如何用紫砂壶泡普洱茶?
泡熟茶的话,投茶量可以多一点,最好把我水和茶的体积比是1:1为最好,生茶最好少一点 , 以免高温闷到茶叶,尤其是新茶 。第一泡沿着壶壁倒水 , 不要直接冲在茶叶上,第一泡和第二泡之间间隔20秒,给茶叶一个充分的缓冲时间,第二泡的茶性才会发挥的更好 。泡普洱最关键你的就是前两泡 。\x0d\x0a\x0d\x0a详细情况如下:\x0d\x0a普洱茶泡法的概括\x0d\x0a1、保证水温92℃以上;\x0d\x0a2、第一道冲洗 , 让茶叶吸水舒展;熟茶去掉前二道再喝!\x0d\x0a3、与绿茶、乌龙茶比较投茶量要少些,使用茶刀撬饼茶,少投茶多闷盖为宜;\x0d\x0a4、每泡将茶汤倒?。籠x0d\x0a5、生茶热饮最佳;熟茶可以放凉些再喝 , 口感更滑更甜!\x0d\x0a6、高冲低泡,沿碗壁注水 。\x0d\x0a普洱茶的功效很多人都不清楚,而普洱茶的喝法也半知半解,只知道普洱茶能减肥,普洱茶确实具有减肥的功效 , 尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显,下面就具体介绍下普洱茶的喝法 。由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡 。普洱茶飘逸杯冲泡法\x0d\x0a首先介绍一下飘逸杯的独特构造:一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成 。外杯是玻璃的,内杯是一个带阀门的高温塑料小杯,内杯带有滤网和阀门开关 , 只有打开阀门时 , 内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中 。撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;投茶:将撬下的茶叶投入内杯中;准备冲泡:将装有茶叶的内杯放入外杯中;第一泡:将沸水冲入杯中,由于阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶,这第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同;打开阀门:迅速按动开关打开内杯阀门 , 让茶汤流到外杯中;洗杯:用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉,有助于提高普洱茶的醇厚味道;第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;出汤:按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中,若汤量不够还可再次冲泡,多次出汤;品茗:这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!\x0d\x0a当然 , 普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好,醇厚韵长,就是一杯好普洱茶!\x0d\x0a泡普洱茶应注意的事项\x0d\x0a1、投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系 , 富于变化 。就饮茶习惯而言 , 港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主 , 只是投茶量略低于前者 。江浙、北方喜欢淡饮 。就云南人的饮茶习惯而言,采用留根闷泡法时,冲泡品质正常的茶叶,投茶量与水的质量比一般1:40或1:45 。对于其他地区的消费者,可以此为参照,通过增减投茶量来调节茶汤的浓度 。如果采用“功夫”泡法,投茶量可适当增加,通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。就茶性而言,投茶量的多少也有变化 。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等 。切忌一成不变 。\x0d\x0a2、泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶 。确定水温的高低,一定要因茶而异 。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶” 。云南大部分地区属于高原 , 沸水温度低于沿海、平原地区 。如昆明的沸水温度在94℃左右,适合直接冲泡绝大多数熟茶,对于青茶,除部分高档茶外 , 大部分也可直接用沸水冲泡 。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气” 。\x0d\x0a3、冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性 , 决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长 , 散茶冲泡时间短 。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定 。例如,用350毫升紫砂壶“宽壶留根闷泡法”冲泡八十年代生产的中档七子熟饼“7572”(勐海产)时 , 投茶量6~8克,经“洗茶”后注入沸水,闷泡5分钟后,倾出二分之一即可饮用 。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时 , 投茶5~7克 , 经“洗茶”后注入沸水,闷泡5分钟左右即可饮用 。如用此法冲泡“民国”时期的紧茶时,投茶量适当增加 , 闷泡时间可延长到5~7分钟 。对一些苦涩味偏重的新茶,冲泡时要控制好投茶量,缩短冲泡时间,以改善滋味 。\x0d\x0a4、关于“洗茶”:“洗茶”这一概念出现于明代 。《茶谱》(明朝)载“凡烹茶 , 先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美 。”对于普洱茶 , “洗茶”这一过程必不可少 。这是因为,大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的,储藏越久,越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的 。对于品质比较好的普洱茶,“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失 。
普洱茶用紫砂壶泡,有什么讲究吗?
紫砂壶泡普洱茶的步骤和方法:
一、备具
二、温杯洁具
三、投茶
把要冲泡的普洱茶投入紫砂壶中 。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大 , 200cc左右的紫砂壶我们推荐投茶10克左右为宜 。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓” 。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富 。
四、醒茶
注入开水到投入茶叶的紫砂壶中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来 。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉 。
五、侯汤
请注意注水的速度和角度 。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高 , 注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整 。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮 。
六、出汤
泡茶时要注意出汤的时机 , 出汤过快则茶汤寡薄,出汤过慢则会太浓 。
注意事项:
1、开壶的时候一定要认真,要尽量把壶里外一些小砂料、杂质、灰尘去掉,等你养到一定程度再想起来就晚了 。
2、泥料不好的壶不等于一定就是加了化料了,有的壶可能是料里的砂不纯,里面有铁、碳酸钙 , 或者甲泥太多 , 或者陈腐时间不够或者烧制温度不够等等 。需要在开壶的时候反复的煮、泡,让壶在热胀冷缩的过程中把杂质、泥吐出来 。
###其它资料参考###普洱茶生茶的泡法的准备工作: 一、 普洱茶冲泡用水和水温:选用矿泉水或纯净水,水温以90oC~100oC沸水为佳 。二、 置茶量:用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬?。?可按饮茶人数多少决定取茶数量 。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克 。三、 醒茶:将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉 。四、 冲泡器具选择: (1)土陶瓷壶:由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征 。(2)紫砂壶:紫砂壶的透气*和保温*也可作为冲泡普洱茶的器皿 。(3)盖碗杯:盖碗清雅灵便 , 也不失为冲泡普洱茶的器皿 。五、 杯子的选用:最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好 。六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡 。普洱茶生茶的泡法基本步骤: 1.备具:准备好茶具及普洱茶 2.温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具 。3.投茶:将普洱茶置入壶中 。4.润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶 。5.冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间 。6.分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中 。
###其它资料参考### 普洱熟茶的冲泡方法
普洱熟茶的冲泡方法,泡茶是一个修身养性的过程,要耐得住性子,好的普洱茶冲泡方法 , 可以为一杯普洱茶锦上添花,不同的泡法会有不同的口感,下文是我收集的普洱熟茶的冲泡方法 。
普洱熟茶的冲泡方法11、起茶、醒茶
普洱熟茶讲究拼配之美,单一等级原料制成的普洱熟茶滋味通常单一,不够醇厚,后期发酵转化潜力也不是很好 。并且一些中期茶和老茶,都是经过盖面或者是撒面,如果你只是在边角随便起一块,那你可能是起到盖面茶,或者说是撒面茶、里茶 , 所以这样的茶通常滋味不够饱满醇厚 。
起茶就是指将普洱茶撬散再混合,这样可以使得经过盖面或者是撒面的普洱茶充分混合均匀,冲泡时滋味更为稳定醇厚 。
起茶之后就是醒茶,对于老茶来说这点尤为重要,可以将撬好的散茶装入紫砂罐中,放置一段时间,时间长短可根据熟茶的陈期来定,陈期长的就多放一段时间 。
2、投茶量
投茶量可以根据人数、器皿的大小来定,并不是一定要投5克、8克,如果人数多 , 你就多投一点,用大一点的器皿,如果人数少就少投一点,或者用小一点的器皿 。
通常熟茶的投茶比例1:20(即110ml的盖碗,投茶5g左右),熟茶品其醇厚,投茶量少寡淡,失其醇厚,茶友可根据自己口味调节 。
3、用水
水不能直接用现在的自来水,最好使用纯净水、山泉水为佳 。
4、器皿
冲泡熟茶,最好选用紫砂壶来泡,紫砂壶会提升熟茶的品质(能够减弱一部分熟茶的渥堆味);如果用紫砂壶,建议一壶不伺二主,泡生茶的壶就一直泡生茶,泡熟茶就一直泡熟茶 。如果交叉来泡 , 容易使得滋味混杂 。
但如果是为了鉴别一款熟茶的品质,知道它到底好不好喝,情况怎么样,一定要用盖碗泡(盖碗最能够呈现茶叶本味) 。
5、时间
冲泡的时候要掌握好时间,有些茶友说,“同样一款茶,你泡出来的就好喝 , 我泡出来的就不好 。”这就是时间的问题,要恰到好处,焖多了也不好,出汤快了,也不好 。焖多了,味浓;出汤快了 , 味淡 。一般我们可以按照15s、20s、25s、30s这样规律的出汤,如果需要浓茶可相应的增加坐杯时间 。
其实,无论是普洱熟茶还是其他茶叶,我们在冲泡之前都应该对即将进行冲泡的.茶的茶性有一定的了解;因为只有我们了解了这款茶,我们才会知道我们应该选择什么样的水,什么样的器皿,什么样的冲泡方法以及怎样去冲泡好它 。
普洱熟茶的冲泡方法2普洱熟茶的泡法主要是:1、准备紫砂壶、矿泉水,冲泡水温以沸水为宜;2、茶叶置于陶罐内醒茶,泡前温壶,用热水浇淋壶身;3、投茶5-10g,润茶1-2道,以快水猛冲或定点慢注的方式注水 。
1、选水
紫砂壶透气性好,保温性佳,适合冲泡普洱熟茶 。用水以ph较高的矿泉水为宜,水温宜高不宜低,水温低了茶味会变淡,连续高温的浸泡是继发普洱熟茶陈香的不二法门 。
2、醒茶
茶饼上撬下来的茶,需要先置于陶罐中一段时间,使其适当接触空气,调整内部含水量 。冲泡前敞开壶盖,用热水浇淋壶身,提升茶具温度,利于冲泡是激扬茶香、茶味 。
3、冲泡
温具后还需要润茶1-2道 , 投茶5-10g , 而后注水冲泡 。需要快水猛冲,让茶叶在壶内翻腾激荡,充分与水摩擦,这样能够让茶汤高香 。或者让水流在一个点上稳定而缓慢地注入 , 这样可以让茶汤绵密柔软 。
###其它资料参考###普洱熟茶冲泡技巧有普洱熟茶冲泡之前要醒茶、冲泡普洱熟茶,水温很重要和冲泡普洱熟茶,要掌握好投茶量等 。
1、普洱熟茶冲泡之前要醒茶
普洱熟茶经过渥堆发酵,茶汤中会带有一股渥堆味 , 冲泡之前最好先醒茶一下 , 尤其是熟茶紧压茶,醒茶之后可以更好唤醒茶的活性 , 除去熟茶里影响香气口感的其他杂味 。醒茶可以采用干醒或湿醒的方法 。干醒就是把茶撬散,放在陶罐或紫砂罐里一周左右,就达到了醒茶的目的 。湿醒更加简单,以沸水淋一遍茶叶,再开始冲泡出汤 。
2、冲泡普洱熟茶,水温很重要
水温对普洱熟茶的口感影响很大 , 是一个很关键的因素 。冲泡普洱熟茶,最好用100℃的沸水,这样的水温能激发茶叶中的香气,更有利于内含物质的析出,喝起来滋味才有质感 。有条件的话,茶友可以用铁壶煮水,以保证水温,才能使茶叶的香气、滋味物质充分释放,从而保证茶汤的饱满、爽滑特性 。
3、冲泡普洱熟茶,要掌握好投茶量
熟茶经过了渥堆发酵的工艺,在制作出来时 , 茶叶中大部分的刺激性物质就已经经过了转化,变得相对柔和,所以投茶量可以适当放多一些,但也不能超过太多,否则茶汤口感就很浓,像酱油汤一样了 。一般来说,建议100毫升的水,放8克左右的熟茶,但在具体的冲泡过程中,我们要根据喝茶人数、茶具容量、茶叶品性、口感喜好等因素灵活处理 。
普洱熟茶冲泡方法:
1、准备容量为160毫升的紫砂壶(水平壶),倒入热水,依次温杯热具 。
2、在紫砂壶中投入10克熟普 , 沿着紫砂壶口绕圈注入50~70摄氏度的热水,开盖浸泡20~30秒 , 滤出茶汤 。
3、从壶口上方3~5厘米的高度,定点注入100摄氏度的开水至满,注水时间控制在8~10秒 。
4、注完水立即加盖出汤,用茶水温杯 。
5、从壶口上方3~5厘米的高度 , 沿紫砂壶口定点注入100摄氏度的开水至8~9成满,注水时间控制在8~10秒 。
6、注完水加盖浸泡5~8秒出汤 , 出汤时间控制在8~10秒,注意滤尽茶汤 。
7、4~5泡后根据口感浓淡以及茶汤的表现,适当延长浸泡时间5~10秒 。
###其它资料参考###普洱茶的冲泡方法:
1.基本配置:普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节 。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿 , 因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味 。
(1)先要备有紫砂壶“或盖碗,公道杯一个,几个小瓷碗,滤网和滤网座 , 接水盘一个 。
(2)水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好 。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃
的完全沸水冲泡 , 才能泡出普洱茶的香 。
2.沸水冲洗茶具后,用小刀翘一块下来放在杯子里(其实是有一种专门的钢刀来捣碎 , 像侠客的红布飞镖一样的东西,超市有卖,不过目的是捣碎,不用那么麻烦),放茶入壶或盖碗 。然后用刚烧开的水冲泡,几分钟后把水沥干 。再倒入开水泡,再过几分钟再沥干(这个过程叫醒茶,具体洗几次看你的口味浓淡来定),然后再倒入开水就基本可以喝了 。普洱茶一般用功夫茶的泡法来喝 。为了使茶香更加纯正 , 要进行温茶,即第一次冲下的沸水立即倒出,温茶可进行1——2次 , 速度要快,以免影响茶汤的滋味 。正式喝普洱茶时,1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,茶底继续喝,随着喝的次数增加 , 喝的时间可慢慢延长,冲1分钟作用逐渐增加至数分钟,这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀 。喝普洱茶时 , 为了充分品尝到普洱茶的特点,需要有正确的普洱茶喝法 。
###其它资料参考###紫砂壶泡茶步骤:
【紫砂壶怎么泡普洱步骤】1、温壶温杯
泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用热水烧烫,这样既可以净壶,也可以去霉,又可以暖壶醒味 。把里里外外都浸透了可以防止经常泡茶留下的污垢,对身体不好的杂质祛除掉 。
2、投茶
首先是选定茶叶,用茶稍稍起茶壶量的五分之一左右的茶叶,投入茶壶中 。茶叶的量要把握好 , 多了味重,少了没味道 。
3、洗茶
接着是将开水注入茶壶中,马上把茶壶中的水倒掉,如果出现泡沫,可以用壶盖轻轻刮掉,这也叫做洗茶 。作用是把茶叶外面一层不干净物质过滤掉 。
4、泡茶品茶
然后使用适宜的开水再次冲泡,绿茶80℃为宜,红茶、普洱茶、乌龙茶、沱茶90~100℃为宜,浸泡时间由茶叶、投茶量、水温、壶身容量很多因素共同影响 。
5、茶壶归位 。
扩展资料
1、用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久 。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失 。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人 , 这是一般茶具所做不到的 。
2、紫砂壶里外都不施釉,保持微小的气孔,透气性能好,但又不透水,并具有较强的吸附力,这是一般茶壶所不能比拟的 。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用 。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里 。
3、紫砂壶泡茶,保温时间长 。由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气 , 空气是热的不良导体,故紫砂壶有较好的保温性能 。
4、用紫砂壶泡茶,提携抚握不易炙手 。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高,而且没有釉 , 就不存在坯釉应力的问题;烧成以后的紫砂壶,玻璃极少 , 有足以克服冷热温度差所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性 。
5、紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳 , 即使在上百度的高温中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂 。
参考资料来源:人民网-用紫砂壶泡茶有哪些好处?
###其它资料参考###紫砂壶通常用来泡红茶、普洱、乌龙茶等,是不错的泡茶用具 。而且用紫砂壶泡茶能较长时间保持茶叶的色、香、味,使茶汤口感更佳 。不过,使用紫砂壶泡茶也是讲究方法的 。下面我们就来了解下紫砂壶泡茶的正确方法 。
紫砂壶泡茶的正确方法
温壶温杯:将茶壶内外和茶杯用开水烧烫 , 既可净壶去霉 , 又可暖壶醒味 。
投茶:观干茶形,闻干茶香,选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶,投入茶壶 。
温润泡:把开水注入壶中 , 然后马上将水倒出 。如果茶汤面上有泡沫,可注入开水至近乎满泻,然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫 。这道工序目的是洗茶和使茶叶在吸收一定水分厚呈舒展状态,有利于冲第一道茶汤时香气与滋味的发挥 。
紫砂壶泡茶的正确方法
冲第一泡:用绿茶时,注入水温为摄氏80度为宜用红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶时,水温保持在摄氏90-100度为宜 。浸泡约60秒后,把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的牛奶杯中(此杯在茶道中称公平杯),这叫洗茶然后把奶杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中,随之可饮 。其后每一泡,浸泡的时间适当延长 。茶叶冲6到12泡为宜 。泡完茶后,一定要将茶叶从壶中清出,再用开水烧烫 。
最后取出壶盖,壶底朝天 , 壶口朝地自然风干 , 为防止壶口被磨损,可在地上铺层吸水性较好的棉布 。切勿用洗洁精等清洁剂清洗紫砂壶,因为紫砂会吸入清洁剂的气味从而破坏茶香 。
紫砂壶泡茶的好处
第一、保味功能好,泡茶不失原味 , 更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味 。
第二、陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生 。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味 。
据有关专家研究,一般陶瓷茶具 , 器壁光滑 , 渗透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,容易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵 。而紫砂壶的陶质壶盖有孔 , 能吸收水蒸汽 , 不至在盖上形成水珠 , 滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵 。
紫砂壶泡茶的正确方法
第三、紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质 。
第四、冷热急变性能好,不会因受火而开裂 。
第五、紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭 , 变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶牋jiǎn》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠 。用之既久 , 外类紫玉,内如碧云 。”成为奇物 。
可以说紫砂茗壶被人们珍爱,完全是由于其具有优良独特的实用价值的缘由 。
###其它资料参考###普洱茶分生茶、熟茶 。如果是熟茶,可以养胃,我本来胃不好的,现在天天早上空腹喝都没有事情 。它的味道也很可口 。睡觉之前喝也没问题,因为熟普几乎不含咖啡因 。但是普洱生茶,就是绿茶,和龙井等等一样的,最好不要在空腹和睡前喝 。
泡普洱茶的方法,用同心杯也可以,用功夫茶具也可以 。用功夫茶具的 , 我转一个过来:
(一)标准饮用法
一、 条件
1. 冲泡水温:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃ 。
2. 置茶量:茶水比例为1克:50克,或置茶量为容器容量的20%左右,最好将紧压茶拨开后,暴露在空气中2星期,冲泡味道更佳 。
3. 用水的选择:纯水,矿泉水和山泉水尤佳 。煮水时不宜过度沸腾,这样水中的氧气过少,会影响茶叶的活性 。
二、 茶具
1. 壶:宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高 , 用腹大的壶可避免茶汤过浓 。建议材质宜选瓷壶、陶壶、紫砂壶 。
2. 杯或碗:饮用普洱茶也可以使用瓷盖碗 。瓷盖碗使用方便,造型现代优雅 , 并且有助于观赏普洱茶的汤色 。要注意的是,温度较高,小心烫手 。
另外,不宜用保温杯冲泡普洱生茶 , 那样会焖熟茶叶,影响普洱茶的特有风味 。品饮名优茶 , 还必须讲究 。
三、 步骤
1. 日常冲泡
1 )温壶涤具:先用滚水烫热茶具,主要起温壶温杯的作用,同时可以涤具,随后放入茶叶;
2 )润茶:冲入约茶具容量 1/4 的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶;
3 )头道 。倒沸水冲泡 10 秒左右 , 出茶水到公道杯中 , 滤网放到公道杯上,过滤碎茶 。然后就可以倒到各个小瓷碗 , 温了就可以喝了 。
a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好 。
b. 普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝 。
c. 茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些 , 散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些 。