面月饼的做法大全？
面月饼的做法大全如下：
1、洗干净的冬枣用水浸泡20分钟 ， 已增加冬枣的水分 。
2、黑芝麻洗干净 。
3、炒锅炒熟黑芝麻，黑芝麻在锅中蹦，有香味，说明熟了 。
4、杆碎黑芝麻 。
5、发好的面，分成四个面团，每个面团擀仗擀成圆饼 ， 大小随意 。注意：一个面饼稍大，其余三个大小相同 。
6、将冬枣切碎，喜欢甜食的朋友适当在切碎的冬枣里面加些糖，喜欢咸香的可加些盐 。
7、冬枣和处理好的黑芝麻，一层一层夹到面饼中，最大的面饼放下面，铺好四层后 ， 边缘捏好 ， 醒发，放蒸锅蒸，水开后20分钟就好了 。
月饼皮
材料：低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液 。
做法：
1、饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀 。
【麦面大月饼怎么做好吃】2、倒入50g食用油再次搅拌均匀 。
3、筛入200g低粉轻轻拌匀 。
4、拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟 。
5、月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4 。
6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球 。
7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆 。
8、将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去 。
9、脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了 。
10、烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右 ， 取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了 。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可 。
6种月饼做法 ， 详细配方在这里，好吃易做0失败，送父母超有面子
时光如梭，中秋节又快要到了，每年的中秋节，我们的传统就是吃月饼 。记得 ， 小时候经常唱的一首儿歌：八月十五月儿明呀 爷爷为我打月饼呀 月饼圆圆甜又香啊 一块月饼一片情呀......几十年过去了 ， 依然时常在耳畔想起 。月饼的花样也翻了又翻，但是万变不离其中，每到八月总会做上一些月饼送家人，已转达自己对于家人的爱意 。6种月饼的做法分享给大家，希望大家都可以亲手做一块月饼，表达对于家人的爱 。
1 ， 豆沙月饼
材料：面粉200克，转化糖浆140克，玉米油40克 ， 枧水2克 。馅料：豆沙 。
做法： 1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水 。2，用蛋抽打匀， 筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时 。3，把豆沙馅和面团都团成25克的球状备用 。4，拿一个面团按成薄皮，加入豆沙馅，慢慢用虎口收紧，月饼坯子就做好了 。5，把模具洗净擦干 ， 选择自己喜欢的花片，把花片卡入模具，撒上干粉，把月饼坯子放入，压下 ， 月饼就做好了 。6，全部压好月饼后，喷上水 ， 烤箱200度越热5分钟，改190度烤5分钟定型 。7，拿出，刷上蛋黄液，再放入烤箱170度烤15分钟，成金黄色拿出晾凉，密封回油即可开吃 。
2 ， 饼皮月饼
材料：冰皮月饼粉，牛奶，玉米油 ， 紫薯馅，紫薯，抹茶 ， 红曲粉 。
做法： 1，把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀 。2，上锅蒸熟 ， 边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀 。3，把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀 。4，揪一小块加入紫薯少许揉匀 ， 成紫色面团，抹茶揉匀成绿色面团，加红曲粉成红色面团，分别揉匀 。5，把冰皮面团揪成小剂子，紫薯加少许糖和炼乳拌匀，做成馅料，包上 。6 ， 月饼模具撒上手粉，把想要的颜色先就一团按到花片上 。7，再按上一层红色的面片，最后把包好的月饼坯子放入模具，压出月饼即可，看漂亮的冰皮月饼就搞定了 。
3，椰蓉月饼
材料：转化糖浆140克 ， 低筋面粉200克，玉米油40克，奶粉10克，梘水3克 。
椰蓉馅：椰蓉50克，牛奶25克，鸡蛋液25克，白糖25克 ， 黄油25克 。
做法：1，先做椰蓉馅，把椰蓉馅里的配料一起加入 ， 放微波炉里加热1分钟，用手团成球状，即可成椰蓉馅 。2，转化糖浆140克，玉米油40克，奶粉10克 ， 梘水3克一起放入盆里用蛋抽搅打均匀 。3，加入低筋面粉，抓成团，柔软如耳垂，静置约2小时，这样可以让各种食材充分的融合，不容易泄角 。4，把面团揪成小剂子约25克，因为用的是50克的模子，面团和馅料是1:1的量 。5，拿一个面团，按上一个小窝，放上椰蓉馅，包紧收口 。6，选用喜欢的花色，把模具卡紧，撒上少许面粉，防止粘连 ， 把做好的圆球放入模具中，压紧，月饼即成 。7，上下火200度预热，改190度烤5分钟定型，刷上薄薄的一层蛋黄液，再170度烤10分钟成金黄色 ， 拿出晾凉，密封回油 。
4，桃山皮月饼
材料： 饼皮材料： 白豆沙200克 ， 黄油14克，面粉30克 。抹茶粉2克，红曲米粉2克，可可粉2克 。五仁馅适量 。
做法：1，所有饼皮材料和成软硬适中的面团 。2 ， 分成三份，分别加入抹茶粉，可可粉 ， 红曲米粉揉匀 。3，分成20克的小剂子，包入五仁馅，收口，放入月饼模具，压出月饼 。4，
放入烤箱160度20分钟，不用上色，拿出即可 。备注：桃山皮要用白豆沙 ， 用白芸豆蒸熟压碎，放油和糖炒干，再用来配比饼皮 。
5 ， 豆沙蛋黄月饼
材料：玉米油40克，转化糖浆140克 ， 面粉200克，枧水2克 。豆沙馅适量，蛋黄适量 。
做法： 1 ， 转化糖浆和玉米油，梘水一起搅拌均匀，筛入面粉抓捏成团，静置2-3小时 。2 ， 面团静置的时间，开始做馅，把咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒烤5分钟拿出，用豆沙馅包住蛋黄 ， 成豆沙蛋黄馅 。3，把面团醒好后，揪成25克的小剂子 ， 包上馅料，收紧口 。4 ， 把模具中撒上面粉，把饼坯放入，压出，月饼坯子就好了 。5，喷上水烤箱200度烤5分钟定型 ，
拿出刷上蛋液，一定要薄薄的一层，烤箱175度烤15分钟 ， 呈金黄色拿出晾凉，密封回油 。
6 ， 五仁月饼
材料：低筋面粉200克，转化糖浆140克 ， 玉米油40克，奶粉10克，梘水3克 。五仁馅：花生60克 ， 核桃60克，芝麻60克 ， 瓜子仁60克，南瓜仁60克，白糖80克，蜂蜜50克，牛奶50克，炒熟的糯米粉150克 。
做法：1，先来做五仁馅，把各种五仁材料一起放入盆里，倒入蜂蜜和牛奶，再加入蔓越莓干拌匀后团成30克一个的圆球，馅料就OK了 。2 ， 把面团揪成小剂子，按扁 ， 把五仁馅放到饼皮上，收口捏紧 。3，把包好的月饼坯子放入模具，压出，月饼坯子即成 。4 ， 放入烤盘，喷上水 ， 200度烤5分钟定性，刷上蛋液 ， 再170度烤10分钟，出炉晾凉，密封回油即成 。
话语：
1，配料正确 ， 上下差几克，不会影响成品 。2 ， 馅料可以自己调制，喜欢啥馅都可以自己做 。3，烤箱品牌会温度略有不同，可以自家的烤箱做适当调整 。
###其它资料参考###1、做法一：准备用料 。水80克小苏打4克、绵白糖80、玉米油150克、蜂蜜50克、中筋面粉500克、黑芝麻花生核桃馅360克 。准备好黑芝麻花生核桃馅，每一个15克；找一个干净的盆，先放4克小苏打再加80克矿泉水搅拌融化；加入玉米油、绵白糖、蜂蜜，搅拌均匀使之乳化；加入500克面粉，用手抓或搅拌刀翻拌均匀；用手抓成团，面团每个35克，用手压成薄圆形；包月饼 ， 虎口收 ， 一边按一边揉圆，50克月饼模造型；烤箱上下火中层180度烤15-18分钟即可 。
2、做法二：准备用料 。低筋面粉150克、枧水3克、玉米油30克、转化糖浆100克、馅料300克、蛋黄1个、蛋白半个、蛋黄和蛋白调成蛋液适量 。将100克糖浆、3克枧水、30克玉米油倒入盆中拌匀；筛入150克低筋面粉，混合成均匀的面团；包上保鲜膜醒发1-2小时；将松驰好的月饼皮分成230克 ， 馅料300克；压平月饼皮，将馅料放上去 ， 用虎口慢慢往上收；将月饼放入模具中按压成型地 ， 放入烤箱上190度 ， 下180度，共烤18分钟左右，烤10分钟抹蛋液即可 。
3、做法三：准备用料 。中筋面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、咸蛋黄10个、奶粉5克、枧水2克、莲蓉馅750克 。咸蛋黄用植物油泡半个小时，去腥味；中筋面粉跟奶粉混合过筛备用；准备好转化糖浆，第一次做月饼我选择用太古的糖浆；加入枧水，搅拌均匀；再加入花生油，搅拌均匀；然后倒入面粉中，拌匀，盖上保鲜膜静止1小时；静止好的面团根据需要分成小份10克每个；再将莲蓉先也分成小份,皮和馅的比例是2:8；蛋黄要先用170度左右烤出油一会，记得不要烤干烤熟 ， 适量即可；然后将莲蓉馅包住蛋黄；再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推 ， 再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包?。辉卤Ｈ龅愀煞?nbsp;， 这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中，月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了；放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度 ， 烤20分钟；中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水，再放入烤至表面上色即可 。
###其它资料参考###荞麦面100g
辅料：油
适量盐
适量:萝卜
适量:粉条
适量:虾皮
操作步骤反馈
1.包好的蒸饺
2.电饼铛预热后放适量的油
3.将蒸饺拍扁摆放在饼铛上
4.盖盖选择馅饼挡
5.时间到翻面烙另一面
6.烙好
