鸡腰子和鸡肝煮多久？
10-15分钟 。
煮熟后的鸡肝可以切片后加入生抽、蒜泥、耗油、黑胡椒等调味品凉拌食用 ， 也可以直接将鸡肝做成烤串后烤着吃，还可以将鸡肝切片后炒制成爆炒鸡肝等等 。鸡肝在烧制前可以将其先进行腌制处理，入味并去除鸡腥味后再烧制口感更好 。
椒麻鸡腰
1.鸡腰子清洗干净 。
2.花椒，葱，红椒洗净备用 。
3.锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出 。
4.撕去筋膜洗净切十字刀花 。
5.锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟 。
6.过冷河滤水备用 。
7.葱切末，花椒拍烂切成末 ， 红椒切碎备用 。
【鸡腰子多久才熟】8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可 。
9.鸡腰子摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌 。
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红焖鸡腰
主料： 鸡腰子400克
辅料： 香菇（鲜）50克 冬笋75克 火腿25克
调料： 猪油100克 料酒10克 酱油10克 盐5克 味精5克 淀粉10克 香油2克
做法将鸡腰洗净后盛在盘内，上笼蒸熟取出待用. 冬菇去蒂洗净泥沙，一切为二. 冬笋洗净切花片. 火腿切片待用. 烧热锅倾入猪油，将冬菇、笋花片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒，加入酱油 ， 精盐 ， 味精 ， 上汤，用文火焖2分钟后，将鸡腰下锅，略烧片刻用湿淀粉打芡推匀，淋入麻油 ， 起锅装盆即成 。
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###其它资料参考###做法不对，建议这样做 ， 花椒鸡肾
原料：鸡肾26个（约300 g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g ， 姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g ， 鲜汤1 500 g 。
制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸 。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌 。
[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油 ， 青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒 。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变 。
菠萝鸡肾
推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴 。
主料：鸡肾5个 ， 新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙 。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙 ， 茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许 ， 清水3汤匙 。
制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干 。②菠萝冲净滴干，切块 。青、红椒洗净，去籽切块 。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟 。
红豆鸡肾煲
原料/调料
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克 。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许 。
制作流程
1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透 。
2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟 。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味 ， 再煲5分钟即成 。
###其它资料参考###1、鸡胗具有不同的烹饪方法，不同的方法制作鸡胗所需要煮的时间也不同 。还可根据自身口味进行选择 。若是进行炒作，则为了更易于熟，减少炒制的时间，可以放在煮沸的开水中煮1分钟左右 ， 以免变老收缩 。
2、若是进行煮，则需要把鸡胗洗干净，放入锅中 ， 加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒，用火加热至开然后拧小火 ， 慢慢把鸡胗煮熟 。一般要吃口感比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长 ， 因为鸡胗越煮越硬 。大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没有 。
3、或者说，煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂.
4、因此说，鸡胗需要煮的时间不要长，否则越煮越硬，影响口感 。同时还要根据烹饪的具体方法 ， 以及要求，再加上自身喜好和口味来决定，就可以制作美味的鸡胗尽情享用啦！
###其它资料参考###香辣鸡腰子做法如下：
1.将鸡腰子处理清洗干净后，切成适当大小的形状，放入开水中，加入适量的料酒，可有效去除腥味 。
2.将辣椒洗净后切丝，以及姜和葱洗净后切成姜丝和葱末 。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜丝爆炒，加入辣椒丝，翻炒 。
4.放入鸡腰子，大火快速翻炒，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后即可盛出 。
二、枸杞鸡腰子双麦粥
材料：大米、鸡腰子、藜麦、燕麦片、枸杞适量，盐少许
做法：
(1)将大米淘洗干净，浸泡半个小时，鸡腰子洗净切片 ， 枸杞洗净
(2)锅内放入藜麦和燕麦片、大米一起熬煮成粥
(3)放入鸡腰子继续煮约10分钟
(4)出锅前调入食盐即可 。
三、洋葱鸡腰
材料：鸡腰子300克、洋葱1个、辣椒2个，白芷、八角、料酒、食用油、老抽、淀粉
做法：
(1)将鸡腰子洗净后，切成片，用料酒腌制10分钟左右
(2)锅内水烧开 ， 放入白芷、八角，将腌制好的鸡腰子放入汆熟
(3)将汆好的鸡腰子捞出待用
(4)油锅烧热后，放入鸡腰子爆炒 ， 再放入洋葱、辣椒同炒，加点老抽，勾薄芡即可 。
