蛏子和花甲水煮怎么做好吃
蛏子和花甲哪个好吃，蛏子和花甲的区别和做法步？
蛏子和花甲哪个好吃，具体还是看个人口味 。
蛏子和花甲的区别：
蛏子的营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素 ， 滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能 。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克 ， 铁227毫克 ， 热量200千焦 。
花甲的营养价值
花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富，在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素 ， 而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等 。现代医学研究发现，在花甲中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应 。
做法推荐：
花甲豆腐汤
原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量 。
做法：
1、花甲用冷水淘洗几次 ， 放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙) 。
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味 ， 再放入葱姜一起爆香 。(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)
3、倒入一碗高汤大火煮开 。
4、放入切块的豆腐煮开 。
5、再放入花甲，中火加盖煮5分钟 。
6、最后调入盐和白胡椒粉即可 。
1、砂锅焗虾：蘑菇和大虾在砂锅中焖煮一段时间，金黄后即可完成，吃起来虾仁非常鲜嫩 。
【蛏子和花甲水煮怎么做好吃】
2、踏板鱼：踏板鱼腌一腌，蒸一蒸，在浇上自己煎制的汤汁后即可完成，方法简单易做 ， 肉质Q弹 。
3、炒花蛤：花蛤在锅中炒炒即可出锅装盘，这样做的花蛤鲜香滑嫩多汁 。
4、蒸生蚝：生蚝蒸熟后，配上自己做的酱汁，这样吃非常的鲜美，还非常有营养 。
5、锡纸花甲：花蛤和配料在锡纸中煮一煮，即可完成，闻起来就特别有食欲，口水直流 。
6、清水煮蛏子：蛏子在锅中煮一煮 ， 出锅即可完成，原汁原味非常鲜美,做法简单 。
###其它资料参考###1、食材：花甲500g、姜适量 。
2、把用到的花甲准备起来，在水中泡半天再洗净 。
3、开火，在锅里放入适量的水和姜片 。
4、盖上锅盖 ， 把水煮沸 。
5、然后再倒入花甲 ， 用铲子搅一下 。
6、接下来，盖上锅盖继续煮，等花甲在水中再次煮沸 。
7、打开锅盖后，改小火，继续煮两分钟左右 。
8、最后捞起，记得用冷水再冲洗下，也可以不冲洗 。
###其它资料参考###现在很多人追求的不只是吃得饱，而应该是吃得好，所以他们都会选择周游各地去吃各地的美食与特色 。也有很多年轻人因为工作特别的忙，所以就会点外卖，如果长期吃外卖对身体是非常不好的 。所以小编建议大家可以选择自己在家坐着吃，虽然说比较耗时间，但也是吃起来比较舒心的 。在自己下班的时候，为自己做上喜欢吃的美食也是非常快乐的一件事情 。蛏子跟花甲都是非常好吃的两道美食，那么两者的味道有什么区别呢？
一、美食的做法其实这两道美食的做法都是差不多的 ， 只是口感吃起来会有一些细微的差别 。首先做蛏子时麻辣味的比较好吃，所以先拿出一张锡纸，然后在锡纸上刷上油，把蛏子洗干净后放在锡纸上 。这个时候再把调料放在身子上铺展均匀就行，然后放在烤箱里烤30分钟左右就可以吃了，闻起来是香气扑鼻 。花甲的做法也是大同小异，如果大家喜欢烤的话就跟春子的做法一样，但是如果大家喜欢煮着吃的话就可以炖汤或者和其他的配菜搭配着一起吃，比如说金针菇都是非常好吃的 。
二、两者的区别其实两者的区别也不是特别的明显，主要是花甲吃起来比较的鲜美，蛏子吃起来更加的软烂 。所以大家可以根据自己的喜好来选择是否吃花甲和蛏子 ， 因为花甲在清洗起来比较麻烦，它是带壳的生物，还要把里面的沙子或者泥土都清洗干净 。如果大家不想特别麻烦的话，就可以选择蛏子来吃 。
三、口感的微妙如果家里面是有一些小孩的话，那么建议还是花甲比较好吃，因为小孩吃东西也不是在意非要吃的饱而是比较美味就行了 。还可以询问一下家里面人的意见，根据家人综合考虑 。
###其它资料参考###在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜，对于那些带壳的海鲜分为很多种类 ， 但不管是哪一种 ， 里面富含的营养价值都是特别高的，吃一个海鲜的含钙量相当于喝一袋牛奶，所以一些家长就会给孩子吃海鲜，让他们补钙，蛏子是一种比较受大家欢迎的海鲜，那么蛏子需要煮多长时间能熟呢？
水煮海鲜蛏子做法：
主材：蛏子、姜、盐
1、把蛏子表面的泥土洗干净，清水里加点盐，让蛏子在水里把泥沙吐干净，吐泥沙时间长点，更有利于蛏子充分吐出泥沙 。
2、水烧开，放入放入盐，姜和洗干净的蛏子，等水再煮开，捞出蛏子即可 。
3、最后盛出，一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了 。
拓展资料：
蛏子，是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻 。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等 。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布 。
蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等 。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖 。
辣味蛏子的做法原料：蛏子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸鱼豉油、醋、盐做法：
1、蛏子用净水（加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙）泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中2、将所有配料放入蛏子上面3、关键的一步哦！热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法 。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了 。
制作方法
1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水 。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内 。2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成 。
[工艺关键]蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡 。
〔风味特点〕“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品 。将蛏子配以嫩韭黄，聚海蔬两珍为一肴，成菜鲜嫩清淡不腻，为春令品头菜，最宜佐酒 。
###其它资料参考###海鲜蛏子怎么做方法如下：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时 。2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末 。3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用 。4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜、大蒜、葱白、辣椒末翻炒即可出锅 。
###其它资料参考###蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能 。是很常见的海鲜品 。下面就给大家分享一下蛏子怎么做比较好吃 。
一、麻辣炒蛏子主料：蛏子400
辅料：桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g 。
做法：1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末
3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用
4、油烧热转小火 ， 依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒 。
5、放入蛏子转大火爆炒 ， 然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了 。
二、葱姜炒蛏子主料：蛏子400g
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜子适量 。
做法：1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥 。
2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段 。
3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出 。
4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着将蛏子倒入锅中 ， 翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒，放入葱段，翻炒至断生，香味溢出，就制作完成了 。
三、蛏子冬瓜汤主料：蛏子600g、冬瓜350g 。
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量 。
做法：1、把蛏子放入盆中 ， 加入适量盐，放入冰袋，养3小时左右 。
2、冬瓜切薄片 。
3、准备一锅水，放入姜片烧开后加入料酒 。
4、加入蛏子氽1分钟 。
5、把氽过的圣子再冲洗一下 。
6、另起一锅水 ， 放入生姜和少许油 。
7、加入冬瓜烧开 。
8、加入蛏子煮至冬瓜呈透明状态 。
9、加入适量的盐调味即可 。
10、起锅前撒上葱花 。
###其它资料参考###蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售 。
记得小时候海边退潮以后 ， 拎着一个小水桶，拿把小铁锨 。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子 。
蛏子在我们这里有两种:
一种像竹子似的粗大的叫竹蛏 。这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见 。
还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜” 。这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜 。
那么蛏子怎么做好吃呢？
我们这里常见的蛏子做法，有这么几种 。
小葱拌蛏子
辣炒蛏子
蛏子萝卜丝汤
这三种做法各有各的滋味，但是我比较喜欢吃【小葱拌蛏子】，觉得这样最能吃出蛏子本身的鲜甜 。那么就给大家介绍一下【小葱拌蛏子】:
【准备食材】:蛏子一斤左右，小葱一把，一品鲜酱油适量，姜片 ， 干辣椒皮 ， 花椒油
【做法】
买回来的蛏子清洗几遍 ， 洗去泥沙 。然后入清水中加盐和一把铁器，让蛏子吐净泥沙 。
2.把吐好的蛏子入锅 ， 不用加水 ， 加姜片料酒煮至蛏子开口关火捞出 。煮蛏子的原汤澄清备用 。
3.把蛏子肉扒出来 ， 蛏子边上的一层纱线去除 。如果感觉蛏子不太干净，可以用澄清的煮蛏子原汤清洗一下 。
4.小葱切段和蛏子肉拌在一起 ， 倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮 。锅中烧热花椒油，趁热把油淋在蛏子上，取一个盘子把蛏子扣上 。憋个两三分钟，让花椒油的香气充分的进入蛏子中即可开盖食用 。
【小葱拌蛏子操作要点】:
蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥 。所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙 。
蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水 。留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味 。
煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味 。如果喜欢可以加点花椒 ， 一起煮更容易去除腥味 。
蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩 ， 否则就不要购买 。
【小葱拌蛏子特点】:
小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味 ， 提升蛏子的鲜甜口感 。一品鲜酱油的鲜咸味道 ， 加上花椒油特有的香味 ， 干辣椒的微辣 。这是一道下酒的好菜 。
###其它资料参考###生资900克
适量的食用油
适当的盐
酱油适量
适量的大蒜
酱油适量
2粒八角茴香
5片生姜
葱适量
方法/步骤
900克，洗干净，放在水里，加点盐，抬高一点，让它吐出沉淀物 。
锅里放水，把儿子放进去 ， 用猛火煮，直到儿子的壳开 。拿出来放在碗里 。圣沸后有两条黑线，可撕可不撕 。
准备调料，生姜切片，香葱切段，大蒜切糊，放入八角和大豆辣酱，备用 。
将铁锅烧热，然后放入1.5勺食用油 ， 将姜、香葱、蒜泥、八角等调料放入油中炸熟 ， 然后加入少量水和酱油 ， 再倒入酱油 。说明:花生辣酱也可以 。
将上述调料煮透，然后倒入半熟的蛏子，用猛火烧，用铲子铲几下，盖上锅盖煮至沸腾 。
1-2分钟后，蛏子烧开 ， 加入适量的食物 。
说明:盐尽量放在最后 ， 这样蛤蜊煮熟后肉质依然饱满 。
都熟了！铲到碗里 ， 海鲜的香味会飘满整个厨房 。简单又好吃！
###其它资料参考###食材
圣子 900克
食用油 适量
盐 适量
黄豆辣酱 适量
蒜头 适量
酱油 适量
八角 2粒
生姜 5片
香葱 适量
方法/步骤
圣子900克，洗净，放在水里，加些盐，稍微养一下，让其吐出泥沙 。
锅里放水 ， 将圣子放在里面，大火煮开，直至圣子的壳张开即可，捞出放在碗里 。圣子煮开后有两条黑线，可撕去，也可不撕去 。
准备调料，生姜切片、香葱切成段、蒜头切成泥，再加上八角、黄豆辣酱，备用 。
铁锅烧热，然后放上1勺半的食用油，将生姜、香葱、蒜泥、八角等调料放在油里炸一下 ， 然后加入少量的水和酱油，再倒入黄豆辣酱 。说明：花生辣酱也可以的 。
将上述调料大火煮开煮透，然后倒入已经半熟的蛏子，用大火烧，并且铲子铲几下子，盖上锅盖煮至开 。
1-2分钟后，蛏子就煮开了 ， 加入适量的食用量 。
说明：盐尽量最后放，这样蛏子的肉煮后仍然饱满 。
全部熟啦！铲到碗里面，海鲜的香味便飘满了厨房 。简单又好吃
