如何鉴别普洱茶是否是新茶？
普洱茶应该是众所周知吧 ， 普洱茶的养生效果特别好，所有受到很多朋友们的青睐，正是因为火热，所以在大家购买的时候一定要注意了，下面就带大家了解下如何鉴别普洱茶是否是新茶?一起来看看吧~
如何鉴别普洱茶是否是新茶?
最近是普洱新茶刚出来的时候，很多的普洱茶爱好者总是无法很好辨别普洱新茶 ， 很多人没有办法去云南茶山深刻的体会新茶的感觉，那么我们今天就给大家说下普洱茶新茶的一些特点，大家仔细看了就知道如何鉴别了 。
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过不同的加工流程制作而成普洱生茶和普洱熟茶，那我们来说下生茶和熟茶的新茶是如何的 。
普洱生茶新茶
云南各个茶山茶农采摘好的茶青，去附近的茶叶初制所经过基本工艺流程制作成毛茶，再有大的茶厂收购毛茶，毛茶在茶厂经过蒸压之后就是新的生茶饼了，新茶的几个表现：
干茶，茶叶的条索是完整的，而且有光泽 ， 呈现墨绿色
香气，非常明显的花香，非常香
茶汤，黄绿色，汤并不透亮，会有一点浑浊，春茶的内物质含量高的结果
口感，入口就是强烈的生涩感，茶叶的.收敛性非常好，会让你的整个口腔褶皱感十足，而且生涩感久久化不开 。
生津则是强烈而持久，有些新茶甜度比较腻，多喝几杯就会有的 。
春茶发酵的熟茶
普洱熟茶的发酵工艺是一个复杂的工艺，不仅仅是技术的控制，更是经验和对茶叶理解的深度，春茶发酵的熟茶，在传统的熟茶市场中，依然是稀有的 ， 你能找到也算是很好的事情了，但你能品出来，则是更厉害的事情了 。
干茶 ， 深褐色，芽头显偏亮黄色，均匀分布，亮度较好
香气，有淡淡的陈香味，无堆味(出堆后三个月即无堆味) 。
茶汤，呈现枣红色，透亮度不好，有一些浑浊(春茶内物质较多，会有沉淀物) 。
口感，入口油润度比较好 ， 茶汤有层次感，整个口腔都能感觉到茶的滋味，也就是茶滋味的很均匀，并不是一个味道，生津回甘都不错 。
茶汤的香气非常好，陈香味明显 。
夏茶发酵的熟茶
熟茶从开发伊始，就很少有人会用春茶发酵，所以行业的基本规则是用夏茶和秋茶去发酵熟茶，现在普洱熟茶市场上，也依然是夏茶、秋茶还有一些边角料发酵的熟茶为主，所以锁喉、反胃等等的问题很多
香气，较弱，堆味比较重，难以下咽
茶汤，呈现酒红色 ， 透亮度不错
口感，入口比较生涩苦一些，而且比较单一 ， 没有茶汤的层次感，也就是甜度、生涩、苦、油润度都是混在一起，品尝不到，只是一个味道，水位较重
茶汤的香气淡 ， 基本上闻不到
但是，夏茶较为具有转化的空间，存放至少三年后，茶汤才会好转 。
综上，普洱茶新茶懂茶的一眼就能看得出 ， 大家可以多参考参考，希望能帮助到大家~
1.嫩度(揉茶渣 ， 看叶质)所谓嫩度，是指一款普洱茶芽头和嫩叶的比例 ， 以及整体叶质的嫩度 。普洱茶是不泡的，所以芽头和嫩叶的内容不容易区分，但是通过普洱茶叶的底部很容易区分 。拿起几片普洱茶叶，摊开 。我们可以看到普洱茶的采摘等级是单芽、一芽、一叶等等 。从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度，不仅要用眼睛看，还要用手捏 。用手捏叶子的底部 。歧视的一般原则是:1.用手指捏普洱茶叶底部，嫩度不错 。很难 。放了又放，说明叶子老了 。2、叶脉不凸起，滑如丝嫩；叶脉凸起 ， 触手苍老 。3.叶子的锯齿边很温柔很嫩 ， 而锯齿边明显老了 。4.叶肉厚软最好，代表嫩度好，内容丰富，多为优质山茶原料；但软而?。辔ǖ夭柙希挥钟灿质莸淖畈?。二、颜色(茶叶原料的直观反映)普洱茶叶的颜色可以直接反映一个普洱茶的原料和加工质量 。观察普洱茶叶的颜色 。最好把几款普洱茶放在一起比较，否则容易受光线、环境、主观因素的影响 。看茶叶底部 ， 辨别普洱茶叶颜色的一般原则是:1.深度:深度要满足茶叶的颜色要求 。茶叶以青墨色为佳；如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红茎、断叶就不好了 。2.润枯:“润”是指普洱茶叶色面油滑，反光强烈 。“干燥”是指着色、暗淡或光泽差 。3.鲜与暗:“鲜”指颜色鲜艳、新鲜，表示成品的新鲜程度 。初期准备及时合理，是新茶的颜色；“暗”的特点是颜色深而暗的褐色，一般是鲜叶和老叶厚，或者初期准备不当 。三 。均匀度(曝光和拾取)所谓均匀 ， 就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相对均匀 。看叶底三项中，均匀度相对次要 。普洱茶叶底是否均匀，关系到普洱茶的采摘和加工管理 。有的茶农乱采茶 ， 所以从普洱茶叶底部反映出来的东西大小不一 。一些茶厂在加工过程中，将不同山头、不同批次采摘的普洱茶胡乱混合，均匀度较差 。均匀度差是指茶叶采摘制作不规范 ， 或者是搭配后搭配不合理造成的 。四 。伸展度(显示茶的活性)普洱茶叶铺展越好，其活性越好 。一般质量好的普洱茶叶用开水冲泡后会很扁；质量差的普洱茶只能部分展开 ， 看起来有褶皱，不平整 。看普洱茶叶的展开 ， 需要注意的是，有些严重扭曲的普洱茶在完全拉伸后，仍然会有轻微卷曲，这是正常的 。但如果普洱茶叶底部在冲泡后完全摊开，比如纸没有弹性，或者收缩不能泡透，都是工艺有缺陷的表现 。综上所述，从叶底可以看出普洱茶叶是否生长旺盛，普洱茶叶的采摘特点，判断普洱茶制作工艺的优劣 。茶底才能真正体现茶叶的“本色” 。
###其它资料参考###选购茶 ， 不管购买什么茶，需要记住一个中心点——茶品千万、适者为宜！只要你的鼻子说：香！只要你的舌头说：好喝！只要你的身体说：舒服！那就是好茶，当然在这几点的前提是在自己荷包可控范围之内的 ， 至于导购云里雾里的推荐，你懂再考虑入手，不懂就需谨慎！
要避开哪些坑呢？
首先：品牌陷阱和低价陷阱 。关键在于：选 ， 看，辩！选品牌：初入门的茶友可选择知名品牌普洱茶 ， 这些品牌会在生产安全卫生、质量监控及销售服务方面会有更多的保障 。当然品牌认可不能光看广告的投放，更重要的是看品牌的口碑 ， 有很多小店小厂小众品牌从来不做广告宣传，但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望，所以应该多看多听，最主要自己能多喝用心去感受，千万不要贪小便宜 。看外形：网络购茶无法闻香气，只能通过看茶的外形辨别好坏 。：散茶主要看条索 ， 色泽，整碎 ， 净度四项 。好的散茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结 。那饼茶（紧压茶）：外形匀整端正；洒面均匀，棱角整齐，不起层掉面；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结，生茶外形白毫显露，墨绿油润 。熟茶色泽以黑褐，棕褐，褐红色为正常的，表面有霉花霉点的均为劣质茶 。辩汤色：好的茶汤是透明的，发亮的，汤上面看起来有油光 ， 劣质的茶汤发黑发乌，新制生茶品汤色以黄绿色为主，而且越清亮越好 。熟茶的汤色明亮红浓，呈红褐色，犹如红酒一杯，深红 ， 红褐的汤色均为正常 。黄，橙色，汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶 。
其次是避免质量陷阱和故事陷阱 。经常会听到一些关于普洱茶许多充满传奇色彩的话题，大家千万别太迷恋故事引发的品牌茶叶！真实的才是最好的，普洱茶就是一种日常饮品 ， 千万别太把它神奇话！闻香气也是要有的：说喝普洱熟茶拉肚子，一般是喝到发酵卫生不合格的普洱茶 ， 喝茶之前要闻一闻区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快，陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气，有的似桂圆香 ， 有的像红枣香，还有什么蜜糖香等 。总之陈香味和霉味是不同的 ， 如有霉味酸味或其它异味香味均为不正常 。
最后得避免所谓的老茶陷阱和古树茶陷阱 。经常会听到有些人在销售来路不明的老茶时开始编纂故事 ， 说自己祖辈做茶，这些都是农家自制的普洱老茶 ， 这些都是严重违背了普洱茶的历史的，统购统销的年代只有四大茶厂和几家县级茶厂，并没有其它茶厂和个人生产普洱茶 。也不要去特别迷恋茶树的具体生长年龄，比如500-600年的 ， 一般大批量连片古树茶的树龄约300年左右，实际上，茶树不像其它树木，年龄是很难通过观察年轮来判断的 ， 茶树也有生老病死新老更替，若非有真正的史料记载和当年的石碑记录，茶树的正确树龄是无法判定的 。其实尝滋味是最可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味 ， 从试喝就完全知道了 ， 好的茶不会有霉味，更不是一杯苦水 。普洱茶最显著的感觉就是喉韵，从滑口感，回甘感和润喉感来判断 。优质的滋味浓醇 ， 滑口 ， 润喉，回甘，舌根生津；质量次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适 ， 甚至产生涩麻感 。
好了 ， 其实说了这么多，最重要的始终只有一个，就是亲自感受品饮！
###其它资料参考###一、洗茶、泡茶：
1、先用沸水烫热茶具，放入茶叶；水沸后关火 ， 沸水醒茶（使茶叶渐渐展开）、洗茶（除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务 。）
2、沸水洗茶 。第一次冲泡速度要快，冲入的沸水将茶叶浸泡3-5秒钟，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来，然后将水倒掉不要 。一般生普洱茶洗一次，熟普洱茶洗2-3次 。
3、头道 。倒沸水冲泡8-10秒左右，出茶汤到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶 。然后就可以倒各个小瓷碗，温了就可以喝了 。
4、2-N道，泡至无味为止 。头3道茶 ， 每泡不要太长时间（10-20秒），否则太浓了汤色不好看，味也不好喝，当然浓淡的选择就可依照人喜好来决定 。然后三泡茶都不需加温 ， 因为茶叶渐渐开展 。
二、关键点：
1、冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，最好将茶饼、茶砖、茶沱拨开后，暴露空气两周，再冲泡味道更棒！
2、一定要用沸水洗茶和冲泡 。
3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好 。
4、每泡间隔10-20秒，降温等到第四泡再加温，而后再三泡以上 。老茶则可以每二泡加温但间隔要更久 。
5、另外，普洱茶即使变冷以后还是风味十足 ， 所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝 。
拓展资料普洱茶(学名:Camelliasinensisvar.assamica)，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛 。叶薄革质 ， 椭圆形 ， 上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃侧脉8-9对 ， 在上面明显 。花腋生，被柔毛 。苞片2，早落 。萼片5，近圆形，外面无毛 。花瓣6-7片，倒卵形，无毛 。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛 。子房3室，被茸毛花柱长8毫米，先端3裂 。蒴果扁三角球形 。种子每室1个，近圆形，直径1厘米 。(标本信息来自中国植物志)
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡 。
###其它资料参考###一、茶具
一般来说，冲泡普洱茶，选紫砂壶最好 。紫砂壶的保温性和透气性比较好，泡茶不走味，可以把普洱茶的滋味充分发挥出来；建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶 。新手、新茶建议用功夫茶具或盖碗茶具冲泡，较为简单方便 。
品茗杯建议选择瓷质或玻璃的，既可以观看汤色，又清秀风雅 。办公室里冲泡普洱茶，还可选用飘逸杯，冲泡品饮十分方便 ， 而且十分容易控制茶汤浓度，方便茶汤过滤 。
二、投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量也是很多茶友的疑惑 。到底投茶量多少才合适呢？对此，鲁文锋老师说，正常评审时茶水比例是100ml的水比7g的茶，茶友们可以参照这个比例来冲泡普洱茶 。一般150ml的紫砂壶，可以放10g左右茶叶，喜欢浓茶的茶友还可以适当多投点茶叶 。
三、水温
冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一 。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶 。保暖不好的茶壶，每次冲泡前要重新沸腾下开水，使其保持在100℃左右，才能把普洱茶丰富的内涵物质浸泡出来 。
那么，我们平时在家也是用烧开的水来冲泡普洱茶，为什么还是不好喝呢？
对此，鲁文锋老师解释，“烧开的沸水与100℃的水，其实是不一样的 。因为不同地区沸点不同，有时候水是烧开了，但还是没达到100℃ 。”对此 ， 鲁文锋老师建议茶友们 ， 使用铁壶烧水 ， 搭配紫砂壶泡茶 。
四、出汤
冲泡普洱茶时，前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可适度延长时间 ， 以保持茶品口感衡定 。随着冲泡次数的增加 ， 冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤 。
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止 。尽量滤干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味 。暂时不喝时，应滤干茶汤，打开壶盖 。
五、品饮
第一泡洗茶，第二泡醒茶，从第三泡开始品饮 。在品饮普洱茶的时候,就要细细的去体会 。也就是说小口慢饮，口内回转，缓缓咽下 。茶汤入口时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面 。
吞咽时，口腔范围缩?。杼姥蛊热牒?，咽下 。在口腔缩小的过程中，舌头底下的茶汤和空气被压迫出来，舌底会有冒泡的感觉，这种现象就叫做"鸣泉" 。而在品饮五六十年陈期普洱茶的时候，茶汤以极为柔和，经过口腔接触到舌头底部，舌底会缓缓生津，仿佛不断涌出细小的泡沫 ， 这种舌下生津的现象 ， 才是真正的舌底鸣泉 。
###其它资料参考###普洱茶最好喝的泡法如下：
1、备、洗茶具：首先准备好茶具，同时用热水先对茶具洗一遍 。
2、洗茶：将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中，然后倒入开水，片刻后将茶水倒掉，去除茶叶中的杂质以及附着物 。
3、冲泡：往盖碗中倒入沸水，盖上杯盖，等待差不多十多秒 。
4、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入 。
5、分茶：取走滤网，将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中 。然后就可以进行品饮了 。
【普洱新茶怎么品】普洱茶由于茶味较不易浸泡出来，因此冲泡时要使用滚烫的开水为宜 。喝好后可以往盖碗中继续加入沸水冲泡，然后倒出品饮，这样连续循环数次，等待茶叶泡得差不错时，就可以品饮结束或者换新的茶叶继续品饮 。
普洱茶
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，普洱茶原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地，集散今云南普洱市思茅区，故名普洱茶 。
如果是采用飘逸杯进行冲泡的话主要步骤差不多，第一遍也是洗茶，不过也可以将茶水放入杯中对茶杯进行清洗下 。清洗完加茶水倒掉，然后再加入开水冲泡下，就可以饮用了 。
###其它资料参考###普洱茶的喝法
普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解，只知道普洱茶能减肥，普洱茶确实具有减肥的功效 ， 尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显 ， 下面就具体介绍下普洱茶的喝法 。由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来 ， 所以必须用滚烫的开水冲泡 。
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高） 。
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶 。
3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水 。
4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右 。
5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内 。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中 ， 同样再次注水 ， 盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了 。
8.第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓 。
9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推 。
饭后半小时,就可以喝 。
冲泡中注意的问题
1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化 。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者 。江浙、北方喜欢淡饮 。就云南人的饮茶习惯而言 ， 采用留根闷泡法时 ， 冲泡品质正常的茶叶 ， 投茶量与水的质量比一般1：40或1：45 。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度 。如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。就茶性而言，投茶量的多少也有变化 。例如，熟茶、陈茶可适当增加 ， 生茶、新茶适当减少等等 。切忌一成不变 。
2、泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶 。确定水温的高低，一定要因茶而异 。例如 ， 用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶" 。
云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区 。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外 ， 大部分也可直接用沸水冲泡 。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气" 。
3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制 ， 目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长 ， 机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短 。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定 。例如，用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"（勐海产）时 ， 投茶量6-8克 ， 经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用 。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5-7克 ， 经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用 。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5-7分钟 。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味 。
4、关于"洗茶"："洗茶"这一概念出现于明代 。《茶谱》（明朝）载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶 ， 去其尘垢、冷气，烹之则美 。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少 。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的 ， 储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的 。对于品质比较好的普洱茶，"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失 。
###其它资料参考###1.嫩度(揉茶渣，看叶质)所谓嫩度，是指一款普洱茶芽头和嫩叶的比例，以及整体叶质的嫩度 。普洱茶是不泡的，所以芽头和嫩叶的内容不容易区分，但是通过普洱茶叶的底部很容易区分 。拿起几片普洱茶叶，摊开 。我们可以看到普洱茶的采摘等级是单芽、一芽、一叶等等 。从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度，不仅要用眼睛看，还要用手捏 。用手捏叶子的底部 。歧视的一般原则是:1.用手指捏普洱茶叶底部，嫩度不错 。很难 。放了又放，说明叶子老了 。2、叶脉不凸起，滑如丝嫩；叶脉凸起 ， 触手苍老 。3.叶子的锯齿边很温柔很嫩，而锯齿边明显老了 。4.叶肉厚软最好，代表嫩度好，内容丰富，多为优质山茶原料；但软而?。?多为台地茶原料；又硬又瘦的最差 。二、颜色(茶叶原料的直观反映)普洱茶叶的颜色可以直接反映一个普洱茶的原料和加工质量 。观察普洱茶叶的颜色 。最好把几款普洱茶放在一起比较，否则容易受光线、环境、主观因素的影响 。看茶叶底部 ， 辨别普洱茶叶颜色的一般原则是:1.深度:深度要满足茶叶的颜色要求 。茶叶以青墨色为佳；如果叶底有爆点、焦叶、红叶、红茎、断叶就不好了 。2.润枯:“润”是指普洱茶叶色面油滑 ， 反光强烈 。“干燥”是指着色、暗淡或光泽差 。3.鲜与暗:“鲜”指颜色鲜艳、新鲜，表示成品的新鲜程度 。初期准备及时合理，是新茶的颜色；“暗”的特点是颜色深而暗的褐色，一般是鲜叶和老叶厚 ， 或者初期准备不当 。三 。均匀度(曝光和拾取)所谓均匀 ， 就是看一款普洱茶的嫩、老、小、粗、碎是否相对均匀 。看叶底三项中，均匀度相对次要 。普洱茶叶底是否均匀，关系到普洱茶的采摘和加工管理 。有的茶农乱采茶，所以从普洱茶叶底部反映出来的东西大小不一 。一些茶厂在加工过程中，将不同山头、不同批次采摘的普洱茶胡乱混合 ， 均匀度较差 。均匀度差是指茶叶采摘制作不规范 ， 或者是搭配后搭配不合理造成的 。四 。伸展度(显示茶的活性)普洱茶叶铺展越好，其活性越好 。一般质量好的普洱茶叶用开水冲泡后会很扁；质量差的普洱茶只能部分展开，看起来有褶皱，不平整 。看普洱茶叶的展开，需要注意的是 ， 有些严重扭曲的普洱茶在完全拉伸后 ， 仍然会有轻微卷曲 ， 这是正常的 。但如果普洱茶叶底部在冲泡后完全摊开，比如纸没有弹性，或者收缩不能泡透，都是工艺有缺陷的表现 。综上所述 ， 从叶底可以看出普洱茶叶是否生长旺盛，普洱茶叶的采摘特点，判断普洱茶制作工艺的优劣 。茶底才能真正体现茶叶的“本色” 。
###其它资料参考###生茶冲泡过程
① 准备茶具：新的普洱生茶，选择盖碗冲泡较为适宜 。银壶煮水最佳，也可选择随手泡
② 赏干茶：「落蝶」干茶色泽墨绿色泛乌色光泽，条索壮硕齐匀，芽叶完整，茶芽通身覆有白毫
③ 撬茶：撬茶要有绣花的耐心，茶刀的刀尖顺着茶砖缝隙将茶撬开 ， 遇到阻力时灵活调整角度和方向
④ 称茶：一是为做人的严谨；二是为表茶叶的珍贵 。小茶婆婆经过多次试验，建议您冲泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g
⑤ 温杯洁具：用沸水温洗将使用的茶具，一是以洁净表恭敬；二是降低茶汤接触茶具时的温差，以免影响口感
⑥ 投茶：将茶叶投入盖碗中
⑦ 晾水：当年的普洱新茶芽叶幼嫩，醒茶冲泡水温建议在85℃左右 ， 可将沸腾的水倒入公道杯，静置30秒左右后使用
⑧ 润茶：将 ⑦ 中稍放凉的水注入盖碗润茶 。润茶是为了使干燥的茶叶重新湿润以舒展筋骨，有利于内含物质的均匀渗出
⑨ 冲泡：润茶后，即可正常冲泡，轻柔注水
⑩ 出汤：前三泡注水后即可出汤，往后可根据茶汤表现依次延长
品饮：落蝶汤感轻盈绵滑，滋味悠长有回韵 ， 十几泡而不落，十分耐泡 。香气轻盈馥郁 ， 花香绵长，果香甜蜜
拓展资料中茶干仓布朗古树普洱生茶是一款独具特色的茶 ， 一款茶前后演绎出了不同的三种风格，先是茶汤淡淡的清苦中带着丝丝甜凉感，而后是翻涌的生津与回甘，最后显著的香甜冰糖韵，每一个阶段都让人垂涎 。
这款茶在冲泡的时候要注意的点和冲泡方法作如下分享：
1、备具： 180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等 。（白瓷盖碗的包容性是很强的，可用于任何茶类的冲泡 ， 而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽，更有利于欣赏茶汤的颜色 。）
2、备茶：用茶针撬7克干茶
3、赏茶：饼型圆正，条索肥壮，金毫隐伏，香气清新
4、冲泡
水温：95-98℃
①温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用 ， 同时保证茶汤的香气和口感；
②洗茶：把撬好的7克茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出 ， 洗茶1遍 。
③冲泡：1-5泡，水温为95℃，高扬旋转注水，即入即出；
6-8泡，水温为96℃，低冲环圈注水，每泡闷15S后出汤；
9-12泡，水温为98℃，低冲定点注水，每泡闷20-30S后出汤；
13泡开始，水温98℃，低冲定点注水，可闷泡30-40S后出汤，15泡后，闷泡时间依次递增10秒 。如15泡时 ， 闷泡40S出汤，那16泡闷泡50S出汤，之后几泡依次类推，合理冲泡加上尾水，这款2016年的中茶干仓布朗古树普洱生茶饼耐泡度可高达18泡以上 。
注意事项：
①水温保持在不低于95℃为宜，后期水温适当提高；
②泡茶之前一定要温杯；
③注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；
④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量 。
拓展资料
###其它资料参考###正确的泡茶七个步骤口诀：一温壶、二投茶、三浸泡、四醒茶、五闷泡、六奉茶、七品茶 。
一、温壶：以热水淋茶壶，提高茶壶温度 。
二、投茶：等待茶壶温热的时间_，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则 。
三、浸泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来 。
四、醒茶：将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓 。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温闻香杯 。
五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定 ， 放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间，至少需要四十五秒到一分钟，有些需要一分半钟 。
六、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质 。将茶倒入闻香杯中约七分满 。
七、品茶：将闻香杯中的茶倒入饮杯中，此时可品闻茶香 。喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位、拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶 。并分成三次喝 ， 感受热茶、温茶、与冷茶的滋味 。
