冰皮月饼蒸多久？？
冰皮月饼开大火蒸25分钟，具体做法如下
冰皮月饼 的做法用料
糯米粉 40克、粘米粉 30克、澄粉 30克、
牛奶 180克、糖粉 50克、
玉米油 20克、馅料 1包 。
做法步骤
（1）把牛奶，油，糖粉搅拌均匀；
（2）倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀；
（3）搅拌好的面糊静置30分钟；
（4）然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，
半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸；
（5）蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑 。待凉冷藏1小时候再包馅料；
（6）手上沾少许糕粉防粘 ， 将25克、的冰皮放在手心压扁；
（7）馅料准备好也是25克、一个 ， 皮和馅料1：1
（8）这时可以用冰皮把馅包起来；
（9）收口捏紧，搓圆；
（10）把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了；
（11）做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天
小贴士
冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决 放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳 。
冰皮月饼蒸20分钟左右 。
冰皮月饼的做法如下：
主料：糯米粉100克、粘米粉80克、澄粉80克、糖粉60克、水300克 。
辅料：红豆馅料250克、可可粉适量、草莓果粉适量 。
步骤：
1、提前把材料准备好备用 。
2、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里 。
3、水加入碗里 ， 拌成面团，静置30分钟 。
4、静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右 。
5、蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑 ， 待凉冷藏1小时再包馅料 。
6、把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆 。
7、把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，馅料放在面皮上往里压 ， 用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可 。
8、准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出 。把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可 。
9、想要其他的颜色加入对应的果粉柔均匀即可，成品欣赏 。
###其它资料参考###除了直接购买冰皮月饼外 ， 很多人更倾向于自己在家手工制作，不仅新鲜 ， 而且还可以做自己喜欢的口味 。那么，冰皮月饼可以蒸吗？冰皮月饼蒸多久？
冰皮月饼可以蒸吗
冰皮月饼是可以蒸着吃的 。制作冰皮月饼不需要使用烤箱 ， 只需要一个蒸锅就可以轻松搞定 。原材料准备也简单，制作过程耗时较短，月饼成型后立即就能入口，绝对是懒人的最佳选择 。
冰皮月饼蒸多久
配方：糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g纯牛奶185g糖粉50g色拉油20g
制作方法：
1、将色拉油、纯牛奶、糖粉放入干净的不锈钢容器里，搅拌至糖完全溶解
2、加入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀
3、过筛，然后倒入一个蒸盘里，静止30分钟左右
4、用电磁炉2000瓦的温度大约15-20分钟左右
5、拿出来用搅拌棒搅拌均匀至表面光滑
6、待温度冷却之后就可以分割皮和馅料，皮和馅料的比例是40g：30g
7、然后将皮擀开，馅料放在中间，把皮慢慢的推上去，把馅料包实
8、包好之后就可以放入模具里按压出形状就可以了（模具均匀的撒上少许的熟糯米粉）
9、最后放入冰箱里冷藏1天左右就可以食用了哦！
蒸冰皮月饼的技巧
1、请做好冰皮之后不要放在冷冻 ， 不然的话月饼会翻生的 ， 会变硬的哦！
2、糖粉也可以用细砂糖代替的，但是一定要搅拌至细砂糖完全溶解
3、蒸完之后也可以直接分割皮，包馅的，但是这样比较烫手哦~~
4、手上戴有手套的话就不需要在手里粘熟糯米粉了，没有的话就要哦?。〔蝗坏幕熬突岷苷呈值?
5、做好的冰皮月饼最好就是放在冰箱冷藏之后才食用，这样的话味道更佳哦！
6、最好就在三天之内食用完哦！不易放太久的···
###其它资料参考### 冰皮月饼是这段时间兴起的 ， 一般的月饼都是烤出来的，那么冰皮月饼是烤的还是蒸的呢？如果要烤的话要烤多久呢？蒸的话蒸多久呢？下面我们一起来介绍下！
冰皮月饼的做法冰皮的做法糯米粉25克 ， 粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼
制作步骤：①在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；
②倒入糯米粉、粘米粉、澄面 。充分搅拌均匀，成为稀面糊；
③搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟 ， 然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑 。待其冷却，就是冰皮了 。
月饼的做法①冰皮冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可 。但完全冷却后更好操作）把冰皮分成35克一块，馅料15克一块 。注意在手上拍点糕粉（熟糯米粉）
防粘，然后把冰皮放在手心压扁 ， 放入一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把红豆馅儿完全包裹住，收口（类似包汤圆）
（注意事项①：各种材料一样一样准备好，最后再包馅儿 。不要切了白皮又切红豆沙或者绿皮，这样互相蹭上颜色的话，做出来成品容易显得脏 。我是先把红豆沙15克称好 ， 洗手 ， 然后切绿皮 ， 洗手，再切白皮 。）
（注意事项②：绿皮压在白皮上即可，白皮边缘压薄一点，类似包饺子，以免最后合起来后太厚 。绿色部分不规整最后成品更好看 。）
②在月饼模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，这样方便脱模 。然后把包好的月饼面团放进模具，注意可控制模具深度，让面团刚好和模具边缘齐，用手掌轻轻压实 。
③把月饼模用力按下，再倒出来，冰皮月饼就做好了 。
④把做好的月饼放入冰箱冷藏片刻会更好吃哦！
冰皮会有点粘手，最好拍点糕粉减少材料的损耗 。我是直接把糯米粉倒入烤盘里，烤到微微泛黄，就是糕粉了，比什么干蒸再炒容易多了 。自己做的冰皮月饼保质期大概3天，所以一定要放冰箱里，不管是送人还是自己吃，都不要留太久 。
如何做出绿色的效果呢？匀出50克冰皮，拌入适量抹茶粉（推荐用日本丸久小山园宇治抹茶粉），然后分成10份，相应的白色冰皮每个就只能称30克了 。
然后选一款自己喜欢的模具，把这些糯米团子压下去就好啦！
冰皮月饼不用烘焙，少油少盐，比糖和油都较重的传统中式月饼要健康不少！
冰皮月饼是烤还是蒸通过了解上述的冰皮月饼做法，我们可以找到除了在制作冰皮的时候需要煮一下之外，其他的地方完全不需要烘烤、蒸等做法，所以说只要做好了即可食用了
冰皮月饼不需要靠也不需要蒸！
需要注意的是 ， 因为冰皮月饼都是用熟食做的 ， 所以在食用的时候要注意卫生哦！
食用冰皮月饼要注意食用安全冰皮月饼虽然以少油、低糖为卖点 ， 但实际上营养成份与普通月饼相差不大，都是高热量、高脂肪的食品 。无论是普通月饼还是冰皮月饼，热量和糖分都比较高，糖尿病患者、消化道疾病的患者，要尽量少吃月饼 ， 掌握一个基本的度，不能因为过节暴饮暴食，导致病情复发 。
此外，冰皮月饼在生产工艺上不经过高温烘焙，在低温环境中，前期所携带的微生物并不能被完全消灭，安全系数较低 。同时如果在运输过程中不注意，也可能造成细菌污染 。消费者购买时须注意产品标识，储存时要冷藏 ， 并在保质期内尽快食用 。
###其它资料参考###做好了就不能再蒸了，做冰皮月饼前就要把材料蒸熟，再用模具压制即可，下面介绍做法：
准备材料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g、牛奶230g、炼乳30g、糖粉50g、玉米油30g、糕粉50g
制作步骤：
1、把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入打蛋盆中 。
2、加入纯牛奶，然后混匀，刚开始混合的时候粉类会有点结块 ， 慢慢搅拌就会跟水混合散开了 。
3、加入玉米油和炼奶混合均匀直到看不见玉米油 。
3、然后倒入陶瓷蒸碗中 。
4、把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止 。
5、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用筷子搓散它，然后放一旁冷却 。
6、只要不烫手就可以揉面团了，一定要带上PVC手套防粘，把刚才浮在表面的油揉进面团里面，手法就跟揉面包一样，很快就能全部揉进去的，有余温的时候最好 。
7、把栗蓉馅料倒出 ， 用手掌简单的搓一下 ， 颜色微微变浅即可 ， 每份25g搓圆 。
8、然后把已经做好的冰皮也分成小块 ， 冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1就可以了 。
9、取一个面团压扁，边缘用手捏薄一点，然后像包包子一样把馅料包进去 ， 封好口 。
10、放入模具内 ， 用力速度按压三下，推出即可 。
【冰皮蒸多久才算熟】11、成品图 。
