煮鱼一般几分钟能熟 煮鱼一般煮多久?。?/h2>
1、鱼一般煮10至40分钟可以熟，但具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系 。
2、煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，若是新鲜的鱼，则少于十分钟；
3、煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味；
4、若使用的是不新鲜的鱼 ， 则要长时间煮，一般在50至60分钟左右，以防止细菌等物质对人体的危害 。
鱼要煮多久才能煮熟
鱼要煮多久才能煮熟，与是我们日常生活中常食用的一种动物，鱼的肉质鲜美，富含多种营养物质，鱼可以煎，可以煮，煮鱼也有一些讲究的，那么 ， 那么鱼要煮多久才能煮熟？
鱼要煮多久才能煮熟1鱼要煮多久才能煮熟
一般在十五到二十分钟即可煮熟，不要炖太长的时间，否则鱼肉鲜嫩的味道就会消失，煮鱼的时间一定要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久老就会大量流失营养 。
【煮鱼煮多久最好吃】鱼肉的营养价值：
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用 。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症 。
2、科学家集中对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油 ， 尤其是海产鱼脂中，含有一种独特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸 。研究表明n-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用 。n-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低 ， 高密度脂蛋白稍增高 ， 肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生 。
鱼要煮多久才能煮熟2煮鱼煮15分钟能熟 。
鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴 。
因此，从时间上来说 ， 一般控制在15~20分钟左右即可 。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅 ， 并且注意不要开大火 。
相关说明
炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法 。炖鱼的营养价值丰富 。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等 。
在油热后，放几片五花肉翻炒一下 ， 再放葱、姜等调料 。和肉一起做出来的有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃 。
鱼汤应以鲜美为贵 。炖汤的鱼，最重要的就是新鲜 。各种鱼类比较，以鲫鱼炖汤口味最佳 。鲫鱼肉质嫩、味鲜，营养价值高 。同时 ， 炖出来的汤 ， 乳白似奶，味鲜醇香，是其他鱼所不能比的 。
鱼要煮多久才能煮熟3煮鱼多久熟
1、有的鱼我们是先在锅里煎炸一下 ， 然后再加点水煮的，这种的'话我们一般盖上锅盖煮个7、8分钟左右就可以出锅了
2、如果是直接下锅煮的，而且在把鱼切的比较薄的情况下，比如酸菜鱼 ， 下锅5分钟左右，即可上盘了
3、大火做鱼的话比如一斤的鱼一般十来分钟就熟了
4、如果是比较新鲜的鱼 ， 通常鱼肉就比较鲜嫩，下锅煮也可以很快就熟了
5、但值得注意的是，如果是小火煮鱼，这个时候它所需要的时间就会比较长，一般要半小时以上，这样更有利于把鱼煮嫩让鱼入味
6、另外，对于不新鲜的鱼 ， 一定要多煮一下，因为不新鲜的鱼里面就含有一些细菌，多煮才可以有效防止细菌等物质吃进去对人体造成危害
7、单纯的把鱼煮熟的话10几分钟就可以煮熟了，但是讲究做美味一点的话，我们需要把各种调料加上，这个时候至少要半小时以上，才能让这些调料进入鱼肉让其入味 。
###其它资料参考###40分钟 。
原料：新鲜鲫鱼 ， 豆腐，葱姜，枸杞，盐，胡椒粉，花雕酒，猪油，淀粉 。
做法，1：新鲜鲫鱼宰杀干净 ， 在鱼身两侧打上花刀加白酒 ， 盐，葱姜腌制20分钟 。
2：豆腐切2cm见方的小块，泡入淡盐水中去腥，枸杞用清水泡软 。
3：炒锅烧热下入少许猪大油，将鲫鱼拍一层淀粉，下入油锅中煎制两面微黄 。
4：沿锅边烹入花雕酒去腥，加入足量的开水，转大火煮5分钟，再下入豆腐炖煮15分钟 。
5：煮好后放入姜片，枸杞，盐，胡椒粉再煮5分钟即可，撒点香菜末就更完美了 。
1：无论煮什么鱼汤，别只会加清水，先用煮大油煎再加开水，这样煮好的鱼汤更鲜更白 ， 更入味，一份的话差不多20克猪油就够了 。
2：煮鲫鱼汤时，万万不要直接下锅，多加腌制这1步 ， 不但能去腥还能让鱼汤更鲜 ， 腌制时间20分钟左右就可以 。
3：煎鱼的时候，拍淀粉一定要少，薄薄一层就可以 ， 也可以不用拍粉，在油里面撒点盐，也能保证不会破皮 。
4：再煮鱼汤鸡汤的时候，中途万万不要加水，如果非要加的话，记得要加热水 。
5：一定要最后调味，盐跟胡椒粉即可，切不可加入酱油，老抽等种颜色的调味品 。
###其它资料参考###1、煮鱼5至15分钟熟 。
2、由于鱼的种类、大小不同 ， 烹饪方式（油炸、水煮等）不同，火力大小不同，鱼量不同，是养殖鱼还是野生鱼，以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等，都使煮鱼的时间不一致 。一般而言，草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些，约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些，不少于十分钟 。
###其它资料参考###鱼煮十五至二十分钟就熟了 。
煮鱼的时间跟鱼的大小有关，个头比较小的鱼，水开后煮十二分钟至十五分钟左右即可 。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透 。煮鱼的时间不宜过久 ， 以免鱼肉煮的过滥，影响口感 。鱼肉在煮之前可以用料酒、食用盐腌制半个小时再用于烹饪，有去腥的效果 。
煮鱼技巧
1、烹饪前，鱼要处理干净，还要腌制一会儿 ， 通过这些处理，可以减少鱼身上的大半腥味 ， 如果没做好，鱼汤做不成功 。
2、鱼不能直接下锅炖 ， 要放锅里煎一煎，这样才能做出汤白味好的鱼汤 。
3、炖鱼汤时 ， 最好放开水 ， 比放冷水效果要好 。
4、炖鱼汤时，不要用过多的调味料，香料更不需要，生姜、葱、盐这三样就够了，做好后原汁原味，不会带有怪味 。
以上内容参考百度百科-炖鱼
###其它资料参考###鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系 。
大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长 ， 一般要半小时以上 ， 但更有利于鱼入味 。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害 。
单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟 ， 但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味 。
水煮鱼的做法
食材：鲤鱼1条，黄豆芽300克，鸡蛋清1个 ， 食盐，姜1块，蒜1块，干辣椒100克，料酒，淀粉，麻椒，郫县豆瓣酱 ， 胡椒粉，植物油，香菜2棵
做法
1、准备好所需食材，可在买时，让老板把鱼杀好、去鳞
窍门：做水煮鱼用鲤鱼或草鱼都可以，草鱼肉多，更容易片鱼片
2、杀鱼时会有残留鱼鳞 ， 用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜
窍门：去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗干净
3、去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来 ， 切去头和尾 ， 剪掉鱼鳍
窍门：去除腥线，可再次起到去腥作用 ， 两条都要取出来
煮鱼多久熟
4、沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺
5、顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清，加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟
6、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半 ， 姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些，100克干辣椒剪成小段
窍门：如果想吃超辣的，干辣椒要选用小的、超辣的品种
7、烧一锅开水 ， 将300克黄豆芽放入煮熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部，锅烧热，倒入200毫升植物油，冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟，出香味
窍门：水煮鱼打底的菜还可换为大白菜、生菜，如用生菜不用焯水，直接洗净铺下面就行
8、倒入干辣椒，小火慢慢翻炒约3分钟，待辣椒变色，尝下变脆后 ， 盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，开大火炒出香味
窍门：炒辣椒时一定要用小火慢慢炒，这样炒出来的辣椒又脆又香，还不会糊
9、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水，水量以能没过鱼为好
10、水烧开后，将鱼肉一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟，即可
窍门：煮时间别长了，否则鱼片不嫩，也会煮烂
11、将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以)，倒在鱼片上，撒少许香菜装饰即可
###其它资料参考###烹饪水煮鱼有哪些技巧？
1、挑选鱼 。虽然很多鱼可以用来做水煮鱼，但是水煮鱼刺少 ， 吃起来很好吃 。所以我们最好选择鱼刺少的鱼 ， 比如龙利鱼 ， 巴沙鱼，鱼刺少 。
2、腌鱼很重要 。如果你想鱼煮的不碎，那么切完鱼后，不要马上调味 。而是用清水洗2-3遍，再用清水浸泡10分钟 。这样可以更好的去除鱼的腥味，使其变得鲜嫩 。
3、配菜要提前焯一下 。水煮鱼一般配蔬菜 。加入蔬菜后 ， 可以让水煮鱼的口感更加清爽不油腻 。一般来说，我们都加豆芽，大白菜，芹菜等蔬菜 。这些蔬菜是在不同的时间烹饪的 。为了保持它们的鲜嫩口感，可以用热水焯一下，直到八分熟 ， 然后放在盘子底部 。
4、底料 。我们先在锅里放一些油，油烧开后，加入一些八角、姜、胡椒等 。炒出所有的味道 。等它们开始有香味后，我们会加入一些郫县豆瓣酱，翻炒 ， 直到这些调料和豆瓣酱充分混合 。我们需要往罐子里注入一些清水 。如果想要更多的汤，可以多注入一点清水，直到大火烧开 。当锅里的调味水完全沸腾后，我们需要将这些鱼片慢慢放入锅中，注意不要将热水溅到自己身上 。放进去，用筷子慢慢分散，防止粘在一起 。加入一些其他配料如酱油、胡椒粉、料酒等 。
要煮多长时间才好吃？
根据我们自己的口味调整这些食材的量，用大火把整锅鱼和食材煮三分钟左右 。在加工鱼片之前，我们需要把边上的鱼全部切开 ， 把大骨头拿出来 ， 然后把这些大骨头全部切成块，这样也可以放在水里煮 。大块的鱼肉和血可以方便我们食用，这样做出来的鱼肉的口感也很好 。
###其它资料参考###鱼块一般煮15分钟左右 。鱼块不要煮太长的时间 ， 否则，鱼肉鲜嫩的味道就会消失 ， 煮鱼的时间一定要把握好 ， 鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久，营养都会有所下降 。
吃鱼的好处：
1、科学实验研究表明 ， 经常吃鱼的人患心脏病的风险的比较低 。这是因为鱼类当中富含有一种物质叫做脂肪酸，脂肪酸对于人的心脏有一定的帮助 ， 能够让心脏跳动更加稳定 。所以经常吃鱼的人患有心脏病和冠心病的几率都比较低 。
2、经常吃鱼有助于胆固醇含量的降低 。鱼类脂肪含量相对较低，并且鱼类当中的脂肪 ， 一般都是不饱和脂肪酸 。这种不饱和脂肪酸很容易被人体消化和吸收 ， 并且这种不饱和脂肪酸能够帮助人体降低血液当中胆固醇的含量 。所以经常吃鱼的话能够起到降低胆固醇的作用 。
3、女性在怀孕期间也可以多吃鱼，因为孕妇吃鱼能够为肚子里面的宝宝提供充足的营养 。经常吃鱼的话可以让大脑变得更加聪明 ， 能够为人体的脑部发育提供充足的营养 。这是因为鱼当中有一种物质叫做DHA ， 这种物质对于人体脑部发育和智力发育有着很大的帮助，还能够帮助人体的神经系统更好的成长发育 。
4、鱼肉可以促进人体生长发育 。鱼类当中含有丰富的蛋白质，一些处于成长阶段的少年儿童可以多吃一点鱼，这样有利于身体发育，能够为身体提供丰富的蛋白质 ， 会让处于长身体阶段的少年儿童长得更高，身体变得更加的强壮 。
5、维生素A对于人的眼睛能够带来很大的好处，可以预防干眼症和夜盲症，让眼睛得到更好的保护 。经常吃鱼还能够对视力有一定的帮助，因为一些油脂较为丰富的鱼类，维生素A的含量十分丰富 。
