紫薯饺子怎么做 _饺子

紫薯包饺子怎么和面？

紫薯包饺子和面方法步骤：
紫薯去皮处理干净后隔水蒸熟，将其盛出来。在紫薯中趁热加上一小勺猪油，放入料理机中，加上100毫升的热水打成汁，如果有其他的食材也需要放入料理机中加上100毫升的水打成汁，分别过滤好。菜汁分别加上200克的面粉揉成面，松弛一会后，擀成饺子皮，放入馅料捏好，蒸、煮或者是煎都行。
下面来看一道饺子的做法：
烹饪小技巧：
1、想要蔬菜做的彩色饺子不变色，需要掌握技巧，打菠菜汁的时候加上一点点小苏打，饺子可以保证是翠绿色的；紫薯蒸熟后趁热加上点猪油，可以保护紫薯中的花青素不受影响，保留其鲜艳的紫色；南瓜泥一般不会变色；
2、例如菠菜记得要焯水处理，因为其含有草酸，但焯水的时间不建议太长，否则菠菜会变得软烂，蒸紫薯和南瓜的时候，尽量切成稍微薄一点的片，可以缩短蒸的时间；
3、和面的时候，蔬菜汁需要分次少许加入面粉中和面，更易掌握面团的软硬度，面记得一定要松弛，饺子皮才不容易破，馅料可以根据个人的喜好搭配，放入冰箱中冷藏一会是为了让其更加入味，而且包饺子的时候也会方便些，并且颜色更鲜艳。

主料肉馅250克胡萝卜20克香葱20克香菇20克辅料面粉适量盐适量水适量熟紫薯泥适量
步骤
紫薯饺子的做法步骤11.面粉，水，紫薯泥，少许盐，和成团，静置半小时
紫薯饺子的做法步骤22.揉好面团半小时这段时间做好肉馅，香菇切?。馇兴?
紫薯饺子的做法步骤33.胡萝卜刨丝，拌入香葱
紫薯饺子的做法步骤44.全部拌匀，放入盐等调味
紫薯饺子的做法步骤55.面团搓成长条，切成小剂子
紫薯饺子的做法步骤66.取一块剂子擀开
紫薯饺子的做法步骤77.包入胡萝卜肉馅，怎么包怎么好看
紫薯饺子的做法步骤88.全部包好
###其它资料参考###可以的。也可以做紫薯饺子，紫薯做饺子皮很特别，咱们素食饺子可是颜色丰富啊。
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。
营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
用料
面粉
紫薯
纯素饺子馅
紫薯饺子（无油纯素）的做法
紫薯蒸熟，去皮，做成紫薯泥。
饺子馅可以是任意素菜馅，这次做的是白菜豆腐干馅。白菜剁碎，挤去水份。豆腐干切粒，放入白菜中，加入酱油，盐，胡椒粉，姜粉，大料粉，一点香油，搅拌均匀即可。
将紫薯泥和白面粉混合，和成面，擀成饺子皮，包入饺子馅即可。
###其它资料参考###食材
瘦肉 100克
香菇 50克
面粉 100克
青菜 30克
紫薯 30克
盐 4克
生抽 10毫升
辣椒粉 4克
十三香 4克
芝麻油 10毫升
鸡粉 3克
制作步骤：
1、先将紫薯削去皮，然后放入高压锅中，加压5分钟后捞出，用锅铲压成泥。如果没有高压锅，也可以放入锅中加水煮熟也可。
2、所有食材洗净，瘦肉剁成末、青菜和香菇切碎。
3、将肉末、香菇和青菜末中加入盐、生抽、十三香、芝麻油、鸡粉、辣椒粉拌匀。
4、将紫薯泥放入面粉中，用筷子搅拌成絮状，基本不需要加水，如果面粉多，也可以加入少量的蒸紫薯的水。
5、将紫薯和面粉揉搓成光滑的紫薯面团，醒10分钟。
6、案板上撒入适量干面粉，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄面皮。
【紫薯饺子怎么做】7、饺子皮中加入香菇青菜肉馅。
8、所有的饺子皮放入饺子馅料包成饺子。
9、锅中水烧开，蒸锅刷一层油后放入饺子，刷油是为了防止饺子粘连。
10、大火蒸20分钟，再焖5分钟即可食用。
11、装盘上桌，成品图出炉，搭配辣椒油和香醋，味道棒棒哒！

###其它资料参考###家常紫薯饺子的做法大全，紫薯饺子怎么做好吃，如何
食材
主料
肉馅
250g
胡萝卜
20g
香葱
20g
香菇
20g
辅料
面粉
适量
盐
适量
水
适量
熟紫薯泥
适量
步骤
1.面粉，水，紫薯泥，少许盐，和成团，静置半小时
2.揉好面团半小时这段时间做好肉馅，香菇切丁，肉切碎
3.胡萝卜刨丝，拌入香葱
4.全部拌匀，放入盐等调味
5.面团搓成长条，切成小剂子
6.取一块剂子擀开
7.包入胡萝卜肉馅，怎么包怎么好看
8.全部包好

###其它资料参考###如今吃粽子确实玩出了许多的花式，好像彩色饺子便是新奇的食用方法，紫红薯水饺也是在其中一种，能够分成紫薯馅和紫红薯饺皮。紫薯馅就非常简单，仅仅把紫红薯当做饺子馅一样再加一些红萝卜、香菇包起来就可以了。紫红薯饺皮便是将紫薯汁挤出倒在活的面上边，那样饺皮的色调便会改变变为蓝紫色。
紫红薯饺子的做法
原材料：饺子馅
红萝卜小香葱平菇
饺皮：小麦面粉水
熟紫薯泥少量盐
紫红薯饺子的做法
食物菜谱发热量：2103.8(卡路里)
主要材料饺子馅250g平菇20g
方式/流程
1、小麦面粉，水，紫薯泥，少量盐，和结团，静放三十分钟
2、揉好面糊三十分钟这段时间搞好饺子馅，平菇滚刀块，肉剁碎
3、红萝卜刨丝，拌入小香葱
4、所有翻拌，放进盐等调料
5、面糊搓发展条，切割成小剂子
6、取一块包子皮擀开
7、包入红萝卜饺子馅，怎么包如何漂亮
8、全部包好，入锅煮熟了。
紫红薯饺皮
用材
紫红薯 3个
饺皮多个
白砂糖适当
饺皮版紫薯饼的做法
1、紫红薯削皮、切片、上锅蒸软、碾碎泥，趁着热拌入一定量的白砂糖。
2、取一定量紫薯泥放进饺皮里，包好，擀成玉米饼，破了也没事儿，紫薯泥较为干，没有影响
3、炒菜锅锅糊放进小量植物油，放进紫薯饼文火慢煎，煎好一面后翻过来
4、起锅摆盘，趁热吃
新鲜色调的蔬菜水果剁碎馅儿，手工制作剁的馅美味，又一个味儿。自然要想懒人作法，那麼你也就用果汁机压榨蔬果汁揉面。
如：红萝卜，辣椒，莴笋，或是西兰花混和红萝卜，乳白色：别说了,即一般的白面粉。灰黑色：添加黑米粉或黑芝麻粉面。
深棕色：添加乌冬面。浅黄色：添加棒子面。橘色：添加红萝卜汁。翡翠色：添加菜汁或芹菜汁等。
蓝紫色：添加紫甘蓝汁。深蓝色：加葡萄液汁，谨记：要皮，不必红提一起打汁不然水饺会酸酸的
淡黄色：添加蛋黄液。青白色：添加生鸡蛋青液。珊瑚色：添加番茄汁。和田墨玉色：添加四季豆汁。鲜红色：添加草莓汁。浅咖啡色：添加山芋汁。紫水晶色：添加冬瓜汁
彩色饺子重要在皮，选择颜色好些不但要美观大方也要身心健康有营养成分。彩色饺子关键就是指在制作饺子皮的白小麦面粉中加上不一样色调的小麦面粉、蔬果汁或果汁，展现出艳丽的颜色，使这种饺皮看上去十分漂亮。另外添加别的原材料后，水饺更为颇具营养成分。并且不一样颜色的水饺有不一样的口感，蔬果汁的作法有几种：一是能够运用果汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬果汁留下和到小麦面粉里；三是到商场买现有的蔬果汁，加上到小麦面粉中。但建议尽可能应用前二种方法，既保证蔬菜汁的新鲜水平，又可以确保全方位地消化吸收蔬菜水果的营养成分，还可防止食品防腐剂的摄取。

紫薯饺子怎么做

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