高山黑毛茶怎么喝
黑茶应该怎么喝~!？
黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶 。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条将准许下可煮茶 。泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上 。具体冲泡方法如下： 一、取茶：黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶 千两饼取茶方法：用黑茶刀顺着茶叶纹路 ， 倾斜将整茶撬取下来即可 颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可 千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶 ， 取千两茶时要小心 ， 不要伤及手指 二、泡茶： 第一步：投茶 将黑茶大约15g投入如意杯中 。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶 。如意杯是 湖南省怡清源茶业有限公司 的专利产品，它的最大特点是方便、快捷 。第二步：冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡 。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水 ， 才能将黑茶的茶味完全泡出 第三步：茶水分离 如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离 。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可 ， 也可直接用如意杯饮用 小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊 。黑茶品种:1、三尖 天尖：是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润 ， 内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐 。贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗 。生尖：是用三级黑毛茶压制而成 。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老 。2、花砖 “花砖”历史上叫“花卷” ， 因一卷茶净重合老秤1000两 ， 故又称“千两茶” 。过去 ， 花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料 ， 用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良 。1958年湖南白沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验 ， 终于将“花卷”改制成为长方形砖茶 。规格为35×18×3.5厘米 。正面边有花纹，砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤 。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同 ， 但内质基本接近，成为黑茶类的新品种 ， 代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎 。“花砖”的名称来由 ， 一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖” 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同 。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶 。总含梗量不超过15% 。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序 ， 制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同 。3、茯砖 茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸 ， 再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌） 。4、黑砖 黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名 。现由湖南白沙溪茶厂独家生产 。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶 。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型 。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品 。每块重2公斤 ， 呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米 ， 厚3．5厘米 。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇 。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮 。砖茶原产于湖南安化白沙漠，1939年前后开始生产 。因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字，又称“八字砖” 。因砖面用凸字字模，兰州市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖” 。现在年产量约5000吨 ， 主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地 。最适合减腹部脂肪的茶饮 饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶 。一边随意聊天，一边轻松地减肥，唔，是不是有点异想天开？最近在日本的一系列实验结果表明 ， 有一些茶可有效防止肥胖 。茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化 ， 停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉 。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1 。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质 。1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆积 。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果 。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色 。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用 。想用黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶 。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去 。黑茶在我国生产历史十分悠久 ， 主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地 。黑茶可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶(如各种砖茶) 。它们的汤色近于深红，叶底匀展乌亮 。2、吉姆奈玛茶：有效抑制糖分吸收 。印度医学中 ， 频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶 。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以后再吃糖 ， 口里不会有甜的感觉 ， 摄取量自然大减，糖分和碳水化合物的吸收量降低 ， 因而转化成脂肪量也就相对减少 。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效 ， 还对糖尿病有辅助治疗的作用 。3、荷叶茶：古代减肥秘药 。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用 。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门 。首先必须是浓茶，第二泡的效果不好 。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通，对减肥更有利 。第三最好是在空腹时饮用 。其好处在于不必节食 ， 荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了 。</SPAN></p>
湖南黑茶原产于安化 ， 最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地 ， 以江南为集中地 ， 品质则以高家溪和马家溪为最著名 。过去湖南黑茶集中在安化生产，产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地 。
湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成 。黑毛茶分为4个级，高档茶较细嫩 ， 低档茶较粗老 。一级茶条索紧卷、圆直、叶质较嫩，色泽黑润 。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润 。三级茶条索欠紧 ， 呈泥鳅条 ， 色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色 。四级茶叶张宽大粗老，条松扁皱折，色黄褐 。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味 ， 汤色橙黄，叶底黄褐 。
湖南黑茶冲泡法
①茶具的搭配:冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具 。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色 。
②用水选择:水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳 。水温:水温要高，一般用100℃沸水冲泡 。也可用沸水润茶后 ， 再用冷水煮沸 。
湖南黑茶饮法
①功夫泡饮法:取茶为茶壶的2/5左右 ， 用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用 。
②杯泡法:用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1-2分钟后即可饮用，可多次加水冲泡 。
③传统煮饮法:取茶10-15克，用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之 。
④奶茶饮法:按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1:5的比例调制，然后加适量盐 ， 即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮 ， 称之为"红粉佳人" 。
⑤冷饮法:按杯泡法或煮饮法，滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用 。是夏天消暑解渴的佳品 。
###其它资料参考###黑茶有膳食营养、助消化解油、降脂减肥、抗氧化、抗癌、降血压、降血糖、杀菌消炎和利尿解毒的功效与作用 。
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类 ， 紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等 。
1、消脂减肥
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪 ， 并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率 。
而且黑茶中含有丰富的维生素B1，维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用 ， 可以促进脂肪燃烧；黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃，促进体内代谢废物及时排出 。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量 。
2、降三高
黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用 。此外，黑茶中的咖啡碱和儿茶素类等能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降 。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加 。
3、增强肠胃功能、提高机体免疫力、助消化
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用 ， 其生物碱类能促进胃液的分泌 ， 黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动 。
研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层 ， 有着重要作用 ， 也是民间止泄的良药 。
黑茶有五种喝法：
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地 。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等 。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只要自己喜欢都可以用来冲泡 。
1、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中 ， 待至壶中水再沸腾时 ， 改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用 。
2、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用 。
3、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗 ， 取茶5-8克 ， 先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水 ， 加盖闷一分钟左右 ， 待到汤色红浓，即可饮用 。
4、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好 ， 滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳 。
5、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例 ， 调入牛奶 ， 加少许盐，即成具西域特色的奶茶 。
扩展资料：
黑茶的保存方法：
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件下，如果茶叶因放置不当受潮了，可采取以下方法进行处理，但出现了黑霉、绿霉、灰霉就绝对不要饮用了，说明茶已经发生霉变了 。
保持通风干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失 。
如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可 。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了 。
参考资料来源：百度百科--黑茶
参考资料来源：凤凰网--黑茶的功效与作用
###其它资料参考###黑砖茶，又被称做“八子” ， 是以湖南黑毛茶为原料压制而成的 。外形为长方砖形，规格为35*18*3.5厘米 。砖面平整端正，四角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香味，汤色红黄微暗 ， 叶底老嫩尚匀，滋味浓厚中微带些涩味 。每片砖净2公斤 。
黑砖茶冲泡方法：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具 。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色 。泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳 。水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳 。高档砖茶及三尖茶，茶水比例在茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右；取黑砖茶时，最好用茶刀从茶的纹理处撬下来；冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透 。粗老茶也可煮饮，按传统煮茶方法去操作，茶水比一般为1:60至100，煮好后，滤渣放凉可以饮用，冲泡时间则主要由汤色来决定 。
###其它资料参考### 泡茶的五个简单步骤
对于我国的百姓来说，饮茶时日常生活中比较常见的，也比较经常会做的事情，在饮茶冲泡茶叶时一般都会做下面这五个简单的冲泡步骤，经过这五个步骤冲泡后 ， 就可以品茗茶香了，下面我们就来看看吧 。
1、备具： 泡茶离不开的就是茶具了，泡茶时都会拿一些可以装茶汤的容器作为茶具 。
2、温杯： 将茶具用开水冲泡洗涤一些，滤去茶具中的灰尘等杂质 ， 同时温热茶具 。
3、投茶： 取出适量的茶叶投放如茶杯中
4、泡茶： 将开始冲泡茶具中进行冲泡
5、品饮： 冲泡好后，就可以进行茶汤的饮用了 ， 如果人多的话可以分入品茗杯中 ， 大家一起品茗哦 。
红茶要怎么冲泡口味更佳呢？
六大茶类当中唯一不同的就是红茶 。但冲泡红茶的方法大致相同 。对于红茶的喜爱还是更多于其它类茶叶 。因为红茶那诱人的芬香让偶经久难忘 。想要冲泡一杯口感美味的红茶不是一件简单的事情哦 。
如果你将泡好的红茶倒入冰冷的茶杯当中，这样就会大大的降低了红茶的热度，同时也减少了红茶香气的发挥 。所以我们在冲泡红茶时候，要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍 。等红茶泡好以后在倒掉茶杯中的水 。最后注入泡好的红茶 。此时的口感才是最佳的哦 。
饮用红茶时候最好不要等其凉了以后在喝 。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效 。红茶放置过长还会降低其本身的营养元素 。
红茶最好用敞口的杯子来冲泡 ， 等到茶水剩下三分之一的时候在添水 ， 每杯的红茶加水最好不要超过三次哦 。
为什么说洗茶时间不宜过长
在每次泡茶时，我们一般习惯都会将第一次泡茶的茶水倒去，这样做是为了洗茶 ， 将茶叶中的杂质和可能残留的化学成分洗去 。不过洗茶的时间一般都控制的比较短 ， 那么为什么洗茶的时间不宜太长呢?下面我们就来看看吧 。
在泡茶时，茶叶中的茶多酚、氨基酸等有益成分就会溶于茶水之中，这些物质对于人体的健康颇有益处 ， 而且可以让茶品饮起来更加的有味道 。如果第一泡洗茶时间过长的话，这些物质也就会随之流失掉，那样就会影响茶的功效和味道 。因此在日常的洗茶过程中一般的时间都是控制在3秒以内为宜的哦 。
泡六堡茶的水有哪些讲究
俗话说水乃茶叶之母 。冲泡六堡茶的水同样是有那么些讲究的哦 。泡茶时候采用的水最好是用山中的泉水，但是又由于我们大城市当中泉水一般都不容易找的到 ， 所以选用纯净水也是可以的 。相比水的选择来说，泡茶时候用控制的水温也是很重要的 。
冲泡六堡茶的水最好选择一百度的沸水，这是因为六堡茶当中含有较多的粗老茶叶 ， 只有高温度的沸水才能够将其内部的茶香气给透出来 。
需要特别注意的是六堡茶是属于后发酵的茶叶，其茶叶内含有的物质很容易溶解到水中，所以要是泡的时间过于长，就会很容易泡苦掉影响到整个口感 。
陈年粗老茶应该怎么冲泡
越是粗老的茶叶对于糖尿病的患者来说效果就越明显 。什么是粗老的茶叶呢?按市场上来说价格及级别越低的茶叶，其含有的粗老气味就越重 。要是搁置那边时间久了就会变成陈年的粗老茶 。在秋夏天的时候陈年的粗老茶叶粗涩的味道会更重一些 。
今天我就来简单的说说陈年粗老的茶叶应该如何冲泡 。陈年的粗老茶也是因为放置时间长了受到氧化型类物质的增加使得茶叶味变淡加重了陈味 。所以在冲泡陈年粗茶的时候可以加入一些新鲜的橘子皮 ， 不但可以压制住了陈年粗老茶叶的味道 。还能够调里和气的作用 。
碎碎念：要是名茶存放的时间较长，让其香气与颜色变的更加熟深 。在冲泡这类茶叶的时候不妨加入一些玳玳花，可以起到调味的作用 。
泡茶时的泡沫从何而来
很多人在冲泡茶叶的时候，会发现第一泡茶水会漂浮一层白白的泡沫 。冲泡茶叶的时候出现的泡沫是怎么来的呢?我个人认为只要茶叶毫毛较多的茶叶其冲泡出来的茶水都很容易出现泡沫的情况 。
茶行业专家们认为泡茶出现泡沫有三种原因 。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的 。二是因为茶叶外形的白毫所产生的 。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多 。
但是可以肯定的茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的 。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力 。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以也不能因此来辨别其质量的好坏 。
袋泡茶冲泡方法
袋泡茶一般是碎茶 。碎茶是很容易出汤的，对于袋泡茶一般使用上投法 。可以先把杯子用开水涮一下，也就是温杯了，然后倒入开水 ， 水温和各个茶类要想匹配，可以略微低一些 ， 然后就慢慢放入茶包，等下半部分浸湿了自然滑入杯底，然后要加盖闷泡1分钟，打开盖后上下提拉茶包，使茶汤均匀 。然后就把茶包取出 。
泡袋泡茶一定要注意的是 ， 为了充分利用茶包，可以浸泡两次 。但是绝对不要挤压茶包让茶汁浓酽，因为挤压茶包，反而会将茶的苦涩味挤出也不要多次冲泡茶包，要知道土地里的氟化物是很容易留在茶叶里的，尤其是碎茶 ， 反复浸泡你就会吸收较多的氟化物，这对身体也是不好的 。还有就是茶包一定要取出，不能一直留在杯子里 。我个人感觉，如果是红茶茶包 ， 准备加奶饮用的，可以略微时间长一些浸泡一次就可以了 。
泡茶的三大基本常识
泡茶的三大基本常识要诀把握的是，茶叶、茶具及泡茶用到的水 。
泡茶三要素一：选茶。不同的茶叶冲泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出别样心情 。比如说，绿茶能排毒，红茶能调理虚弱的身体 。而乌龙茶助减肥 ， 花茶能理气疏肝 。选择适合自己的茶叶，便开始下一步 。
泡茶三要素二：茶具。冲泡茶叶的茶具，以紫砂壶和瓷器杯为佳 。当然日常时候用的玻璃杯也很好 。前者的茶具好处在于透气性比较强，茶叶不容易产生变味 。
泡茶三要素三：水。对于我们普通的大多人民来说，用自来水来泡茶是最常见的了 。自来水泡茶最好先将其放于容器当中存储一天后在煮沸泡茶 。泉水泡茶最佳 ， 其次是江河湖水，而后是井水 。
附：苦丁茶的冲泡特性
对于苦丁茶来说 ， 因其所具有的清凉解毒之功效受到人们的欢迎 。对于苦丁茶来说其在冲泡方面与其他茶叶上有着不同之处，下面我们就来看看吧 。
对于苦丁茶来说，其特点之一就是耐泡 。对于普通的.茶叶来说，一般泡上三四次的话味道就会变的淡了，喝起来就会感觉没味道而苦丁茶就不一样了，苦丁茶泡上8次味道依然会浓郁 。因此冲泡苦丁茶时取出少量就可以喝一段时间了哦 。
苦丁茶还有一个特点就是，其味道相对比较匀，冲泡的时间就算长些，味道改变也不会很大 。就算投放的量多几倍 ， 苦丁茶的味道喝起来依然是鲜醇爽口的，知识味道会弄一些 。而对于其他茶叶来说，如果放的茶叶多一些，或者冲泡的时间久一些的话，喝起来就会变的苦涩了 。
菊花茶的详细泡茶的方法
菊花茶怎么泡
泡菊花茶首先要选取好的菊花茶 ， 事实上菊花容易发霉、生虫子，市场上菊花质量参差不齐 ， 不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花 。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选 。一定要注意哦!
下面我减简要介绍一下如何泡菊花茶：
第一步：洗茶
虽然菊花和茶叶不同，但是也不要忘了 ， 菊花在晾晒过程中也有很多灰尘和油脂混入到里面，因此必须用80度的热水泡个3到5秒，再迅速把水滤掉 。因为时间久了，就会把菊花的营养也会滤掉的，这个矛盾必须掌握最佳黄金结合点 。
第二步：泡茶
用100度的开水或者凉到90度的热水冲入菊花里，放置5分钟即可饮用 。注意一定是热水冲进菊花而不是菊花放进热水哦 。这是因为热水冲进去会搅动菊花，泡的郎利充分，不用你再去专门搅拌了 ， 而把菊花放进热水，你还要搅拌 ， 否则菊花会飘在水面上 。
第三部：
关于重复泡的次数，我个人认为 ， 只能泡两次就可以了，次数多了 ， 比如超过三次了就没什么意义了，已经没有营养了，除了浪费你的功夫而已 。
但是泡茶时尚应根据菊花的种类和个人的体质，注意一下几点：
1、喝菊花茶时，有人喜欢加上几颗冰糖以增加口感 。菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，单喝菊花 。此外 ， 还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多 ， 感到不适 。所以，不清楚自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好 。
2、在泡菊花茶时应留意 ， 白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干涩不适可以选择，但清热能力稍差 。黄色的菊花味道稍苦 ， 清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火 。野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好 ， 所以 ， 这几种菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代 。
3、需要注意的是，野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，因此 ， 脾胃虚寒者及孕妇都不宜用 。
菊花茶的功效与作用
菊花中富含大量的芳香物质(菊油环酮、菊醇、龙脑)、黄酮类化合物、甾体化合物、糖类、包括8种人体必需氨基酸在内的17种氨基酸、及丰富的微量元素 。具有降血脂、降低胆固醇、抗凝血作用、抗氧化延缓衰老、保护神经、抗抑郁、抗菌抗病毒、抗肿瘤、平哮喘等作用 。对多种致病菌，如结核杆菌等有抑制作用 ， 能显著扩张冠脉、增加血流量，减轻心肌缺血的情况，增强毛细血管抵抗力和去火作用，并有一定的降压作用 。
茶叶种类是如何分的
1、绿茶
不发酵的茶(发酵度为零)龙井茶，碧螺春 。这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位 。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程 。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶 。我国18个产茶省(区)都生产绿茶 。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨 ， 占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右 。我国传统绿茶--眉茶和珠茶 ， 向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎 。
2、红茶
全发酵的茶(发酵度为80-90%)如祁门红茶，荔枝红茶 。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同 。红茶加工时不经杀青 ， 而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分 ， 再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化 ， 变成红色的化合物 。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中 ， 从而形成红汤、红叶 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。
3、青茶
半发酵的茶(发酵度为30-60%) ， 铁观音 ， 文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变 ， 是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色 ， 叶缘呈红色，故有""绿叶红镶边""之称 。
4、黄茶
徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹，白毫银针，安吉白荣 。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤 。分""黄芽茶""(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、""黄小茶""(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、""黄大茶""(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。
5、黑茶
后发酵的茶(发酵度为100%)，如六堡茶，普洱茶 。原料粗老 ， 加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色 。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""广西六堡茶""、四川的""西路边茶""""南路边茶""、云南的""紧茶""、""扁茶""、""方茶""和""圆茶""等品种 。
从世界上来看 ， 在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶 。
6、再加工茶
以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶 ， 包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等 。
7、药茶
将药物与茶叶配伍，制成药茶 ， 以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味 。这种茶的种类很多，如""午时茶""、""姜茶散""、""益寿茶""、""减肥茶""等 。
8、花茶
这是一种比较稀有的茶叶花色品种 。它是用花香增加茶香的一种产品 ， 在我国很受喜欢 。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的 。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的 。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多 。
9、平地茶
茶芽叶较小，叶底坚?。墩牌秸?，叶色黄绿欠光润 。加工后的茶叶条索较细瘦 ， 骨身轻，香气低，滋味淡 。
10、高山茶
由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性 。故有高山出好茶的说法 。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件 。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕 ， 颜色绿，茸毛多 。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕 。白毫显露 ， 香气浓郁且耐冲泡 。
11、丘陵茶
介于上两者之间 ， 或是依环境倾向于某种 。
黑茶中最具代表的茶叶种类
黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成 。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品 。黑茶的主要代表茶类有如下几种 。
黑茶-六堡茶
黑茶-六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区 。
黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序 。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化 ， 即为成品 。
黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特 。该其具有清热润肺 ， 消滞去积的功效 。
黑茶-云南普洱茶
黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州 。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名 。
普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格 。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级夏茶又称二水秋茶称为谷花 。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳 。以其鲜叶为原料 ， 经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮 ， 香气清幽，滋味醇浓 。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶 。
散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮 ， 滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮 。普洱茶具有明显的药疗效果 ， 醒酒第一 ， 消食化疾，清胃生津 。
黑茶-湖南黑茶
黑茶-湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地 。
湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成 。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老 。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润 。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润 。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色 。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐 。
湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐 。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶 ， 益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等 。
###其它资料参考###如是学茶之四—黑茶篇
黑茶,因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
黑茶按地域分布，主要分类为：
湘 湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）
v 湖北青砖茶、
川 四川雅安藏茶、
皖 安徽古黟黑茶（安茶）
桂 广西六堡茶
滇 云南普洱熟茶
一、v 湖北青砖茶
茶兴则古镇兴—1861年，汉口开埠，俄国人在汉口和羊楼洞建立了砖茶工厂 。当年，中国第一块机制青砖茶在羊楼洞诞生 。在这一年，俄商先后在羊楼洞开设了顺丰、新泰、阜昌三个制作砖茶的茶庄 ， 随后 ， 英、日、德等其它国家商人闻风而来 。
新中国成立后，仅存的5家茶厂合并成羊楼洞茶厂，同年改称华中茶叶公司羊楼洞砖茶厂 。1953年，该厂迁至现在赵李桥镇，更名为中国茶叶公司湖北省赵李桥茶厂，成为拥有几千人的国营企业 。2009年改制后，青砖茶再振雄风，远销海内外 。2019“一带一路”国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会将于10月29日在赤壁开幕 。目前“羊楼洞·世界茶叶第一古镇”正在紧锣密鼓施工 。
赤壁青砖茶已有百多年的生产历史 。它以老青茶为原料，经压制而成 。青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分 。其中三四面，即面层部分质量最好 。
青砖茶色泽为青褐，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永 。最外一层称洒面，原料的质量最好，最里面的一层称二面，质量稍差，这两层之间的一层称里茶，质量较差 。
青砖的外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，汤色橙红，滋味醇和 。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效 。青砖茶主要销往内蒙古等西北地区 。
青砖茶饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮 ， 茶汗浓香可口 ， 具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好 。
二、湖南黑茶
茯砖茶约在1860年前后问世 。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖 。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工 ， 故又称“伏茶” ， 因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖” 。
长满金花的茯茶也被称为“金花茯茶” 。金花是一种对人体有益的益生菌体 ， 呈金黄色颗粒状 ， 只有在特定的环境下才能生长 ，
湖南茯砖茶属于黑茶 ， 是发酵茶始祖 。制作茯砖茶以湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料 。目前生产的茯砖茶 ， 分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同，特制茯砖砖面色泽黑褐，普通茯砖砖面色泽黄褐 。
茯茶在发酵的过程中，存在着稳定且纯正的金花菌群，后面再加上适当的温度、湿度与时间 ， 金花就能在茯茶中自然地生长出来 。长满金花的茯茶也被称为“金花茯茶” 。金花是一种对人体有益的益生菌体，呈金黄色颗粒状，只有在特定的环境下才能生长 。
三 四川雅安藏茶
藏茶属于最典型的黑茶，颜色呈深褐色，后期可自然转换发酵，因此又叫后发酵茶 。雅安藏茶采用高海拔当年生成熟茶叶和红苔为原料，经数十道特殊工艺精制而成，“红、浓、醇、陈”特色鲜明 。藏茶含多酚类物质、纤维素、维生素、生物碱、茶多糖及微量元素硒，可为在高原生活的人们补充各种营养物质等 。
雅安藏茶是汉藏民族团结的纽带，被誉为“西北少数民族生命之茶，制作工艺复杂 ， 营养价值非常的高 。中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶 。
从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等 。是采摘于海拔在1000米以上高山 ， 当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶，它的颜色呈深褐色 。
民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会 。
藏茶外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮（乌黑）、香气纯正，无杂味，汤色一出来呈淡黄红，继而转为透红，随热气上扬，徐香不断 。口感甘甜 ， 不涩不苦，吞咽滑爽 。
四 祁门安茶
主产于安徽省祁门县芦溪乡芦溪村，安茶是传统工艺名茶，亦是国家地理标志产品，创于1725年前后，安茶民间称之为软枝茶，其条索匀整紧结，色泽黑褐油润 ， 有槟榔、箬叶香味 ， 滋味呈清爽醇厚 ， 味中有甜 ， 汤色澄黄明亮 。
安茶是后期半发酵紧压的传统工艺名茶，用箬叶、竹篓包装 。一般陈年的安茶水厚而带甜感，陈香浓郁，有一种甜的木质感受 。此外，其祛湿气，除热瘴佳 。
安茶采制、采摘时间有严格规定 。制作安茶，必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内 。鲜叶一般标准为：1芽2叶、1芽3叶或对夹叶 。制作分初制和精制两部分，初制分摊青、杀青、揉捻、干燥4道工序 。精制主要有筛分、风选、拣剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、装篓、打围、干燥 。
安茶按品质差异，分为特贡、贡尖、毛尖、一级 。
安茶研制于明末清初，产自祁门县西北查湾、芦溪一带 。安茶的制作原材料为山茶，制作时要连梗带叶茶叶杀青，后稍稍揉捻，再开展风干做成干毛茶，待到白露节气后刚开始开展安茶的特制与包装，最后包装为夹紧茶装在小竹篓内，放进烘橱内风干，使其凝固成椭圆型颗粒状 。
安茶制成品颜色黝黑 ， 汤浓微红 ， 味香而涩 。自销两广深圳 ， 出口东南亚地区诸国，被称作“圣茶” 。安茶不但是食用妙品，且具备很高的功效与作用 。
当代药理学剖析发觉“安茶”可清热解毒活血，祛毒消炎，除菌，止渴生津止渴，消瘴辟邪作用明显，食之益寿延年醒神 。安茶在两广颇负盛名，广东岭南郎中方珍常见安茶作药饮 。
五 广西六堡茶
六堡茶 ， 广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品 。六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育
的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶 。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为 ， 必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡走上复兴之路 。
2011年03月16日，原国家质检批准对“六堡茶”实施地理标志产品目录保护 。
六堡茶采苍梧县群体种、广西大中叶种等茶树的鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥共五道工艺加工而成，具有汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇等品质特点，茶性温和，可越陈越好 。
广西六堡茶的茶性温和，具有消暑祛湿、明目清心和帮助消化等作用，适合在闷热的天气里饮用，可清凉去暑 ， 让人倍感舒畅 。
六堡茶适宜久藏，越陈越好，可形成特殊的风味六堡茶是一种后发酵茶 ， 品质特征独特以“红、浓、陈、醇”四绝著称，干茶外形长整紧结，色泽黑褐光润，冲泡后汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，带松烟和槟榔味，叶底呈铜褐色 。
黑茶按形状分类：
1、紧压茶
紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶 。紧压茶的多数品种比较粗老 ， 干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红 。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点 。
（1）、茯砖
茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖 。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作 。
（2）、花砖
花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖” 。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15% 。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等 。
花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁 。
（3）、黑砖
黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪 。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地 。
黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米 。砖面端正、四角平整、模纹清晰 。砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正 ， 滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗 ， 叶底老嫩匀 ， 每片砖净重2公斤 。
（4）、青砖
青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史 。
青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分 。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成 。
青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明 ， 叶底暗黑粗老 。具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效 。
2、散装茶
（1）、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成，色泽乌润，香气清香 ， 汤色橙黄，叶底黄褐 。
（2）、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗 。
（3）、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成 ， 色泽黑褐 ， 香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老 。
3、花卷
（1）、十两
十两茶成品每支净重10两，故俗称"“十两茶” 。
（2）、百两
百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶” 。
（3）、千两
千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶” 。黑茶千两茶为圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右 。
制作千两茶的人必须是身强力壮的成年大力气男子汉，要五至六个人齐心协力才能完成 。纯用手工制作，工艺十分复杂，原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其跺、绞、压、滚、锤等工艺 ， 全过程要通过23道工序 ， 才能完成 。
敲开千两茶需要用剪刀剪开篾篓 ， 剥开粽叶(蓼叶) ， 然后用锤子和锉子撬取茶叶备用(取茶时千万要注意，不要伤到手指)，也可以先将千两茶锯成茶饼，用茶刀撬取茶叶，用90度以上的水冲泡 。
千两茶的作用1、消食除腻
千两茶含有风度的膳食纤维 ， 有助于调理肠胃的功能，改善肠道微生物环境，帮助消化，清除体内油腻物质，对于腹胀、消化不良等有很好的治疗作用 。
千两茶的作用2、消脂减肥
千两茶中的茶多酚和氧化物，可以溶解脂肪，加速脂肪的分解，降低体内脂肪的含量 ， 促使脂类物质及时排出体外，有非常好的消脂减肥作用 。
千两茶的作用3、清理血管
千两茶含有大量的茶黄素成分 ， 作用于软化血管 ， 被称为心血管的清道夫 。千两茶中含有的有效成分 ， 有助于抑制血压升高，降低血液中胆固醇的含量 。
【高山黑毛茶怎么喝】—录于2021年11月12日
