红糖馒头加什么颜色 _红糖

红糖馒头怎么做颜色深红好看呢？？

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。昨日在超市，暖暖一看见开花的红糖馒头就说要买。我看了下，颜色太深，像巧克力一样的颜色，我觉的太假了，真的红糖馒头颜色怎么会那么深？还是自己在家蒸，吃的更放心?。?
用料：普通面粉两碗，红糖适量，酵母一勺
做法步骤1、这样的小碗，两碗半。
2、红糖加适量水，这么多。搅拌均匀。
3、酵母粉一勺。
4、加温水（不烫手），搅拌，过五分钟会完全融合在水里。
5、将红糖水倒入面粉里。
6、用筷子搅拌成絮状，如果觉得干的话，可以再慢慢加些水进去。水加够了，揉的时候很轻松就会揉成一个面团。
7、开始揉，揉至不粘手。
8、湿布盖住，让其常温发酵二至四个小时。
9、我又用了个盖子盖了一下，更严密些。没有可以不盖。
10、发酵好的面团呈蓬松，蜂窝状，很软。
11、拿出来，揉成面团，把气泡都挤出来。揉的次数越多，馒头就越好吃。
12、分成大小均匀的小块。
13、一手扶着，一手按压。
14、双手揉搓呈圆形。
15、用剪刀剪两个口就是开花馒头了，盖上一块干净的布防止风干，待其自然醒五到十分钟。
16、冷水入锅，大火开后关小火蒸二十分钟。
17、两个蒸笼，共做了十个馒头。
18、松软可口的馒头好了。
一定要冷水入锅，关火后要再闷三到五分钟，这样不会起泡。两碗半的面粉，十个馒头。放冰箱冷藏三到五天，天冷的时候五天，天热的时候三天。最好冷冻，吃的时候提前拿出来让其自然花开就好了。

红糖馒头是我们家最喜欢的面食，也是我这两年做的最多的面食。正宗的红糖馒头应该有着浓郁的红糖香味和适口的甜味，不应该含有可可粉的香气。
可可粉具有浓烈的可可香气，可用于巧克力制作、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、西式糕点及其它含可可的食品。由于可可粉呈酸性，过量使用时会使食物出现酸味，也会加深食物的颜色。
正宗的红糖馒头是不需要放可可粉，因为红糖提供甜味的同时又可以给面粉增色，使馒头呈现深黄色或棕色，添加了可可粉反而会加深红糖馒头的颜色，影响红糖馒头的口感。
红糖馒头的做法；食材：面粉500克、酵母5克、红糖140克、开水180克
步骤一：把红糖倒入开水中，搅拌至完全融化，等到红糖水不烫手时倒入酵母粉，再次搅拌至融化。
步骤二：把红糖酵母水分次倒入面粉中，将面粉搅拌成面絮状，然后下手把面絮揉成一个面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤三：等面团体积发酵至原来的两倍大以后，取出面团撒些干粉将面团发酵时产生的空气排出来。
步骤四：将排气完成的面团分成等份的小剂子，或者把剂子揉成圆形馒头生胚，把生胚摆放到刷了油的蒸屉上，进行二次醒发。
步骤五：等生胚体积增大一倍左右，开水上锅蒸十五分钟，关火后继续闷三分钟即可出锅。
以上是纯正红糖馒头的做法，红糖的用量可以根据个人口感来添加。如果个人喜欢红糖馒头中带有可可粉的味道，当然也可以适量添加。
我们做红糖馒头的时候，可以将红糖和红枣泥都准备好，等和面的时候我们先放入面粉、酵母粉以及红枣泥，随后将红糖用温水化开这样有利于面粉和酵母粉充分的混合，等我们发面完成之后就能做红糖馒头了，其实做红糖馒头的时候可以做红糖开花馒头，这样做出来的味道不仅好吃而且样式也会非常好看。

###其它资料参考###你永远想象不到，北方人对面食的宠溺和喜爱。千百年养成的饮食习惯造就的“南饭北来”不只是说说而已。
馒头是日常生活中最常见的主食。随着人们生活水平的提高，小笼包通过家庭主妇熟练的双手演变成了各种图案。
其中，我最喜欢的是红糖馒头。与白馒头相比，它有更多的甜味和咀嚼性，并且富含发酵物。
红糖馒头怎么会心软？有40年糕点经验的奶奶，传授经验，有效检验
同时，由于红糖馒头：红糖的原料，它的优势在于升温，而且它含有葡萄糖和果糖等各种单糖和多糖能量物质。它可以加速皮肤细胞的新陈代谢，为细胞提供能量。红糖可以快速补充体力，也有很好的滋补作用。
放假回家找外婆咨询，学到了红糖馒头的精髓，和大家分享一下吧~
成分：中筋面粉275 克，酵母6 克，清水110 克，红糖80 克，发酵粉6 克，可可粉1 克
第一步：在200 克中筋面粉中加入适量的酵母3、克和清水，磨粉后制成面团。
第二步：将面团放入锅中，用发酵布或保鲜膜密封，发酵4小时左右。适当注意发酵，根据室内温度调整发酵时间。
第三步：制作馒头面团，将3个克酵母、6个克发酵粉、1个克可可粉和75个克粉混合均匀。将发酵好的面粉和红糖搓成软面糊，然后与上述混合粉充分搅拌成面团。
第四步：挤下去，放入蒸笼中，静置10分钟左右。
第五步：水烧开后，放入蒸锅蒸10分钟。记得中间不要打开蒸笼盖。如果蒸完不能马上揭盖，最好闷5分钟。
这里提到的可可粉，如果没有的话，可以不加。加入可可粉后，红糖馒头的颜色会比只加红糖的馒头更红。口味没有其他区别。
红糖馒头简单易操作，因为它在生产过程中只需要一个面条制作过程。它最特别的地方就在于，原本松软塌塌的面团，被大火煮熟后神奇地“张嘴大笑”，给制作人一个惊喜。

###其它资料参考###外面的红糖馒头那么红的原因是加的颜色比较深的红糖，偷工减料的会加色素。
红糖馒头的颜色主要来源于红糖，如果红糖用的比较少，那么馒头的颜色就不会很深。不同品牌的红糖浓度也不同，最终做出来的红糖馒头颜色也会有些不一样。
要想红糖馒头颜色呈深红色，购买的时候可以选择颜色深一些的红糖，不要买那种颜色发黄的红糖。建议一斤面粉至少加一百克红糖，喜欢甜一些的，可以再加三十至五十克。我家做的红糖馒头，一斤面粉加的红糖基本在一百三十克左右。
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
制作红糖馒头注意：
1、面团刚开始发酵的时候，揉不均匀也没事。后面发酵好后，要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候，要擀平，可以借助压面机。
3、如果擀的时候，上面有气泡，可以用牙签扎去。
4、温度比较低，你醒的时候，一定要看大了一圈才能去蒸。

###其它资料参考###红糖馒头不红也不能加咖啡。
因为，红糖馒头只能是加红糖的馅，
才叫红糖馒头。
所以，红糖馒头不红，
就只能加红糖，
而不能加咖啡。
###其它资料参考###红糖馒头，非常好吃的一种家庭主食，口感松软微甜，而且颜色是红通通的，看起来就很有食欲。
红糖馒头，微甜口感，制作简单我们吃的白面馒头，嚼起来有点甜，是因为有麦芽糖，而红糖馒头比白面的更甜一些，吃起来很筋道，甜滋滋的，空口吃味道也不错。在家里面制作红糖馒头，也是相当简单的。我们需要把面用开水和好，在里面加入一些发酵粉，放上几大勺的红糖，把面团发酵个一个小时左右，等到这个面团已经完全发好了之后，我们就开始制作红糖馒头。当然，很多人也有不同种的做法，有的人是在和面的时候就直接加入红糖，有的人是在面发好之后去揉面的时候加入一些红糖，每个家庭都有不同的做法，小编是比较偏向在和面的时候就加入大量的红糖，它发出来的面团就是红颜色的，吃起来的时候也会特别的松软香甜。
红糖馒头补血补气，是很有营养的一种主食众所周知，红糖它是补气补血的，有的人也喜欢在这个红糖馒头里面，去加一些核桃仁，葡萄干，红枣等配料，因为大家都是比较喜欢层次丰富的馒头，掰开之后就有惊喜的那种。我们在市场中买的红糖馒头，大多都是开花儿的，很好看，店主在蒸馒头的时候，会在揉好的馒头上面划一个十字形的花刀，这样把它放进蒸笼里面去蒸的时候，它自然就会像开花的样子，也叫开花红糖馒头。有的家庭也会在和面的时候加入一些红枣泥，再加入一些红糖，这样这种馒头做起来，枣香味也会很重，非常补气血，女孩子吃特别好，但是小编还是比较喜欢白糖馒头，因为大家一般在家里面炒菜都是咸口的，而这个红糖馒头，它是发甜的，一甜一咸，混在一起吃，会有点怪怪的。
红糖馒头在揉面的时候要多揉几下，这样才能保证馒头是很筋道的，越嚼越甜的，开水上锅蒸二十分钟左右，就可以出锅了，蒸的时间太长，馒头会变得特别软，失去筋道的口感。

###其它资料参考###馒头，我们习惯叫做馍馍，我们常吃的颜色就是白色，也有彩色的，红色的，黄色的，黑色的和棕色的，这是因为都加了不同的彩色汁或者黑色食材、彩色粗粮等，一起做出来的，一般彩色馒头甜味的多些，因为大多数彩色蔬菜都带有天然的甜味。
馒头怎么做成棕色的？
这个可以有不同的答案，大约就是四种
第一种：红糖馒头，一般市面的棕色馒头，大多数是红糖味道的，不仅饭店有，而且大酒店都有这样的红糖馒头，而且好多都在里面加了红枣，因为和红枣和红糖是绝配，都有着补血活血美颜的功效，二者要是一起吃，效果会更好。所以，大饭店推出红糖馒头价格可是不菲的，作为主食上桌，带有天然的颜色和甜味，特别受到孩子们和爱吃甜味的青睐。
第二种：荞麦馒头，这种用粗粮荞麦粉做出来的馒头，也是棕色的，由于现在大多数人都注重保?。擒衤缶统闪思醴收吆吞悄虿≌呤籽〉拇至?，它的颜色就是天然的棕色，加一些面粉，就可以做出棕色的馒头出来，它可是谷蛋白含量很低的粗粮，可以和小麦、玉米、大米的赖氨酸含量互补，因此，这几年，荞麦食品特别受到青睐。
第三种：红枣馒头，这种做法不常见，我做过，那是要用红枣干磨成粉以后，和面粉一起和面，做成棕色的红枣馒头，虽然费事，但是营养很全面美味，尤其适合爱美人士吃，补血和补充维生素效果很好的。
第四种：可可粉馒头，这种棕色馒头，我没有做过，都知道可可粉就是棕色的，要是做馒头一定好吃味道香浓又甜，这种做法，属于时尚一族做的，我在网络里见过，我没有吃过，有机会自己一定做一次尝尝。
这是我总结出来的4种棕色馒头的做法，我就是最后一种可可粉没有做过，其它三种我都做过，颜色真是棕色，我做大多数都是甜味的，我认为，带有颜色的馒头，甜味的才好吃，这样就和普通的白色馒头有区别了，偶尔换换口味真的很受欢迎。我还有一些人说，可以用杂粮粉和一些干果混合一起做出棕色馒头，这些做法可行，就是要选择棕色的干果和深色杂粮粉一起做了，选对了，就真的会做出么棕色馒头。

###其它资料参考###将红糖在开水中完全融化，水不烫手时放入适量酵母。（注意：放酵母的水不能太烫，烫了酵母烫死了；完全冷水酵母又不活，面发不起来。）加入面粉，使劲揉面，直到手光、面光、盆光。（如果是做白馒头，这里可以加点蛋清、白糖和牛奶之类的，味道会不一样）加盖发酵两小时，因为是冬天，温度太低，把面盆放入温水中发酵速度快些。（注意:要加盖哈，不然面粉容易很干，发酵程度一般比原来的面团大2倍就很合适了。
用手指插入面团一点不觉得沾手面团就发好了。）加点面粉，再次揉面，面揉得好，馒头会更有筋道。揉好的面团搓成合适的长条，然后用刀切好放蒸锅。（揪成小面团搓圆馒头也可以，切的话刀可以沾点干面粉切，不沾刀；蒸锅上要涂点清油哈，这样不沾锅）盖上盖子，醒20分钟，看馒头有点长大才开始蒸。（冬天要加点温，但不要把水烧太烫了，锅底的水要加合适）蒸馒头大火25分钟左右，中途不能揭开锅盖。好了再闷5分钟，揭开盖子后要迅速放旁边，不然水蒸气会把馒头表皮弄湿。馒头要冷了之后才能装进保鲜袋放冰箱储藏。
菜谱里用的是两发法，也试过一发法，就是和面后直接分割，然后再醒发一个多小时，出来的效果一样，但那样成型会难一点。大家都可以试试红糖试过60g、80g、90g，60会偏淡不怎么甜，80g甜度适中，也有红糖的香味， 90g红糖香味很浓，但稍微偏甜一点，大家可以自由调整。

###其它资料参考###很多人都喜欢吃馒头，可以发现馒头的种类也特别多，其中红糖馒头特别好吃，而且对身体也比较好。制作方法也是比较简便的，只需要在面粉中加入适量的红糖，就可以做出美味的红糖馒头。
红糖馒头中不仅会有红糖，还有红枣制作出来，颜色好看，味道也比较香甜，所以这样的馒头是很多人都喜欢吃的。制作方法也比较简单，自己在家里制作这种馒头是比较安全的，吃着比较放心。首先应该准备原食材，需要一块红糖，一定要提前将红糖放入碗中，倒入温开水，不停的搅拌，当红糖完全融化之后就可以放在一旁备用。当红糖水凉了之后就可以将一些酵母粉加入红糖水之中也要再次搅拌均匀，一定要用温水，如果温度太高，酵母就无法发酵。
接下来就可以准备面粉，一定要选择中筋面粉是比较好的，在干净的容器中倒入中筋面粉，然后将红糖水放入面粉之中进行搅拌，边倒入边搅拌，当面粉成为絮状，就可以将汁揉成一个光滑的面团。这个时候就可以将面团放进盆中，并在上面盖上保鲜膜找一个温暖的地方，让面团得以发酵。当面团发酵的比较大的时候，就可以将面团揉搓一下，多余的气体排出就可以放在砧板上，分成大小一样的剂子。
把面团做成馒头的形状放在砧板上，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，味道会更好，这个时候也可以将提前准备好的红枣片放进馒头中。然后就可以拿出蒸锅，并且在蒸笼上面盖上一层薄布，将馒头均匀的放在蒸笼上面，开始蒸馒头，需要20分钟左右，红糖馒头就能够做好，是非常美味的一种食物，制作方法也比较简单。

###其它资料参考###用料
主料
高筋面粉500克
红糖60克
酵母粉3克
辅料
食油
1汤匙
盐
1克
红糖馒头的做法
1.
碗里加入40度的热水，加入红糖溶化
2.
待红糖完全溶化后，加入酵母粉拌匀，静置10分钟
3.
面粉加入盆里
4.
加入红糖水搅拌至雪花状，然后揉到光滑的面团
5.
放入温暖的地方，进行发酵至两倍大
6.
取出彻底排气
7.
分成约40克重的均匀小面团，盖上保鲜纸松驰15分钟
8.
时间到，每个再揉搓约20下，然后再揉搓成光滑的面胚
9.
蒸屉扫油，把面胚放入
10.
【红糖馒头加什么颜色】待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖3分钟即可

红糖馒头加什么颜色

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