怎么炒土豆条？
【方法及步骤】
1、首先我们要准备两个土豆 ， 把土豆表面泥土给它清洗干净以后，再用削皮刀把土豆的外皮给它削掉 。去除土豆皮以后的土豆，我们要给它切成片状，厚度在0.5毫米左右，再切成条状备用即可 。2、切好以后的土豆条，我们要给它加入大碗中 ， 然后往里面加入清水，利用清水浸泡20分钟，洗去其表面多余的淀粉，这样吃起来的口感 ， 就会更酥脆 。等时间到了以后，把土豆条淘洗干净后，放一旁备用 。
接着起锅烧水 ， 锅中加入一些清水，大火把锅中水烧开后，往里面加入一点点盐，然后让土豆焯水两分钟，给它焯水断生 。土豆焯水时间是不能太久的，等其颜色变透明时，就要立马控水捞出，加盐能让它入底味 。3、土豆焯水好以后，我们要记得给他过一下凉水 ， 然后再用厨房纸巾擦干水分，再往里面加入一些土豆淀粉抓拌均匀 ， 让土豆表面都给裹上一层淀粉 。这样能锁住土豆条中的水分，做出来的口感就会更脆 。
接下来，我们要准备一个保鲜盒，然后把土豆条放入保鲜盒中，并盖上盖子，放到冰箱中冷冻两个小时 。趁着这个时间，我们要准备两个西红柿，给他去皮后再切块，并放到料理机中，加入一小碗清水，搅成番茄汁备用 。4、起锅，把准备好的番茄汁加入锅中 ， 并加入一勺白糖 ， 不停搅拌，将其熬成番茄酱 。土豆冷冻好以后，我们要把它从冰箱中取出，这个时候的土豆条，已经变得非常硬 。然后起锅热油，锅中加入多一点食用油，并把土豆条加入热油中油炸 。
在烧炸豆条的时候，要记得用筷子不停翻动，等其表面炸至金黄以后，就可以把炸好的土豆条出锅了 。最后在搭配上我们的番茄酱，味道真的特别好吃 ， 自己在家也可以做出美味的炸薯条 ， 你学会了吗？
问题一：自己在家怎么炸土豆条？炸薯条做法
很多人喜欢McDonald是因为喜欢它的炸薯条 。
你知道吗？
炸薯条完全可以自己在家里做 ， 而且味美价廉， 想试验一下吗？
原料：
土豆
食用油
将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条 。置入冰箱的上层 冷冻 。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条 。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧 之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动）， 加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变 黄时为止 。用漏勺捞出 ， 沥干余油， 根据个人囗味加入
适量的盐即可 。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的 。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的 。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了 。
生的薯条超市有买 。找一个炸篮，把生的薯条倒进去 ， 炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面 ， 晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐 ， 然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油 ， 而不是家中的食用油 。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1 。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒） 。
2 。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看 。
3 。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油 ， 而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用 ， 是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味 。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型 。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水 ， 这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工 。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油 ， 而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉 。
4 。保温设备很重要 。这样才能保证薯条的口感 。
你可以自己试试，
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用 。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆 ， 让它自行发酵半小时 。
在锅内注入生油十两 。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色 ， 即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口 。
薯条之DIY
想吃炸薯条了 。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY 。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2 将锅中加入小半锅油 ， 把油加热到8成热时，加入切好的土豆条 ， 土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀 ， 这时火可以小一些，保持油温即可 。
3 大约4至5分钟左右 ， 土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4 起锅后装入盘子中 ， 撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧之七八成热（油温约22......>>
问题二：怎么炸土豆条才会脆楼上说对了一半 用水煮一下以后 捞出来用凉水冷却 然后放冰箱速冻 冻上以后拿出来炸还有楼上的 首先你打错字了 是7成油温 其次是炸薯条不要那么高油温 大概五成就够了 要文火炸 （五成热的油大概150度 一升油为标准 家用煤气灶大火一分钟左右 肉眼观察能看见油烟冒起来 用手在锅上探一下明显有热气就够温度了）薯条下锅后 把火放到最小 等薯条颜色变金黄就可以捞了 我个人比较喜欢吃加椒盐的麦当劳的薯条就这么炸的 不过他们用的是电锅温度保持的好 所以炸出来每根都一个颜色另外就是薯条要切的均匀 并且不能太粗 因为太粗不容易熟炸薯片也是一个道理 不过炸的时间短点而已
问题三：怎么炸马铃薯条呢？主料：
土豆（黄皮）800克，鸡蛋200克，小麦面粉150克绩辅料：
白砂糖，色拉油
软炸土豆条的做法步骤
1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成 。
问题四：怎么炸薯条? 用土豆我自己炸的方法 。把土豆去皮，切成丝(你中指的一半粗细就行），在水上蒸三分钟，蒸好之后就可以炸了，直接在油里放盐就可以了 ， 不用多，不然刚开始的会很咸，可以在炸的过程中看情况再加少许，炸成金黄色就OK拉！再淋上番茄酱就好吃了！
问题五：自己在家怎么用土豆做薯条？想吃炸薯条了 。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY 。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮 ， 切成条，5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条 ， 土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动 ， 使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了 ， 颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4 起锅后 装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软 ， 颜色变黄时为止 。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可 。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做 。选七八个大土豆，要薄皮滑面的 。先隔水蒸一个尝尝 ， 要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了 。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状 ， 不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则 。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味，捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油 。
准备一圆底锅一半球状漏网 ， 炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时 ， 油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了 。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放 ， 铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面 ， 也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒 ， 变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可 。
炸薯条做法很简单，方法是：
1
土豆洗净去皮，切成条 ， 5毫米见方即可 。不宜过细 ， 否则口感欠佳 。
2
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些 ， 保持油温即可 。
3
大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来 ， 油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
问题六：薯条怎么炸才脆？很简单的方法,做出来一点也不比外面买的差,脆又香,家里有孩子有时临时要吃做起来觉得麻烦,在电视里学了一招,很管用大点的土豆洗净,去皮,切成一厘米左右的条,在热水里煮两分钟,记得不要煮得太熟,不然炸出来太软了,煮好的著条平铺散放在大点的盘子里,例如水果盘,放凉后放入冰箱冷藏室,冷冻后装进保鲜袋,就像我们在超市里买的美国大薯条一样,想吃时,抓一把,放入油锅用中火炸至表皮金黄,沥油捞出,撒上些许细盐就可以吃了,儿子老说肯德基是垃圾食品,却抵抗不了薯条的诱惑，自己用食用油炸比较放心 ， 而且煮过的薯条在炸的时间更短，更利于营养的吸收，红薯也可以这样做的哦，我儿子说我炸的薯条比肯德基的还好吃，哈哈，很有成就感，最关健是不用想吃的时候临时浪费时间做，基本上三四个大土豆，煮好冷冻后能装一大袋，够他好久了 。
问题七：炸薯条应该用大火还是小火怎么判断是不是炸好了小火油不滚，大火容易炸焦，建议使用中高火，薯条炸到金黄即可判断是不是炸好了，如果想要薯条脆一点，建议土豆切好后用清水泡一会 ， 甩干再炸
问题八：怎样自己在家炸薯条又好吃又好看？炸土豆条原料： 净土豆500克，植物油1000克(实耗30克左右) ， 盐少许 。烹饪方法： 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分 。2.炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸 ， 直至炸透 。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色 。捞出，控干油，撒匀盐，即成 。3.可将土豆条放入锅内 ， 加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺 ， 控去水分，再用油炸成金黄色炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮 ， 切成条，5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时 ， 加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动 ， 使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4 起锅后装入盘子中 ， 撒上少量的盐 ， 香喷喷的炸薯条就做好了 。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1 。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物 ， 比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒） 。
2 。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看 。
3 。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用 ， 是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味 。而且土豆条里面更加的松软 ， 而外面坚挺不走型 。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长 ， 可以进行工业化加工 。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油 ， 而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重 ， 而且还要公开向人民道歉 。
4 。保温设备很重要 。这样才能保证薯条的口感 。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做 。选七八个大土豆，要薄皮滑面的 。先隔水蒸一个尝尝 ， 要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了 。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则 。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味 ， 捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油 。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了 。取一支筷子 ， 竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放 ， 铺满锅面就行 ， 少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快 ， 慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃 ， 单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎 ， 与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可...>>
问题九：怎么炸薯条 求步骤！土豆一个 。2. 将土豆去皮洗净 。3. 切成长条状 。4. 放入水中备用 。5. 将切好的土豆条放入沸水中煮 。6. 煮3分钟 。7. 捞出沥干水分晾凉 。8. 可用厨房纸吸干水份 。9. 然后放入冰箱中冷冻 。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴 。）10. 冻硬后随吃随炸 。锅中放入适量油 ， 加热至6成热时放入冻好的薯条 。11. 炸至金黄色即可捞出沥干油份 。12. 吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
问题十：土豆怎么炸薯条放盐还是放糖1，土豆刮皮，洗干净 。切成薯条（你说你切的很好 ， 就那么切 ， 呵呵）
2，切好的薯条冲冲水，把表面的淀粉去掉
3，煮！煮到基本上粉了（要保持薯条的棱角，不能煮成个圆柱子不能太粉，不能筷子一夹就断，），捞起来，沥水
4 ， 冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻 ， 否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的 。要像冻饺子那样冻，取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，再把薯条一根一根的铺在上面，每根之间不能接触，（这个过程要细心哦）然后就可以放在冰箱里冰冻了
5，至少冰冻3个小时，使之完全冰冻 。把保鲜莫或保鲜袋一提 ， 薯条就自然是一根一根的了
6，炸！油烧到5，6成热时，倒薯条（不能解冻，就是要冰冻的，刚从冰箱里
拿出来最好）（油要比较多，要把薯条都浸在油里，受热才均匀）
保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子，用铲子三不之拨弄一下，炸到麦当劳卖的薯条的样子时（你自己一试就知道了 ， 呵呵 ， 很明显的） ， 起锅沥油 。
7，倒在大盘子里，趁热撒盐（麦当劳最后洒在薯条上的就是盐）
8，吃?。∧憔突岱⑾帜阕龀隽寺蟮崩涂系禄氖硖酰 。。『苡谐删透械模【褪瞧咨氖硖酰 。?
###其它资料参考###炸土豆条原料： 净土豆500克 ， 植物油1000克(实耗30克左右)，盐少许 。烹饪方法： 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方 ， 4厘米长的方条，用清水洗净，用漏勺控干水分 。2.炒锅上火 ， 放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透 。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色 。捞出，控干油，撒匀盐，即成 。3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色 ， 就可以起锅了 。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1 。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多 ， 确切的说是土豆颗粒） 。
2 。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看 。
3 。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油 ， 而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味 。而且土豆条里面更加的松软 ， 而外面坚挺不走型 。牛油的提炼方法我介绍一下 ， 最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工 。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动 ， 使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉 。
4 。保温设备很重要 。这样才能保证薯条的口感 。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做 。选七八个大土豆，要薄皮滑面的 。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了 。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则 。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味，捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油 。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了 。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放 ， 铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中 ， 随时取用 。番茄酱也可
###其它资料参考###原味炸土豆条
菜谱简介 外焦里嫩 ， 色黄香脆 。
材料
主料：土豆（黄皮）500克，
调料：植物油30克，盐5克
做法
1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分 。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可 。
美式炸土豆条
菜谱简介 新鲜的土豆被炸至外皮香脆金黄，轻轻一咬却发现内里粉嫩香郁，橄榄油的清香与土豆的鲜甜让人回味无穷 。
材料
土豆2个，橄榄油 ， 食盐，黑椒碎，番茄汁适量
做法
1、将土豆去皮切成粗条，用盐水煮熟并沥干水分 。
2、将橄榄油烧热 ， 把土豆条炸成金黄色，撒盐和黑椒碎，食用时醮番茄酱即可 。
小诀窍
很多人都喜欢吃薯条，但又担心炸薯条吃多了对身体不好 。这次我使用了橄榄油，橄榄油耐高温，即使用来油炸食物，也不容易变质
椒盐土豆条
菜谱简介 外脆里酥 ， 鲜香可口 。
材料
主料：土豆（黄皮）300克 ，
调料：椒盐20克，小麦面粉30克 ， 植物油40克 ， 苏打粉1克，豌豆淀粉10克
做法
1.将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条 ， 放开水锅中焯一下，捞出沥水；
2.将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油；
4.再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食 。
芫爆土豆条
菜谱简介 炸过的土豆条和香菜组合在一起，吃起来就没有了西式薯条的油腻感，又具有中国风味 。
材料
大土豆2个（400g） ， 香菜200g，盐2茶匙（10g），油半碗（250ml ， 实耗30ml）
做法
土豆削皮，洗净，切成8-10cm长、筷子粗细的条 。在大碗中加入1茶匙（5g）盐，调成淡盐水，将择好的土豆条浸泡30分钟，捞出充分沥干水分 。
香菜洗净 ， 择去黄叶和根蒂，切成6cm左右的段，将梗和叶子分成两部分，备用 。
大火烧热炒锅，倒入油烧至5成热（油面上方有明显热气），倒入土豆条 ， 调中火炸制，边炸边用锅铲翻动，约3分钟后土豆条已成金黄色，捞出沥油 。
大火再将锅中的油烧至8成热（油面冒烟），将土豆条倒入二次炸制，大火炸1分钟捞出沥油 。土豆条炸两次后会变得硬挺 。
炒锅中只留2茶题（10ml）量的底油 ， 大火烧热，先放入香菜梗，略炒几下，投入炸好的土豆条翻炒，放入的香菜叶和盐（1茶匙，5g） ， 炒拌均匀即可 。
软炸土豆条
材料
主料：土豆（黄皮）800克，
辅料：鸡蛋200克，小麦面粉150克，
调料：白砂糖100克，色拉油150克
做法
1.将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成 。
###其它资料参考###1.土豆四个 。
2.土豆洗净，去皮后切成条 。
3.焯水后备用 。
4.大葱，生姜切末 。
5.加入五香粉，盐，酱油 。
6.加入面粉，搅拌成面糊 。
7.油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内 。
8.中小火 ， 炸成金黄色即可 。
###其它资料参考###油炸土豆条的做法
软炸土豆条的制作材料：主料：土豆（黄皮）800克辅料：鸡蛋200克，小麦面粉150克调料：白砂糖100克 ， 色拉油150克软炸土豆条的做法：1. 将土豆切成条状上笼蒸至半软；2. 取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成 。
软炸土豆条的制作要诀：1. 炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊 ， 内不熟；3. 蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克 。
求炸土豆条的做法
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可 。
不宜过细，否则口感欠佳 。2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些 ， 保持油温即可 。3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了 ， 颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。制作方法： 将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。
烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动） ， 加入已经冻好的薯条，炸约两分钟 ， 至薯条膨软，颜色变黄时为止 。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可 。
重庆小吃炸土豆条的做法及配料？
烹饪方法： 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形） ， 用清水洗净，用漏勺控干水分 。
2.炒锅上火 ， 放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透 。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色 。
捞出，控干油 ， 撒匀盐，即成 。3.可将土豆条放入锅内，加水和少许盐煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黄色 。
###其它资料参考###现在很多人有减肥的梦想，所以不敢吃那些脂肪含量高的食物，但是身体又需要补充丰富的营养，所以这里为大家推荐土豆，土豆含有的脂肪非常少，热量也非常低 ， 另外含有多种维生素以及膳食纤维等，还能补充大量的氨基酸，所以土豆是减肥的食物，比如可以做土豆条来吃 。
第一、炸土豆条
材料
主料：土豆（黄皮）500克，
调料：植物油30克，盐5克
做法
1.将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条（也可以切成蒜瓣形），用清水洗净，用漏勺控干水分 。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金黄色，捞出，控干油，撒匀盐，即可 。
第二、秘制土豆条
材料
大土豆2个、生姜1片、大蒜2颗、葱1根
食用油、生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、盐、细砂糖、生粉适量
做法
1、土豆削皮后切粗条，泡在清水中防止氧化变黑 。
2、葱姜蒜切末 。
3、锅中加水放两小勺盐，把土豆条放入锅中，大火煮至8成熟（约3、4分钟）后捞起沥
干 。
4、用适量生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成秘制酱汁 。
5、开火，炒锅中倒入适量食用油 ， 下入姜蒜末和葱白末爆香 。
6、把土豆条下入锅中煎炒一下，再把酱汁倒入锅中，翻炒均匀后装盘撒上葱花即可 。
第三、椒盐土豆条
材料
主料：土豆（黄皮）300克，
调料：椒盐20克，小麦面粉30克，植物油40克，苏打粉1克，豌豆淀粉10克
做法
1.将土豆洗净 ， 削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水；
2.将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉 ， 食用苏打和适量的水调成稍稠的糊；
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油；
4.再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色 ， 捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食 。
###其它资料参考###怎样炒土豆条
食材：土豆、青椒、葱、蒜子、小米辣、盐、鸡精、白糖、醋、老抽、生抽 。
将土豆洗净并切成条状
平底锅烧热并倒油
倒入土豆条快速翻炒
加入鸡精少许 ， 过一会儿再放入盐 。
炒至土豆金黄后，加入葱 ， 盖上锅盖闷2分钟
1、土豆去皮切长条清洗干净控干水分，青椒切圈，小米辣切圈，葱切小段 ， 蒜切片 。
2、锅烧热放油，放葱蒜炒香 。葱蒜炒香后放入土豆条，土豆条炒变色后放老抽跟生抽，上色后放入辣椒，加适量的清水 。
3、加盐、鸡精、白糖调味 ， 出锅前放入少许的食醋，大火收汁后即可出锅装盘 。
【炸土豆条用什么炒】土豆即马铃薯 。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。
