手工制作腊肠广告语？
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克 。
制作方法编辑
1、切?。航萑庀人乘壳谐扇馄? ，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁 。
2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出 ， 减少成品氧化而色泽变深 。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干 。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干 。
腊肠
腊肠(2张)
3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右 。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染 。
4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高 ， 以免影响肠衣强度 。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上 ， 套到末端时 ， 放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段 。
【风干肠的广告怎么做】5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度 。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深 。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘 ， 用食品袋罩好 ， 不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉 。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美 。
提到了风干肠这种食物，很多朋友已经口水直流了 。其实风干肠一直以来都是哈尔滨家庭中一种必备的食品之一 ， 不仅可以用来做菜，还可以用来煮汤，甚至是煮面等食用，或者在米饭快要熟透的时候，切几片放在米饭上，同样是美味十足的，因而风干肠一直都是当之无愧的好配料之一 。那么到底风干肠怎么做好吃呢?
其实想要吃到独具风味的风干肠，并不一定需要购买市面的现成的风干肠 ， 自己在家也是能够自行制作的，
当然无论是挑选食材，还是制作的酱料等都能够随心所欲 ， 此外吃的时候更加卫生和健康一些 。那么到底风干肠怎么做好吃?
风干肠怎么做好吃
食材明细：猪通脊5000g ， 肠衣1袋，曲酒3两，精盐2.5两，白糖5两，香油15g，酱油2两，味精1.5两，干肠调料1袋
制作步骤
1.5KG猪通脊肉 。
2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1：9)切成1cm见方的肉丁 。
3.加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀 。
4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟 。
5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时 。
6.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上 。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内 。
7.灌好后用线绳捆绑 。
8.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天 。最好放在北面阳台，避免阳光直晒 。
9.吊挂在通风阴凉处晾晒3天 。上屉蒸20分钟 ， 取出晾干即可 。
关于风干肠怎么做好吃，首先要挑选一些上等的猪脊肉，此外还需要准备一些配料还有调料等，例如：香油，酱油，曲酒等，这些配料都能够是猪脊肉更加入味，吃起来口感更好 。另外将肠衣灌好，还需要在通风的地方晾晒几天，就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了 。
###其它资料参考###哈尔滨风干肠原料：
主料：肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）
辅料：干肠调料和酒
调料： 盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒
哈尔滨风干肠做法：
1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料 。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干肠，大多是买猪后腿肉 ， 这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
3、关于肠衣 ， 浸在盐里的 ， 细的，专门做干肠的；
4、先将肉切成大片，再切丝，切?。?
5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右，做干肠的酒最好是用曲酒,如果是米酒 ， 凑活用了；
6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；
7、建议用绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便 。（第一次灌的时候 ， 还没买绞肉器 ， 我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲?。?
、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天 。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦?。?
9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存 。
10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后 ， 切片，就可以吃啦！
辅料
孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。
做法
1、 把肠衣洗净，泡开 。
2、 把肉切小块 ， 肥肉可以切细一点 ， 我喜欢把肥肉剁碎 。
3、 把调料都放入肉中 ， 搅拌均匀 。
4、 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
5、 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
6、 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
7、 晾凉就可以切片食用了 。
###其它资料参考###食材用料
猪肉（肥瘦比例4比1）5斤
干肠料包（5斤量）1袋
肠衣（5斤量）1袋
精盐50g
味素40g相克食物
白酒80g
白糖80g相克食物
酱油少许
腐乳汁少许
辣椒面50g
麻椒20g
风干肠的做法
风干肠的做法图解11.准备好材料
风干肠的做法图解22.猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好，有喜欢切成细长条的）
风干肠的做法图解33.切好的肉丁放一个大盆里
风干肠的做法图解44.肠衣是买现成的，5斤量的 ， 还有10斤量的 。
风干肠的做法图解55.一般肠衣都是用盐腌渍的，把肠衣用清水冲洗干净
风干肠的做法图解66.把所需要的食材按照计量放入肉盆中，麻椒粉家里没有现成的，临时用料理机把麻椒粒粉碎成粉 。喜欢吃麻辣口味的可以放麻椒和辣椒，不喜欢的这两样可以不放 。
风干肠的做法图解77.带上一次性灭菌手套，抓拌均匀后，腌制30十分钟 。
风干肠的做法图解88.安装好灌肠工具
风干肠的做法图解99.组装好工具
风干肠的做法图解1010.泡好的肠衣套在漏斗上
风干肠的做法图解1111.套好的肠衣尾部要预留一部分
风干肠的做法图解1212.手摇绞肉机，速度要均匀，此活须要2人配合，1人手?。?1人托着灌入的肉肠 ， 尽量保证粗细均匀
风干肠的做法图解1313.灌好的肠
风干肠的做法图解1414.灌好的肠根据自己喜好分出大致相等的长度，然后用绳系好，我是肠衣够用 ， 就直接拧劲分段啦 。
风干肠的做法图解1515.灌好的肠，就找通风地晾吧
风干肠的做法图解1616.在通风处挂晾
用手机看这道菜做法
小贴士
挂晾的时候可以用牙签把每根肠上戳几个小眼 ， 这样有利于干的快，另外在以后蒸的过程中不至于把肠衣蒸爆 。晾的过程中要翻转 。置晾3天后放在蒸锅凉水上锅25分钟即可 。
###其它资料参考###风干肠有很多种，以下是山东风味的一种做法：
主料
猪前尖 ：10斤（肥瘦比例2：8）
肠衣 ：10根
盐 ：3两
糖 ：3两
熟花椒粉 ：一把
小茴香 ：一把
辅料
孜然 ：半把
白酒（56度二锅头最香） ：1两半
老抽（上色用） ：适量
辣椒粉 ：适量
具体步骤
第一步
1. 把肠衣洗净，泡开 。
第二步
2. 把肉切小块 ， 肥肉可以切细一点，或者把肥肉剁碎 。
第三步
3. 把调料都放入肉中，搅拌均匀 。
第四步
4. 用漏斗把拌好的肉装进肠衣 。
第五步
5. 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天 。
第六步
6. 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟 。
第七步
7. 晾凉就可以切片食用了 。
1、肠衣一定要用流动的水冲洗干净；
2、如果没有漏斗可以用矿泉水瓶自制一个；
3、口味比较重，调料可以适当减少，盐少了存放时间会变短；
4、适合在天气冷的时候做，否则还没晾干就坏了 。
###其它资料参考###主料猪肉2500g 辅料糖70g盐50g高度白酒50g姜末50g蒜末50g十三香15g
步骤
自制风干肠的做法步骤11.将肉切好
自制风干肠的做法步骤22.放入盐
自制风干肠的做法步骤33.放入糖
自制风干肠的做法步骤44.加入十三香
自制风干肠的做法步骤55.倒上高度白酒
自制风干肠的做法步骤66.必不可少的姜末
自制风干肠的做法步骤77.和剁碎的蒜末
自制风干肠的做法步骤88.搅拌均匀
自制风干肠的做法步骤99.猪肠衣提前浸泡10几分钟，再冲洗一下内壁
自制风干肠的做法步骤1010.将肠衣套灌肠的漏斗上 ， 在底部系好扣
自制风干肠的做法步骤1111.放适量肉到到漏斗口，用筷子顶到肠衣里；
自制风干肠的做法步骤1212.大约灌满10cm左右，系上绳，分成段；
自制风干肠的做法步骤1313.灌完之后 ， 用针扎眼排气，以免肠衣有气破裂 。然后就可以放到阴凉的地方风干了 ， 大约十天以后肠衣紧缩，肉质变硬就可以吃啦 。
###其它资料参考###风干肠是一种以肉类为原料，把肉进行切割成熟之后做成的肉制品，这种肉制品在我国家庭当中很常见，因为可以自行制作也可以去超市购买，现在很多家庭都更加喜欢自行制作 。
一、风干肠的食材准备
在制作风干肠之前，我们要准备猪肉10斤，其中得包括瘦肉10斤，肥肉一斤，在辅料方面我们需要准备的是盐，味精，白糖 ， 酱油，最后还需要准备干肠料两袋，一个肠衣，白酒一瓶 。
二、自制风干肠的做法
首先我们要把准备好的猪肉洗干净，去掉皮，切成一厘米见方的小肉块，瘦肉和肥肉都这么处理，然后放入盆当中；其次我们要把盐 ， 味精，糖 ， 酱油，白酒，干肠料都倒入切好的肉当中 ， 搅拌均匀，腌制个30分钟左右，到那时间越久越能够入味 。肠衣要放在温水当中泡个30分钟左右 ， 肉腌制好之后就可以开始观察，这个时候我们还需要用到绞肉机，在绞肉机里面把肉倒入进去，然后把肠衣套在绞肉机的漏斗上，接着开始转动的绞肉机，把肉放到肠衣当中 。
三、风干
当我们做到把肉灌到肠衣当中这一步的时候，基本所有的步骤都完成了，灌好的 ， 刚才要挂在通风阴凉处进行风干，夏天需要3~4天，冬天可能需要一周左右，对于不够干燥的地方，可能时间还得更久 。吃的时候要把这些风干肠放到锅上蒸个20~30分钟左右，这样子它会软一点 ， 然后再进行出锅切片或者直接掰成段使用 。可以把做好的风干肠和其他的蔬菜一起混炒或者炒米饭也可以，风干肠的味道很不错，非常适合用来做各种菜的配菜 ， 不吃的风干肠可以放到冰箱的冷冻室里，需要的时候再取出 。
###其它资料参考###用料
猪前腿肉70斤
料酒1000毫升
盐适量
糖适量
花椒适量
干辣椒适量
豆豉300克
十三香一包
酱油或美极鲜适量
自制麻辣香肠（腊肠）风干肠的做法
猪肉切丝，因为肉量太大，直接让肉店老板给机器切丝啦
这步很重要
首先：干辣椒用适量油小火煸香 ， 然后加入适量花椒继续煸炒出香味，离火 ， 放凉，搅拌机搅打成粉末
其次：干豆豉用油煸炒出香味，放凉 ， 搅拌机搅碎（就是图上这种黑色干的豆豉，我们买的是袋装的 ， 150克一袋，用了2袋）图片是在某宝下载哒
最后：放入适量盐 ， 糖，酱油（美极鲜） ， 十三香，料酒搅拌均匀
这步就是用各种工具
###其它资料参考###?目录
1风干肠的配料怎么做
2干肠的家常做法
3干肠包子的做法
4干肠蛋炒饭的做法
1风干肠的配料怎么做
每逢过年过节都有许多人喜欢食用一些风干的肉食，这种食物的味道是新鲜食物所没有的 ， 对于一些人的吸引力是比较大的，尤其是香肠，风干肠等等，这是南方地区比较流行的年货，基本上每家每户都会在过年过节的时候做一点 ， 风干肠的做法比较简单，关键在于配料，下面就来看看风干肠的配料怎么做吧 。
猪肉切成小?。友巍⑶啤⑻墙涟杈?nbsp;， 腌2、3个小时 。把肠衣用水泡软，把腌好的猪肉灌进去，在阴凉的地方阴干 。上面的说的是广味的
如果加花椒和辣椒粉，就是川味腊肠了
做好的腊肠不要在太阳底下晒，要不就容易变质，曲酒也要放高度的、质量好的 。等腊肠有点硬的时候就可以不晒了，放在冰箱里保存 ， 这样放得久一些 。
腊肠制作配方(以10斤猪肉量计量)
猪肉：10斤，肥瘦比例（2肥8瘦），肥肉的比例再大一点口感会更好 ， 我一般采用三七分 。
白糖：4-5两；酱油：3两；食盐：2两；高度曲酒：5两；姜末：5钱（最好是将姜用蒜臼子捣成泥后，加少许清水用纱布滤渣留汁）；味精：2钱；五香粉：5钱 。
将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时，灌入肠衣，每20cm用线绳打一个结 。
将灌好的腊肠挂在通风阴凉处，不要凉得太风干 ， 否则口感较差 。
可在腊肠还不是太干的时候，取回上锅蒸熟 ， 再放入冰箱冷冻，慢慢享用 。
风干肠是一种美味的年货，对于喜欢在过年吃年货的人来说这是一道美味的极品肉类，风干肠的香味独特，适合在下饭或者喝酒的时候使用，别有一番味道，以上介绍了风干肠的配料制作方法，希望有兴趣的人士可以学着制作一下，让自己能够做出味道绝美的风干肠 。
2干肠的家常做法
肠是很多人喜爱选择，常吃肠对身体没有影响，不过在吃肠的时候，要注意方式方法 ， 很多人吃肠都是比较随意，这样的吃法对自身没有任何好处的，而且吃肠的时候，也是要注意晚上要减少吃，否则很容易发胖，那干肠的做法如何呢，对干肠制作也不是很难，下面就详细介绍下 。
干肠的做法：
材料
主料：干肠(约100g，即2两，细细的两根半左右) ， 土豆3个 。
辅料：食用油 ， 盐，酱油，花椒面 ， 葱白(7厘米)，蒜(4小瓣) 。
做法
1、土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用干肠切片备用葱白切成葱花 。
2、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量(依照个人口味)，葱花，三者放到同一小碗里即可 。
3、锅中热
