莲蓉的制作？
莲蓉的制作方法如下：
【莲蓉怎么炒】1、莲子提前一夜浸泡 。
2、浸泡好得莲子，手能掐出印子 。
3、水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感 。
4、莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系 。后续会炒制 。
5、入锅小火炒制 。
6、分三次入油炒制 ， 每次等油和莲子完全融合了再加下一次 。
7、可以看到水分慢慢变少，加入白糖 。
8、如果当天不用的话可以冷藏保存，但是自己家里做的没有添加剂 ， 还是应该尽快食用 。做月饼或者点心都可以 。糖的话可以酌情增减，这个看个人喜好，没有固定标准 。
莲蓉的制作方法如下：
1、莲子提前一夜浸泡 。
2、浸泡好得莲子 ， 手能掐出印子 。
3、水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查 ， 那个很苦，会影响莲蓉馅的口感 。
4、莲子加水放入料理机搅打成泥，稀点也没关系 。后续会炒制 。
5、入锅小火炒制 。
6、分三次入油炒制 ， 每次等油和莲子完全融合了再加下一次 。
7、可以看到水分慢慢变少，加入白糖 。
8、如果当天不用的话可以冷藏保存，但是自己家里做的没有添加剂，还是应该尽快食用 。做月饼或者点心都可以 。糖的话可以酌情增减 ， 这个看个人喜好 ， 没有固定标准 。
###其它资料参考###白莲蓉的用料
白莲 500g花生油 250g白糖 250g
白莲蓉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
选取上好的白莲子，提前一夜浸泡在清水中，夏天，要放入冰箱，避免发馊 。第二天，莲子会把水吃干，将泡好的莲子检查一下，把莲心清理干净 。将莲子洗净后放入高压锅 ， 添加一些水，稍稍没过就可以了 。大约煮20分钟 ， 关火后压20分钟 。冷却后用搅拌器打成上图一样的莲泥 。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将莲泥倒入不粘锅，一直用小火，慢慢熬煮 。要注意不停得翻炒，避免烧糊 。等莲泥煮热后 ， 少量分次加入花生油，搅拌均匀，待莲泥和花生油完全混合后，再添加下一次花生油 ， 直至完全添加完毕 。然后一次性加入白糖，仍需要不停搅拌 。在熬煮过程中 ， 需要借助橡皮刮刀，刮清锅边的莲泥，避免产生颗粒物，影响莲蓉细腻的口感 。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
熬煮到上图的状态，锅铲已经无法翻动差不多4斤的半成品了 。到这个状态我翻炒了近2小时，手好酸，以为就可以了，其实还没有好 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后一步我换了平底不粘锅，一半一半来，小火，橡皮刮刀慢慢翻炒 。这个才是熬好的状态，莲蓉颜色变黄，成团而且十分油亮，再炒下去莲蓉要松散开来了，就可以停止了 。
###其它资料参考###主料
莲子400g
白糖200g
辅料玉米油180g
步骤
1.先把莲子冲洗干净 。
2.用清水把莲子泡2小时左右 。泡到可以把莲子捏开取莲芯即可 。
3.把莲子去掉莲芯 。
4.莲子放入高压锅，加入盖过莲子的水，上气后煮15分钟 。
5.煮好后莲子已经很烂了，搅动一下就会成泥了 。
6.用料理杯把莲子搅的细腻顺滑，如果太干的话可以适量的加些水来打 。
7.称好油和白糖 。
8.把打好的蓉泥倒入不粘锅，加入白糖，小火慢慢炒 。
9.糖熔化后分次加入油，每次等油和莲泥完全溶合后再加 。
10.炒到变得很粘稠，即成莲蓉 。
小贴士
1.炒莲蓉的时候要不停的翻动，小火炒制，不然就容易糊底，影响口感 。
2.泡莲子的水可以用来煲粥或煲汤有安神的作用 。莲芯也可以晒干 ， 泡茶的时候放上几个，具有清心火，平肝火，止血，固精之功效 。
###其它资料参考###【莲蓉馅料】
制作配料：去芯莲子250克 白糖60克 麦芽糖80克 玉米油100克
制作方法：
1、准备250克的去芯莲子，清水浸泡3个小时；
2、泡好的莲子变得很饱满，也特别的软，像这样就可以了，然后拿去清洗几遍：
3、然后把莲子放在高压锅里，加入800ML左右的清水，能没过莲子即可，焖30分钟左右即可；煮好的莲子用手一捻就碎；没有高压锅也可以普通的锅煮也是可以的；
4、煮好的莲子放在料理杯里 ， 打成细腻的糊状，如果搅拌机搅不动可以适当加点莲子汤 ， 能够让搅拌机启动就可以，不需要加很多水；
5、然后倒在平底锅不粘锅里 ， 翻炒至稍微黏稠的状态，加入白糖和麦芽糖翻炒；
6、开中小火不停的翻炒，直到变得可以抱团但是粘锅铲的情况，分次加入玉米油翻炒至完全吸收；最后可以抱团，不粘锅铲就可以了；
7、这样我们的莲蓉馅料就做好了，绵软细腻，入口即化 ， 自己做的少油少糖，好吃不甜腻，而且越吃越香，更没有防腐剂，配方中的油和糖已经减少至最低了，不建议再减量 ， 这样影响口感成品
###其它资料参考###月饼里的莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的 。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60% 。
红莲蓉是莲子和红糖做的 ， 白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色 。
莲蓉的制作方法：
1、莲子500克，放温水泡涨，去心，去皮 。
2、用电饭锅按煮粥键煮熟 。
3、煮熟后倒入料理机打成泥 。
4、将豆沙泥倒入锅中，加入植物油和白砂糖.
5、小火 ， 不停翻炒 ， 炒到有点变硬炒不动 。
6、冷却后，放冰箱冷藏 。
原辅料的危害分析：
1、面粉：面粉的水分应小于14.5%,因为面粉水分偏高，或贮藏环境的湿度太大， 面粉易受霉菌污染,进而发生霉变 。
2、糖：应选择色泽洁白、杂质少的优质白砂糖 。如果选用黄砂糖，易造成重金属超标若存放环境不当，则易受细菌污染 。
3、油脂：油脂在常温下不能存放过久, 若存放过久会江生氧化酸败和水解酸败 。
参考资料来源：百度百科-莲蓉
###其它资料参考###一些麦芬蛋糕，简易的小饼干（用电饼铛都可以做的），花生酥（电饼铛也能做），糖饼，紫薯饼，炸牛奶、南瓜饼、布丁、小蛋糕等都是非常简单的，这些点心大部分就是将食材混合好就能做的铁棍山药去皮 ， 切段 ， 放入盘子中，盖上保鲜膜，水开后，放入蒸锅蒸熟，筷子能轻松戳穿即可 。（大火40分钟左右）将糯米粉炒熟，做糕粉使用 。
对比凉皮和蛋糕，凉皮做起来步骤稍微麻烦；蛋糕又对设备要求较高，且配合比例也有一定要求 。而南瓜饼做起来简单，吃起来好吃又有营养，在家里也能做，是一款不错的家庭小点心 。放入低筋面粉，再把面糊翻拌成无颗粒状拌好的面糊倒进容器里（我用的是6寸戚风蛋糕模）放进烤箱170度烤15分钟就好啦~不用花很多时间但是做出来的蛋糕真的非常好吃 。
和面时蛋液加入一半，剩余一半留着近烤箱前刷表面用 。烤制时一定要勤观察，避免烤糊了普通面粉加白糖酵母温水搅拌好发到2倍大，多弄点面粉吧馅包包子一样包起来，然后有电饼档放电饼档，没有放锅里煎，按压快速回弹就好了，很好吃哦，我放了红糖馅和小葱香肠虾皮陷 。
把处理好的南瓜块放锅中蒸，6分钟左右即可关火 。把蒸好的南瓜块码放在盘中，淋入酸奶，再撒上杏仁片就可以 。顺手插了几片菜叶，美观又营养又好吃每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强 。10分钟后取出 ， 放到不烫手后 ， 装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来） 。
3个鸡蛋、50g细砂糖、70g淡奶油、牛奶放在一个大碗中，然后搅拌成蛋奶液，将蛋奶液过筛，这样可以令口感更佳 。吐司块放进你准备好的容器，到入蛋奶液，浸泡20分钟即可 。
###其它资料参考###你好
材料
干白莲250克，砂糖140克 ， 葵花油或玉米油100克 ， 盐1/4小匙
做法
1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时 ， 至用手可以轻松的掰开 。
2.将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味 。
3.将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度 。按下“豆类”程序将白莲压至软烂 。
4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状 。
5.取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制 ， 一边炒一边用锅铲翻动 ， 以防糊底 。
6.炒至莲蓉水份变少了 ， 再加入砂糖，盐1/4小匙，炒至砂糖溶化 。
7.分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次 。
8.最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团的干度就适合做月饼了 。如果是做莲蓉包就不要炒的太干了 。
小诀窍
1.买莲子最好是买新鲜的干莲子，陈年莲子没有香味 。尽管有些莲子已经去过心了，但是为了保险起见，泡软后还是要每颗掰开查看是否还有莲心留下 。否则一锅莲蓉就变苦了 。
2.糖和油放的越多，莲蓉的保存期限就越长 。我这个配方放的糖和油都不多，所以炒好放凉后，我是放在冰箱0度保存的 。做好的月饼也只能在室外放一晚，吃不完时最好放在冷藏室 ， 或是冷冻室保存 。要吃的时侯提前取出回温 。
3.有的同学说，炒莲蓉容易糊锅 。这里要提醒一点，锅子最好要用厚一点的 ， 用不粘锅最好 。炒到水份有些干的时侯， 就要开始慢慢加油，有了油的湿润，莲蓉就不太会粘锅了 。另外在炒的时侯要经常用锅铲翻动以防糊底 。
4.做月饼时馅要炒干一点，用手能捏成团 。不然的话包在馅里 ， 烤时侯会鼓起来 。但是做包子什么的，馅就不要炒太干了 。
望采纳祝你好运
###其它资料参考###您好！
莲蓉馅做法
莲蓉馅的做法
1.将白莲子洗净浸泡五至六小时，浸泡好的莲子易煮烂，容易去莲芯 。
2.将莲芯剔除，如果买的就是空心莲就可以省去这一步 。
3.准备好冰糖和玉米油 。
4.将去除莲芯的莲子放入电压力锅，加入适量的清水，浸没莲子就可以，放入冰糖 。
5.我用电压力锅，选煮饭的功能就行了 。
6.煮好的莲子，用勺子能压烂就行了，否则还得煮，煮烂为止 。
7.连煮莲子的水一起倒入料理机 。
8.打成莲子泥 。
9.倒入不沾锅中 。
10.小火不停翻炒 。
11.炒至基本没什么水份 。
12.再分次加入植物油继续翻炒 。
13.使油和莲蓉充分混合后再继续加油翻炒 。
14.炒至莲蓉易成团，不粘锅就差不多了 。
15.尝一尝 ， 根据自己的喜好可适当再加些糖翻拌 。
16.拌均后就大功告成了 。17.根据自己的需要捏成丸子备用 。
18.再上一张效果图 。
小贴士
1.莲子要去芯 ， 否则莲芯苦会影响莲蓉的口感 。
2.冰糖与莲子同煮可以使莲子更入味 ， 口感更好 。
3.熬莲蓉时要用不沾锅，再小火不停翻炒，否则易炒糊
###其它资料参考### 莲蓉主要是由莲子、油、白糖或者红糖等材料制作而成的 。纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外 ， 其他原料100%使用莲子；莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲含量要大于60% 。
莲蓉是以莲子为主要材料加工成一种馅料 ， 在加工时，会选择优质莲子打成碎末，再加入食用油和糖以及其他香料 ， 调制而成 。莲蓉可以分为黄莲蓉和白莲蓉以及红莲蓉等多种 。
红莲蓉就是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色 。
莲蓉的做法
1、取适量的莲子，把莲子芯取出，然后放入清水中浸泡上半天左右 ， 直至泡软 。
2、把莲子倒入料理机中，加入适量的水，打碎备用 。
3、把莲子倒入一个大的容器中，加入适量的白砂糖搅拌均匀备用，多搅拌几下，直至把白砂糖搅拌至融化 。
4、取一口干净的锅，把莲子倒入锅中，开小火进行慢慢炒制，炒制水分快要蒸发干了之后，加入适量的玉米油 。
5、最后直至水分完全蒸干 ， 玉米油拌匀后，莲蓉就做好了 。
