潮汕柯饭（戈饭）的做法步骤图 ， 怎么做好吃？
用料
丝苗米3杯
五花肉适量
虾仁适量
香芋半个
大蒜4颗
香菇10个
红萝卜1个
潮汕柯饭(戈饭)的做法
虾去壳 ， 五花肉切片，香芋切块
香菇提前泡发后切片，大蒜切段，红萝卜擦丝
下多点油把香芋炸熟，然后分别炒五花肉及虾仁，适量可下盐
炒大蒜 香菇 红萝卜 ， 下盐，后把所有的材料倒进去搅拌
把饭倒进锅里翻炒均匀即可
小贴士
香芋嫌炸麻烦的话，可以在饭快煮熟的几分钟前把它倒进电饭锅一起煮熟
香芋可以换成土豆，大蒜可以换芥蓝 包菜，喜欢吃什么自由搭配
准备食材 －
煮好的白米饭
五花肉
虾
土豆
胡萝卜
包菜
香菇
葱
－ 步骤 －
1.准备好材料 ， 包菜、胡萝卜切丝，土豆切四方块，香菇、葱切?。?五花肉切薄片 ， 虾切粒?。ㄆ涫荡蠹蚁不对趺辞卸夹?nbsp;， 有的都喜欢切粒，有的都喜欢切丝）
2.热锅不用放油，把五花肉放到锅里炸干出油！然后虑干油盛出（个人喜欢炸得干一些）
3.然后把土豆炸熟，盛出来?。梢杂酶崭瘴寤ㄈ庹ǔ龅挠停?不够再加油，一定要炸熟哦?。?
4.留一些油，先炒下香菇?。侔寻怂亢秃懿匪糠畔氯コ?nbsp;， 然后放些许盐不用多，为了然蔬菜出水 。然后盛出
5.再在锅里放点油，把虾放下去炒熟，可以放点酱油去去腥?。ㄒ部刹环?nbsp;， 个人喜欢）这一次不用盛出来
6.把刚刚炒好的配料全部倒在虾里面翻炒！
7.白饭事先拌松
8.松好的白饭倒进锅里拌均匀
9.然后加葱酱油拌均匀（酱油刚开始别放多，尝试味道，淡了再加点酱油）
10.拌匀盛入电饭锅保温 ， 完成
###其它资料参考###峡山戈饭的做法
把所有配菜备好，我习惯土豆切小块，肉饼切?。愎礁懿钒饲兴浚?姜跟蒜切末，香肠切小片
土豆炸熟 ， 其他配菜按易熟程度先后放进炒锅炒熟
加入调味料翻炒均匀后关小火，把米饭掏松后倒进去翻炒均匀即可吃了
OK
###其它资料参考###1.潮汕立冬吃戈饭的由来戈饭的起源一个是因为秋季是收获的季节，潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明；二是有取“平安”、“丰收”的意头 。
潮汕地区立冬吃“戈饭”的习俗其实在远古时期就有了 ， 潮汕地区俗谚说“十月十吃戈饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了 。据介绍，“戈”也即“炣”是指烹饪的方式 ， 指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式 。立冬也有“吃戈饭、保平安”的说法 。
戈饭一般人会理解为“炒饭” 。其实有别于炒饭，戈饭是将一些难熟的材料（如土豆，芋头 ， 胡萝卜，腊肠，腊肉等）先放在饭里一起蒸熟，同时饭里每一粒米都吸收了这些材料的香气，比炒饭软糯鲜香，更适合老人，小孩吃了 。而且主料可根据自己喜好变动 。
2.潮汕立冬吃戈饭的由来戈饭的起源一个是因为秋季是收获的季节 ， 潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明；二是有取“平安”、“丰收”的意头 。
潮汕地区立冬吃“戈饭”的习俗其实在远古时期就有了，潮汕地区俗谚说“十月十吃戈饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等 ， 一道简单美味的炣饭就做成了 。据介绍，“戈”也即“炣”是指烹饪的方式，指用火烧 ， 它体现了潮菜丰富的烹饪方式 。
立冬也有“吃戈饭、保平安”的说法 。戈饭一般人会理解为“炒饭” 。
其实有别于炒饭，戈饭是将一些难熟的材料（如土豆，芋头，胡萝卜，腊肠 ， 腊肉等）先放在饭里一起蒸熟，同时饭里每一粒米都吸收了这些材料的香气，比炒饭软糯鲜香，更适合老人 ， 小孩吃了 。而且主料可根据自己喜好变动 。
3.潮汕港头戈饭做法材料
用量
猪肉 500g
潮汕“肉卷” 500g
香菇 17个
红萝卜 1个
芹菜 3条
葱 适量
做法
1. 准备并洗干净素材 ， 红萝卜削丝，芹菜切丁，香菇切条状，潮汕“肉卷”切成薄丁状，葱切细
2. 猪肉洗干净并切好备用
3. 开炉咯 ， 土豆切块油炸至表面微黄，盛起备用
4. 猪肉炒至五分熟，放入香菇炒会儿，再放入“肉卷”，炒至“肉卷”香味飘出，依次放入芹菜 ， 红萝卜，葱，继续炒，加入适量的盐和油嗯
5. 将煮好的香喷喷的米饭加入配料中搅拌，食量多的话，手腕的力量很重要哟
6. okay ， 香喷喷的戈饭出炉了
: )
4.等待戈多的历史背景等待戈多 塞缪尔.贝克特一九零六年出生于爱尔兰一个犹太人家庭 。
贝克特读中学时即酷爱戏剧，他于一九二七年毕业于都柏林三一学院，因其学业优异 ， 次年至一九三零年间应聘到巴黎高等师范学院和巴黎大学任教 ， 此间，他结识了侨居巴黎的英国颓废派作家詹姆斯·乔伊斯，并深受其影响 。二战间，巴黎沦陷，他曾参加过地下抵抗组织 。
战争结束后，他专门从事文学创作 。战争给世界带来灾难的同时，给他的心灵也带来了深深的创伤 。
贝克特从青少年时代即开始写作 ， 到战争结束时 ， 他已有不少诗歌和小说作品问世，一九四八年到一九四九年的小说作品有长篇小说三部曲《莫洛伊》、《马洛纳正在死去》、《无名的人》，这些小说都意在说明，人生是周而复始的艰辛而又虚无的浪游 ， 是内心的狭小的 ， 而又毫无意思的浪游 。这些小说已经暴露出了他悲观厌世的人生态度，以及他反现实主义的文学主张 。
这在他稍后的戏剧创作中表现得更加突出 。他于一九四八年创作的《等待戈多》，是其中成就最高，影响最大，最有代表性的荒诞派戏剧作品 。
这是一部两幕剧 。第一幕，主人公流浪汉爱斯特拉冈（简称戈戈），和弗拉基米尔（简称狄狄），出现在一条村路上，四野空荡荡的，只有一棵光秃秃的树 。
他们自称要等待戈多，可是戈多是谁？他们相约何时见面？连他们自己也不清楚 。但他们仍然苦苦地等待着 。
为了解除等待的烦恼 ， 他俩没话找话 ， 前言不搭后语，胡乱的交谈，他们一会儿谈到忏悔 ， 一会儿谈到应该到死海去度蜜月，一会儿又讲到《福音书》里救世主和贼的故事；还说这样一些话：“我觉得孤独”，“我作了一个梦”，“我很快活”——并且没事找事，做出许多无聊的动作：狄狄脱下帽子，往里边看了看，伸手进去摸，然后把帽子抖了抖 ， 吹了吹 ， 重新戴上；戈戈脱掉靴子往里边瞧，又伸手进去摸……可是戈多老是不来，却来了主仆二人，波卓和幸运儿 。波卓用一条绳子牵着幸运儿，并挥舞一根鞭子威胁他 。
幸运儿拿着行李，唯命是从 。狄狄和戈戈等啊等啊，终于等来了一个男孩，他是戈多的使者，他告诉两个可怜的流浪汉，戈多今晚不来了，但明天晚上准来 。
第二幕的内容仍然是狄狄和戈戈等待戈多，在同一时间，同一地点 ， 场景的变化只是那棵树上长出了四五片叶子 。他们继续等待戈多 ， 为了打发烦躁与寂寞，他们继续说些无聊的话，作些荒唐可笑的动作 。
这时候，波卓和幸运儿又出现了，只是波卓的眼睛瞎了，幸运儿成了哑巴 。最后又等来了那个男孩，他告诉狄狄和戈戈 ， 今天戈多不会来了，但他明天准来 。
该剧从不同的平面突出了西方人的幻灭感 ， 突出没有目的生活无休止的循环 。第一、二幕在时间（都是黄昏）、地点（都是空荡荡的四野）、内容（都是两人先出?。?冗长的对话之后 ， 是主仆二人出?。缓笫悄泻⒊龀∩涌谛牛┘阜矫娑枷嗨?。
尤其是内容 ， 到了最后又回到开始的地方 。我们完全可以设想， 如果该剧有第三幕、第四幕，也必然是重复前两幕的程式 。
这些都表现出人的处境单调、刻板，以及人生所承受的没有尽头的煎熬 。贝克特主张：“只有没有情节，没有动作的艺术才算得上真正的艺术 。”
他的确把《等待戈多》的情节与动作减到了极低的限度，这出戏没有人们通常所理解的故事情节和戏剧冲突 。用剧中人物戈戈在第二幕的话说：他们在前一天“谈了一天的空话，”“作了一场恶梦”，但今天又是这些空话和恶梦的重复 。
这正是贝克特虚无主义人生观的体现，这种虚无主义包含着对现实的极端不满情绪，他笔下的人物最不堪忍受的是生活既空虚又可恶 ：“我们腻烦得要死 ， 这是没法否认的现实 。”、“咱们已经失去咱们的权利 。”
、“我***一辈子到处在泥地里爬！”、“瞧瞧这垃圾 。我这一辈子从来没有离开过它！”剧中主人公狄狄和戈戈总是唠叨不停 ， 这样可以证明他们自己还存在， 可以不必思想，不必听别人说话，从而逃避现实 。
他们的唯一希望是等待戈多，可戈多究竟是谁？他代表什么？剧中没有说明，观众更是无人知晓 。此剧一九五八年在美国上演，导演问作者：戈多究竟代表什么？贝克特的回答充满了机智与荒诞色彩：“我要是知道，早就在戏里说出来了” 。
从剧中看，戈多仅仅是支持流浪汉狄狄和戈戈捱时光的微茫的希望，是他们赖以生存下去的一根救命稻草：“戈多来了，咱们得救 。”但他就是不来 ， 他们苦闷得想上吊 。
但他们能去死吗？不能 ， 因为他们必须得等待戈多 。在贝克特看来，人生就是这样，既难活 ， 又难死，既有希望，又很绝望 。
而归根到底是绝望的 。尽管如此，但“我们还得等待戈多，而且将继续等待下去” 。
[《圣昆廷新闻》]观众们都知道，苦苦的等待带来的必然是幻灭的结局，这是一幅多么悲惨的人生画图 。一九五三年 ， 《等待戈多》轰动法国，连演三百场，这样一出没有情节，没有戏剧冲突 ， 没有人物形象塑造，只有乱无头绪的对话和荒诞插曲的戏剧，何以具有如此艺术魅力呢？我想就是因为作者运用了荒诞的艺术手法表现了荒诞不经的社会现实 。
它演奏了一首时代的失望之曲，反映了一代人的内心焦虑 。它使人们看到 ， 人作为社会存在的支柱 ， 已经到了无法生存下去的地 。
5.武宁竹筒饭的历史和由来是什么竹筒饭 ， 用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严 ， 炭火中绿竹烤焦即可 。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点 ， 即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水 ， 放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时 ， 饭就熟了 。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳 。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭” 。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻 ， 是招待贵宾的珍贵美食品 。
中文名
竹筒饭
主要食材
米饭，猪肉
口 味
浓香
种 类
普通竹筒饭、香竹糯米饭
风 味
野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭
制作难度
一般
###其它资料参考###真正的美食来源于生活，而又高于生活 ， 往往最传统的那种烹饪方式，是在淳朴的农家，而不是喧闹的大都市 。
焖饭 ， 曾在网红美食届，风靡一时，因为它不仅做法简单 ， 且味美可口，若是你能学会它 ， 朋友圈也可C位逆袭 。
“焖饭”同时又被称为“懒人饭”，菜米一锅闷，佛系操作谁都会 。毕竟生活对现在的“打工人”下手了 。
忙 ， 忙，都忙，哪有空去研讨中华美食，博大精深的奥妙之“美食菜谱大全”？
“焖饭”有点像煲仔饭，却又因做法不同有了区分，所谓道不同不相为谋，自然而然的就各立门派，各有千秋 。
煲仔饭是用砂锅作为器皿来慢火煲熟，而焖饭是用电饭锅来闷煮 。
“本是同根生相煎何太急”，有一说一 ， 他们俩最大的相同之处，主材都是大米，辅材便是各种荤素搭配，做好之后 ， 唇齿留香回味无穷 。
焖饭，根据不同的食材搭配，那这味道也就大不相同 。焖饭最大的阻碍那便是水与米的比例，水多则?。?水少则干 。
而我做了那么多次不同口味的焖饭 ， 还是有些建议发言权的，你若有意可保留，因为我要我觉得可以，不要你觉得不行 。
这水应该比平时蒸米少些，浸着米就刚好，而我又喜欢掺着少许糯米，口感更浓郁 ， 我觉得很OK 。
也应根据放得食材不同，自我把控水量，食材略干水则多，食材新鲜水则少 。
除了水量的把控，还应注意时间 。很多人满怀期待的做，却都是夹生饭，脑壳大 。
其实做“焖饭”，重点在于“焖”这个字 。我们应该提前将米浸泡一小时，电饭煲跳了之后，不要马上揭盖 ， 应该继续焖上一小时 。你不闷它，当然生啦…
既然煲仔饭都出师开分店，咱这焖饭 ， 是不是也该合伙入股，走上市流程了…
排骨焖饭
“焖饭”其实源于潮汕立冬吃“戈饭”的习俗，荤素叠加取材，浸透着油脂气香，又带着素的清淡之味 。
准备食材
主材：排骨300g、大米200g、糯米100g辅材：半根胡萝卜、半根玉米、香菇3朵、姜葱、板栗6粒调料：白糖、生抽、老抽、料酒、食用油、蚝油、细盐做法细节
①普通大米与糯米混合清洗干净，随后浸泡一小时 。排骨买时就已切段温水清洗沥干后，备用；②半根胡萝卜与香菇切成小块 ， 玉米剥成小粒 。葱切碎，姜切片备用；③炒锅中加油烧热，下入排骨翻炒金黄捞出，这样的排骨闷出来才够香；
④电饭锅里，放入大米与糯米，继续放入胡萝卜与香菇块，板栗、葱姜 。继续加入调料料酒、老抽、生抽、白糖、少许细盐与蚝油，混合搅拌均匀；⑤最后的最后，加入没过食材的清水，开启煮饭按钮，等待跳了之后，继续焖上半小时吧，有的是智能电饭煲，这个时间自我把控 。好了之后，继续用勺子搅拌均匀就可以舀起来开吃了 。
###其它资料参考###潮汕地区立冬吃“戈饭”的习俗其实在远古时期就有了，潮汕地区俗谚说“十月十吃戈饭” 。
10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了 。据介绍，“戈”也即“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式 。
立冬也有“吃戈饭、保平安”的说法，取“平安、“丰收”的意头 。
扩展资料：传统是以“立冬”作为冬季的开始 ， “春生、夏长、秋收、冬藏”，冬季是享受丰收、休养生息的季节，立冬在古代民间是“四时八节”之一，在古代我国一些地方会在立冬举行祭祀、饮宴等活动 。
立冬不仅是冬季的第一个季节，在我国的很多地方也被当作重要的节日来庆祝 。
立冬，在古代社会是“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动 。立冬是十月的大节，在中国民间有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年 。
###其它资料参考###要吃到小芋头，除了在外面买来吃之外，其实可以尝试一下买生的小芋头回来做 。小芋头的做法也很简单，只要备好材料，还有学会做的方法，那么就可以做小芋头菜了 。
小芋头的做法也是有很多的，不仅可以整个用来蒸，还可以伴着其他的食材做 。如果妈妈们想要为晚餐添加一道新的菜肴，那么不妨试一下以下两种方法：
一、剁椒小芋头
第一步，准备材料：小芋头、葱、盐、剁椒 。
第二步，将小芋头去皮洗净，切块后用水煮熟 。
【戈饭怎么做好吃】第三步，放剁椒下去，然后再放盐、葱花 ， 翻炒几下就可以了 。
二、烩小芋头
第一步，准备材料：小芋头若干、葱花、黄酒、盐、味精、胡椒粉 。
第二步，将小芋头去皮洗净 ， 然后倒入锅内，加水开火烧煮 。煮熟后捞出洗净备用 。
第三步 ， 热锅加油 ， 然后倒熟小芋头翻炒 。
第四步，加入适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉烩炒，小芋头熟嫩撒上葱花拌匀即可 。
###其它资料参考###先把芋头去皮切成1——2厘米厚的片
然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水 ， 水的量要刚好没过芋头,
大火煮,要另外煮什么再加进去
如果你喜欢吃软烂的,那就等它煮个透
但最好还可以夹起来
如果你不喜欢
那你千万要看着锅
等他筷子可以较容易插进去止
熟了就行
祝你煮的好吃哦
###其它资料参考###芋头焖鸭
材料：鸭肉300克、葱一颗、芋头250克、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒面、姜片、糖、酱油
做法：
1、芋头去皮切成小块，然后放锅里把两面略煎，芋头煎过或炸过 ， 等下焖的时候就不容易烂 ， 也快熟些 。
2、鸭肉切成小块后 ， 放盐，酱油，料酒，生粉 ， 胡椒面拌匀腌15分钟 。
3、砂锅擦干水分后，放炉子上开小火把锅略为烧热后 ， 倒点油，油烧热后，把姜片和葱白放进爆香，然后把鸭肉倒进砂锅 。转中火，用筷子不断搅拌鸭肉，以免粘锅 。
4、等鸭肉炒至变色后，把煎过的芋头放进砂锅同焖，加半碗水，再加点糖，盐，酱油，拌匀后，合上盖焖30分钟，途中要注意开盖用筷子搅拌下，以免粘锅，如果水太水 ， 可适当加点水 。
5、等鸭肉和芋头焖到熟透后 ， 撒上葱段，合上盖就可熄火 ， 但不要马上开盖，用砂锅的余热再焖5分钟后才开盖 。
营养价值：
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
3、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中 ， 氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
###其它资料参考###按照以下方法煮芋头，又糯又好吃：
首先要把芋头上的沙子清洗干净，接着清洗之后的芋头要放入清水中 ， 然后浸泡8分钟左右的时间，之后拿出来沥干水分等待使用 。
然后，在锅里加入适量的清水，把芋头放入进去，大概二十分钟左右就好了 。如果采用高压锅，压力大，芋头放入到锅里十分钟就可以了，芋头一定要煮熟了再吃，否则会有轻微的毒素 。
另外，
如果想把芋头煮的更烂一些的话，可以往里头多放入一些水 ， 一定要没过芋头的表面 ， 接着使其芋头在锅里煮 ， 这样芋头会煮的又软又糯 。
