牛肉羹煮三分钟能熟吗？
不能 。牛肉羹煮三分钟不能熟，需要30分钟左右 。牛肉 ， 中药名 。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis Linnaeus 的肉 。遍及全国 。
材料：牛肉适量、姜两片、葱花适量、盐适量、花生油适量、地瓜粉适量 。
牛肉羹做法如下：
1、牛肉切小片，切薄 。
2、姜切两片，并切成丝 。其他辅料准备好 。
3、用花生油、盐、地瓜粉、姜丝将牛肉抓匀 。放置10分钟左右，入味 。
4、热油锅，爆下葱花，加水煮开 。如果赶时间用热水也可以 。
5、将抓匀的牛肉一块块用筷子夹紧锅里 。不要翻动 。盖上锅盖，闷煮5分钟左右 。
6、下盐巴调味 。撒入葱花 。就可以了 。
7、牛肉羹成品图 。
###其它资料参考###牛肉羹一定要全都是瘦肉，而且要把筋全部去掉 。
将牛肉切成片状，不要切太大或太厚 。
倒入大量的生粉，如果有朋友不喜欢生粉的可以用地瓜粉（红薯粉）替代 。喵嗷家里用的是地瓜粉 。
用手狠狠的将地瓜粉和牛肉揉捏一下，使牛肉和地瓜粉充分融合 ， 此时要腌制十分钟 。
切大量的葱花备用，葱白和葱叶可以切在一起 。切大量姜丝备用 。
剥大量的蒜，大概要一到两朵，要完整的剥开，不要拍碎剥 。
在锅里倒入适量的水 ， 如果是一家三口人的话倒入750ML 。煮热之后就直接倒入姜丝和大蒜 ， 然后盖上锅盖煮大概十五分钟，直到大蒜熟了为止 。
大蒜熟了之后，揭开锅盖，倒入牛肉 。
当水再次煮到沸腾，如果喜欢吃比较粘稠的牛肉羹的人可以倒入半碗生粉水，但是喵嗷家不喜欢粘稠的所以就不倒入了，就只倒入葱花和盐 。
葱花和盐搅匀之后就可以端上桌了 。
###其它资料参考###优岳答题 不偏不倚 敬请关注
在古城泉州 ， 大街小巷遍布着牛肉馆，咸饭、牛排、牛肉羹、牛肉汤是每家牛肉馆的标配 。泉州牛肉羹肉质鲜美脆嫩，汤色清香，分软羹和浓羹，泉州市区及惠安以软羹居多，晋江、石狮则以浓羹为主 。
宋朝时期 ， 古称“刺桐城”的泉州被誉为“东方第一大港”，阿拉伯人来刺桐城做生意 ， 泉州的餐馆为阿拉伯人做牛肉，随着时间的推移，吃牛肉成为泉州人生活中的习惯 。
①选当地黄牛的后腿肉，去皮去筋，顺牛肉的纤维横切成片，再改刀切成条状，加入料酒、生抽、老抽、喼汁、胡椒粉、鸡精、少量清水，用手抓勾，让牛肉完全吸收汤汁，加入适量地瓜粉抓勾，腌制30分钟；
②姜切丝 ， 蒜头剁成蒜蓉，芫荽切碎 ， 锅中注水烧开，加入适量生抽上色，放入姜丝、蒜蓉，把牛肉一块一块的放入，待牛肉羹浮起，软羹加入鸡精 ， 撒上芫荽，即可出锅；浓羹则要勾玻璃芡 ， 加入鸡精，不放芫荽，即可出锅 。
一、准备原材料
主料：牛肉500g ， 地瓜粉 适量
辅料：高汤（骨汤）适量，醋，葱花，盐，味精，酱油 ， 生姜
二、制法
1、牛肉经木棒碾碎后反复敲打 ， 加入适量的水，酱油，味精，生姜丝，再放入地瓜粉，搅拌均匀；
2、准备吃的时候，将调好的骨汤放入锅中煮沸 ， 用拌好的牛肉捏成不规则条分散放入锅中氽，约10分钟后肉熟浮起捞出，撒上葱末姜丝即成 。煮一碗品尝，汤面浮着几根细细的姜丝，入口筋道爽口，一点儿不腥 ， 汤稠味浓，香而不腻 。
如今，泉州牛肉羹已声名远播，在广西、广州、天津、成都等城市也出现了泉州牛肉羹的身影 。出门在外的人 ， 一碗牛肉羹尝出来的是浓浓乡情 ， 回家一定要记得吃哦！
除了牛肉羹 ， 泉州传统特色 美食 还有这些：“蓝氏钟楼”肉粽、面线糊、姜母鸭、四果汤、石花膏、泉州咸饭、猪血汤、醋肉、洪濑鸡爪、土笋冻、鱼卷等等 。我是绍兴食尚烹饪学校的老师 。欢迎咨询
味觉是美好的乡愁，美食 总是让人心生向往，让人垂涎欲滴、赞不绝口 ， 泉州 美食 文化丰富多彩 ， 带着浓浓的闽南文化特色 。
牛肉羹有软羹和硬羹之分，正宗的泉州牛肉羹是软羹，软羹是传统的、用手工做的 ， 软羹一定要加水才既爽口又筋斗，这是泉州牛肉羹的特色，有非常悠久的 历史，是泉州小吃中受人喜爱的一种 ， 也是一日三餐中最代表泉州特色的传统小吃之一 。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻 ， 口感倍佳 。
牛肉富含丰富蛋白质，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效 。牛肉羹的制作，选择食材是非常重要的 ， 首先选用黄牛的腿肉 ， 用刀将筋、皮去掉，顺着牛肉的纤维切，这样切后才能吸水，然后使劲地抓打盆里的牛肉，需要搅拌多长时间很难说 ， 大概抓打一个半小时左右吧 ， 关键是靠手感 ， 靠感觉 。
牛肉羹具体的制作方法：
一、准备原材料
主料：牛肉500g，地瓜粉 适量
辅料：高汤（骨汤）适量，醋，葱花，盐，味精，酱油，生姜
二、制法
1、牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入适量的水，酱油，味精，生姜丝，再放入地瓜粉，搅拌均匀；
2、准备吃的时候，将调好的骨汤放入锅中煮沸，用拌好的牛肉捏成不规则条分散放入锅中氽，约10分钟后肉熟浮起捞出，撒上葱末姜丝即成 。煮一碗品尝，汤面浮着几根细细的姜丝，入口筋道爽口，一点儿不腥，汤稠味浓，香而不腻 。
如今，泉州牛肉羹已声名远播，在广西、广州、天津、成都等城市也出现了泉州牛肉羹的身影 。出门在外的人，一碗牛肉羹尝出来的是浓浓乡情，回家一定要记得吃哦！
除了牛肉羹 ， 泉州传统特色 美食 还有这些：“蓝氏钟楼”肉粽、面线糊、姜母鸭、四果汤、石花膏、泉州咸饭、猪血汤、醋肉、洪濑鸡爪、土笋冻、鱼卷等等 。
有一次突发奇想，买了几斤肉回来 ， 想自己做丸子 。
用料理机打成泥，调味，加适量地瓜粉 。。。一颗一颗挤出来，用勺子轻轻放入温水中 。。。这颜色，这形状，哎呀,,?^?,,简直太诱人了 。
结果兴冲冲一尝，又渣又涩，好生失望 。幸好转变一下去炸和做狮子头还是可以将就，要不然就浪费了 。
经过这件事，我就很好奇，为什么做出来的丸子是那样的？
所以，慢慢了解到一些所谓的基本要素 ， 什么上劲?。扒灏≈嗟?。
至于牛肉羹我也反复试过好多好多次，总感觉对不上牛肉馆的味道，其实牛肉羹和丸子有一定的异曲同工之妙 。再专研下去，又了解到还有苏打，木瓜蛋白酶之类的东西 。后来，又了解到还有蛋清粉，大豆分离蛋白此等妙物 。又去恶补了一下地瓜粉，木薯粉，玉米粉等淀粉不同的作用后，才好像摸到一点边，似乎牛肉羹之所以咱做不出来，原来是这样，更不要提底汤这又是另一门好深的学问了 。
通篇说了那么多废话 ， 其实想表达的就一句：
一门手艺精，真好 。
用料
牛后腿肉半斤
料酒一汤匙
地瓜粉六至七汤匙
生抽一汤匙
老抽半汤匙
胡椒粉少许
姜丝30克
陈醋半汤匙
小苏打少许
葱花少许
牛肉汤三小碗
步骤 1
先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打（很关键） 。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中 。
步骤 2
调好味的牛肉用手拉扯松散，可避免下锅时成肉团状，静置约十分钟 。
步骤 3
将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝，一分钟后转入中小火，逐片放入牛肉后在锅内搅散，煮三至五分钟，转大火至汤烧开即关火 。
步骤 4
最后放入胡椒粉、葱花调味起锅
小贴士
福建地瓜粉很重要，包裹性比其他生粉强，口感也更爽滑
别在这瞎扯，照你这样的配料能做出开店的牛肉羹才怪 。
在古田，这个叫牛肉滑，红酒糟是里面的重要佐料之一
要把牛肉切好然后要再切切到很细的时候就要把那个在手里我几下就行了
做原生的把，牛肉 小葱 生姜 盐
主要是牛肉要多过几遍，不然很多泡沫什么的
###其它资料参考###先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打（很关键） 。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中 。
调好味的牛肉用手拉扯松散 ， 可避免下锅时成肉团状，静置约十分钟 。
将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝，一分钟后转入中小火，逐片放入牛肉后在锅内搅散 ， 煮三至五分钟，转大火至汤烧开即关火 。
最后放入胡椒粉、葱花调味起锅
小贴士
福建地瓜粉很重要，包裹性比其他生粉强 ， 口感也更爽滑
###其它资料参考###福建牛肉羹具体做法：
1、原料：牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉；
2、牛肉切薄片 ， 洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开；
3、炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精、糖各适量；
4、待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟；
【牛肉羹煮多久能熟】5、醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中 ， 洒入适量胡椒粉即可 。
