我买的铁观音有很涩的口味，是什么原因?。浚?/h2>
纯属个人观点哦:
1.采摘季节的原因会影响茶叶本身的口感
2.制作过程中委凋的时间等工序也会影响口感
3.泡茶时水温、时间掌握、置茶量多少直接影响茶汤的品质
4.茶叶的品质
现在茶农紧紧抓住生物化学反应中不可或缺的水份来做文章,通过不断的将梗内水份和养份补充到化学反应的最前线---叶片当中去,叶片组织内化学反应在广度上和深度上都远远超过单纯的红茶酶性氧化.
只有保证叶内正常的水份供给,才能保障叶内化学变化的进行,进而保证铁观音的口感与香气物质的正常产生.<苦涩都是因叶内化学反应深度不够>
而从实际制造来看，涩感程度与茶青的走水情况关系最大，如下雨天采摘的茶青，水分含量极高 ， 不论怎么作都会有明显的涩味；而天气晴好、湿度低的条件下，茶青水分散发顺畅 ， 只要工艺把握得当制造出的产品就完全没有涩感 。走水情况取决于整个做青工序，这在技术上是比较复杂的，另外 ， 不同的品种必须采用不同的制造方法 ， 如果茶多酚含量较高，苦涩情况就会比较普遍，制造的难度也较大...
假铁观音就是用其它茶叶（如：本山、黄金桂、毛蟹、大叶乌龙等）品种加工做成，在市场上用铁观音名义卖的茶被称为假铁观音 。
还有有的铁观音树不是安溪产的，这两种茶叶喝起来也有很大的区别 。这种称非安溪铁观音 。
至于要辨别真假，最简单的方法就是请懂铁观音的前辈品尝 。
###其它资料参考###铁观音跟绿茶本身就不是一种香气，如果你拿人参乌龙比的话，你会发现碧螺春又不是很香了 ， 喝茶是看每个人的口味的，一般都有自己的特殊偏好，现在的铁观音大部分是清香型的，香气比较细腻，跟绿茶的栗香不一样的，当然如果这个价格的你喝着都完全没有味道的话，不排除茶叶的品质问题；另外喝茶也要看个人的心境与环境，如果售茶处有导购试泡，你可以从哪里先试试，在适当的环境与方法下品尝试试
###其它资料参考###【超市里的铁观音怎么不好喝】铁观音在五年前还是祖国山河一片绿的形式，我们这个地方原本还是绿茶的天下，也被铁观音占领，很多人随口都是我喝铁观音，你想一棵茶树不是一朝一夕长出来的，需要的量有多大，不好统计，但是绝对到了需要增加产量的时候了，而且手工做茶已经被急功近利的机器取代，甚至出现了拔苗助长，大量施肥，化学肥料加农药的大量使用，终于让铁观音尝到了苦头 ， 几乎一夜间，铁观音戴上了紧箍咒 。
