阿胶糕没有阿胶怎么做法
在家怎么自制阿胶糕？
阿胶本着滋阴补血的功效，可以说是现在女性的首选补品啦 ， 一般情况下很多人还是在超市买一些包装好的阿胶来吃 ， 很少有人动手自己去做，当然啦，除了自己本身的工作比较忙以外，更多的是对其做法还是不了解，除了在商店买 ， 自己在家做出既卫生又美味的阿胶糕 。
一.家庭自制阿胶糕的做法一
【阿胶糕没有阿胶怎么做法】1、材料准备：阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克 。
2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片 ， 备用；
3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时，将阿胶泡化 ， 让阿胶的有效成分能够充分析出；
4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开，然后加入冰糖 ， 用小火慢熬 ， 边熬边搅拌 ， 直到能粘在筷子上挂旗即可；
5、将步骤1的材料倒入锅中，然后充分的搅拌均匀，倒入方形的模具中，压平，放干，然后切成小块就成功啦 。
注意：孕妇要吃无酒配方的 。糖尿病人不能放红枣和冰糖 。6岁以下的孩子不能食用阿胶 。脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶
二.做法2
主料：东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g
辅料：冰糖粉250g、黄酒375ml
阿胶糕的做法步骤
1.准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制
2.将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下
3.转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁 。保证这些辅料的入锅顺序 ， 。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了 。美样东西进去尽量搅匀再入下一样
4.倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜 ， 刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整
5.室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时 ， 凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状
6.再切小块，密封保存 。
做法三
步骤1
红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃
步骤2
用黄酒将阿胶泡化掉，大概泡24小时就可以，泡越久越好，（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效 。）
步骤3
大火熬开 。加入冰糖小火慢熬直到挂旗 ， （注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软
步骤4
挂旗后把上述原料倒入锅内，并搅拌均匀 。（注意：这时不要放入黑芝麻 ， 否则搅拌将会非常困难）
步骤5
搅拌完成 。倒入四方形的磨具当中 。如果要桂花或者玫瑰 。先铺好在磨具上，倒入完，压平，放干，
步骤6
了按宽度一样切成一条一条的，然后把条切成片
主料：阿胶250克，黄冰糖135克 ， 核桃仁100克 ， 芝麻100克，枸杞100克 ， 西洋参15克，红枣去核100克 。
辅料：松子30克，干桂圆肉15克，阿胶封装袋若干 。
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底 ， 如果粘了 ， 最好慢慢弄下来 。这是三天后的样子 。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡 。
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿 ， 不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟 ， 西洋参用研磨机打成细粉 ， 建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀 。
4、现剥核桃仁洗净烤干 ， 西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整 。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开 ， 一般几分钟就可以 。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可 。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料 。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸 ， 最后可以方便取下 。上面再盖一层防油纸，应平底器皿压实压平，放入冰箱冷藏2h 。
9、切片封装 。
###其它资料参考###你好！
阿胶糕味道虽然不怎么好，却是很好的滋补圣品，可以补气养血，美容养颜 。对于那些手脚冰凉的女性来说 ， 更应该要好好补补，阿胶糕就是一个不错的选择 。
食材：核桃仁250克，枸杞100克，红枣150克 。阿胶250克 ， 黄酒500ml 。冰糖200克，黑芝麻250克 。
制作方法：
1、我们现将准备好的阿胶放到料理机中打成粉 ， 在准备一个碗 ， 倒入黄酒，把打成粉的阿胶放到黄酒中，用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜，浸泡12个小时，我们在制作阿胶糕的时候，最好是提前一天就将阿胶浸泡好，这样第天制作的时候就可以直接用了 。
2、等到阿胶浸泡好后，接着就进行下面的步骤，在锅中加入阿胶和冰糖，用小火慢慢的熬制 ， 等到熬至冰糖完全融化，而且是挂旗的状态就可以了，在熬制冰糖和阿胶的时候，一定要用小火，而且要用铲子不停的搅拌，避免熬糊或者是粘锅 ，
3、然后将核桃仁、红枣、枸杞放到锅中，继续用小火熬，然后用铲子不停的翻拌，翻拌均匀后就放到准备好的模具中，用擀面杖压实、压平 。放到冰箱冷藏3个小时，再拿出来切成块就可以食用 。
###其它资料参考### 阿胶糕的家常做法
阿胶糕是女人的补气血产品，可以使女人气色红润，那么阿胶糕如何制作呢？不妨跟着我来看看，以下是我收集的阿胶糕家常做法，欢迎收藏噢！
阿胶糕的家常做法1材料：
阿胶4块，黄酒适量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克 。
做法步骤：
1、阿胶放入一个大容器中，倒入上好的黄酒，酒量没过阿胶就可以了浸泡8小时以上，浸泡后的阿胶会有一些溶化
2、阿胶中加入冰糖，连同盛放的容器中一起放入锅中，隔水炖制
3、炖制时时不时地用筷子或汤匙搅拌以促进阿胶溶化，阿胶炖溶时间至少在半小时以上
4、炖至阿胶彻底溶化，此时阿胶看上去非常细腻且粘稠，用筷子挑起可以像缎带一滑落
5、炖制的同时，黑芝麻用清水洗净后炒香
6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分钟 ， 晾凉后掰成小块(5、6两步骤如果担心动作慢、来不及可以在炖制之前做好)
7、将核桃仁、芝麻、枸杞加入阿胶中快速拌匀，趁热倒入一小事先抹了油的烤盘中 ， 按压平整
8、晾凉后取出切块，用密闭容器储存，随吃随取 。
阿胶糕的家常做法2食材
东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黄酒375ml 。
做法步骤
1、准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制
2、将黄酒阿胶倒入砂锅 ， 大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下
3、转中小火 ， 先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁 。保证这些辅料的入锅顺序， 。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了 。美样东西进去尽量搅匀再入下一样
4、倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整
5、室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成条状
6、做好的.阿胶糕再切小块，密封保存 。
阿胶糕的家常做法3用料
东阿阿胶250G、冰糖6两、黄酒一瓶、核桃6-7两、桂圆3两、芝麻8两、红枣7两、枸杞3两 。
做法
1、打碎阿胶黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶，用保鲜膜封好，不然酒会挥发的等黄酒把阿胶泡化了，两天后才开始熬哟!
2、中火，锅里倒入一点点油，倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间)，注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻 。
3、倒入冰糖，继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步 。
4、加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟(一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅 ， 切记最小火) 。
5、加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起 ， 这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟 。
6、模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实 。以上配方基本是乐扣两盒 。
7、放冷后冷藏3-4小时 ， 取出切片 。呃，这个切片比较费劲 ， 是男人活，要找个有劲点的人切 。
8、大功告成，开吃 ， 冷藏 。
###其它资料参考###家庭自制阿胶糕的方法
1、敲碎阿胶,黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的,等黄酒把阿胶泡化了 。
2、泡下黄酒后,时不时去搅动下阿胶,免得粘碗底 。建议泡了5天后才开始动手 。
3、熬制前的准备工作,红枣去核切碎 。
4、核桃仁切碎 。
5、桂圆肉切碎 。
6、秤好足够的枸杞 。
7、芝麻炒熟 。
8、中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻 。
9、倒入冰糖,熬至稠的状态 。加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)再加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟 。
10、给模具上油,放入阿胶糕,压实,待冷却后拿出来切片 。
自制阿胶糕的小贴士
1、冰糖最好提前敲碎末末那样的,要不熬的时候费劲 。这里也有小窍门:大块冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要热了就成不要化,然后用用擀面棒一砸就都碎了 。
2、一定注意了,阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,不然胶都扒底了,费老大劲才弄到锅里去 。
3、模具里的油可以多抹一点,弄少油的话,到时候扒下就会费劲 。
阿胶糕的功效
1、提高免疫力:阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用 。适合年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者 。
2、强筋健骨:阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害 。
3、益智健脑:阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛 。阿胶中含有小子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用 。
4、缓延衰老:阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等 。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用 。
5、抗癌:阿胶对细胞免疫有双向调节作用 。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用 。此外,阿胶有促进淋巴细胞转化作用,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长 。在使用放疗、化疗时,使用阿胶,可减少副作用,增强体质,增强药物耐受性 。
6、补钙:阿胶中含有较丰富的钙质,通过甘氨
