东北烤豆腐皮酱怎么做好吃
烤豆皮酱料配方？
一、酱料配方：食用油：1汤匙、烤肉汁：3汤匙、味啉：2汤匙、盐：1/2茶匙、唐辛子：适量、葱：适量 。
二、主料：金针菇：220g、豆腐皮：2张 。
烤豆皮的做法：
1、将金针菇洗净沥干，切掉根部1cm左右，烤盘垫锡纸并刷上一层油，预热烤箱上下火180℃，豆腐皮洗净，切成6×6cm的方形小块
2、将烤肉汁、味啉、盐和食用油调匀成酱汁
3、手指粗的一撮金针菇，放在豆皮上，将豆皮沿边卷起 ， 用牙签固定好，将卷好的豆皮金针菇卷摆放在烤盘上
4、用毛刷将酱汁刷在豆皮金针菇卷上
5、送入烤箱中层，烘烤15分钟，出炉后撒上唐辛子和葱花即可 。
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东北烤豆皮好吃的方法：
主料:蒜蓉辣酱500克 ， 甜面酱200克 ， 番茄酱100克，葱姜蒜少许 。
配料:肉桂粉25克，白糖50克，孜然粉50克，小茴香粉45克，芝麻50克，耗油50克，水200克，色拉油200克，味精20克，鸡精30克 。
做法:
首先锅中倒入色拉油，油温热后放入葱姜蒜末炒出香味后，把蒜蓉辣酱，甜面酱 ， 番茄酱入锅炒香，依次放入上面各种配料，酱料上锅熬制小火熬制出小泡就关火晾凉就可以备用了 。
豆皮洗净切一寸宽度用竹签串起来，在高汤里浸泡10分钟，泡好的豆皮放在烧烤炉上烤着就可以，当豆皮考得发软金黄色时双面刷上熬好的调料酱，根据个人的口味也可以洒上熟芝麻 ， 孜然，辣椒面即可 。外脆里嫩，一口咬下去满嘴蒜香味的美味烤豆皮完成啦~
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###其它资料参考###东北烤豆腐皮、羊肉串刷的是烤肉酱 。具体做法如下所示 。
材料：白芝麻1大匙，辣椒粉100克，糯米水150克，味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙 。
做法
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用 。
2.再依序放入辣椒粉、味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###烤豆腐皮
〖原料〗豆皮、烧烤料、盐 。
〖做法〗豆皮洗净 ， 盆里加少许盐和水，水量要莫没过豆皮哦！浸泡30分钟就可以啦 。
2、将豆皮控干水分，切成大约2-3厘米的方块 ， 切成其他形状也行，但方形最容易鼓包 。
3、可以撒适量的椒盐、孜然等烧烤料，喜欢吃辣的宝宝可以加点辣椒粉更香哦 。
4、把豆皮放到烤盘中 ， 每个之间要留有足够大的空隙，最好放在烤网上哦！烤网受热均匀 ， 可以膨胀迅速呢！将卡亿A01烤箱提前预热，选择热风循环上下火功能 180℃ ， 10分钟就可以啦！
5、颜色金黄 ， 香气四溢就可以出炉啦！
〖小贴士〗豆皮要加盐水泡30分钟 。不需要泡太久哦！
2.烤箱一定要提前预热，温度到达180度哦！
3.豆皮不要切的碎?。?
###其它资料参考###那是一种麻辣酱 ， 其实做起来很简单 。下面我给你介绍一种，你试一试 。
（材料）: 朝天椒辣椒粉50公克 花椒粉2大匙 肉桂粉1茶匙 沙姜粉1茶匙 小茴香粉1茶匙 豆瓣酱30公克 豆豉10公克 红葱头20公克 蒜头30公克
【调 味 料】: 冷开水100cc 沙拉油250cc 盐1大匙 鸡精粉1茶匙 细糖1大匙
如何做麻辣酱的制作方法：
1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用 。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用 。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香 。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可 。
###其它资料参考###把辣椒面先用加点水（这样是为了倒入热油时，辣椒面发黑糊掉），不能太湿了 ， 把油倒入锅中烧热 。里面加入： 八角 桂皮 花椒 蒜子等出出味 。等油冒烟时把上面的大料捞出 。把热油倒入半湿的辣椒面里，这样的辣椒酱即辣又香 。
