韩国透明米饼怎么做的 _干燥

米饼可以天天吃吗？

米饼不能天天吃，吃多了很容易上火的。不管是米饼还是其他的食物，每天一定要适量，对健康更有益处。下面我来看看自己做米饼的方法。
米饼的做法步骤：粘米粉（或大米） 300g,开水（如果用大米则改凉水） 220g-260,盐 3g,糖 30g
方法/步骤
1、如果使用大米制作，提前将大米用凉水浸泡6小时，然后连米带水用料理机打成米浆（打之前放入盐和糖），打好的米浆用细密的纱布过滤出多余水分，得到生米团。
2、粘米粉和盐、糖混合均匀入开水，用木勺翻拌，不烫了之后用手慢慢捏成生米团
3、生米团光滑不粘手，但是一掰就开的状态是最好的
4、生米团掰成小碎块，散在盘中尽量不要叠加。是为了受热均匀熟的快
5、盘子裹上保鲜膜（留一个小口让热气散出）。微波炉最高火一分钟取出，稍凉后把碎块捏成团重新掰碎。重复此步骤直到米团熟透（生米团是傻白的，熟了的米团会有半透明的视觉效果）。也可以上锅蒸，10-15分钟
6、熟米团借助保鲜膜整形成直径5cm，长约21cm的圆柱体
7、熟米团切厚度约7mm的厚片
8、将厚片一边按压一边擀开成厚度5mm直径6cm的米饼片
9、现在来干燥米饼片，这一步至关重要也简单的要命！必须要干透，越干燥最后蓬松的效果越好！你可以使用各种你有的条件来完成风干过程。比如晒太阳吹电扇吹空调扔进烘碗机扔进带烘干功能的人奶瓶消毒机，或者进冰箱冷藏，不同条件干燥时长不同而已
10、干燥好并且恢复室温的米饼胚掰断时有清脆的"啪"声，断面整齐有光泽。如果你掰的时候感觉有韧性和拉伸感那就是还需要再干燥。

小米饼
材料
糯米粉100g，玉米淀粉15g ，水100ml ，生抽1茶匙（5ml），白砂糖1/2茶匙（3g）
做法
将糯米粉与玉米淀粉混合放入小盆中，加入生抽和白砂糖拌匀，调入水和成面团。
取和匀的面团，放入一只保鲜袋中，用擀面棍轻轻将其擀开，成0.5cm的厚片。
在盘子底部铺上烹调用纸，将擀好的面片从保鲜袋中取出，放在盘中，入微波炉中大火转2分钟，看到面饼变得透明，取出放到阴凉处彻底晾干（约8小时）。
将晾干的面饼切成2cm见方小片，涂匀油（稍微多涂一些），之后放入铺好烹调用纸的盘中入微波炉小火转3分钟，见表面变成金黄色即可。
小诀窍
如果没有烹调用纸，可以适当多在盘子中涂上一些油，防止米饼粘盘。
###其它资料参考###步骤一、提前把大米用凉水浸泡6-8个小时；
步骤二、大米浸泡号之后想加糖或者盐的就可以放了，然后把大米和水一起用料理机打成米浆，用细密的纱布过滤掉米浆里多余的水分，可以得到生米团；做好的生米团是表面光滑不沾手、一掰就开的状态时最好的；
（如果有粘米粉，前两步可以省略，直接用粘米粉和盐、糖混合，再加入开水，用筷子翻拌均匀，不烫手了之后捏成生米团）
步骤三、把做好的生米团分成小块，为了能受热均匀数的快所以要散开放入盘中，外边裹上一层保鲜膜（留个散出热气的小孔）。放入微波炉中最高火加热一分钟，取出；重复这个步骤，直到生米团熟透。熟的生米团是半透明的。（简单的操作就是上蒸锅蒸10-15分钟）；
步骤四、熟的米团可以借助保鲜膜捏成圆柱体，用刀切成约7-10毫米厚的片，将切好的片按压一下，做成米饼片；
步骤五、这一步是最漫长的一步，也是最重要的一步，就是干燥米饼片，越干燥左后蓬松的效果就越好，不过干燥的方法有很多，晒太阳，吹风机，吹空调，吹风扇等等，不同的方法和条件时长也不一样的；干燥好的米饼片掰断时有清脆的“啪”声，断面整齐有光泽，如果掰开的时候感觉有拉伸感或者有任性，那就还需要继续干燥，做好的米饼片也可以先不膨化直接保存的，什么时候想吃，就什么时候做膨化就好了；
步骤六、膨化！膨化！取几片米饼片，放到微波炉的烤盘上，放入微波炉高火15秒，开始听到沙沙的声的时候取出翻面，然后再高火10秒，这样就完成了，取出之后记得凉透了再吃，热着的时候吃是不脆的。
###其它资料参考###制作方法：
1、甜酒药就是做酒酿用的。
2、粘米粉、酒酿、糖放入盆中。
3、加80克左右的水调成糊状。
4、在加入一点甜酒药，搅拌均匀。
5、用保鲜膜包好，发酵8-12小时。
6、这是发酵好的样子。
7、锅内刷一层油，中小火。
8、舀2勺米糊放入锅中，呈2个相连的圆形，煎至四周变透明，中间表面还有点白色。
9、沿锅边放入少量的水，盖上锅盖，让水蒸气把米饼蒸熟。
10、把锅盖打开，这时米饼全部呈透明状，立刻把米饼两块对折，即可取出。
11、把米糊倒入模具或碗中。
12、放蒸锅大火蒸15分钟即可。
###其它资料参考###主料：米饭100克、胡萝卜1段、西兰花适量、鸡蛋1个。
辅料：盐少许。
做法：
1、胡萝卜去皮切小?。×肯杆?。
2、西兰花已经将顶部切下备用。
3、优选大米蒸好米饭，盛出。
4、加入胡萝卜碎和西兰花碎。
5、打入鸡蛋，加入少量盐调味。
6、用勺子搅拌均匀。
7、平底锅倒少量油，取适量米饭放入锅内，小火煎至两面金黄熟透即可。
【韩国透明米饼怎么做的】8、完成。

韩国透明米饼怎么做的

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