茶砖有点霉味怎么办
茶砖可以收藏 ， 有霉味还能喝？？
茶叶有霉味不能再喝
茶叶是有保质期的 ， 过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变 ， 霉变的茶叶不能再喝 。通常密封包装的茶叶保质期为12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的 。散装茶叶保质期更短 。将茶叶存放在密封性比较强、阴凉、干燥、低温的地方比较好 。普洱、大红袍存放时间越久，其滋味反而变得更醇和好喝 。
茶叶放了一段时间，不论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红 。如果当初茶叶消水不足或干燥不良 ， 茶汤会变的苦涩，甚至保存不当时都有可能生霉 。所以，要确认确认茶叶是否霉变 ， 可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝，可当植物之肥料 。
茶叶若有茶菁味或杂味 ， 可请专业焙茶师父或茶行代为处理，若只有一点陈味、旧味 ， 未过期放了很久的茶叶，可利用冲泡法来解决 。
方法一：水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍 ， 快冲快泡，尽可能趁热喝 。
方法二：降低水温几度 ， 时间照正常冲泡法 ， 如此可避免茶汤之苦涩味 。
方法三：最好改成大壶泡，可使用壶娘，降低茶叶比例，口感会好一点 。
我们知道，在国家标准中 ， 茯砖茶是唯一要求有“金花”（冠突散囊菌）这项指标的黑茶类品种，而发花是茯茶特有的生产工艺，指的是技术人员通过控制烘房的温度和湿度，促进茶砖内部生长金黄色菌落（即“冠突散囊菌”） 。
不过现在有一些茶厂也会参照茯砖茶的发花工艺，在普洱的制作过程中加入“发花”工艺，人为做出“金花普洱” 。
但是，我们认为 ， 上述案例中的黄色物质几乎不大可能是金花，而是很有可能发霉了 。
首先我们知道，金花大都是附着在茶饼或茶砖的内部 ， 成点状颗粒，呈金黄色，茶面偶尔能看到十几个金花扎堆分布，但花体清晰，花间界面清楚 。
霉菌是丝状成片分布 ， 呈黄色，通常分布在饼面一角，霉菌在14-21天时面积就可达4cm-6cm ， 高约0.5-1cm，茶饼本身霉变发粘，叶间界面不清楚，茶色深黑 。我们再来看看茶友发来的细节图，基本可以断定，这是发霉无疑了 。
第二 ， 上面我们提到的金花普洱里的金花，是在加工过程中人为发花的，在自然存储过程中几乎不可能出现 。
“银霜可见，金花难觅”，普洱茶发出金花是非常难得的，条件非常苛刻，而且只有在陈年茶品中才可能偶然出现，但是这款茶是2016年生产的普洱生茶，几乎更不可能出现金花了 。
后来为了确认是否是金花，我们又请教了云南省茶叶流通协会常务副会长方可老师，方老师初步判断后也告诉我们 ， 这款茶的确是霉变了，建议该茶友不要再喝了 。
关于茶饼的霉变，一般有两种可能：一种是由外到内发霉，这种情况先从饼面发霉，大多是仓储原因导致的 。茶饼湿仓受潮太久 ， 就会发霉 ， 好一点的 ， 饼面发霉，饼里不会发霉；严重的里外都发霉，饼面更严重，饼里稍轻一些 。
###其它资料参考###普洱茶长白毛发霉不能喝，普洱茶存储不当则会导致茶中长出白毛 ， 仔细品闻有严重的霉味，且异常刺鼻，发霉的普洱茶其内部物质多发生化学变化，且细菌丛生，饮用会影响身体健康，因此普洱茶一旦长白毛发霉则不能饮用 。
相关说明
霉变：
是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉腐味 ， 严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛 。喝了发霉的茶会引起身体不适，不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶等，茶一旦发霉就不能喝了 。
白霜：
【茶砖有点霉味怎么办】是指茶饼的表面，会有白色类似发霉的痕迹，这是普洱茶饼特有的发酵自然结果 。其构成成分是儿茶素、咖啡碱、儿茶素与咖啡碱的络合物、糖类这几种物质 ， 常温下它们都是白色或者无色透明的，且析出时都能形成针状结晶 ， 而显微镜下的“白霜”正是白色和无色透明针状结晶 。
这些东东对我们的身体都是有利的 。而且，也只有内含物质丰富、品质足够好、且在合理仓存储之下的普洱茶，才会再后期存储中，经过后发酵氧化才会出现“白霜” 。
###其它资料参考###1、家里的砖茶中出现了一些黄色霉状物，不是长霉，而是“金花”，且越多越好 。“金花”是一种“益生菌——冠突散囊菌”， 砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，砖茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效 。
2、茶叶和其他食品一样，有保质期限 。大部分茶的保质期都在18个月左右 。茶叶放置的时间长了，就容易发霉 。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛 。
3、黄曲霉外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，常人难以分辨 。最好的办法就是从外形来看 ， 霉菌是丝状成片分布，呈黄色,通常分布在饼面一角，霉菌在14天至21天时面积就可达4cm至6cm ， 高约0.5cm~1cm,茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑 。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色 。而金花通常在茶饼或砖内部，呈点状颗粒 ， 呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰 ， 花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色炭黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4~5泡后汤色极淡且依旧浑浊；有金花茶的茶味更适口，并有圆顺
爽滑口感，有金花特有甜香 ， 茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰 。
###其它资料参考###很多的人都想买到陈年的安化黑茶，因为很多的人听说陈年黑茶非茶好喝，但是很多的人都不知道陈年的黑茶是什么味道，所以要是被别人骗了，你也不知道 。所以我们对于买那些陈年的黑茶，我们必须要对它们有一定的了解或者观看黑茶陈年老茶概述 。这个黑茶在存储的时候，遵循着不同的特点，但是我们还是要好好的从感官色，香，味来得出这个结论 。1.首先我告诉你，假如存储得当 ， 这个黑茶的香气会变得更加的优雅醇正，刺激性也会降低，香气也会更加饱满而不艳 。2.滋味也会变得更好，更加的润口生津，滋味也没有刺激性 。3.汤色也会变得更加好 ， 更加的明亮，汤色也更好看 。一般经过较长时间陈化处理的安化黑茶他们总的来说挥发的香气总含量较低，而且香气的组成成分总类会慢慢的鞥家，他们的香气的比例也会慢慢的发生变化，总的来说，低沸点和高沸点的组成比例会有所减少 ， 但是中等沸点的香气组成成分比例增加了 。总的来说黑茶“越陈越香”并不是说他的香气增加，而是香气变得更加的柔和优雅 。对于滋味方面 ， 它的可溶性糖的含量会随着储存期的加长而增加，酸度会慢慢的下降 ， 这就会让那些陈化后的黑茶滋味上变得甘甜这原因 。而他们的汤色亮度会慢慢的增加，他们的色度也会吵着红色和黄色慢慢的转变 。
