木耳是我们经常会吃到的食材之一，相信大部分的女性朋友们平时都是喜欢吃木耳的，因为木耳对于女性朋友们来说是美容养颜的一种好食材 ， 而我们常见的木耳颜色有两种，一种是白木耳，一种是黑木耳，白木耳又称为银耳 ， 相信大家也都不陌生，但是这两种木耳的营养功效却是不相同的哟 。
一、黑木耳的功效作用
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵 。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的 。其功效和作用如下：
1.防癌抗癌
黑木耳还含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡 ， 经常食用可防癌抗癌 。
2.清理肠胃
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外 。
3.养血乌发
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。同时，微量元素铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一 ， 头发变白的人应多吃黑木耳 。
4.预防结石
黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
5.预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块 ， 预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
6.帮助消化纤维类物质
对于无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，黑木耳有溶解与烊化作用 。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。
二、白木耳的功效作用
白木耳也就是我们平时所说的银耳，其蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供 。另外，银耳还含有多种矿物质和糖分 。具体的功效和作用如下：
1.抗肿瘤
银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
2.防止钙质流失
银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失 ， 对生长发育十分有益 。
3.减肥
银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 ， 从而达到减肥的效果 。
4.解毒保肝
银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效
【黑木耳和白木耳功效作用 吃木耳的禁忌有哪些？】 5.美容护肤
银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
三、吃木耳的禁忌
1、木耳不能和萝卜一起吃
木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源 ， 对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用 。
2、木耳不能和麦冬一起吃
麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状 。
3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒 。
4、木耳不能和野鸭一起吃
木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状 。
5、木耳不能和维生素K3一起吃
维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃 。
6、木耳不能与浓茶一起吃
浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应 ， 影响人体对铁元素的吸收利用 ， 从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血 。所以，食用黑木耳时，不能喝茶 。