备用 。锅内留少许底油，下姜蒜末爆香 。加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒 。倒入鹌鹑蛋，调入盐 ， 酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可 。吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症 。
五香鹌鹑蛋
准备适量鹌鹑蛋，一些辣椒，八角，香叶，料酒，老抽，生抽，准备少许盐 ， 桂皮，辣椒粉，鹌鹑蛋放到冷水锅里面煮熟，然后捞出来 ， 把壳敲破，再把调味料一起放进锅里面，将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中 ， 加水漫过鹌鹑蛋，大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可 。常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状 。
盐焗鹌鹑蛋
准备适量海盐，一些鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋用湿的布擦干净 ， 然后准备一个干净的锅放到火上，再加入海盐，海盐炒热以后关火，把炒热的海盐平铺在锅子里面，把鹌鹑蛋放在上面，再用盐将鹌鹑蛋埋起来，盖上锅盖 ， 小火，约8分钟后关火，再焖一会儿后，取出即可 。鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用 。
上面给大家介绍的就是鹌鹑蛋不同制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，除了上面这些制作方法，大家还可以做糖醋鹌鹑蛋，香炸鹌鹑蛋 ， 银耳鹌鹑蛋，红枣桂圆鹌鹑蛋，鹌鹑蛋烧豆腐等等，味道都非常不错，但是大家需要注意，如果有脑血管疾病就不能多吃鹌鹑蛋 。
鹌鹑蛋含有蛋白质、卵磷脂、赖氨酸、多种维生素、多种微量元素等营养成分，具有补气益血等功效 。很多人都知道，鹌鹑蛋比鸡蛋营养更高，而且体积?。?食用方便 。我们家经常一个个吃鹌鹑蛋 。我们家一般有两种方式 ， 要么水煮 ， 要么油炸 。不过一般都是水煮的 。我觉得不好吃 。我最喜欢的食物是五香鹌鹑蛋 。每次吃完，家里的孩子都急着要吃 。现在我来教你怎么做 。
首先要准备鹌鹑蛋、葱、姜、花椒、八角、香叶、酱油 。首先，把你买的单子清理干净 。鹌鹑蛋表面最好用牙刷或小刷子轻轻刷一遍 。鹌鹑蛋表面有很多黑点，即使脏了也不容易看到 ， 所以要仔细清洗 。
然后我们把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火煮沸，然后换成小火 。煮四分钟后 ， 关火 。介绍我们把煮熟的鹌鹑蛋捞出来，放在盆子里，用勺子把鹌鹑蛋的表面打碎 。然后将所有的碎鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，然后加入生姜 。
这样做出来的鹌鹑蛋非常好吃，营养丰富，含有大量的蛋白质 。做这道菜的时候要注意，要先把鹌鹑蛋放进去再煮，才能先煮鹌鹑蛋，再破壳，这样第二次煮的鹌鹑蛋更容易入味 。如果懒的人可以直接把洗好的鹌鹑蛋和调料放入锅里煮 。
另外，如果有足够的时间，最好是煮好后让鹌鹑蛋在里面泡上三四个小时，这样味道会更鲜美 。另外，你也可以把鹌鹑蛋放在冰箱里冷冻腌制一段时间，这样味道也很好 。还需要注意的是，因为鹌鹑蛋比较小，所以烹调时间不宜过长 。煮的时间太长 ， 鹌鹑蛋容易裂开，里面的蛋白质煮的时间太长 。
###其它资料参考### 鹌鹑蛋是比较有特点的，营养价值极高，而且口感也比较鲜香 。尤其是很多小孩都非常喜欢吃鹌鹑蛋，这对小孩来说是非常有帮助的，可以促进身体发育 。鹌鹑蛋除了可以直接煮熟了吃以外，还可以做成一些保健的食谱，下面就让我们一起来了解一下 。
枸杞酒酿炖蛋
原料：准备半斤江米酒、五个鹌鹑蛋、五克枸杞子、冰糖适量 。
做法：
先在锅里面倒入大碗水，然后把枸杞放进去煮五分钟左右 ， 再倒入酒酿，用大火烧开，加入适量的冰糖搅拌，最后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可享用 。
功效：枸杞酒酿炖蛋适合脾胃虚寒，肾功能不好的人服用 ， 滋补强身的效果非常理想 。
金丝鹌鹑蛋
原料：准备十个鹌鹑蛋、三百克干粉丝，一斤花生油、十克椒盐、十克鸡汁 。
做法：
先把备好的干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出；再把锅烧热后放入备好的花生油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时 ， 捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食 。
功效：金丝鹌鹑蛋吃起来非常的清香美味，能够调动人的胃口 ， 增进食欲，脾胃虚弱，食欲不振的人，特别适合吃这道菜 。
烧香菇鹌鹑蛋
原料：准备十个鹌鹑蛋、一两香菇、一百克青菜、八克植物油、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量 。
做法：
1、先把准备好的鹌鹑蛋煮熟后，去壳，放入油锅中炸至金黄色 。
2、把青菜洗净切条，沥干，将香菇用温水泡软，去蒂，切成片备用 。
3、把锅烧热后，放入适量的油，然后再放香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘 。注意鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可 。
功效：烧香菇鹌鹑蛋色香味俱全，是一道上等的美味佳肴，可以让自己的胃口大开，并能够补充营养，增强体质 。
这三道鹌鹑蛋做成的菜谱，是非常值得大家去制做品尝的 。不仅是非常美味的佳肴 ， 更是可以滋补强身的食疗，这些菜谱的做法也并不是非常的复杂，只要能够确保选择的鹌鹑蛋及其它的原料是新鲜优质的，并能够参照上文介绍的方法来进行制做，那么就可以做出这些鹌鹑蛋的美食了 。
###其它资料参考###1、材料：鹌鹑蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香叶、盐、酱油 。
2、把鹌鹑蛋洗干净 ， 凉水放入锅中煮开 。
3、水开后再煮一会儿，把鹌鹑蛋煮加入盐三勺熟 。然后放入所有香料 。
4、加入盐三勺，红烧酱油 。
5、用勺子把鹌鹑蛋的皮敲一下，好让它们入味 。
6、捞出放在碗里就可以吃了，你会发现好吃的停不下来 。
###其它资料参考###鹌鹑蛋是一种可以和鸡蛋媲美的食物，鹌鹑蛋虽然个子不大，但营养物质的含量较为丰富 。首先，相比于三种基本供能物质（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的含量，鹌鹑蛋中的含量和鸡蛋相差不大；除此之外，鹌鹑蛋中所含的维生素A、B族维生素以及矿物质铁磷钙的含量比鸡蛋还要高；正因为如此，鹌鹑蛋一直以来被大家誉为“延年益寿佳品” 。
鹌鹑蛋中含有较为丰富的核黄素，其含量是鸡蛋的2.5倍，对我们的视力有着一定的保护作用 。
除了这些以外，鹌鹑蛋中所含的矿物质铁元素、维生素D含量也都比较丰富；经常食之对身体的机能也有促进作用 。
鹌鹑蛋的吃法有很多种，最常见的就是煮食跟卤食了，下面给大家分享两个鹌鹑蛋的新吃法 。
一：食材准备：
鹌鹑蛋，啤酒，葱 ， 姜，干辣椒，花椒，麻椒，八角，豆瓣酱，火锅料，冰糖，老抽
步骤：
1、将新鲜的鹌鹑蛋放入锅中煮熟捞出 ， 剥去外壳放入容器中备用 。
2、把调料准备好，葱洗净切段，姜洗净切片，干辣椒，八角 ， 花椒放入盘中备用 。把锅中倒入菜籽油，油温六成热，放入葱段，姜片，八角 ， 花椒 ，麻椒，干辣椒煸出香味 。
3、再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加上一块火锅底料翻炒均匀 。
4、这时倒入剥好的鹌鹑蛋，在倒入啤酒 ， 没过鹌鹑蛋即可，在放入两块冰糖，倒老抽上色 。
5、大火把啤酒烧开后，转中小火焖制 ， 等锅内水分剩余一小半，转大火收汁即可 。
二：食材准备：鹌鹑蛋（我买的是煮熟剥好的，如果买生的 ， 回来开水煮十分钟捞出冲下凉水剥掉蛋壳）、番茄酱、白糖、生抽；
1、热锅烧油至5成热倒入鹌鹑蛋；
2、把鹌鹑蛋煎至表面金黄；
3、煎好后盛出备用；
4、锅里留少许油 ， 加入适量白糖、番茄酱、生抽 ， 乌醋、再加入少许水、太白粉少许搅匀，汁子熬至浓稠；
5、倒入鹌鹑蛋翻炒1分钟即可；
6、盛出装盘 ， 这道美味的糖醋虎皮鹌鹑蛋就做好了，糖不要放太多不然会腻，不喜欢吃甜味的不建议尝试，这道菜的关键就在这个汁子，难度还是比较高的 。
【鹌鹑蛋怎么做营养】7、喜欢这道菜的朋友可以按照上面的做法试试哦~
